El documento habla sobre la historia de la coctelería en San Francisco. Cuenta una anécdota de 1970 donde un empleado de bar inventó un cóctel llamado "San Francisco" para salvar su trabajo después de ser encontrado borracho. El cóctel combina jarabe de granadina, zumo de naranja, vodka y jugo de plátano. También describe los pasos para preparar otro cóctel con zumos de naranja, limón, piña, melocotón, granadina y fresa para darle color rosado, así como sugerencias para la decoración

1. COCTELERIA SAN FRANCISCOJuan Manuel Quintero Karen Johana Correa

2. HISTORIACuenta el cotilleo urbano que en 1970 y esa cuarta ciudad californiana estadounidense, la de los Levi’s, beatniks hoy cenizos y frenético gold rush, el dueño de un bar penetrando matutinamente en su establecimiento, descubrió estupefacto a su empleado completamente borracho y roncando tras la barra. Indignado y sacudiendo al sujeto, le pidió explicaciones.

3. Lo demostró en un santiamén, realizando un mix de cromática flashy internacionalmente conocido, faltaría menos, como “San Francisco”.El combinado se gesta en el shaker refrescado, mixando 1/2 cl. de jarabe de granadina, 15 de zumo de naranja natural, El imaginativo barman, para salvar el puesto, recurrió al mote de su ciudad, la que “knowshow” y soltando un farol, contestó sin reírse que “...estaba esperando los colores del alba ... para inmortalizarles en un cóctel que le haría famoso".5 de vodka de calidad y 3 de jugo de plátano.HISTORIA

4. MISE ENPLACESu elaboración (Coctelera, copa fantasía, pinzas, puntilla, tabla, pajero, bengala, sombrilla y platillo con blonda). PREPARACION4/10 de Zumo de Naranja

5. 1/10 de Zumo de Limón

6. 2/10 de Zumo de Piña

7. 1/10 de Zumo de Melocotón

8. 1/10 de Granadina