Este documento describe los diferentes tipos de bares y cafeterías, incluyendo sus características, clasificaciones y elementos decorativos. Explica que un café-bar es un establecimiento que sirve bebidas y comidas ligeras para consumo rápido, mientras que un bar se enfoca más en bebidas alcohólicas. También detalla varios estilos de bares como bistrós, pubs y discotecas.

1. Café Bistró
Laura Sánchez
12-0946

2. Que es un Café Bar?
U n b a r - c a f e t e r í a e s a q u e l
e s t a b l e c i m i e n t o q u e s i r v e
interrumpidamente durante el horario
de apertura, bebidas acompañadas o
no de comidas, de elaboración rápida,
precocinada o sencilla, para su
consumición rápida en el propio
establecimiento.
• Este negocio deberá disponer de
una amplia variedad de productos
que permitan adaptarse a los
distintos tipos de horario y de
público. Para ello se ofrecerán
desayunos, aperitivos y meriendas.
• Existen multitud de productos y
servicios que puede ofrecer un
bar - cafetería además existen
d i f e r e n t e s t i p o s d e
establecimientos especializados
en determinados productos y
servicios.

3. Que es un Bar?
Establecimiento comercial donde se
sirven bebidas alcohólicas y no
alcohólicas y aperitivos, generalmente
para ser consumidos de inmediato en
el mismo establecimiento en un
servicio de barra.
La cafetería, o simplemente café, que
recibe generalmente un público
mucho más variado, muchas veces
varios miembros de una familia, y
dispone también de mesas con sillas
para que los clientes puedan
permanecer mayor tiempo. Estos
establecimientos sólo sirven alimentos y
bebidas no alcohólicas, siendo
proscrito el servicio de bebidas
alcohólicas.

4. Tipos de Bares
Ladies - bar.-Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con
toda confianza.
Piano - bar.-Donde parte del piano se acondiciona para actuar como
mostrador.
Lobby - bar.-Espacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en
un ambiente agradable en el hall del hotel.
Terraza - bar.-Similar el lobby - bar, ubicado en la terraza.
Piscina - bar.-Variante del lobby – bar.
Salón de té.-La decoración es sumamente delicada, ya que por lo
general estos lugares son atendidos por mujeres, donde se ofrece té,
café y pastelillos. Sin ser exclusivo para damas, la mayoría de los
asistentes son del sexo femenino

5.
Night Club . –Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar siendo el lugar pequeño y
acogedor.
Dancing salon.-Es un bar sumamente grande que ofrece música continua en vivo donde se cobra por
derecho de admisión. Funciona solo tres o cuatro noches a la semana.
Discoteca.-Lugar que ha desplazado considerablemente el Dancing Salon, pero su música es grabada. Muy
apreciado entre la gente joven, ya que asisten básicamente a bailar y conocer nuevos amigos.
Pulquería.-Establecimiento de extracción totalmente mexicana, donde se sirven los"curados" de frutas, o sea
pulque mezclado con frutas de la temporada. No ha tenido mucha aceptación entre ciertas clases sociales.
Pub.-Establecimiento que deriva su nombre de "Public house" (casa pública), y donde no se requiere alguna
membresía para asistir. Son muy británicos en su decoración y atmósfera, los locales están construidos de
madera, lo que los hace acogedores. Los clientes solicitan sus bebidas en el mostrador y pueden
permanecer ahí de pie a llevarlas ellos mismos a sus mesas. Cuentan con juegos de dardos, que les permite
jugarse las copas y pasar un rato agradable.
Entre otros
- Bar de Tapas
- Bares Temáticos
- Lounge Bar
- Bar de Tapas y Vinos
- Sport Bar
- Bares para Hombres
- Bar americano
- Cabaret
-

6. Clasificaciones de los Bares
Los bares de clasifican en tres categorías: el turismo, y
categorías popular.
Bar categoría gran turismo:
Se ubica en hoteles y en zonas turísticas muy concurridas. Disponen de una parte
grande de madera preciosa, mobiliario, y tipos de principios de calidad selecta;
pendiente una carta de vinos y licores; el servicio deberá ser altamente calificado,
un personal capacitado, mayor de edad y con experiencia; comúnmente estructura
apropiada como: piano, un equipo de luz y sonido profesional y pista de baile.
Bar Categoría turista:
La ubicación de conducta que deberá ser estrategia, en sitios
comerciales, de gran actividad laboral, céntricos, concurridos e
iluminados; su barra es el principal motivador y herramienta de ventas, por
lo que está sino de manera, visible y de gran tamaño, con terminados
comerciales.
Su ubicación, por lo regular se da en las colonias populares retiradas de la serie de
mucha actividad comercial o laboral. Su barra de madera y de tamaño reducido, el
mobiliario y equipo General será de calidad comercial; podrá vender bebidas típicas
y populares, licores, aguardientes de un queso curado nacionales, también cerveza,
ya se embotellada o del barril; el personal deberá ser mayor de edad y vestido
adecuadamente con un delantal; entre máquina registradora ventiladores de techo
y un sanitario. Este es correspondiente para vender bebidas alcohólicas de que las
licencias de venta por copeo de bebidas es de las más caras del país.
Bar Categoría Popular:

