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Presentacion pagina web 2012
- 1. PROPICA Y ELDESARROLLO DEPROPICA Y EL DESARROLLO DE LA PIMIENTA “LA PIMIENTA “PREMIUMPREMIUM” EN” EN COSTA RICACOSTA RICA 2626 años de Historiaaños de Historia 1990 -20161990 -2016
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- 4. NUESTRA MISIÓNNUESTRA MISIÓN “Uniral pequeño agricultor costarricense con una selecta industria alimentaria en el mundo”
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- 7. PROPICAPROPICA • Agroindustria costarricensede capitalAgroindustria costarricense de capital nacional.nacional. • Fundada en 1,990 por un grupo de empresariosFundada en 1,990 por un grupo de empresarios con amplia trayectoria en la industria decon amplia trayectoria en la industria de alimentos en el mundo.alimentos en el mundo. • Ubicada en La Tigra de San Carlos.Ubicada en La Tigra de San Carlos. • Principales productos: pimienta y chilePrincipales productos: pimienta y chile picante.picante. • Más de 1,000 productores ubicados en toda laMás de 1,000 productores ubicados en toda la Zona Norte y Guanacaste.Zona Norte y Guanacaste.
- 8. •La siembra depimienta en Costa Rica se inicia en los años 50´s gracias al impulso de alemanes y norteamericanos. •Eran siembras más bien “experimentales” o de tipo artesanal. •A mitad de los 80´s el Gobierno a través del MAG da un gran impulso a la actividad •Se sembraron más de 500 has, empero la crisis de precios empezó a finales de la década e inicios de los 90 ´s. Esto aunado a errores de tipo técnico que se cometieron hizo que la actividad decreciera y llegara a punto de desaparecer. •Gracias al apoyo de PROPICA en la parte de promoción, asistencia técnica y comercialización la actividad se ha mantenido en los últimos 20 años sin respaldo de ningún ente gubernamental ni privado.
- 9. • Anualmente sesiembran más de 400 has deAnualmente se siembran más de 400 has de chile picante y más dechile picante y más de 335 has de pimienta en335 has de pimienta en manos de más de 450 pequeños productoresmanos de más de 450 pequeños productores.. • 50% es para mercados de exportación: USA,50% es para mercados de exportación: USA, Canadá, Medio Oriente y Centro América y elCanadá, Medio Oriente y Centro América y el Caribe.Caribe. • A través de los años se consolidó como laA través de los años se consolidó como la industria procesadora de pimienta más grandeindustria procesadora de pimienta más grande de Centro América y el Caribe y una de lasde Centro América y el Caribe y una de las más grandes de la zona en chile picantemás grandes de la zona en chile picante
- 10. ¨POR QUÉ PIMIENTA?¨PORQUÉ PIMIENTA? CALIDAD, RENTABILIDAD, SOSTENIBILIDAD Y SOLIDEZCALIDAD, RENTABILIDAD, SOSTENIBILIDAD Y SOLIDEZ
- 11. • 1. PORCALIDAD (DIFERENCIACIÓN) • Es la especia que más se comercializa a nivelEs la especia que más se comercializa a nivel mundial.mundial. • Nuestra pimienta tiene una calidad muyNuestra pimienta tiene una calidad muy superior a la producida por Brasil, India,superior a la producida por Brasil, India, Vietnam y otros grandes productores a nivelVietnam y otros grandes productores a nivel mundial.mundial. • Standard mundial para pimienta blanca de laStandard mundial para pimienta blanca de la International Pepper Community: 3- 5% piperinaInternational Pepper Community: 3- 5% piperina
- 12. • Ejemplos deAnálisis de pimienta deEjemplos de Análisis de pimienta de PROPICA:.PROPICA:. • Empresa checa TRUMF 7.83% piperina enEmpresa checa TRUMF 7.83% piperina en pimienta blanca.pimienta blanca. • CITA – UCR: ≥ 7%CITA – UCR: ≥ 7% • Es decir de un 25% a un 40% superiorEs decir de un 25% a un 40% superior a los estándares mundiales.a los estándares mundiales.
- 13. • La pimientade PROPICA es unaLa pimienta de PROPICA es una especialidad diferenciada por su calidadespecialidad diferenciada por su calidad:: • AromaAroma • PicorPicor • Contenido de piperina.Contenido de piperina. • Estas características se logran graciasEstas características se logran gracias al proceso único es en su clase que se leal proceso único es en su clase que se le da a la pimienta verde:da a la pimienta verde:
- 14. • Sistemas deFermentación.Sistemas de Fermentación. • Sistemas de Secado.Sistemas de Secado. • Métodos de Selección.Métodos de Selección. • Sistemas de Aseguramiento de Calidad.Sistemas de Aseguramiento de Calidad. • Debido a lo anterior no existe otraDebido a lo anterior no existe otra pimienta igual en el mundopimienta igual en el mundo (diferenciación exclusiva)(diferenciación exclusiva)
- 15. • 2. EXPERIENCIAY CONOCIMIENTO2. EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO TÉCNICO:TÉCNICO: • Después de crisis de finales de los 80´s seDespués de crisis de finales de los 80´s se ha acumulado experiencia tanto por parteha acumulado experiencia tanto por parte de los productores como de los técnicos.de los productores como de los técnicos. • Paquete tecnológico validado.Paquete tecnológico validado. • Muchos ejemplos exitosos de productores yMuchos ejemplos exitosos de productores y zonas que han cultivado pimienta durantezonas que han cultivado pimienta durante muchos años.muchos años.
