Manantial de las Flores es una empresa familiar mexicana que ha estado produciendo alimentos y productos naturales orgánicos desde 1978 en el Rancho Agroecológico Agua Escondida en Veracruz, México. Actualmente ofrecen una amplia gama de alimentos procesados, tés, y artículos de cuidado personal que venden en su tienda ecotienda y en otras tiendas en México e Italia.

1. Manantial de las Flores es una empresa con el espíritu de nuestro tiempo. Desde
1978 la familia Aguirre Martínez ha trabajado produciendo alimentos naturales,
ofreciendo así una alternativa saludable a los consumidores de la región de
Veracruz en México.
Actualmente, su amplia gama de productos con botánicos orgánicos certificados
elaborados en el Rancho Agroecológico Agua Escondida incluye también
artículos para el cuidado corporal que vendemos en nuestra ecotienda: Manantial
de las Flores, así como en otras tiendas afines en la república mexicana y en el
Comercio Justo de Italia.
http://organicosmanantial.com/

2. Rancho Agroecológico “Agua Escondida”

3. Rancho Agroecológico “Agua Escondida”

4. Rancho Agroecológico “Agua Escondida”

5. Rancho Agroecológico “Agua Escondida”

6. Ecotienda “ Manantial de Flores ”

7. Productos Alimenticios y del “Cuidado de la Salud”
Hoy en día gran parte de las personas
comienzan a preocuparse por el consumo
de alimentos orgánicos; que son más
sanos, están libres de riesgos ocultos,
son de mayor calidad nutritiva y mejor
sabor.
Aquí y ahora ponemos a tu disposición
una amplia línea de productos
alimentarios procesados, listos para
llevarlos a tu mesa y condimentos que
puedas usar en tu cocina. Su consumo
representa un rico aporte a nuestra salud,
un voto de solidaridad con el plantea
Tierra: nuestra casa y un apoyo a los
agricultores ecológicos que hacemos un
esfuerzo por mantenernos con nuestra
diversa y limitada producción al mismo
tiempo.

8. “ Bebidas ”
$ 35.00
Preocupados por el alto consumo de refresco en México, preparamos concentrados de frutas
y azúcar orgánica para que puedas preparar instantáneamente una mexicanísima agua
fresca añadiéndole agua o un burbujeante refresco agregándole agua mineral. Para las
noches de invierno, un té calientito incorporándole agua caliente. Hacemos concentrados con
nuestra fruta orgánica: limón, guayaba, naranja, mandarina, toronja y maracuyá con azúcar
orgánica; limonada concentrada con miel de agave y limonada concentrada con gengibre y
miel de abeja para las noches frías y para combatir las molestias del resfriado.
Presentación: Botella de cristal conteniendo 350 ml. de concentrado
para preparar 2 litros de agua, refresco o té.
$ 48.00
Con miel de agave
$ 67.00
Limón, Jengibre
y miel de agave.
Para preparar una taza agrega dos cucharadas
(o más si lo deseas) del concentrado al agua caliente ó fría.

9. “ Bebidas ”
$ 120.00
Té de Especias
Café “Manantial de las Flores”
Cultivamos tres variedades de café de altura:
Mundo Nuevo, Oro Azteca y Pluma Hidalgo, lo
secamos al sol capulín, es decir con todo y su
pulpa, lo descascaramos, tostamos y molemos en
tres presentaciones: Bola, molido medio para
percoladora o café de olla y molido express para
cafetera italiana.
Presentación bolsa de ½
kilo.
“ Tés y Tísanas ”
Este delicioso té para disfrutar en días de otoño o invierno
o simplemente durante la tarde cuando necesites
estimular la mente y calentar el cuerpo. Es más rico con
leche endulzado con miel.
Contiene: canela, cardamomo, pimienta gorda, gengibre,
pericón, hinojo, angélica y orozuz, todo cultivado por
nosotros mismos.
Para preparar una taza, poner a hervir el agua con media
cucharadita de té durante 3 minutos. Apagar, dejar
reposar 4 minutos, colar, mezclar con leche (de vaca, de
soya, de arroz, de avena, de almendras, etc.)y endulzar al
gusto.
Contenido 50 gramos
$ 79.00

10. “ Tés y Tísanas ”
$ 61.00
Té de
Té Limonado
Exquisita mezcla con hierbas que recuerdan el fresco
sabor del limón. Para tomarse frío ó caliente. Estimula la
digestión y ayuda bien calientito cuando hay gripe.
Contiene: Zacate limón, hoja de limonero, cedrón,
albahaca limón, melisa, geranio limón, y cáscara de limón
todo cultivado en el Rancho Agroecológico Agua
Escondida.
Para preparar una taza de té limonado vierte una taza de
agua bien caliente sobre una cucharadita de té. Déjalo
reposar tapado 5 minutos, cuela y sirve endulzando al
gusto. Para un té helado, una vez colado, sírvelo en un
vaso con hielo.
Contenido 50
gramos
Frutillas y Flores
Antioxidante y rico en vitamina C este té ayuda a reforzar
el sistema inmunológico. Tomar calientito, endulzado como
te guste.
Contiene: frutilla de saúco, frutilla de morera, rosas,
buganvilias, hojas de fresa, hojas de zarzamora y flores de
saúco cultivadas en nuestro rancho.
Para preparar, poner a hervir una taza de agua con una
cucharadita de té unos 2 minutos. Apagar, dejar reposar 5
minutos tapado, colar, endulzar y servir.
Contenido 50
gramos
$ 79.00

11. “ Tés y Tísanas ”
$ 79.00
Té Antioxidante
Con jengibre y cúrcuma
- Mejora la circulación y protege contra la arteriosclerosis.
- Ayuda a mantener equilibrado el colesterol y los triglicéridos y previene problemas
en el corazón.
- Promueve la salud, energía y limpieza del árbol respiratorio minimizando las molestias
de la tos y el asma.
- Coadyuva en enfermedades de la piel y la fortalece.
- Equilibra los ciclos femeninos y es usada por muchas mujeres en la India desde hace
5000 años para ese objetivo.
- Los investigadores japoneses han encontrado que la cúrcuma puede ser útil en casos
de alergias debido a su efecto antiinflamatorio, sobre todo en asma por alergias.

