1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Anatomía y Fisiología de las aves
-Juan Carlos Mira
-Daniel Moposita

2. {
MIRA – MOPOSITA 2014
Sistema óseo

3. El cráneo está formado por huesos delgados, y
presenta
dos grandes cavidades orbitarias; el hueso occipital
lleva
un solo cóndilo, lo que permite realizar a la cabeza
amplios movimientos de rotación.
MIRA – MOPOSITA 2014
Huesos de la cabeza
Cavidad
Orbitaria
Occipital
Abertura
Nasal
Maxilar
Superior
Maxilar
Inferior

4. Columna VERTEBRAL
MIRA – MOPOSITA 2014
V. Cervicales=14
V. Torácicas= 7
V. Lumbosacras=15
V. Coccígeas=6
Vértebras
Cervicales
Vértebras
Torácicas y
Vértebras
Lumbosacras
Vértebras
Coccígeas

5. COSTILLAS Y ESTERNÓN
7 pares de
costillas
QUILLA
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6. Huesos del ala
MIRA – MOPOSITA 2014
-HÚMERO
-RADIO
-CUBITO
-METACARPIANOS Y DEDOSHúmero
Metacarpianos
y dedos
Cúbito
Radio

7. Patas

8. Funciones:
 Protegen la piel.
 Regulan la temperatura del cuerpo.
 Posibilitan el vuelo.
Plumas

9. {
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CARACTERÍSTICAS:
• Es de color blanco o amarillo.
“El color amarillo es debido a la
presencia de xantofilas en el
alimento”
• No posee glándulas sudoríparas
Piel

10. La piel está compuesta por dos capas:
 EPIDERMIS: es la capa externa que da origen a las plumas, el
pico y las escamas que recubren los metatarsos, dedos y
espolones de las patas.
 DERMIS: se ubica debajo de la epidermis, es resistente y elástica,
posee tejido nervioso y vasos sanguíneos. Forma la cresta y
barbilla.
ESTRUCTURA DE LA PIEL

11.  Es bilobulada de unos 2 cm
de diámetro
 Localizada dorsalmente a
las vértebras caudales
 Secreta una sustancia
grasosa utilizada para la
limpieza e
impermeabilización de la
piel y plumas
Glándula Uropígea

12. TIPOS DE CRESTA

13. Sistema digestivo
PICO
PROVENTRICULO
ESOFAGO
BUCHE
MOLLEJA
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14. Sistema digestivo
YEYUNO
PROVENTRICULO
MOLLEJA
PÁNCREAS
ASA
DUODENAL
MIRA – MOPOSITA 2014

15. Sistema digestivo
YEYUNO
ILEÓN
CIEGOS
COLON
ASA
DUODENAL
MIRA – MOPOSITA 2014

16. GLÁNDULAS SALIVALES

17. Proventrículo y Molleja
Proventrículo
Molleja
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18. CLOACA

19. LONGITUD
Sector de Medición A 20 días (mm) A 18 meses (cm)
Todo el S. Digestivo 85 210
Pico al buche 7,5 20
Pico al Ventrículo 11,5 35
Asa duodenal 12 20
Yeyuno e Íleon 49 120
Ciegos 5 17,5
Recto a la Cloaca 4 11,25

20. Fuente Enzima Sub-producto Producto Final
Glándulas Salivales Amilasa (Ptialina) Almidón Maltosa
Proventrículo Pepsina, HCl Proteínas Polipéptidos
Jugo Intestinal Amilasa, Tripsina Polisacáridos y
Polipéptidos
Poli-disacáraridos
Péptidos
Hígado BIlis Grasa Grasa coloidal
Páncreas Amilasa, Tripsina,
Lipasa.
Poli-disacáridos,
Polipéptidos y
grasa coloidal
Di-monosacáridos,
ácidos grasos y
glicéridos

21. Funciones Metabólicas Hepáticas Importancia
Glándula Secretora Mixta produciendo
Bilis
Para la absorción intestinal de grasas y
vitaminas liposolubles
Destoxificador Permitiendo Excreción de bilirrubina
Metabolismo proteíco Transformación del amoníaco en urea
Metabolismo proteíco Síntesis de grasas y glucosa
Síntesis de albúmina 10 a 15 g/dia

22. SISTEMA RESPIRATORIO

23. SISTEMA RESPIRATORIO
PULMONES
TRAQUEA
SIRINGE
MIRA – MOPOSITA 2014

24. Sacos Aéreos
112
42
48
22
18
F.Resp.= 20-36
V. Resp.= 15,4
V.Resp./min= 300-550
V. Pulm.= 33

25. Riñones y uréteres
 No existe pelvis renal ni corteza ni
medula definida.
 Se compone de lobulillos renales y
estos de nefronas y redes
vasculares.
 Su color es blanquecino por la
concentración de uratos en la
orina.
 Uréter continúa caudalmente
hasta el urodeo.
Aparato UROGENITAL

