Este documento resume la historia y origen del cóctel fernet con coca, una bebida típica de la provincia argentina de Córdoba. Explica que el fernet fue introducido en Argentina por inmigrantes italianos y que la mezcla con coca-cola se originó en la década de 1980 en Córdoba, atribuyéndose su invención a Oscar "el Negro" Becerrano en la ciudad de Cruz del Eje. También debate si debería considerarse a esta bebida como patrimonio cultural intangible de Có

1. APERITIVOS
DIRTY MARTINI
Ya hablamosacerca del lahistoriay laevolucióndel cóctel Martini yestaversión,laDirty
Martini,esuna de la más famosay apreciada.
Noscuentala historiaque estavariante del DryMartini,con la salmuerade aceitunaerala
preferidadel presidente de losEstadosUnidos,FranklinDelanoRoosevelt,famosoentre otras
cosas por laabolicióndel 21 emiendaque términoconla" leyseca " del país.Cuentanque el
DirtyMartini fue laprimerabebidalegal enlaCasaBlanca despuésde la" leyseca" y más
tarde que fue ofrecidoa WinstonChurchill y Iosif StalinenlaConferenciade Yaltaen1945.
Debe observarse que laversiónde Roosevelt,asícomoera por el Dry Martini empleaba
ginebrayno como hoyvodka;
Vuelve aserfamosocomocóctel gracias a otro presidente de losEstadosUnidos,Bill Clinton
quienlopidióenel barde lasTwinTowerde New York.
La consagraciónllegacomoporotro cóctel,graciasa Hollywoodyala películade IronMan del
2008 donde vemosRobertDowneyJr.tomarlojuntosconGwynethPaltrow;
" Virginia'Pepper'Potts:Iwouldlike avodkamartini,please.
Tony Stark: Okay.
Virginia'Pepper'Potts:Very dry,witholives,alotof olives.Like,atleastthree olives.
Tony Stark: ( to bartender) Two vodkamartinis,extradry,extraolives,extra...fast. "

2. SKY COCKTAIL
El vodkaaromatizadoque llevase obtienede lahierbade bisonte.Este combinadopertenece
a la familiade los'Dry & Tonics'.Los ingredientesse mezclanporseparado.Imagende cómose
presentaunBlue SkyDRY MARTINI Entre PoloniayBielorrusiaencontramosel bosque de
Bialowieza,unimpresionanteparque natural enel podemosobservarunade las
concentracionesmásgrandesde bisonteseuropeos.
En estosbosquescrece la" Hierochloe odorata"másconocidacomo"hierbade bisonte",una
hierbaaromáticaque se utilizaprincipalmenteparaelaborarel Zubrówka,undeliciosovodka
aromatizado.Bastan2 kilosde estasingularhierbaparaaromatizar1000 litrosde vodka,yuna
vezembotelladose introduce untalloque le seguiráaportandogusto,aromay un
característico tonoamarillento.
La formapreferidaymáspopularde tomarloentre lospolacos,esmezcladoconzumode
manzanay en el Dry Martini hace untiempoque decidimoshacerle unpequeñohomenaje:el
Blue Sakí. Este Cocktail pertenece alafamiliade losDry& Tonicsy para prepararlobastará
servirenun vasotiposidra,siete cubitosgrandesde hielopuroyunbotellínde tónica.
A parte,enun vasomezclador,prepararemosunCocktail compuestopor1 parte de Zubrówka
(1 Cl.),1 parte de vodkaGrey Goose vainilla(1Cl.),1parte de licorde manzana (1 Cl.),1 parte
de curaçao azul (1 Cl.) y 4 partes de ginebraBombaySapphire (4Cl.).Loremovemosdurante
15 segundosyloservimossobre el hieloprocurandoque nose mezcle conlatónica.A
continuación,lodecoraremosconunasrodajasde carambolay un removedor.
FERNANDITO
El fernando, fernandito, fefi ofernetconcocaes unabebidacreaday popularizada
enCórdoba,Argentina,que consiste enlamezclade fernetconCoca-Cola.Aunquesurgidoen
la provinciaargentinade Córdoba,traslos1990 el "fernando"(sic,yaque esun nombre
comúnno debe escribirse "Fernando")se hadifundidoprontamente enel restode Argentina.
Este cóctel se bebe usualmente como refrescoyporelloel problemaental casoesla alta
"gradación"o graduaciónalcohólicaque puede tenerel Fernet,graduaciónalcohólicaque
suele serdisimuladaporlaacciónenergizante (porejemplocon cafeína) de lasbebidasde cola
que se le añaden.
HISTORIA

