El documento analiza la situación de la desnutrición crónica y la anemia en Perú. Más del 50% de los niños peruanos padecen anemia, afectando su desarrollo cognitivo y físico. Factores como la pobreza, la falta de acceso a alimentos nutritivos y malos hábitos alimenticios contribuyen al problema. Las galletas "Nutri Hierro" creadas por un ingeniero combaten efectivamente la anemia al ser ricas en hierro, mejorando la salud de niños en zonas rurales. Se requiere

1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN SOBRE:
DESNUTRICIÓN CRÓNICA ENFOCADO
EN LA ANEMIA EN EL PERÚ
 INTEGRANTES:
 LIC. ALVARADO FLORES, DIANA
 LIC. ARONI CANALES, GUADALUPE
 LIC. FLORES RICSE, ELISABETH
 LIC. TORRES CARBALLIDO, KARYN
 LIC. SANDOVAL TAMAYO, GRETTY
 LIC. RAMOS ARROLLO, ROXANA DOCENTE:
MG. MERCEDES HIDALGO, MARIA

2. LA ANEMIA
La anemia nutricional es una enfermedad
caracterizada por la producción inadecuada de
hemoglobina o eritrocitos debido a una
deficiencia nutricional de hierro y ácido fólico
o vitamina B12.
La presencia de anemia afecta el desarrollo
cognoscitivo y físico de los niños, el Hierro
resulta esencial para el crecimiento cerebral,
la producción de hormonas y diversos aspectos
del metabolismo.
En el Perú la anemia es un problema severo de
salud pública que afecta a más de 50% de los
niños en edad preescolar y adolescentes (27% en
zonas urbanas y 35% en zonas rurales).
Las intervenciones para reducir la desnutrición
crónica infantil y la anemia se financian en el
país desde el año 2008 a través del programa
estratégico presupuestal articulado
nutricional (PAN).

3. Los Factores que Mas Influyen
en la Anemia:
 Perinatal: Es la causa de la anemia fisiológico mas frecuente en el periodo neonatal en los
recién nacidos a pretérmino.
 Económico: El Perú es considerado un país en vías de desarrollo teniendo como población:
extremos pobres, pobres y no pobres.
 Sociales:
• Falta de acceso de alimentos de calidad y en cantidad adecuadas, productos de la inseguridad
alimentaria que afecta a gran parte de la población.
• Malos hábitos de alimentación y nutrición.
• Condiciones insalubres de la vivienda y del entorno comunitario, debido a la carencia de agua
segura y alcantarillado.
• Escasos hábitos de higiene.
• Bajo nivel educativo.

4. Ha calificado la anemia infantil como uno de los principales problemas
de salud pública del Perú. Según la Encuesta Demográfica de Salud
Familiar (Endes) del 2017, el 43,6% de niños de 6 a 35 meses tienen
anemia.
 La región Sierra: 51.8%,
Puno con 75.9%, Pasco (60.3%) Huancavelica
(58.1%)
 La región Selva: 51.7%
Loreto con 60.7%
Ucayali 57.1%,
 La Costa: 36.7%.
SEGÚN LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA
SALUD
11.5gr/dl

5. Según la Organización de las Naciones
Unidas
 ONU: “El 50% de las causas de anemia en el Perú son por déficit de hierro”
 La anemia infantil en el Perú es un problema de salud pública. En el 2017 se
identificaron hasta 43.3% de niños anémicos, en el 2018 dicho porcentaje se
incrementó 46.6%. El Estado peruano prometió reducir ese porcentaje de 43% en
promedio hasta el 19% para el 2021.
 Tania Goosens, nueva directora del Programa Mundial de Alimentos de la ONU, dijo
que “Reducir la anemia a 19% es bastante ambicioso, pero tenemos aciertos
positivos. Existe un plan multisectorial para la lucha contra la anemia que involucra a
15 ministerios”.
 Entre los puntos que el Estado peruano debe mejorar para seguir combatiendo la
anemia, Es la Investigación ya que se necesita saber por qué hasta el momento Puno
y Loreto son las regiones donde más cuesta vencer la anemia.

