El documento describe la historia y evolución de los bares a través del tiempo. Comenzando con las tabernas de la Edad Media donde se servían bebidas, surgió el concepto moderno de "bar" en Inglaterra en el siglo XVIII. Luego, se detalla la aparición y características de diferentes tipos de bares como pubs, cafés, saloons, y bares americanos. Finalmente, se mencionan algunos bares notables en Lima y hoteles de la ciudad.

2.  El presente trabajo muestra que antes de que a un
establecimiento se le diera la denominación de bar, uno de
los lugares para las toma de bebidas eran las tabernas, las
cuales eran pequeñas tiendas públicas en donde se podía
consumir vinos, licores y agua ardientes. Luego, alrededor
del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento
denominado Bar, nombre que se generaliza mundialmente
dado que entre el cliente y el barista hay una barrera
(barrier). Ponemos contar con la siguiente explicación de
como surgió y como se fue elaborando hasta nuestros días.

3. Historia.
Evolución de los bares.
Diferente tipos de bares según su
evolución.
Tipos de bares.
Bares más importantes del mundo.
Bares en Lima.
Bares más importantes en los hoteles de
Lima.

4.  Ingleses, franceses, españoles e
italianos, inventaron temprano
sitios para beber en sociedad.
Los norteamericanos lo hicieron
más tarde pero en cambio
tienen la mayor cantidad de
barmans del mundo. No es por
casualidad. Allí nació el bar
moderno, se perfeccionó la
habilidad de la mezcla y se
aguzó el ingenio, al amparo de
décadas donde la ley, el temor,
la condena moral y la
prohibición, obligaron a la
sociedad a encubrir las bebidas
fuertes y directas.

5.  Desde la antigua fonda
que brindaba vino y
alojamiento, los bares han
evolucionado hasta
convertirse en lugares de
diversión, encuentro e
interacción social,
adquiriendo mayor
importancia, por lo tanto
tener en cuenta las
principales características
de los diferentes tipos de
bares en todo el mundo es
algo importante para todo
barman.

6.  FONDA: Este establecimiento, suministraba
pan, vinos, embutidos y quesos. Generalmente
estaban atendidos por sus propios dueños,
quienes además brindaban alojamiento y
caballerizas.
 POSTA: Fue un establecimiento que brindaba
comida, alojamiento y recambio de animales
para las diligencias.
 WAGGON: Se trataba de un bar ambulante que
servía alimentos, armas, bebidas alcohólicas y
también servía como almacén móvil.
 PULPERÍA: En su momento fue el único lugar
de reunión. Se caracterizaba por tener una reja
de mostrador. Posteriormente evolucionó hasta
convertirse en Almacén de Ramos Generales.
 SALOON: Establecimiento donde se servía
comida, bebida, alojamiento, cocheras y servía
eventualmente como lugar de reuniones
sociales.
 CAFÉ: En él se servía solamente bebidas. Este
establecimiento data del año 1700.
 CLUB PRIVE: En él se servían determinados tipos
de bebidas, como por ejemplo la Ginebra.
 PUB: Atendían a todas las clases sociales, donde
se servían bebidas y se compartían divertimentos
como juegos, canciones, etc.
 AMERICAN BAR: Se considera que este típico bar
Americano es el padre de todos los bares, tales
como se conciben hoy en día. Todo gira en torno al
servicio que este presta.
 CABARET: Este establecimiento se hizo famoso
durante la guerra por la combinación del
Champagne, la prostitución, etc.
 PIANO BAR: La característica principal de este
establecimiento es la presencia de un piano de cola
al final del mostrador.
 ONLY DRINK BAR: Establecimiento en el cual sólo
se va a beber, sin ningún tipo de entretenimiento
que distraiga la atención del cliente ocasional.
 HARRIS BAR: Está ambientado con mucha madera
y dispone de un servicio de cócteles.
 DANCING BAR: Este establecimiento consistía en
un salón con pista de baile.
 SNACK BAR: Es un establecimiento en el cual se
sirven comidas rápidas. Son frecuentes en
Terminales, Hoteles y lugares de esparcimiento.
 PROMENADE BAR: Es un establecimiento que
brinda un servicio al aire libre en parques, playas,
termas, etc.