3. El fernetfue llevadoalaArgentinaporlos inmigrantesitalianos,que laconsumíancomo
aperitivoydigestivo.Prontose extendiósuconsumojuntoa copetines,combinadoconagua,
soda, vermúrojoo en cócteles;enlaactualidadel másapreciadoesel que resultade se
combinarlocon gaseosasabora cola.
La empresaFratelliBrancaDistillerie,
creadora y dueñadel fernet,reconoció
enuna revistaque lamezclade esa
bebidase inventóenlaprovincia
argentinade Córdoba.
Tras un recorridodel actual presidente
y administradorde lacompañía,
NiccoloBranca,por BuenosAires,en
una entrevistareconoce que "en
Argentina,Brancaescasi un mito"y
que el fernetconcoca escomo una
"bebidanacional que se comparte en
lasnochesdel porteño
barriode Palermo,enlosbaresde
plazaSerranoy en todoel país, de sur
a norte".
Además,aseguraque "enCórdobaes
donde nacióel 'Fernandito'",tal como
le llamancariñosamente alamezcla.
Segúnlaempresaasegura:"El ‘Fernandito'nacióa finesde losaños80, de la creatividadde un
grupode jóvenesapoyadosporel marketingde Branca".De hechose puede encontraren
publicidadestelevisivasde principiosde losaños1990, emitidasencanalesde BuenosAires
(conalcance nacional),que lamismacompañíaBranca ya utilizabalacombinaciónde ambos
productoscomo estrategiade mercado.
Sinembargo,esmuydifundidoque el consumoyase dabaaños antesde los90. Al respectode
esto,segúnlatradiciónoral,lamezclanace enel noroeste de lapcia.de Córdoba,enla ciudad
de Cruz del Eje,undía que Oscar "el Negro"Becerrano teníasoda para el fernetyse le diopor
echarle cola.Becerra,habitante de lasnochescruzdelejeñasfue el auténticoexponente de una
bohemiaperdida,emparentadaconlamúsicay los amigos.Reconocidobaterista,fundóel
mítico conjuntode rock androll Los TwisterBoys,que hizohistoriaconloshermanosTissano,
Cacho Espinoza,RobertoAhumadayunentoncesignotocantante:MarioGonzález,que luego
adquiriórenombre como Jairo.El mismofue quienmarcóa fuegolapersonalidaddelnegro,
desde el escenariode laFiestaNacional de Olivo,al proclamar:“Quierosaludarami amigode
siempre,“el Negro”Becerra,inventordel fernetconcoca”.Más alláde considerarse leyendaa
la historia,muchosfamiliares,amigosyvecinosdel pueblocuentanlomismo,ynopor nada
Cruz del Eje esuna de las mayoresconsumidorasde fernetde laprovincia.
LA COMBINACIÓN DEL FERNET CON COLA COMO PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE DE CÓRDOBA

4. En losúltimosañosse ha estadodebatiendomuchosobre nombrarcomo patrimoniocultural
intangible de laCiudadde Córdobaala bebidaFernetconcoca. Este temafue prestadopara
debate entre losciudadanoscordobeses,algunosciudadanosafirmanque sídebe llevarsea
cabo este hechoya que se transformócon el tiempoenunabebidatípicay que podría decirse
casi representativaparalaciudady/oprovincia,comoalgunosotrosno estánde acuerdoya
que no losientenparte de supatrimonio.Porel momentonose tiene ningunarespuesta
afirmativaonegativasobre el futurode estaidea.