ABSORCION NUTRIENTES EN AVES

2. DIGESTIÓNYABSORCIÓNDE
NUTRIENTESENLASAVES
Yineth Camila García Maldonado 710684
Carlos Farith Molina Delgado 710890
Karen Dayana Ayala Meza 710530
Andrey Quintero Arengas 710900
Kelly Johana Santiago 710856
Kelly Johana Rangel 710843

3. DIGESTIÓN
Es el proceso de transformación de los alimentos en moléculas suficientemente
pequeñas llamadas nutrientes, con ayuda de procesos mecánicos y químicos para
que atraviesen la membrana plasmática. La digestión se logra gracias al
sistema digestivo de las aves que es un conjunto de glándulas accesorias y órganos
responsables de efectuar la actividad de digerir los alimentos, transformándolos en
sustancias nutritivas asimilables, para que estas sean distribuidas por la sangre a
todos los tejidos del cuerpo del ave.
La digestión del ave es rápida teniendo una duración de dos horas y media .

4. INICIO DE LA DIGESTIÓN
La digestión se inicia en el pico el cual esta integrado por los huesos nasales:
Maxilar y premaxilar y por otro esqueleto mandibular. Todos estos huesos están
revestidos por un estuche corneo epidérmico muy duro llamado Ranfoteca.
El pico no sólo está implicado en la obtención y manipulación del alimentos sino que
también participa en la vocalización, el acicalado del plumaje, la defensa, el cortejo y
la construcción del nido, ya que sirve como órgano prensil.
La forma del pico depende
del tipo de alimentación del
ave.

5. Distinguir los 4 tipos de sabores
que son dulce, salado, ácido y
amargo.
Las aves carecen de dientes y,
por tanto, de función masticadora.
Por ello, la secreción salivar es
escasa y cumple su misión de
lubricación. Contiene amilasa.
La amilasa ayuda a romper la
molécula de almidón en unidades
más cortas como glucosa y así
contribuir al proceso de la
digestión de carbohidratos
Fuente: https://es-static.z-
dn.net/files/dae/0d4a9c22aa311ed180f6
b9f02a2c9bb1.jpg

6. FUNCIONES DE LA SALIVA
Lubricante
Ayuda a la formación del bolo alimenticio y a la
deglución.
Función
enzimática
La alfa amilasa rompe enlaces alfa 4 glucosidicos en
almidón y glucógeno
Capacidad
Buffer
contiene una gran cantidad de bicarbonatos y es
la capacidad amortiguadora de la saliva para
contrarrestar los cambios de pH. Esta propiedad
ayuda a proteger a los tejidos bucales contra la acción
de los ácidos provenientes de la comida.
Gusto
Cuando sus químicos degradan el alimento la solución
resultante puede ser detectada por las papilas
gustativas
Protección Mantiene las membranas bucales húmedas

7. El esófago se caracteriza por estar compuesto por un epitelio escamoso
estratificado con glándulas mucosas y sólo por un músculo liso que recibe
inervación vagal.
En el esófago es una cavidad interna circular y longitudinal en el cual
desembocan diferentes glándulas mucosas cuya secreción lubrica el alimento y
facilita el transito o transporte del alimento.
El esófago es amplio y dilatable pudiendo así acomodar el alimento sin masticar.
ESOFAGO Y BUCHE
https://www.minervet.com/wp-
content/uploads/2018/08/foto-blog-
fisiologia-buche-2018-2.jpg

8. El buche es una dilatación a la mitad del esófago. Si el ave esta en ayuno el alimento pasa
directamente al proventrículo, de lo contrario el alimento es almacenado en el buche
donde permanecen un tiempo variable según el estado de repleción de la molleja.
El buche no tiene ninguna secreción digestiva, pero el contenido en amilasa de la
saliva puede iniciar la digestión de los almidones y, en general, se ablandan los alimentos
ya que posee un PH de 5. En el buche se remoja, humecta y macera la comida en
conjunto con la saliva y las secreciones esofágicas.
Fuente: https://1.bp.blogspot.com/-
NPKRSY9MSvw/UMIEoBsDQyI/AAAAA
AAAAlQ/jPUmmPV82XI/s1600/374912_2
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9. PROVENTRICULO
el proventrículo o estómago glandular, donde se produce la secreción del jugo
gástrico que contiene ácido clorhídrico y pepsinógeno. El primero produce el descenso
del pH y activa la conversión del pepsinógeno a pepsina que tiene como misión la
digestión de la proteína.
El proventrículo se sitúa en el plano medio craneal a la molleja (antes de la molleja).
Fuente:
https://pbs.twimg.com/media/
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Fuente:
https://image.slidesharecdn.com/sistemadiges
tivoaves-140405130608-
phpapp02/95/sistema-digestivo-aves-7-
638.jpg?cb=1396703222

