Este documento contiene un artículo sobre cócteles y su historia escrito por Juan Luís Recio. Describe varios cócteles famosos como el Old Fashioned, Rob Roy, Manhattan y otros, explicando sus orígenes e ingredientes. También habla sobre tendencias emergentes en coctelería como el uso de ingredientes naturales y funcionales.

1. El celuloide etílico:
cócteles y cine
Juan Luís Recio
XL Semanal (Vocento)
www.periodistadigital.com
Tossa de Mar, viernes,
8 de diciembre de 2006
).

2. Yo también soy camarero
• Casa Fugger (1 de septiembre de 1984)
* Cócteles en el Madrid de los Austrias
* Clientes
* Cóctel del día/prohibida la entrada
* Clientes con cuenta … y con cara
* Robo de copas
* La happy hour: de Panamá al caos
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3. Otros locales
• La Vaquería de la calle de la Libertad en la
calle del Príncipe (1990): el gazpacho con
vodka
• En el Salón (1992): la fotonovela
• R con H (2005)
• Zoe Café (2007)
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4. El amor por los cócteles
http://es.groups.yahoo.com/group/cocteles
• La lista de amigos de los cócteles: los
encuentros (Madrid, Alicante, Barcelona,
Pamplona)
• Los barmen: El Casino de Madrid, Del
Diego, Glass Bar, (Balmoral)
• Las catas
• La colaboración en El Semanal
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5. El celuloide etílico
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6. OLD FASHIONED
• 1889, Thomas Louis Witcomb, Pendennis
Club de Loouisville, Kentucky
• La Ley Seca
• Maridaje con el pavo del Día de Acción de
Gracias
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7. ROB ROY
• Robert Roy Mc Gregor (siglo XVIII)
• Día de San Andrés,patrono de Escocia (30
de noviembre)
• Bobby Burns (+ 1796)
• La cena de Bobby Burns (25 de enero)
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8. MANHATTAN
• A ritmo de fox-trot
• Lady Jennie Churchill (1870, Manhattan
Club NYC)
• Herman Miller, restaurante Delmonico
(1882)
• Bacon con huevo
• John´s Grill, San Francisco
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9. BLACK VELVET
• London´s Brook´s Club (1861): el día
después de la muerte del príncipe Alberto:
cóctel de luto
• Cuidado al hacerlo!
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10. MIMOSA
• Mimosa vs Buck´s Fizz & American Glory
• Mimosa: Hotel Ritz, París, 1925
• Buck´s Fizz: Buck´s Club, Londres, 1921
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11. DAIQUIRÍ Y MOJITO
• Playas de Daiquirí y Siboney, Cuba, 1898:
canchánchara
• Ron a la Daiquirí, Spanish American Iron
Company, 1899
• Jenning Cox, minas de Daiquirí
• Hemingway (1954-1959): “Mi Mojito en La
Bodeguita, mi Daiquiri en el Floridita”
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12. MARGARITA
• Rancho Gloria, Tijuana, Carlos Herrera,
1938: homenaje a Marjorie King
• María Félix: María Bonita
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13. TEQUILA SUNRISE
• Agua Caliente, Tijuana, durante la Ley Seca
• The Rolling Stones, 1972
• El Tequila de Puerto Vallarta, 1964
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14. SAN FRANCISCO
• Shirley Temple: restaurante Chasen,
Hollywood
• El ocaso de las cerezas al marrasquino: el
cóctel Zinger
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15. WHITE RUSSIAN
• Black Russian: Gustace Tops, Hotel
Metropol, Bruselas, años 40-50 (los
cuadrados de seda de Gus)
• Kahlúa vs. Tía María vs Touissant
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16. EL FUTURO YA ESTÁ AQUÍ
• Coctelería mestiza
• Zumos naturales
• Exotismo
• Cócteles embotellados y en lata
• Ingredientes ya elaborados
• Aguas in crescendo
• ¿El fin de las bebidas gaseosas?
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17. • Smart drinks
• Bebidas funcionales
• Nuevos aditivos: ginseng, guaraná
• Barras especializadas
• Nuevas coctelerías
• Mujeres bartenders
• Bares de oxígeno
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18. • Bebidas con soja
• ¿Más shaken y menos stirred?
• Flair: coctelería de exhibición
• ¿Se adaptarán al futuro los bares de hotel?
• ¿Se cobrará por tiempo de estancia?
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19. • Tirada: 1.660.902 ejs. (OJD)
• Audiencia: 4.514.000 pax (EGM)
• Perfil:
• Hombres (49,2 %)
• De 20 a 44 años (51,6 %)
• Con BUP, COU o superiores (60,5 %)
• Residentes en urbes de más de 50.000 pax (57,9 %)
• Clase media, media-alta y alta (76,6 %)
• Carácter nacional con el sello “Grupo Correo”
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20. Tossa de Mar, viernes,
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21. FAUSTINO SELECCIÓN DE FAMILIA 2001
El Grupo Faustino, primer propietario de viñedos de La Rioja, un grupo
familiar con gran tradición, presenta un tinto muy moderno y expresivo,
elaborado con tempranillo. La nueva añada de su Selección de Familia 2001
ve la luz tras permanecer diez meses en barricas de roble americano y otros
seis en barricas de roble francés. De color rojo cereza intenso y cubierto,
desvela en su fase olfativa una gran intensidad de la fruta y se muestra en
boca pleno y carnoso. Sírvase a unos 16 °C con carnes, menestras,
legumbres, pescados en salsa verde…
Juan Luís Recio
Tipo de vino Tinto
Bodega Grupo Faustino
Zona D.O. Rioja
Cosecha 2001
Envejecimiento Crianza
Composición varietal 100% tempranillo
Graduación 13,5 %
alcohólica
Botella 75 cl.
Precio de 6 a 9 €
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Fecha de Cata Octubre 2005
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22. Tossa de Mar, viernes,
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23. • Usuarios únicos: 600.000 (OJD)
• Usuarios registrados: 131.000
• Suscrip. boletín diario: 82.000
•Alexa: una de las 1.600 webs del mundo
• OJD: una de las primeras 20 webs
españolas
• Influencia en España, América Latina y
USA
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24. ¡MUCHAS GRACIAS!
juanluisrecio@hotmail.com
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