Este estudio examinó los factores relacionados con el conocimiento alimentario y nutricional de adolescentes en Londres y Ontario. Los adolescentes mostraron un conocimiento promedio bajo de alimentos y nutrición. Aquellos que usaron aplicaciones de salud obtuvieron mejores puntajes. Además, los adolescentes con mayor confianza en leer etiquetas y que disfrutaban cocinar demostraron mayores conocimientos. Los hallazgos sugieren que una menor preparación de comidas en familia y falta de educación nutricional en la escuela contribuyen a conoc

1. Examinando los correlatos del conocimiento alimentario y
nutricional de los adolescentes
Rachel Brown, Jamie A Seabrook, Saverio Stranges, Andrew F Clark, Jess Haines, Colleen O'Connor, Sean Doherty, Jason A Gilliland.
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/2044

2. Introducción
La educación alimentaria es un conjunto de habilidades y conocimientos que son parte
integral de la dieta. Es común entre los adolescentes no tener estás habilidades básicas
necesarias para consumir una dieta saludable.
Los patrones dietéticos de los adolescentes se caracterizan por saltarse comidas,
bocadillos frecuentes y altas ingestas de comida rápida . Sin embargo, los adolescentes a
menudo carecen de un sentido de urgencia para cuidar su salud lo que es preocupante
porque los hábitos dietéticos establecidos en la infancia y adolescencia sientan las bases
para las prácticas de por vida y también pueden aumentar el riesgo de enfermedades
crónicas relacionadas en la edad adulta.

3. Presentación del estudio
 El objetivo fue determinar qué factores individuales, sociodemográficos y de comportamientos
dietéticos se relacionan con el conocimiento de la alimentación y la nutrición entre los adolescentes
del área metropolitana censal de Londres y de la provincia de Ontario en Canadá.
 Diseño: Estudio transversal, con datos utilizados de 2 encuestas de referencia de una intervención
de salud poblacional realizado con estudiantes de secundaria (entre 13 a 19 años).
 1° Encuesta (Padres): Consistió en 29 preguntas que definieron el estatus socioeconómico.
 2° Encuesta (Adolescentes): Consistió en 88 preguntas divididas en 4 secciones: información
general; hábitos alimenticios generales; preguntas sobre nutrición; y preguntas de conocimiento.
50 de opción múltiple divididas en 2: conocimiento de alimentos (16) y conocimiento de nutrición (34); definido así:
“El conocimiento de los alimentos es comprender de dónde provienen los alimentos y qué contienen, además de
tener la capacidad de tomar decisiones informadas” y “ El conocimiento nutricional es comprender los nutrientes
dentro de los alimentos y cómo pueden afectar la salud”.

4. Resultados

5. Discusión y conclusiones
• El estudio encontró que los puntajes de conocimiento fueron, en promedio, relativamente bajos,
con un puntaje de conocimiento total promedio de 54.6%.
• El estudio encontró que los adolescentes que usaron aplicaciones de alimentos, nutrición o
salud obtuvieron puntajes más altos en alimentos (4.32%), nutrición (2.55%) y conocimiento total
(3.11%) que los estudiantes que no usaron estas aplicaciones (p < 0.05).
• A nivel cognitivo, los adolescentes que informaron confianza en leer y comprender las etiquetas
de los alimentos y les gustaba cocinar; tuvieron puntajes significativamente mayores en
conocimiento total de alimentos y nutrición.
• La investigación también sugiere que una disminución en la preparación de comidas en el hogar
con la familia, y la ausencia de educación en economía doméstica y nutrición en los currículos
escolares, son dos de los principales contribuyentes a la falta observada de habilidades y
conocimientos alimentarios entre los adolescentes por lo que los hallazgos de este estudio
pueden ayudar a guiar para el desarrollo de programas que mejoren la educación alimentaria
entre los adolescentes.