10. El proventrículo presenta un pH muy variable dependiendo del tipo de alimento que
ingiere el ave. Los pH más bajos se encuentran en las aves rapaces.
El ácido clorhídrico y la pepsinógeno (pepsina) son secretadas por unas glándulas
ubicadas en la mucosa.
Estas actúan sobre las proteínas y las convierte en polipéptidos.
El pH del proventrículo va de
2.5 a 3.5
Fuente:
https://i.ytimg.com/vi/081TaolyE6Q/maxres
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11. Es un potente aparato triturador muscular recubierto interiormente de una
capa córnea amarilla. En ella se muelen finalmente los alimentos con ayuda de arena o
piedrecillas. No tiene secreción, pero en su interior actúa el jugo gástrico segregado por el
proventrículo.
El ventrículo presenta la cutícula de coilina, capa o membrana delgada y muy resistente
que protege las paredes de este órgano de la abrasión producida por digestión mecánica
del alimento.
VENTRICULO
Fuente:
http://www.maizysoya.com/img/art/marz
o-2021/Bird_Gastro_System.jpg
Fuente:
https://www.elsitioavicola.com/uploads/files/
2016%20April/16-4-11-produccion-de-pollo-
--el-sitio-avicola--
shutterstock_186821363.jpg

12. Este órgano esta mas desarrollado en aves granívoras y es de gran tamaño ocupando la
mayor parte del omesiogastrio y del flanco izquierdo. Esta conformado por dos músculos
principales: la capa cornea y la túnica muscular las cuales generan una acción mecánica
que mezcla y muele el alimento.
El pH en el ventrículo va de
2.5 a 3.5
Fuente:
https://i.ytimg.com/vi/081TaolyE6
Q/maxresdefault.jpg

13. El intestino delgado es más corto que en mamíferos pero con un mayor número de
convoluciones.
Este comprende en el saco peritoneal ventral, ocupa la parte caudal dela cavidad corporal
y es la continuación de la molleja.
La comunidad de microorganismos en el intestino se conoce de varias formas: bacterias
amigables, flora intestinal, microbiota intestinal. Consiste en una comunidad diversa
compuesta principalmente por bacterias, hongos, protozoarios y virus.
INTESTINO DELGADO
Micrografía
electrónica de las
vellosidades
Microvellosidades
del I. Delgado

14. Los alimentos parcialmente digeridos pasan al intestino delgado. Compuesto por
duodeno, yeyuno e íleon, recibe la secreción pancreática (asa duodenal) y
hepática (final del asa duodenal) y en su primer tramo se realiza la digestión.
La secreción pancreática contiene bicarbonato (estabilizador del pH),
amilasa (digestión almidones), carboxipeptidasa (digestión proteína),
tripepsinógeno y quimi-tripepsinógeno. Estos dos últimos se convierten,
respectivamente, en tripsina y quimio-tripsina por efecto de las enteropeptidasas
segregadas por el duodeno.
Fuente:
https://image.slidesharecdn.com/sistemadigestivoenav
es-160509052701/85/sistema-digestivo-en-aves-19-
320.jpg?cb=1462771673
La secreción
pancreática contiene
lipasas que digieren
las grasas
DUODENO

15. • En el intestino delgado desembocan los conductos pancreáticos y biliares.
• Desde el páncreas recibe enzimas digestivas y bicarbonato mientras que del
hígado recibe la bilis contrarrestando así el efecto del acido clorhídrico del
proventrículo creando así un pH neutro.
• Los jugos digestivos provenientes del páncreas digieren las proteínas mientras
que la bilis digiere los lípidos y las vitaminas liposolubles A ,B, E y K.
• Es en el duodeno donde el jugo gástrico ejerce la mayor parte de su acción
logrando una muy buena digestión del alimento y absorción de nutrientes.
Fuente: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQgP5L_ZQc
vGlTy-uQ2-gRd2nSRhGLHnd5_oQ&usqp=CAU

16. La población bacteriana del intestino delgado se compone principalmente de
lactobacilos, pero en ocasiones se pueden encontrar enterococos, E. coli, eubacterias,
clostridia, propionibacterias y fusobacterias. La población bacteriana del intestino
delgado evoluciona a medida que el ave crece, pero generalmente es estable cuando
tiene dos semanas de edad.
FLORA INTESTINAL
Fuente:
https://images.engormix.com/S_articles/499
6_204.jpg
Absorción de nutrientes, vellosidades
intestinales

17. La secreción hepática consiste en la bilis, cuya misión es emulsionar la grasa y estimular
la actividad de la lipasa pancreática.
El yeyuno e íleon segregan maltasas y sucrasas (digestión de carbohidratos), dipeptidasas
y aminopeptidasas (digestión de proteínas) y entearasas (digestión de grasas).
Fuente:
https://i.ytimg.com/vi/081TaolyE6Q/maxre
sdefault.jpg