12. “ Tés y Tísanas ”
Té Tranquilizante
Un té para tomar por la tarde y dormir bien, relaja y calma
los nervios. Tomar calientito y si lo prefieres endulzado.
Contiene: Flores de azahar, pasionaria, toronjil, hierba
gatera, melisa y menta gatera orgánicos.
$
Para preparar, verter una taza de agua muy caliente sobre
una cucharadita de las hierbas, tapar, dejar reposar 4
minutos, cuele y sirva.
Contenido 50
00 gramos
61.
Té de Mentas y Jengibre
Mezcla de hierbas digestivas para tomar después de las
comidas. También es bueno en casos de problemas
bronquiales.
Contiene: Menta piperita, yerbabuena, menta gatera,
zacate limón, gengibre y cáscara de naranja cultivado por
nosotros en el rancho.
Para preparar, verter una taza de agua hirviendo sobre una
cucharadita del té, tapar y dejar reposar 4 minutos, colar,
endulzar si lo desea y servir.
Contenido: 50
gramos
$ 61.00

13. “ Tés y Tísanas ”
$ 61.00
Té Frutas Tropicales
Este té es un delicioso ponche para las noches al que puedes agregar “un
piquete” (brandy o ron) para darle un toque más calientito. Endúlzalo al gusto
con moscabado o miel.
Contiene: Guayaba, canela, jamaica, níspolas, cáscaras de cítricos y pimienta
gorda todo orgánico.
Para preparar, hierve 1 cucharadita de la mezcla en una taza de agua durante
4 minutos, deja reposar tapada, cuela y endulza al gusto.
Contenido: 50 gramos

14. “ Tés y Tísanas ”
Té Yogui
Composición de especias de la tradición ayurveda que
ayuda a equilibrar el sistema nervioso y a reforzar la mente.
Útil en períodos de mucho trabajo intelectual y para estados
prolongados de stress. Para mejores resultados, tomarlo
con leche de cualquier tipo y endulzar con miel de abeja o
de agave.
Contiene: Cardamomo, canela, pimienta gorda, gengibre
orgánicos y clavo.
$ 84.00
Magnífico té energético y estimulante de la concentración y
la memoria.
Té de Zacate Limón
Es un té ideal para tomarse después de las comidas para
quien no desea consumir café u otros tés por estar en
tratamiento homeopático por su bajo valor terapéutico y su
aromático sabor limonado. Los bebés y ancianos pueden
tomarlo teniendo cuidado de usar agua bien hervida donde
se deje reposar la hierba. Se toma frío o caliente a
cualquier hora pero después de la comida estimula
suavemente la digestión.
$
Presentación: Bolsa con 50 gramos.
37.00

15. “ Tés y Tísanas ”
Té de Mentas
La menta, yerbabuena y otras variedades de la
familia de la Mentha spp. son cultivadas sin
agroquímicos y con amorosos cuidados en Agua
Escondida. Las matas se van podando y secando en
los deshidratadores solares para que prepares todo
tipo de bebidas con ellas: tés calientes, fríos o
combinados con jugos de mandarina o piña con
mucho hielo para los días calurosos.
$ 37.00
Todos los miembros de esta gran familia ayudan a la
digestión calmando la flatulencia y el dolor
estomacal, toma una infusión lentamente después
de las comidas. Recuerda no hervir la hierba. Hierve
una taza de agua y viértela sobre una cucharadita
del Té de Mentas Manantial de las Flores, déjala
reposar tapada 3-4 minutos, cuela y bebe
disfrutando su fresco sabor, de preferencia no lo
endulces.
Presentación: Bolsa con 50 gramos.

16. “ Tés y Tísanas ”
Té de Ortiga
$ 37.00
La Ortiga es una planta con muchas propiedades
terapéuticas y rica en nutrientes, sobre todo Hierro y
Vitamina C. Su infusión es muy útil en casos de
anemia, asma y otras afecciones bronquiales así
como en casos de exceso de ácido úrico y gota y
una gran limpiadora de los riñones.
Puede ser usado de dos maneras:
La Ortiga mantiene en orden todo el organismo
humano, especialmente la sangre, el estómago, el
canal intestinal, los riñones y los pulmones; de los
cuales depende la salud.
-Como infusión caliente para asma,
problemas de mucosidad tanto en el
aparato respiratorio como en el digestivo,
3 tazas al día después de los alimentos.
Contiene fitosteroles y fenoles que ayudan a limitar
la hipertrofia (crecimiento) de la próstata y asi
mejorar los sintomas molestos de ese problema
frecuente en los hombres de mas de 50 años.
- Como infusión fría para enfermedades
urinarias, tales como dificultad al orinar y
cálculos o condiciones inflamatorias en los
riñones y/o vejiga.
Presentación: Bolsa con 50 gramos.

17. “ Tés y Tísanas ”
Té de Gengibre
En estados catarrales, estimula la eliminación del
moco y vigoriza al enfermo ayudando también en
casos de sinusitis. Después de una noche de
“reventón”, el té de gengibre ayuda a sobrellevar la
cruda y levanta la energía. Se dice que fortalece los
pulmones, los riñones, la vejiga y el útero
incrementando su energía vital.
$ 79.00
Para preparar el té de gengibre, hervir
una taza de agua con una cucharadita
del gengibre seco y dejarla hervir
suavemente tapada unos 3 minutos,
dejar reposar 4 minutos más, colar
añadir al gusto unas gotas de limón y
miel si se desea, sugerimos evitar el
azúcar.
Las mujeres chinas toman té de gengibre para la
menstruación retardada y los dolores menstruales.
El gengibre es una hierba segura, una taza
endulzada con miel y unas gotas de limón es el
mejor antídoto del frío. A los ancianos les ayuda
especialmente durante el invierno.
Para dolencias de la garganta y alivio de las cuerdas
vocales, tomar el té y también hacer gárgaras. Es útil
para curar la migraña y los dolores reumáticos y
artríticos.

