2. Alsacia:
O Deriva de la alemana Elsass o Elsaß y esta del
nombre de su principal río local, por lo que Alsacia
territorio del río Ill.
O Alsacia es una región de Francia situada al
noreste del país, colindando con Alemania.
O Situada en la encrucijada de las cordilleras Alsacia
es una región fronteriza abierta al mundo y al
mismo tiempo fiel a sus tradiciones. río Rin separa
Alsacia, que pertenece a Francia, de Alemania.
3. O La lengua oficial es el francés, pero en la
región de Alsacia se habla también el
alsaciano, que es la lengua dialectal y el
conjunto de variedades de origen
germánico.
O Alsacia es la tercera región de Francia en
términos de PIB. A nivel de agronomía,
destaca la producción y elaboración de
vinos. A nivel industrial, se destaca por la
construcción de automóviles del Grupo
PSA (Peugeot Citroen).
4.
5. O En la región de Alsacia podrán encontrar
casas con entramado de madera, el
célebre tocado alsaciano que es todo un
símbolo de la región o el vestido
tradicional que es una parte del arte de
vivir en Alsacia.
6. O Esta región tiene una gran riqueza
repartida por los pueblos, en ella los
artesanos perpetúan en Alsacia las
técnicas tradicionales, contando con
alfareros, ceramistas, escultores en
madera, piedra o tejedores tradicionales.
7. Su gastronomía:
O Fuertemente impregnada de las
tradiciones culinarias y germánicas, la
gastronomía alsaciana es reputada por
sus numerosas especialidades y por su
célebre Ruta de los vinos de Alsacia.
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9. Tarte flamblée
O Es parecido a una
pizza , tiene una
masa muy fina con
nata y cebolla
acompañado de
jamón y queso ,
baicon o mas
ingredientes.
10. Baeckeoffe
O Es un estofado de
carne de cerdo con
patatas macerado
durante horas con
vino blanco y cocido
a fuego lento
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12. Queso Munster
Es el acompañamiento perfecto a cualquier plato.
Por ejemplo, las tartes flambées de las que te he hablado
antes, suelen llevar también queso Munster.
13.
14.
15. O CARACTERÍSTICAS.
O La frondosidad de los bosques de Vosges
defiende al viñedo alsaciano del fuerte viento y
frio proveniente del Norte creando uno de los
climas más fríos de toda Francia.
O Existe una botella típica: La Alsaciana
O Existen una amplía variedad de suelos: marga
dolomítica, calcáreo, pedregoso, arenosos, grés,
volcánico.
O El método de vinificación se guía por el
envejecimiento en grandes toneles de madera.
16. O La chaptalización (añadido de azúcar) es utilizada
normalmente en la Alsacia debido a la falta de sol,
esta es una de las zonas donde se permite.
O Se definen en parte por el tipo de levadura
acumulada en la piel de la uva por condiciones
ambientales y de terreno específicas.
O Es muy difícil encontrarnos con añadas
desastrosas, normalmente el clima es estable y
seco y permite por ello la posibilidad de realizar
vendimias tardías (llegando incluso hasta
diciembre) obteniendo un fruto de una muy alta
maduración y por tanto más dulce y alcohólico.
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18. O QUE ES???
O Foie grasé llama foie gras al hígado de un pato cebado por
sonda (alimentación forzada con maíz), aunque, fuera de
Francia, en ocasiones se produce foie gras utilizando la
alimentación natural