18. • La comunidad bacteriana de la microbiota intestinal forma una barrera
protectora que recubre el intestino y evita el crecimiento de bacterias
patógenas, como Salmonella, Campylobacter y Clostridium perfringens. Este
principio se conoce comúnmente como exclusión competitiva.
• La microbiota intestinal es un factor importante en el desarrollo y la
maduración del sistema inmunológico.
• La salud intestinal es un equilibrio entre el anfitrión, la microbiota intestinal, el
ambiente intestinal y los compuestos dietéticos.
• Las grasas dietéticas, los azucares y las proteínas se absorben en el intestino
delgado y el resto de los componentes indigestibles como las fibras vegetales y
la celulosas pasan a los ciegos donde las bacterias fermentativas las convierten
en energía adicional para el ave.

19. A los cambios en las
poblaciones bacterianas del
intestino delgado y los ciegos
que pueden provocar efectos
negativos en el ave se les llama
disbacteriosis
PRINCIPALES FUNCIONES DE LA
MICROBIOTA INTESTINAL

20. • Su función es realizar la absorción de las sustancias del quimo alimenticio.
• En este tramo del intestino delgado actúa el jugo intestinal, que degrada
las proteínas y los lípidos.
• La pared del yeyuno e ileon presenta las vellosidades intestinales, cuya función es
traspasar al torrente sanguíneo las sustancias anteriormente señaladas.
• presenta vellosidades que absorben los nutrientes hacia la vena intestinal para ir a
parar a la sangre.
• Existen mecanismos de absorción de nutrientes activos que es cuando se requiere
un gasto de energía y pasivos cuando los nutrientes atraviesan las membranas por
difusión.
https://culturacientifica.com/app/uplo
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21. • Los nutrientes procedentes de la degradación de los alimentos son absorbidos en el
intestino delgado por las microvellosidades intestinales y pasan al torrente sanguíneo o
al sistema linfático
• Los capilares sanguíneos ubicados en las vellosidades y cargados de nutrientes van
desembocando en los vasos cada vez mayores hasta llegar a la vena porta.
• Esta vena transporta todos los nutrientes procedentes de la absorción intestinal hasta el
hígado que realiza la función de centro distribuidor y de reserva de los nutrientes.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
INTESTINO DELGADO
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-150128004301-conversion-gate02/85/anatomia-de-la-
vena-porta-1-320.jpg?cb=1422406191

22. • Al igual que el intestino delgado se divide en 3 porciones. Las aves domésticas
poseen dos ciegos, que son dos tubos anexos al intestino grueso, pero que
pertenecen a él
• Su función es de absorción y la digestión de celulosa.
• El Colon es mucho más pequeño que en los mamíferos y aquí se realiza la última
absorción de agua.
• El Recto es la última porción y aquí se almacenan las heces antes de su expulsión.
• En el intestino grueso continúan los procesos de digestión de las sustancias que no
se han absorbido y
• a demás se dan procesos de degradación producidos por la flora microbiana
existente en el los ciegos.
• En el intestino grueso se produce la absorción de sales minerales y de agua lo que
hace que las heces
• Tengan una consistencia compacta.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
INTESTINO DELGADO

23. • En los ciegos ocurre la fermentación de los resto de alimento que aun no han
terminado de ser digeridos. Durante este proceso el ciego produce ácidos grasos y
8 tipos de vitamina B como tiamina, lisina entre otros.
• En el ciego derecho el Ph es de 7.08 mientras que en el izquierdo es de 7.12.
• En el recto podemos encontrar un Ph de 7,38.
• En las aves la orina y la materia fecal desemboca en la cloaca que es una cavidad
abierta al exterior en la parte final del tracto digestivo.
• El material fecal es de color verde mezclado con acido úrico que es de color
blanco.
https://www.elsitioavicola.com/uploads/files/2013
%20October%2C%20Carla/13-10-14-salud-
intestinal-del-pollo%2C-el-sitio-avicola.jpg

24. • Es cuando se logran el retorno al ciego e intestino delgado de los excrementos que
han llegado al coprodeo o al urodeo mediante un mecanismo de Retroperistalsis
representando una especie de “pseudocecotrofia”
• Aprovechando las largas vellosidades del ciego se obtiene una mayor eficiencia en
la extracción de los productos nutritivos del alimento, eliminándose los restos no
digeribles mediante fuertes contracciones de su musculatura. Estas aves expulsan
unas heces semisólidas de color marrón oscuro.
• Este hecho podría incrementar la permanencia de ciertos fármacos en el organismo,
al igual que sucede con el clásico circuito entero-hepático.
PSEUDOCECOTROFIA

26. GRACIAS