18. “ Hierbas culinarias ”
Cultivamos nuestras especias perennes y hierbas anuales con métodos agroecológicos.
Hay una distinción entre hierbas y especias: aunque ambas son condimentos para usar en la
cocina, las especias se derivan de raíces (gengibre, cúrcuma, etc); cortezas (canela); frutos
y semillas (pimienta gorda, cardamomo, chile).
En cambio las hierbas son plantas de las que se usan por lo general las hojas y que tienen
forma arbustiva.
En la cocina las hierbas son insustituibles no solamente hacen las comidas más ricas sino
más digeribles.
Al usar nuestras hierbas culinarias secas ten presente lo siguiente:
- Cuando en una receta te pidan la hierba fresca súplela por la mitad de la hierba seca.
- Antes de agregarla al platillo restriégala con los dedos ó muélela con un mortero o molinillo
de hierbas y úsalas inmediatamente.
- Si las vas agregar a un caldo ó cualquier guisado aguado déjalo que hierva unos minutos.
- Si las vas a utilizar en salsa o aderezo déjalas que se marinen por unos minutos.
- Siempre prueba tu platillo antes de servirlo e intensifica la sazón si es necesario.
- Conserva siempre tus frascos bien tapados y en un lugar fresco donde no les de el sol.

19. “ Hierbas culinarias ”
Hierba Santa o Acuyo
$ 37.
00
Las arómaticas hojas de esta planta se han
usado en la cocina mexicana desde antes de la
conquista. Su sabor anisado y ligeramente
picante resulta ideal para sazonar: frijoles,
tamales, pescados, salsas y guisados.
Presentación: Frasco conteniendo 45 gramos
de hoja de acuyo deshidratada y molida.
Cáscara de Limón, Naranja o Mandarina
Las cáscaras de estos cítricos son un elemento muy
importante en la cocina y en la panadería que hay que tener
a la mano. En el Rancho Agroecológico Agua Escondida
deshidratamos la cáscara de limones persas, naranjas y
mandarinas las molemos para que puedas usarlas con
seguridad en cualquier temporada del año reemplazando a
la fresca en cualquier receta. Usa la misma cantidad que se
requeriría de fresca en platillos cocinados y la mitad en
platillos frescos.
Presentación: Frasco conteniendo 60 grs. de cáscara de
limón, de naranja o de mandarina deshidratada y molida.
$ 55.00

20. Cúrcuma
“ Hierbas culinarias ”
La especia más importante de la cocina hindú tiene
un sabor apimentado poco intenso. Se usa en el
curry, carnes, aves, arroces, pescado y vegetales;
así como en chutney y platillos dulces.
$ 55.00
Tal vez lo más asombroso es su
acción de prevenir y hasta curar
ciertos tipos de células
cancerosas, actualmente en
muchos hospitales del mundo se
está usando el cúrcuma para
terapias contra el cáncer.
Muchas personas la confunden con el azafrán con
el cual no se relaciona salvo por el aspecto
colorante que ambos poseen. Sin embargo la
cúrcuma tiene muchas virtudes terapéuticas de las
que podemos gozar al consumir los platillos
cocinados con ella, es un antibiótico y
bactericida, poderoso antioxidante y
antiinflamatorio usado en la antigua tradición
curativa del ayurveda.
Protege al hígado de numerosos compuestos
tóxicos y lo tonifica. Es un magnífico antibiótico y
purifica la sangre. Su capacidad antioxidante es 5
veces más potente que la Vitamina E y protege de
los radicales libres manteniendo jóvenes las células
por su habilidad de regenerarlas.
Presentación: Frasco conteniendo 60 grs. de
cúrcuma deshidratada y molida.

21. “ Hierbas culinarias ”
Cebollinos
$ 37.00
Los cebollinos tienen el sabor de la cebolla pero
mucho más suave y dulce. Van muy bien con
los productos lácteos: Quesos, requesón,
aderezos con yogurt y dips. También con los
platillos a base de papas, huevos, jitomates,
chícharos, espinacas, pollo y pescado. Deja
cocinar sólo un momento antes de servir el
platillo.
Curry
El curry es una palabra inglesa que se refiere a la mezcla
de varias especias aromáticas que conforman un
condimento muy especial, fuerte y excitante que se usa
para darle un sabor hindú a muchos alimentos y platillos.
Muchas tradiciones culinarias lo han incorporado a su
cocina. Así como en México existen una gran variedad de
moles, en la India también se hacen diferentes currys, unos
más picantes que otros. Manantial de las Flores utiliza
coriandro, cúrcuma, pimienta gorda, canela, cardamomo y
chiles de sus cultivos además de comino y clavo para hacer
un rico curry ligero y no muy picante.
$ 55.00

22. “ Hierbas culinarias ”
Eneldo
$ 37.00
Las aromáticas hojas del eneldo tienen un sutil
y delicado sabor anisado. Son el complemento
ideal del salmón y los huevos así como de las
ensaladas de pepino, betabel y sopa de betabel,
las pastas, papas y espárragos, pescado
ahumado, puerco y cordero, carnes frías y
hamburguesas. Incorpóralas a los platillos justo
antes de apagar la lumbre. Hacen más digerible
la col, brócoli, coliflor y coles de Bruselas y les
agregan un delicioso sabor complementario.
Epazote
Las hojas del mexicanísimo epazote son tradicionales
en las quesadillas además de una rajita de chile. Van
muy bien con los frijoles y la sopa de milpa con elote,
chile poblano y calabacitas. También los hongos y las
setas son deliciosos con epazote. Puedes aprovechar
sus propiedades vermífugas (combate parásitos
intestinales) con su rico y peculiar sabor. Permite que
hierva un rato para que libere sabor.
$ 37.00