- 16. • 3. CULTIVOAMIGABLE CON EL3. CULTIVO AMIGABLE CON EL AMBIENTE:AMBIENTE: • Pocas aplicaciones de insumosPocas aplicaciones de insumos sintéticos.sintéticos. • Diversidad de especies en una solaDiversidad de especies en una sola plantación.plantación. • Producción de OProducción de O22 y captura de COy captura de CO22 • Gran producción de biomasa.Gran producción de biomasa.
- 17. 4. CONFIANZA:4. CONFIANZA: •PROPICA es una empresa reconocidaPROPICA es una empresa reconocida tanto a nivel nacional como internacionaltanto a nivel nacional como internacional por su trayectoria, solidez moral ypor su trayectoria, solidez moral y económica y por su compromisoeconómica y por su compromiso incondicional con el progreso y bienestarincondicional con el progreso y bienestar del pequeño productor nacional.del pequeño productor nacional.
- 18. • 5. ACTIVIDADFAMILIAR E5. ACTIVIDAD FAMILIAR E INCLUYENTE:INCLUYENTE: • Participa toda la familia.Participa toda la familia. • Especialmente idónea en programas de géneroEspecialmente idónea en programas de género (grupos de mujeres jefas de hogar)(grupos de mujeres jefas de hogar) • Gran generación de mano de obra, queGran generación de mano de obra, que dinamiza la economía tanto familiar comodinamiza la economía tanto familiar como comunalcomunal
- 19. • En resumen:Enresumen: • RENTABILIDADRENTABILIDAD • COMPETITIVIDADCOMPETITIVIDAD • DIFERENCIACIÓNDIFERENCIACIÓN • SOLIDEZSOLIDEZ • SOSTENIBILIDADSOSTENIBILIDAD • DIVERSIDAD DE GÉNERODIVERSIDAD DE GÉNERO • SOLIDARIDAD SOCIALSOLIDARIDAD SOCIAL EMPRESARIALEMPRESARIAL
- 20.
- 21.
- 22.
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- 26. Planta lista paratransplante.Planta lista para transplante.
- 27. Siembra de PostesVivosSiembra de Postes Vivos El Valle de Guatuso
- 28. Siembra de PostesVivosSiembra de Postes Vivos
- 29. Siembra de PostesVivosSiembra de Postes Vivos Anita Grande, Pococí
- 30. Siembra nuevaSiembra nueva LosLagos, Pital
- 31. Siembra nueva reciénsembradaSiembra nueva recién sembrada en asocio con yucaen asocio con yuca Montealegre, Guatuso
- 32. Siembra nueva: reciénSiembranueva: recién podada.podada. Río Magdalena, La Virgen
- 33. Siembra nueva: 6meses.Siembra nueva: 6 meses. La Españolita, Pital
- 34. Familia campesina ensiembraFamilia campesina en siembra de 1 añode 1 año Río Magdalena, La Virgen Sarapiquí
- 35. Siembra nueva: 1.5añosSiembra nueva: 1.5 años El Roble, La Virgen
- 36. Plantación nueva listapara primeraPlantación nueva lista para primera cosecha 20 MESEScosecha 20 MESES Río Magdalena, La Virgen Sarapiquí
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- 41. GRUPO DE PRODUCTORESDE LOS LAGOS DE PITAL, EL COMPONENTE DE GENERO FORTALECE LA ACTIVIDAD
- 42.
- 43. Manejo de plantaciones:Manejode plantaciones: DrenajesDrenajes Pueblo Nuevo, La Virgen de Sarapiquí
- 44. Plantación adulta:Plantación adulta: reconstrucciónde drenajes.reconstrucción de drenajes.
- 45. Manejo de plantaciones:Manejode plantaciones: Siembra adulta en laderaSiembra adulta en ladera El Roble, La Virgen de Sarapiquí
- 46. Manejo de plantación:Manejode plantación: Asocio con jengibre y chile TabascoAsocio con jengibre y chile Tabasco Monterrey, San Carlos
- 47. Manejo de Plantación:Manejode Plantación: Asocio con chile recién transplantadoAsocio con chile recién transplantado Zona Fluca, La Fortuna
- 48. Manejo de Plantaciones: Controlde Plagas y Enfermedades
- 49. Manejo de Plantaciones: Controlde Malezas
- 50.
- 51. Plantación adultaPlantación adulta LaEspañolita, Pital
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- 54. Manejo de Plantación:Manejode Plantación: Respuesta a poda inicio floraciónRespuesta a poda inicio floración
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- 57. Desarrollo de lafruta: De floración a cosecha 6 meses
- 58. Producción en plantasProducciónen plantas nuevasnuevas
- 59.
- 60. Fruta lista paracosechaFruta lista para cosecha
- 61. Fruta lista paracosechaFruta lista para cosecha
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- 66. Pimienta recién cosechadaPimientarecién cosechada
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- 68. PROCESAMIENTO DE LAPROCESAMIENTODE LA PIMIENTAPIMIENTA
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- 71.
- 72. LAVADO DE PIMIENTABLANCA EN CAÑOS
- 73.
- 74. Hornos de secadoHornosde secado
- 75.
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- 77. LÍNEA DE CLASIFICACIÓNLÍNEADE CLASIFICACIÓN
- 78. Pimienta blanca (molida)Pimientablanca (molida)
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- 80.
- 81. Control de CalidadControlde Calidad
- 82.
- 83.
- 84.
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- 87.
- 88. Qué se leofrece al productor?Qué se le ofrece al productor? – Mercado: contrato a largo plazo con unMercado: contrato a largo plazo con un precio mínimo en dólares.precio mínimo en dólares. – Asistencia técnica calificada.Asistencia técnica calificada. – Retención en fuente de las amortizaciones aRetención en fuente de las amortizaciones a los créditos.los créditos. – Incentivos económicos a los productoresIncentivos económicos a los productores exitosos.exitosos.