1. Alimentación y digestión
Unidad didáctica para 5º Primaria

2. Nuestro cuerpo
• La parte más externa y el órgano
más grande de nuestro cuerpo es
la piel. Nos permite tener
sensaciones y nos protege de:
• La perdida de líquidos.
• La temperatura extrema
puesto que regula la temperatura
corporal.
• Entrada de microorganismos
a través de sus secreciones las
cuales destruyen bacterias.
• Rayos ultravioletas.

3. Nuestro cuerpo
• Bajo la piel nos encontramos
la grasa. Los animales guardan
la energía sobrante en forma de
grasas. Es necesaria para la vida
porque:
• Sirve como aislante del
frio/calor.
• Como protección de golpes
de nuestro órganos principales.
• Como reserva energética.

4. Nuestro cuerpo
• Los movimientos que hacemos se
realizan a través de los
músculos. Estos son blandos y
elásticos. Están situados bajo la
piel y sobre los huesos.
Véase Anexo I (músculos más importantes)
• Para sostener y dar forma al
cuerpo tenemos los huesos.
Además protege los órganos
más importantes de nuestro
cuerpo (corazón, cerebro,
pulmones…)
Véase Anexo II (huesos más importantes)

5. Maseteros
Pectoral mayor Trapecio
Trapecio
Deltoides
Deltoides
Bíceps
Dorsal
Recto del
abdomen
Glúteo
Cuádriceps
Gemelo
Gemelo

6. Frontal
Temporal
Maxilar
Esternón
Húmero
Costillas
Vértebras
Radio
Cúbito Falanges de
las manos
Pelvis
Fémur
Tibia
Peroné
Falanges de
los pies

7. Nuestra organización interna
• Los seres humanos estamos formados
por millones de células. Estas se
agrupan formando:
• Tejidos
• Órganos
• Aparatos y sistemas

8. Aparatos que realizan la función de nutrición
• Aparato digestivo: tomar • Aparato respiratorio: tomar
alimento y digerirlo oxígeno
• Aparato circulatorio: • Aparato excretor: expulsar
distribuir los nutrientes las sustancias de desecho

9. Aparatos que realizan la función de relación
• Sistema nervioso: procesa la • Aparato locomotor: efectúan las
información que envían los respuestas motoras
receptores y se la envían a los
efectores

10. Aparatos que realizan la función de relación
• Aparato reproductor • Aparato reproductor
masculino: encargado de femenino: encargado de
producir espermatozoides producir óvulos

11. • ¿En qué consiste la
nutrición? Alimentación y nutrición
La alimentación es la toma
• Extraer nutrientes de los alimentos que de alimentos, pero no todos los
tomamos y el oxígeno que respiramos. que tomamos nos sirven.
• Repartirlos por todo el cuerpo.
• Eliminar las sustancias de desecho. Los nutrientes son las
sustancias que nos sirven del
alimento que se convertirán en
energía para nuestro cuerpo.

12. • ¿Qué nutrientes necesitamos?
Grupo 1: leche y derivados, carne, pescado
y huevos. Buenos para nuestros músculos.
Aportan proteínas. Tipos de nutrientes
Grupo 4:
legumbres, Proteínas: producen el tejido
patatas y frutos corporal y son esenciales para el
secos. Ricos funcionamiento de las células.
en varios Hidratos de carbono: nos
nutrientes. aportan mucha energía.
Grasas: también proporcionan
mucha energía pero no tan
directa. Pueden ser de origen
animal o vegetal.
Minerales: regulan el
crecimiento y son necesarios
para el funcionamiento del
sistema nervioso, para la
contracción muscular
Grupo 2: verduras, frutas y hortalizas. (movimiento) y para el cierre de
Ricos en vitaminas y minerales. heridas.
Vitaminas: regulan el
Grupo 3: verduras, frutas y hortalizas. funcionamiento de muchos
Ricos en hidratos de carbono y órganos.
grasas.

13. La dieta sana
La dieta es el conjunto de
alimentos que toma
habitualmente una
persona.
Una dieta sana debe ser:
Completa: es decir,
contener alimentos de
los cuatro grupos.
Equilibrada: es
decir, que aporte a
nuestro organismo la
cantidad necesaria
que necesitamos de
cada tipo de alimento.

14. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
Los dientes cortan y trituran el
alimento.
Gracias a las glándulas
salivares obtenemos la saliva que
se mezclará con el alimento para
formar el bolo alimenticio.
Cuando tragamos el bolo
alimenticio este baja por la
faringe y luego por el esófago
hasta llegar al estómago.

15. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
En el estómago se mezclan el
bolo alimenticio con los jugos
gástricos formándose una pasta
llamada quimo.
EL quimo pasa al intestino
delgado.

16. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
Es entonces cuando la vesícula
biliar, situada en el hígado,
vierte la bilis al intestino
delgado para favorecer la
digestión de las grasas.
Aquí es donde se forma una nueva
pasta, llamada quilo, la cual
contiene los nutrientes.

17. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
Al mismo tiempo el páncreas
vierte el juego pancreático para
ayudar a seguir descomponiendo
las grasas y las proteínas en el
intestino delgado.

18. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
En la pared del intestino
delgado hay unas vellosidades.
En estas los nutrientes pasan a
los capilares en donde comienza
su recorrido por el aparato
circulatorio, y la sangre se
reparte por todo el cuerpo.

19. ¿Cómo es el proceso de la
digestión?
Los nutrientes que no pasan a la
sangre se quedan y pasan al
intestino grueso donde se
absorbe parte del agua y
líquidos.
Además en el intestino grueso se
forman las heces. Estas se
eliminan por el ano.

20. Avances en la alimentación humana
Potabilización del agua
• La potabilización es la limpieza
del agua para hacerla apta para el
consumo. Esto se lleva a cabo en
plantas potabilizadoras.

21. Avances de la alimentación humana
Conservación de los alimentos
• Algunos descomponedores
(bacterias) pueden estropear los
alimentos.
• Para evitarlo desde la antigüedad
hasta ahora se han empleado
distintos medios:
▫ Secado: eliminando el agua
de los alimentos poniéndolos al
sol, prensándolo o
ahumándolos.
▫ La salazón: poniendo mucha
sal a los alimentos para que
penetre en ellos y absorba el
agua e impida que se
desarrollen los
descomponedores.

22. Avances de la alimentación humana
Conservación de los alimentos
• Algunos métodos de conservación
modernos:
▫ Congelación: poner los
alimentos a baja
temperatura. No siempre se
elimina a los descomponedores
pero se reduce su acción.
▫ Eliminación del aire por
envasado al vacío: guarda el
alimento en recipientes
herméticos para extraer el
aire. Si no hay oxígeno
impedimos el desarrollo de
descomponedores.

23. Avances de la alimentación humana
Conservación de los alimentos
• Algunos métodos de conservación
modernos:
▫ Pasteurización y la uperización:
calentar alimentos sin
quitar sabor y composición,
gracias a que el calor elimina a
los descomponedores.
▫ Uso de conservantes y
antioxidantes: estas
sustancias se añaden a los
alimentos y evitan que se
estropean.