23. Gengibre
$ 55.00
Las recetas con el gengibre son
muy adecuadas para los climas
fríos del otoño e invierno pues
calientan el cuerpo y protegen
contra gripes, resfriados y toses,
también estimulan el apetito y
proporcionan energía.
“ Hierbas culinarias ”
Las raíces maduras de la planta del gengibre se
cosechan cuando las hojas se secan, se lavan
perfectamente, se secan al sol y se muelen para
que puedas usarlo durante todo el año. Su sabor es
picante y limonado y sus múltiples usos van desde
las galletas navideñas hasta un té caliente para
ayudar en las molestias gripales. Úsalo en
ensaladas de frutas, pickles, salsas, budines,
panes, platillos chinos, pescados y mariscos. Para
realzar su sabor y si la receta lo permite fríelo con
la cebolla y /o el ajo y luego añade lo demás. Para
preparar un té hierve por tres minutos una pizca en
una taza de agua, reposa y cuela bien antes de
servirlo endulzado.
Combinado con el ajo y la cebolla el gengibre es
ligeramente laxante, antiséptico, antiinflamatorio,
purifica la sangre y baja los niveles de colesterol.
El gengibre activa los procesos digestivos por lo
que facilita la digestión de las carnes, de las grasas
y ayuda a la expulsión de los gases.

24. “ Hierbas culinarias ”
Hoja de Aguacate
$ 37.00
Las hojas del árbol del aguacate mexicano, ese
chiquito que se puede comer con todo y
cáscara, son de uso común en la cocina
veracruzana sobre todo en los frijoles negros y
con los platillos hechos a base de masa de
maíz. Experimenta con quesos, ensaladas y
sopa de jitomate y con pescado, pollo y todas
las leguminosas. También agrégalo al mole
verde, la salsa y el pipián verdes.
Hierbas Italianas
Nuestra mezcla de hierbas para sazonar tus platillos
de la cocina italiana, está compuesta por: Perejil,
albahaca genovesa, mejorana, orégano, y ajo. Úsala
cuando estás cocinando o rocíala en el platillo antes
de hornear. Deliciosa para pastas, sopas de verduras
y leguminosas, pizzas y ensaladas. Atrévete con
calabacitas, berenjenas, pimientos y jitomates en
cualquier preparación.
$ 38.00

25. “ Hierbas culinarias ”
Hojuelas de Chile
$ 55.00
Cultivamos varios tipos de chile picante: de árbol, conguito y
piquín; los cosechamos cuando están bien maduros, los
deshidratamos al sol y luego los trituramos para que
dispongas de chile natural, bien picoso para sazonar tus
botanas y los platillos que lo requieran. Mide la cantidad que
requieras para no pasarte de intensidad. No sólo los
mexicanos comemos chile, también los hindús, tailandeses,
chinos, de la provincia de Sechuan, malayos e indonesios
preparan platillos con diferentes grados de picor.
Pimienta Gorda o Dulce
La pimienta gorda es originaria de América, ya los
mayas y los aztecas la usaban para aromatizar su
chocolate. Su aroma fragante, muy agradable semeja
una combinación de canela, nuez moscada, clavo y
pimienta de ahí su nombre en ingles “allspice” que
significa: “todas las especias”. Actualmente su uso
está muy extendido por el mundo para dar sabor a
carnes, pescados, pollos, patés, salsas de jitomate y
arroces. Da un sabor agradable y cálido a los
pasteles, mermeladas, dulces de frutas, tartas y
budines.
$ 55.00

26. “ Hierbas culinarias ”
Perejil
Las hojas del delicioso perejil, ricas en vitamina A y C,
pueden agregarse a casi cualquier platillo de vegetales
cocidos o ensaladas, particularmente van muy bien con
ensalada de atún, huevos y/o trigo kepi. Casi todas las
salsas admiten perejil así como los champiñones y el arroz
y la gran mayoría de las sopas. Tenlo siempre a la mano
fresco y seco y úsalo.
$ 37.00
Pimientón
Es una especia preparada con los pimientos rojos,
bien maduros de nuestro jardín deshidratados y
molidos. Sus usos culinarios son múltiples pues dan
sabor y color a los platillos; se usa en sopas, salsas,
papas, verduras, alubias, quesos, huevo y pollo. Es un
ingrediente básico del Goulash y se usa en la Dieta
Desintoxicante y Limpiadora Master de Stanley
Burroughs que propone tomar durante toda el día
solamente limonada con pimentón y endulzada con
miel de maple.
$ 55.00

27. “ Hierbas culinarias ”
Vainas de Cardamomo
$ 73.00
El cardamomo es una de las especias más antiguas. Es el fruto
de una bella planta perenne contenido en una vaina que lo
protege y preserva su aroma. Su olor es alcanforado, cálido y
penetrante, su sabor tiene un dejo a eucalipto, alcanfor y tenue
limón. Los árabes toman su café con cardamomo y lo usan en
muchos platillos dulces y salados. Los hindús lo incluyen en
sus mezclas de curry y tés chai. Las semillas se mastican
después de comer para suavizar el aliento y el condimento se
usa para estimular la digestión y la actividad mental. La
repostería escandinava lo utiliza mucho y los pakistanis con el
arroz. Acompaña exitosamente al plátano.
Confetti de Flores
Cosechamos flores comestibles, las despetalamos con
mucho cuidado e higiene y las secamos en el deshidratador
solar para que las puedas añadir a tus platillos salados,
dándoles color y nutrientes. Despliega tu creatividad y usa
flores en tu comida. Añádelas justo al servir. Todas las
flores que usamos están catalogadas como comestibles en
las listas de los chefs de todo el mundo son: mastuerzo,
caléndula, flor de cebollino, margarita y crisantemo garland.
$ 58.00

28. Mezcla de verduras
deshidratadas
$ 63.00
Prepara un caldo de verduras
instantáneo hirviendo un litro de
agua con una cucharadita de las
hierbas y verduras deshidratadas.
“ Condimentos ”
Una buena dieta incluye comer cinco verduras
diarias y muchas veces no lo hacemos. En
manantial de las flores deshidratamos una gran
variedad de verduras conservando sus vitaminas y
minerales por lo que al adicionar la Mezcla de
Verduras Deshidratadas a tus alimentos, estás
incorporando también una buena cantidad de
nutrientes.
Este polvo contiene: brócoli, espinaca, pak choi
(acelga japonesa), cebolla, colinabo, berro, berza,
apio, ortiga, chaya, zanahoria, calabacita, lechuga,
chirivía, chayote, verdolaga, ejote, chícharo, eneldo,
perejil y ajo. A la hora de hacer el arroz añádelo
cuando lo frías o cuando le agregues el agua. Al
hacer una sopa, si sofríes la cebolla, agrega la
mezcla antes de las otras verduras, o hierve el agua
con el polvo para obtener un caldo de verduras. A
todos los demás guisados, huevos, etc.
Agrégalo como condimento cuando ya estén todos
los ingredientes. La cantidad aproximada es de 1/8
de cucharadita por porción.