26. Testículo: 5 cm, blanquecino en
actividad
APARATO REPRODUCTOR

27. OVIDUCTO

28. OVIDUCTO
ISTMO
MAGNO
INFUNDIBULO
YEMA
MADURA
ÚTERO
MIRA – MOPOSITA 2014

29. Sistema INMUNE

30. Fuentes de
Linfocitos
Saco Vitelino
Hígado fetal
Médula ósea
Sitios de desarrollo
de linfocitos
Timo
Bolsa de Fabricio
Placas de Peyer
Médula ósea
Sitios donde los
linfocitos
responden a
antígenos
Tonsilas Cecales
Bazo
Nódulos linfáticos
Placas de Peyer
Médula ósea
Sistema INMUNE

31. Ubicado en el cuello
asociado con el nervio
vago y la vena yugular
Posee de 7 a 8 lóbulos
Formado a los 15 días
después de la
incubación
Se desarrollan
principalmente los
linfocitos T
timo

32. BOLSA DE FABRICIO
Bolsa de
Fabricio
MIRA – MOPOSITA 2014

33. Crece desde la
semana 3 hasta
la semana 12 de
edad
Involuciona
desde la semana
12 hasta la
semana 25
Órgano
exclusivo de las
aves, sirve para
la maduración y
diferenciación de
linfocitos B
Contiene unos
10.000 folículos y
cada uno posee
de 2 a 4 células B
BOLSA DE FABRICIO

34. En el embrión en
desarrollo se
producen
granulocitos
Uno de los principales
órganos de respuesta
ante antígenos
Procesamiento
de antígenos y
producción de
anticuerpos en
aves maduras
Bazo

35. Bazo
MIRA – MOPOSITA 2014

36. Tejido Linfoide asociado a mucosas
GALT
(Gastrointestinal)
BALT (Respiratorio) HALT (En la cabeza)
Tonsilas Cecales
Divertículo de
Meckel
Placas de peyer
Tonsila Esofágica
Bronquios Primarios
Bronquios
Secundarios
Glándula de Harder
Glándula Lagrimal
Conjuntiva
Lámina propia de la
cavidad nasal,
laringe y nasofaringe

37. TonsilasCecales
Son los centros
más grandes del
GALT.
Contienen
linfocitos T y B.
Se usa para aislar
virus en caso de
infecciones
crónicas como la
bronquitis
infecciosa
PlacasdePeyer
Son cúmulos
densos de células
linfoides.
Localizado
principalmente en
la unión ileocecal.
Es el principal sitio
de inducción de
las respuestas con
IgA contra
patógenos y
antígenos sin
digerir
DivertículodeMeckel
Es el remanente
del saco vitelino
en el intestino
delgado, se
transforma en un
tejido linfoide
altamente
desarrollado que
contiene centros
germinales o
células B y
macrófagos
GALT

38. DIVERTÍCULO DE MECKEL
MIRA – MOPOSITA 2014

39.  Las aves comerciales con buen estado de salud tienen un tejido
linfoide bien desarrollado en la tráquea debido a la vacunación
y al estímulo antigénico ambiental.
 El tejido linfoide asociado con los bronquios (BALT) está
compuesto por linfocitos B y T, a lo largo de los bronquios
primarios y secundarios.
 En el tracto respiratorio de las aves los heterófilos son un
componente importante del mecanismo de defensa, toda vez
que los macrófagos son relativamente escasos en el árbol
bronquial.
bALT

40. Glándula de Harder
La glándula de Harder se encuentra detrás del
globo ocular, dentro de la órbita.
Es la principal glándula accesoria secretora de
anticuerpos del aparato lagrimal y es importante
en el desarrollo de la inmunidad después de la
vacunación.
La glándula de Harder contiene grandes
cantidades de células plasmáticas, constituidas
en un 80 ó 90% por células B.
Glándula Lagrimal
La glándula lagrimal es mucho más pequeña que
la Harder
Contiene algunas células plasmáticas, pero el
número de éstas aumenta después de un
estímulo o si se elimina la glándula de Harder.
Se ha demostrado que los niveles de IgA son
específicos contra el virus de la bronquitis
infecciosa
hALT

41. GLÁNDULA DE HARDER
MIRA – MOPOSITA 2014

42. Músculos del tronco

43. Músculos del MUSLO

44. Músculos de la PIERNA