6. LAS GALLETAS NUTRI - HIERRO
 Julio Garay Barrios, ingeniero agroindustrial, de 25 años, cursó sus estudios en la Universidad
Nacional San Cristóbal de Huamanga, decidió que su tesis para graduarse estaría centrada en
la producción de un alimento que utilice insumos que ayuden a combatir la anemia, fue así
que creo sus galletas Nutri Hierro, estas contiene 13 ingredientes: entre los principales son La
sangre bovino 50 % de cada galleta, 30 % es quinua, 10 % harina de trigo y otro 10 % cacao.
 Para el plan piloto de consumo y medición de los efectos de las galletas eligió a niños
menores del 5 años de las localidades de Mollepata, Allpachaca y Patibamba que tenían entre
8 y 10 de hemoglobina. Con apoyo de Diego Flores médico del centro de salud, primero
desparasitaron a los niños y luego durante 30 días les hicieron consumir un paquete de
galletas. Los resultados superaron las expectativas, los niños subieron hasta 14 y 16 de
hemoglobina. Es la galleta que contiene mas hierro en todo los productos del mercado.
 Julio Garay a intentado vender sus galletas a instituciones públicas, y municipios, estos le
cierran la puertas, le dicen que ya tienen un plan de trabajo, que ya tienen su presupuesto
destinado. El costo de la galleta debería ser S/2.00, pero lo está dando a S/1.00 a fin de que
los niños que más lo necesiten puedan acceder. Sin embargo el gobernador regional de
Arequipa, adquirió las galletas. Cabe recalcar que Arequipa en el 2017, fue la región que más
redujo las cifras de anemia hasta un 34,2%.
 Los gobiernos de chile y Bolivia están en dialogo con Julio Garay para adquirir su producto e
implementar planes nacionales para la lucha contra la anemia de sus países.

7. QUE SE DEBE REALIZAR?
 Visita domiciliaria y consejería.
 Sesión educativa y demostrativa de preparación de alimentos.
 Tratamiento y prevención de anemia con suplemento de hierro.
 Control de crecimiento y desarrollo.
 Fomentar la investigación
 Vacunas y atención a enfermedades a prevalentes enfermedades
de la infancia.
 Desparasitación a escolares y familias (2-16 años).
 Suplemento de hierro y acido fólico a gestantes en control prenatal.

8. • Para hacer buen uso de los micronutrientes y valorarlos
como un suplemento indispensable, las madres de
familia deben conocer primero bien los alimentos ricos
en hierro, la anemia y sus efectos.
• Se debe de realizar supervisiones sobre el uso de los
suplementos y el personal de salud ver en los registros
si se esta cumpliendo la dosis de sulfatos y de chispitas
completas de cada niña (o).
• Contar con el equipo necesario en cada establecimiento
para la toma de hemoglobina.
Recomendaciones

9. • La educación, orientación y difusión mediante medios de
comunicación aplicados a la realidad de cada localidad, ya sea a
través de los establecimientos de salud, así como por medio de la
radio, televisión, redes sociales, agentes comunitarios,
gobiernos regionales, municipalidades, entre otros; debe
emplearse como herramienta estratégica que permita dar más y
mejor información para concientizar a la población general del
impacto de la anemia en el neurodesarrollo del niño.
• Es vital para el desarrollo del país que en el futuro, los sistemas de
cuidado de la salud deberían dedicar más esfuerzos para erradicar
este problema tan significativo (MINISTERIO DE SALUD Y
MINISTERIO DE EDUCACION).

10. CONCLUSIONES
La anemia es un problema de salud pública a nivel
mundial; y en países en vías de desarrollo, como el Perú,
adquiere una importancia gravitante, ya que tiene
consecuencias de gran alcance para la salud humana y
para el desarrollo social y económico.
La deficiencia de hierro y la anemia poseen
consecuencias severas en los niños , estando asociada
con una menor capacidad para aprender, fatiga,
debilidad y afectando así la salud física.
Las galletas “ nutri hierro”, combate la anemia , de esta
manera mejora la calidad de los niños de lugares rurales
como priorización donde enfoca Julio Garay.

11. BIBLIOGRAFIA
 https://peru21.pe/economia/oms-44-ninos-anemia-peru-380301
 https://vital.rpp.pe/salud/onu-el-50-de-las-causas-de-anemia-en-el-peru-son-por-deficit-de-hierro-noticia-1166352
 https://www.paho.org/per/index.php?option=com_content&view=article&id=3952:peru-asume-importante-reto-de-
reducir-la-anemia-infantil-de-44-a-19-en-el-2021&Itemid=900
 https://elcomercio.pe/peru/son-micronutrientes-sirven-noticia-518271
 https://elcomercio.pe/peru/son-micronutrientes-sirven-noticia-518271
 https://www.laopinion.com.co/vida-y-salud/galleta-rica-en-hierro-se-presenta-como-solucion-contra-la-anemia-en-
peru-171821#OP
 https://rpp.pe/peru/ayacucho/joven-ingeniero-creo-galletas-ricas-en-hierro-que-combaten-la-anemia-noticia-
1182828
 file:///C:/Users/RAMOS/Downloads/RM_250-2017-MINSA.PD
https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban-manual-de-advertencias-publicitarias-en-el-marco-de-
decreto-supremo-n-012-2018-sa-1660606-1
 NORMA TÉCNICA - MANEJO TERAPÉUTICO Y PREVENTIVO DE LA ANEMIA EN NIÑOS, ADOLESCENTES, MUJERES
GESTANTES Y PUÉRPERAS