29. “ Condimentos ”
Con el vinagre de manzanas orgánicas preparado por Fabiola y Christian del Rancho El
Amate, preparamos ricos vinagres aromáticos dejando infusionar hierbas y flores durante un
mes en este saludable vinagre y luego los envasamos adornados con hierbas y flores frescas
de nuestro jardín. Deliciosos como aderezo light para ensaladas, solamente sazónalo a tu
gusto con sal y pimienta y/o agrégale también aceite de oliva y un chorrito de miel para el
contraste:
$ 62.00
$ 62.00
$ 62.00
Vinagre de Caléndula
Para acompañar
ensaladas verdes,
deja algunos pétalos
de caléndula para un
toque de color.
Vinagre Italiano
Lo preparamos con albahaca, perejil,
mejorana, y cebollino ajo.
Especialmente para ensaladas tipo
mediterráneo que lleven jitomate,
pepino, pimiento, lechugas, aceituna y
quesos
Vinagre de Cebollino
Lo preparamos solamente en
primavera cuando florean los
cebollinos y le imparten un sutil
sabor a este vinagre. Agrégalo a
cualquier tipo de ensalada.

30. “ Condimentos ”
Vinagre de Zarzamora
La zarzamora imprime un sabor dulce muy equilibrado a
este rico vinagre elaborado con las zarzamoras de la
primavera de Agua Escondida. Lo fermentamos 6 meses y
lo colamos. Úsalo en ensaladas de lechuga, zanahorias,
berros con queso de cabra o sin él. Experimenta. Para
preparar un delicioso y suave aderezo agrega aceite de
oliva prensado en frío, un chorrito de miel y sal y pimienta
al gusto.
$ 68.
00
$ 34.00
Mostaza Casera
La mostaza ha sido un condimento culinario desde tiempos
remotos. Los romanos extendieron su uso en lo que ahora
es Europa. Hay muchos tipos de mostazas preparadas con
vino y hasta con champagne. La nuestra la preparamos
con la semilla molida de la mostaza amarilla y semilla
machacada de mostaza negra, gengibre y cúrcuma de
nuestra cosecha, le agregamos vinagre de manzana
orgánico, harina de trigo orgánico integral, miel de abeja y
sal marina para obtener una mostaza suave con un sabor
ligero para tortas, emparedados y todo tipo de platillos que
la requieran.

31. “ Condimentos ”
Tahini
(mantequilla de ajonjolí)
Las deliciosas semillas de sésamo o ajonjolí, muy ricas
en calcio, se limpian, tuestan ligeramente y se muelen a
mano para lograr esta rica pasta que puedes untar en
cualquier cosa o bien utilizar como base de salsas o
aderezos.
$ 50.00
Salsa Picosita
(de Chipotle)
Con chipotles de buena calidad, ajos y vinagre de
manzana orgánico preparamos una rica y
cremosa salsita, receta de nuestra familia, para
que le agregues un rico picor a cualquier platillo.
Más que una salsa parece un molito concentrado de puro
chile, sin nada de agua (para combinar).
$ 31.00

32. “ Condimentos ”
Chiles y Verduras en Vinagre
Cultivamos, integrados en el cafetal, dos tipos de chiles
perennes: El cera y el manzano. Retiramos cuidadosamente
las venas y las semillas para que su grado de picor no sea
extremo y los combinamos con verduras de la huerta:
zanahorias, chayote y/o calabacitas, cebolla de verdeo y
nopalitos. Les agregamos vinagre de manzana orgánico
sazonado con orégano y los dejamos sazonar 15 días para
que puedas agregarlos al platillo que gustes.
$ 42.00
Chiles Habaneros en Vinagre
Cultivamos chiles habaneros, desde la semilla; para
prepararlos: les quitamos la semilla para que no tengan un
picor insoportable, los cortamos en tiritas, les agregamos
cebolleta y orégano, ambos de nuestro jardín y les
agregamos vinagre de manzana orgánico de El Amate y
sal marina.
Para quien ama lo picante son imprescindibles para
acompañar: huevos, quesos, carnes, emparedados, arroz,
tacos y todo lo que se te ocurra.
Una vez abiertos
refrigéralos.
$ 39.00

33. “ Condimentos ”
Salsa de Cacahuate
Con los cacahuates de nuestra cosecha anual, chile de
árbol, ajo y aceite de oliva prensado en frío, preparamos
esta rica pasta que puede utilizarse también en platillos
orientales. Picor regular.
$ 58.00
Presentación: Frasco de cristal conteniendo 125
gramos.
Gomasio (ajonjolí y sal marina)
El Gomasio es una palabra japonesa que se compone de
Goma (sésamo) y Sio (sal). La unión de estos dos
ingredientes forman un componente muy saludable conocido
como Gomasio o sal de sésamo. Para nosotros se ha
convertido en un condimento esencial en las ensaladas,
aunque también se puede consumir con pasta, sopas,
verduras… Además de salar ligeramente la comida, le otorga
un sabor y un aroma delicioso. El sésamo, conocido también
como ajonjolí, aporta lecitina, minerales, vitaminas y
proteínas, además estimula la digestión, aumenta la
inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.
$ 54.00