8.  Cantina: Local donde se venden
bebidas alcohólicas.
 Centro Nocturno: Bar que cuenta
con música en vivo y pista de
baile.
 Discoteca: Tiene mucho éxito con
la gente joven, la música es
manejada por un dj y se asiste
principalmente a bailar y a conocer
amigos.
 Pulquería: Establecimiento de
distracción totalmente mexicana,
no es aceptado en diferentes
clases sociales.
 Lobby Bar: Espacio en donde el
huésped de un hotel puede
disfrutar de un ambiente agradable
y con servicios de bebidas
alcohólicas.
 Canta Bar: Restaurante bar que
cuenta con karaoke y esta de
servicio al público.
 Enoteca: Se sirven platos con
vino o acompañados de él.
 Loung Bar: Lugar donde se
pueden realizar fiestas y eventos,
se pueden tomar bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, estilo
adulto y de traje informal.
 Piano Bar: Espacio perfecto para
encuentros empresariales y
música de piano en vivo.
 Pool Bar: Es una barra que está
ubicada dentro de una piscina de
un hotel, se sirven principalmente
bebidas exóticas, cocteles y
alimentos ligeros de fácil
preparación.
 Table Dance: Centro nocturno
exclusivo para hombres.

10. Bares más importantes en
el mundo
Los bares más singulares y notorios por diferentes motivos (su ubicación,
su decoración, su estética, su oferta), salpican las grandes ciudades del
mundo. Entre los más notables y notorios se encuentran los siguientes
bares del mundo:
Cloud 9 Shanghái
Vértigo Bangkok - Tailandia
Bar Rouge Shanghái - China
Bar 89 Nueva York
Gilt Nueva York
Operabar Estocolmo – Suecia
Hotel Costes Paris
Harry’s bar Venecia

14. Bares en Lima:
Distrito de Miraflores:
•Art Déco Lounge Bar:
Art Déco Lounge - se destaca por su elegancia y buen gusto, donde
cada detalle del local está diseñado para brindar confort a sus
visitantes. Este bar cuenta con una variedad de 30 sours, entre
macerados y de frutas naturales, además se puede disfrutar de
típicos tragos españoles como la clarita, calimocho, tinto de verano,
agua de valencia, entre otros. Este bar se ubica en la Calle Manuel
Bonilla 227.- Miraflores.

15. •Aquelarre Bar:
El Bar AQUELARRE ofrece una variedad de deliciosos y exclusivos
tragos (se diferencia por ser el mejor pisco souer del Perú - Summum-
Ipsos-Apoyo-2010). Da una combinación mágica con vinos, piscos y
licores nacionales y el grato sabor de la Comida Peruana. Este bar se
ubica en el Restaurante: Brujas de Cachiche. - Calle Bolognesi 472,
Miraflores.

16.  Distrito de San Borja:
• K´anka Bar:
K'anka bar es una discoteca bar que ofrece una buena atención, La barra
presenta una exclusividad de la bebida de k’anka, cuyos ingredientes
que se utiliza son netamente peruanos para hacer de esta bebida muy
exótica.

17. Bares reconocidos en los
hoteles de Lima:
•Meliá Lima - Av. Salaverry 2599 San Isidro:
En el Miro Lobby Bar, se puede disfrutar de un agradable ambiente
disfrutando las bebidas nacionales como el Pisco Souer.

18. •Hotel Miraflores Park - Av. Malecón de la Reserva 1035
Miraflores
Bar Dr Jekyll & Mr Hyde es un bar que brinda una tranquilidad e intimo
espacio para el huésped. Se ubica en el vestíbulo del Hotel y nos ofrece
una amplia selección de cócteles y licores. Su entorno típico ingles lo
convierte en el lugar ideal para tomar un cóctel después de cualquier
acontecimiento o actividad cotidiana.

19. •Doubletree El Pardo by Hilton Lima - Independencia 141
Miraflores, Lima, Perú.
Zuma Grill es lugar para disfrutar de una agradable cena. Se puede
elegir entre especialidades de la cocina peruana, italiana y de muchos
otros países. Se puede encontrar una amplia variedad de refrigerios,
sándwiches y también platos vegetarianos. El huésped puede disfrutar
de una cena con un estilo, diseño y comodidad pudiendo disfrutar de
bebidas tanto nacionales como internacionales.

20. •NM Lima hotel - Av. Pardo y Aliaga 300 San Isidro
Lima, Perú
El Bar 300 ofrece a sus huéspedes comodidad donde se
puede disfrutar de bebidas y cocteles siendo acompañados
con entremeses para el gusto del huésped.

21. •Hotel Costa del Sol - Ramada - Av. Elmer Faucett s/n
Aeropuerto Internacional Jorge Chávez
El Huairuro Bar ofrece tragos más selectos entre ellos el afamado
Pisco Sour, trago bandera que muestra nuestro país, brindando una
Atención de las 24 horas del día.