El equipo de la Almendra ha preparado este trabajo sobre un ingrediente muy especial del helado. No te lo pierdas...........

1. La Almendra
The Almond

2. Introdución
Es un fruto seco que se
cultiva en España desde
hace más de 2.000 años.
Su cultivo se estableció al
principio en las zonas
costeras, más tarde hacia
el interior e incluso en las
zonas del norte.

3. Lugar de Origen
El origen de la almendra
se localiza en Asia.
Actualmente los
principales productores
de almendras son
Estados Unidos y España,
seguidos de Portugal e
Italia.

4. Variedades
Entre las variedades que
más éxito comercial han
tenido en nuestro país
la Guara, y más
recientemente, la Antoñeta
y Marta. En España se
cultivan en la actualidad
más de cien variedades,
pero existen cinco de mayor
calidad que son: Marcona,
Largueta, Planeta,
Valencia o Comuna y
Mallorca

5. Valor Nutricional
Las almendras suponen un 93% del total de grasas.
Tienen un alto contenido en vitamina E. La almendra es el fruto
seco con mayor contenido en fibra. Las almendras son una fuente
importante de minerales como el calcio.

6. Su Mejor Época
La almendra tiene su origen en las zonas templadas y
desérticas del oeste de Asia. Ahora se cultiva en
regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea.
– Época de Floración:
entre el final del invierno
y el comienzo de la
primavera.

7. - Época de maduración: la
almendra alcanza su tamaño
definitivo diez semanas
después de la fecundación y
suele ser de agosto a
septiembre.
– Época de recolección: entre los
meses de agosto y septiembre.
Lo conveniente es recolectar el
fruto antes de que comiencen
las lluvias de otoño.

8. Las Características de la almendra
La almendra es rica en nutrientes,
proteínas, azúcar, vitaminas y
minerales.
-ALMENDRA AMARGA: parecida a
la variedad dulce, de distinta
composición. Se utiliza para
extraer de ella un aceite esencial.
- ALMENDRA DULCE: seca, aunque
también fresca resulta excelente.

9. La ruta de la almendra
El camino parte de Málaga
para llegar a Almogía; llegados
a Almogía, es obligada la
parada a la entrada del
pueblo: la visión de los campos
de almendros sólo se rompe
con la presencia de este
pequeño y blanco municipio.
Luego aparece la entrada al
camino de la Ruta de Santi
Petri, y de nuevo en el camino,
irrumpe la Ermita de las Tres
Cruces, punto de unión entre
Álora, Cártama y Almogía

10. Realizado por:
Rosa Paniagua Castillo
Ylenia Cappa Aguilar
Anuska Pacheco Stoop
Antonio Medina Salado