34. “ Condimentos ”
Gengibre Cristalizado
Es una presentación endulzada y en rebanaditas que se
utiliza para la elaboración de galletas, panes y pasteles,
El gengibre fresco se pela, se rebana finamente, se
hierve unos minutos y luego se baña con azúcar
moscabado y se deja secar. Su sabor es delicioso,
picante y azucarado.
$ 63.00
$ 119.00
Arrurruz en polvo
y Polvo para Hornear
Preocupados por el aluminio que muchas veces se agrega al
polvo de hornear, elaboramos una fórmula sencilla y
eficiente para reemplazarlo: Polvo de hornear con Arrurruz
Manantial de las Flores que lleva como base el arrurruz y al
que agregamos Crémor tártaro y Bicarbonato de sodio.
Utilízalo de la misma manera y en las mismas medidas que
usas el polvo de hornear convencional.
El arrurruz se puede usar en lugar de maicena, como
emulgente, agente espesante para salsas, rellenos de
pasteles, de trufas, pudines, etc.
$ 39.00

35. “ Condimentos ”
La Stevia es una planta originaria de Paraguay que sirve para
endulzar, hasta 30 veces más que el azúcar. Es un edulcorante
dietético natural, sin efectos colaterales ya que a diferencia del
azúcar de caña o remolacha, el edulcorante natural de la Estevia
no aporta calorías al organismo puede utilizarse con frutas o en
otras preparaciones dulces frías o calientes, ya que su poder
endulzante se mantiene también a altas temperaturas.
$ 178.00
1/8 de cucharadita
endulza como 1
cucharadita de
azúcar.
Entre sus propiedades destacan :
• Tiene 0 calorías, es decir, es totalmente acalórico.
• La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de
glucosa en la sangre.
• Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la
comida.
• Al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas .
• Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
• Es un aliado de los dientes, ya que elimina la placa bacteriana. Se
puede utilizar como enjuague bucal, o también se pueden agregar gotas
a la pasta de dientes, retardando la aparición de la placa.
• La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté
demasiado alta)
• Puede tener efecto diurético.
• Mejora las funciones gastrointestinales.
• Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol.
• Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos
infecciosos.
• Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

36. “ Harinas ”
Harinas de Grano Orgánico
Aprovechando nuestro molino, elaboramos una variedad
de harinas de grano orgánico, que ofrecemos frescas a
nuestros clientes:
• Harina de Centeno Orgánico
$ 25.00
• Harina de Trigo Integral Orgánico
• Harina de Arroz Integral Orgánico
Grancereanola Normal y para Diabéticos
Con: Hojuelas de avena integral, germen de trigo,
salvado de trigo, amaranto orgánico, cacahuate, pepita
de calabaza, semilla de girasol, almendras, nuez de la
India orgánica, nuez de macadamia orgánica, ajonjolí,
miel de abeja y jugo de fruta orgánica.
Presentación: Bolsa de polipropileno
conteniendo 500 gramos.
$ 75.00
$ 22.00
$ 31.00

37. “ Harinas ”
Trigo Kepi Orgánico
$ 18.00
Para poder hacer platillos rápidos y nutritivos con el trigo
entero, elaboramos el trigo tipo kepi, precocido y
martajado que sólo necesita hidratarse durante 20
minutos en agua calientita, colarse y exprimirse lo más
posible para que quede listo para incluirse en una rica
ensalada tipo tabule árabe o para guisarlo u hornearlo
con otros ingredientes.
Presentación: Bolsa de
polipropileno
conteniendo 200
Harinagramos. Cakes
de Hot
con Trigo y Macadamia Orgánica
Con harina integral de trigo orgánico, harina de avena
integral, harina de amaranto orgánico, polvo de hornear
con arrurruz Manantial de las Flores, sal marina y nuez
de macadamia orgánica.
Presentación: Caja con una bolsa de polipropileno
conteniendo 500 grs. para hacer de 12 a 15 hot cakes.
$ 45.00

38. “ Mermeladas ”
Nuestras mermeladas caseras representan una propuesta sana de comer fruta, pues están
elaboradas con un 70 % de fruta cultivada por nosotros mismos y 30% de endulzante y son
completamente naturales.
Preparamos algunas con la mexicanísima miel de agave orgánica fabricada en el Bajío por la
Industrializadora Integral del Agave, delicioso edulcorante que permite mantener el sabor de los
alimentos, agudizando su dulzura y que contiene un bajo índice glicémico (24), no contiene
colesterol y está recomendado para diabéticos.
Otras las preparamos a la manera tradicional pero utilizando azúcar moscabado en lugar de
azúcar blanca.

39. “ Mermeladas ”
Mermelada de Berenjenilla y miel de agave
Esta deliciosa mermelada está elaborada con la pulpa
del fruto de la berenjenilla o tomate de árbol fruta
sudamericana establecida en los cafetales de Coatepec
en el siglo XVIII con un sabor agridulce que no sólo se
recomienda para comer con pan o yogurt, sino como
acompañamiento de pavo o pollo.
$ 69.00
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
Mermelada de Cítricos y miel de agave
Con naranja, mandarina, toronja, lima y limón cultivados
en nuestro espacio preparamos la mermelada de
cítricos de sabor rico y complejo.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
$ 69.00

40. “ Mermeladas ”
Mermelada de Guayaba
Más que una mermelada es un puré de guayaba apto
también para dar a niños de un año en adelante como
papilla. Utilizamos un poco de jugo de nuestros limones
como conservador.
$ 69.00
$ 56.00
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
Con Miel de Agave $ 69.= y con Moscabado $ 56.=
Mermelada de Lima y miel de agave
Esta exótica mermelada conserva todo el perfume de la
lima mexicana y su dulzor.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
$ 69.00

41. “ Mermeladas ”
Mermelada de Mandarina y Miel de Agave
Utilizamos la variedad más sabrosa de la mandarina
para hacer esta dulce mermelada.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
$ 69.00
Mermelada de Naranja Dulce y Agria
Las cualidades terapeúticas de la naranja agria se
conservan en esta mermelada de sabor un poco amargo
pero delicioso.
Como todas las mermeladas de frutas cítricas,
utilizamos un poco de cáscara cocida y todo el jugo de
las frutas de naranja” jaffa” para preparar esta
mermelada.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
$ 69.00

42. “ Mermeladas ”
Mermelada de Níspero y Miel de Agave
El níspero es un árbol de origen japonés que se ha
extendido por muchas partes del mundo y se ha
adaptado perfectamente a la zona del bosque de niebla,
con sus pequeñas frutas las níspolas, hacemos una
riquísima mermelada cuyo gusto recuerda al chabacano.
$ 69.00
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
Mermelada de Pera y Gengibre
A esta cremosa mermelada le añadimos un toque de
gengibre para darle un ligero tono de picor.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
Con Miel de Agave $ 69.= y con Moscabado $ 56.=
$ 69.00
$ 56.00

43. “ Mermeladas ”
Mermelada de Zarzamora
Uno de los cultivos que ha ido reemplazando los
antiguos cafetales de nuestra finca es la variedad
“brazos” de la zarzamora, con ella elaboramos una
mermelada sin semilla que prácticamente es una jalea.
Presentación: Tarro de cristal conteniendo 275 gramos.
Con Miel de Agave $ 69.= y con Moscabado $ 56.=
$ 69.00
$ 56.00
Con la fruta cultivada sin agroquímicos de ranchos amigos de la región
preparamos una cantidad muy limitada de mermeladas con moscabado:
• Mermelada de mango
• Mermelada de manzana

44. “ Suplementos ”
DUO ANTI EDAD
$ 350.00 c/u
Para que el efecto anti-inflamatorio
y anti edad tenga más fuerza
sugerimos tomar juntas una
cápsula de gengibre Manantial de
las Flores y otra de cúrcuma
Manantial de las Flores después de
cada una de las dos principales
comidas del día (desayuno y
comida)
Dos especias culinarias de origen asiático han sido
estudiadas recientemente para corroborar lo que los
médicos chinos e hindúes sabían desde hace más de
4000 años que el gengibre y la cúrcuma tienen
propiedades altamente anti-inflamatorias.
Desgraciadamente estas plantas no están incluidas
en la dieta básica de los mexicanos, así que
tomarlas en cápsulas como suplemento aporta
grandes beneficios.
El rizoma del Gengibre (Zingiber officinale) se usa
además para combatir el exceso de mucosidad en el
organismo, para calentar el cuerpo en el otoño e
invierno y para estimular la digestión y la circulación.
Sirva también para evitar el mareo y la nausea
durante viajes o durante el embarazo. Se recomienda
empezar con una cápsula después del desayuno y
otra después de la comida para evitar que se irrite el
estómago, no hay ningún motivo para interrumpir su
consumo.
La cúrcuma (Curcuma longa) tiene actualmente una
amplia reputación como anti cancerígena, antibiótica,
antibacteriana además de anti-inflamatoria y está
demostrado que previene la enfermedad de
Alzheimer ya que la población rural de la India que la
consume diariamente presenta el índice más bajo de
esta dolencia.

45. “ Suplementos ”
TINTURAS MADRE
Preparamos nuestras tinturas a la manera tradicional: machacando la hierba orgánica
fresca, recién cosechada y limpia y macerándola en una solución de vodka al 70% y
agua destilada.
Pueden tomarse durante 6 meses seguidos,
descansar
un mes y repetir en caso necesario otros 6 meses.
La caléndula ha sido reconocida por la ciencia
Tintura Madre
médica actual sobre todo como purificador de la
de Caléndula
sangre y estimulador de la circulación, pero también
es usada con éxito para regular los períodos
femeninos y ayudar en tiempos de cambios
hormonales. Es útil tomarla desde la adolescencia
cuando se empieza a reglar con irregularidades,
ayuda a controlar los dolores de la inflamación
abdominal de los días del menstruo y en los
problemas que surgen cuando se están terminando
los ciclos menstruales durante la menopausia.
Recomendamos nuestra TINTURA MADRE DE
CALÉNDULA Manantial de las Flores, 30 gotas por la
mañana y por la noche antes ó después de los
alimentos y durante un mínimo de tres meses
seguidos para empezar a ver resultados
$ 95.00

46. “ Suplementos ”
Tintura Madre de Ortiga
Las cualidades curativas y nutritivas de la Ortiga se
concentran en esta preparación que es excelente para
casos de anemia o para prevenirla durante el embarazo.
Incrementa su contenido de Hierro y Vitamina tomando
30 gotas, 3 veces al día en un vaso de limonada
endulzada con melaza de caña o piloncillo. Para la
limpieza del aparato respiratorio y de los riñones tómala
en agua simple 3 veces al día también.
Para niños mayores de 7 años. Ideal para embarazadas
Presentación: Frasco gotero cristal color ámbar con 60 ml.
$ 95.00
Tintura Madre de Alcachofa
La alcachofa regula la función biliar y regula la tasa de colesterol.
Estimula el metabolismo de las grasas y protege el hígado. Se
utiliza regularmente en caso de problemas digestivos y en las
dietas de adelgazamiento. Tomar 30 gotas 3 veces al día, antes
de los alimentos durante dos meses mínimo y complementa su
acción tomando 15 minutos después, sólo por la mañana: una
cucharada de aceite de oliva de presión en frío con unas gotas de
limón. Procura no comer nada frito, alimentos ricos en grasas, ni
azúcar durante el tratamiento por lo menos.
Para niños mayores de 12
años.
Presentación: Frasco gotero de cristal color ámbar con 60
ml.
$ 95.00

47. “ Suplementos ”
Tintura Madre de Albahaca Sagrada
El nombre común de la albahaca sagrada en la India es
TULSI, palabra que proviene del sánscrito y es la planta
sagrada dedicada al dios Visnú, preservador de la vida.
En Agua Escondida la sembramos durante el verano
disfrutando y compartiendo sus beneficios terapéuticos que
$ 95.00
la medicina ayurveda ha promovido y utilizado desde hace
miles de años: adaptógena, antioxidante y analgésica
Los usos curativos de sus hojas y flores son extensos,
desde promover la producción de leche en mujeres que
amamantan hasta ayudar a eliminar el veneno provocado
por mordeduras ó piquetes de animales ponzoñosos. Su
consumo regular ayuda a mejorar la digestión y controlar el
reflujo, a expulsar la mucosidad del aparato respiratorio y a reducir los malos efectos del
estrés y la depresión y a proteger del daño causado a las células por las radiaciones y
quimioterapia.Dentro de la medicina hindú, Tulsi es considerada una hierba “rasayana” que
promueve la salud y alarga la vida.
El uso diario de esta planta ayuda a mantener el balance de los chacras. Pero el uso más
original de esta medicina es que ayuda a reponerse después de fumar cannabis,
incrementando la circulación cerebral y la memoria y ayudando a limpiar los bronquios.
No emplees Tulsi ni ninguna otra hierba medicinal si estás embarazada sin consultar a tu
médico.
Para disfrutar de sus bondades consume 30 gotas de la TINTURA MADRE DE ALBAHACA
SAGRADA Manantial de las Flores después de cada comida durante 2 meses mínimo.

48. “ Suplementos ”
Tintura Madre de Equinacea
Procedente de Norteamérica y utilizada desde tiempos
remotos por indios Sioux y Comanches, los cuales utilizaban
la raíz para combatir el dolor de muelas, la irritación de
garganta y como antídoto contra las picaduras de serpiente.
$ 115.00
Su mayor y mas destacada cualidad es la de estimular el
sistema inmunológico, activa la formación de leucocitos
reforzando la capacidad de resistencia del organismo ante
infecciones. Antibiótico natural más utilizado antes del
descubrimiento de la penicilina, tambien se destaca por ser
antiviral, desintoxicante, antialérgica, antiinflamatoria,
cicatrizante y sudorífica.
La raíz de equinacea se recomienda como una vía eficaz contra todo tipo de dolencias
infecciosas, desde catarros, procesos gripales, bronquitis, amigdalitis, rinitis o sinusitis a alergias
diversas, afecciones de la piel como herpes, eccemas, e infecciones de las vías urinarias. Tiene
un claro efecto preventivo y es muy útil en el restablecimiento de organismos debilitados, en
personas convalecientes o con defensas muy bajas, en situaciones de agotamiento y anemia.
Es también un buen apoyo en ataques leves de asma, y una alternativa válida para contrarrestar
las infecciones de oídos y muelas. Se recomienda no utilizar en personas embarazadas,
lactantes y diabéticos.
Producto 100% natural y orgánico, libre de conservadores o colorantes artificiales.
* 6 a 13 años 20 gotas diarias *13 años en adelante 30 gotas diarias Se puede tomar en agua o
jugo.

49. “ Para la Casa ”
También lo que usamos en casa es importante, en las casas de los socios y
trabajadores de Agua Escondida cuidamos también la inocuidad de los
productos que utilizamos en nuestras mascotas y para la limpieza.

50. “ Para la Casa ”
$ 45.00
Champú artesanal para perro
Este aromático champú en barra previene y combate
las pulgas y otros parásitos de los perros, además de
mantener suave y brillante su pelo. Lo hacemos con
aceite de oliva prensado en frío, aceite de ricino, aceite
de girasol, citronela, árbol del té, eucalipto y romero de
nuestro rancho y reforzado con aceites esenciales de
las mismas plantas.
Presentación: Barra de 100 gramos envuelta en
celofán.
Polvo limpiador para Cocina
Muy efectivo para limpiar ollas, estufas, lavadero, etc.
Este polvo combina los ingredientes tradicionales para
tallar: cenizas de madera, bórax, bicarbonato de sodio,
piedra pómez, hojas de salvia orgánica y aceite
esencial de naranja. Mejor si lo usas en la superficie
seca, lo tallas y luego enjuagas. También puedes
utilizarlo en los muebles del baño.
Presentación: Frasco de PET conteniendo 500 gramos.
$ 64.00

51. “ Para la Casa ”
$ 39.00
Emulsión Limpiadora
y Protectora Para Madera
El aceite de linaza crudo se ha usado tradicionalmente para dar
brillo y durabilidad a la madera. Esta Emulsión la preparamos
agregándole jugo de nuestros limones orgánicos, vinagre de
manzana y aceites esenciales de Cedro para incorporar
cualidades repelentes de polilla y Aceite esencial de Limón
para que actúe con el vinagre de manzana como limpiador y
desinfectante a esta Emulsión inocua para el ser humano, los
animales domésticos y el medio ambiente. Úsala sin
restricciones agitando antes de aplicar con un trapo sobre la
madera sin polvo. Si lo deseas, retira el excedente con un trapo
limpio.
Presentación: Botella retornable PET de 250 ml. con
dispensador
Jabón para Lavandería
Barra de jabón blanco muy suave para lavar ropa de
una manera ecológica, manteniendo los colores y la
suavidad de las telas. También puede usarse para
lavar trastes. Con aceite de coco, aceite de girasol,
manteca vegetal, hidróxido de sodio natural, cáscara de
limón orgánico, sal marina, azúcar, bicarbonato, bórax
y aceite esencial de limón.
$ 38.00

52. “ Semillas para Siembra ”
$ 29.00
Actualmente la mayor parte de las semillas comerciales que se usan para sembrar los
alimentos no son muy confiables, pues muchas de ellas ya son modificadas genéticamente
. (transgénicas) o son cubiertas con químicos “para protegerlas” o son híbridas y las semillas
que producen esas plantas no pueden cultivarse. En el Rancho Agroecológico Agua
Escondida producimos únicamente semillas de antiguas cepas, de polinización abierta, es
decir polinizadas por insectos, que constituyen una riqueza de la humanidad y que puedes
reproducir en tu jardín para hacerte independiente en tus cultivos.

53. Para más información:
Itzrú Brizuela Herrera
Email: itziru@hotmail.com ó itziru.b@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/itzru
Teléfono Casa: 01 971 7142750
Teléfono Celular: 971 1119010