7. Carácterísticas
• Cuidado en la calidad y la selección de los tragos, incluso
por encima de la diversidad. Algunos bares son expertos en
ciertas bebidas, las dominan y atribuyen a ellas su fama.
Más que el prestigio, la decoración o las buenas
críticas de las guías citadinas, nuestro apego a
ciertos bares se debe a un conjunto de factores
decisivos.
• Atención a los detalles. La cristalería,
por ejemplo.
• Concepto. No tiene que ser la propuesta más original,se trata de tener
claro qué se ofrece al cliente y partir de ahí para lograr su preferencia.
• Congruencia musical. Y un buen sonido. Los dueños de bares tienen que
invertir en eso.
• Bartenders experimentados.
• Concurrencia interesante. Encontrar diversidad: gente de diferentes
edades, preferencias sexuales, formas de vestir.
• Servicio atento
• Iluminación adecuada. Esto tiene todo que ver con el concepto.
• Proporciones justas. que haya espacio suficiente para existir.
• Un buen RP servicial y atento con el cliente.

8. Café – Bar
Bistro
&

9. Que es un Café Bistro?
Un bistró (también bistrot) o tasca es un
pequeño establecimiento popular de
Francia, donde se sirven bebidas
alcohólicas, café, quesos y otras
bebidas.
El bistró francés no tiene un estilo de
comida definido aunque, por su origen
obrero y popular, siempre ha servido
platos tradicionales, hechos con
alimentos frescos y considerados
saludables.
El menú de los bistrós, al igual que su
decoración, se ha ido renovando hasta
llegar a ser a menudo elegante, debido
al auge de la comida tradicional y
regional.

11. PALETA DE
COLORES
Principales
Colores
Detalles y Terminaciones
Plantas
como elementos
decorativo

12. Bistro Francés
- Clásico
- Elegante
- Contemporáneo
Café
Champagne
Bellinis
Mimosas
Entre Otros..
Estilo
BAR

14. Restaurant Café
INTERIOR ( BLUE MALL)
- Deck interior de Madera - TERRAZA
- Cubículo en cristal – AREA DE COCINA
- BAR
- Baños
- Área Café
- Bar
- Terraza
- Zona Dj
- Bar de Cocteles y Dulces
- Área general de mesas
Primer Nivel, Blue Mall
Principales Observaciones
De Materiales
Revestimientos
Mármol
Madera
Cristal

15. OBSERVATIVIDAD
• Flujo Publico – Fluido
• Flujo Empleados – Fluido (Hombres Todos)
• Servicio / Basura – NO VISIBLE
• ADM/ Dueños – NO VISIBLE
• Cocina Interior Terraza Mall- Cubículo en Cristal con toda visibilidad desde adentro
• Hacia fuera. COCINA MODERNA
• Pequeña Cocina Industrial solo visible ventana de despacho ( Área Café ) ( Área Bar)
• 1 área de mesas interior Mall
• 3 Áreas de Mesas Exterior Terraza General
• Sillas en todas las Mesas / Incluyendo las (2) Barras de los bares
• PISO- INTERIOR DECK DE MADERA
• PISO Baños – Cuadriculado en Mosaicos Blanco/ Negro.
• Piso interior Madera
• Piso exterior Terraza – Porcelanato en piedra
• TERMINACIONES y REVESTIMIENTOS – Principalmente en Madera / Mármol/ Coralina
• TECHO – Comercial ( Blue Mall)
- Estructura en Toldos Enrollables Azul Marino
- AIRE ACONDICIONADO – General del Mall
- Interior Café Aire Central
- EXTERIOR TERRAZA- Aire Natural .
Punto de Encanto! Dobles espacios ! Puedes disfrutar del mismo ambiente tanto
adentro, como en el exterior ( terraza)
Cubículo en cristal – Atracción para los clientes ( Cocina Visible)
2 Bares
Buen Ambiente- Música – Entretenimiento

16.
Terraza
Área
de
Barra
Área
de
Cocina
Pasillo
Mall
Facha
Frontal
área
Exterior
Terraza
Pasillo
Terraza
Área
De
Mesas
Baños
Descanso
Acceso
Directo
Terraza
Escaleras
Vitrina
Bershka
Ba
r
Zonificación
CAFÉ
SBG
Acceso
Interior
Mall
Acceso
Terraza
Área
Dj

17. Sillas
Propuestas
Medidas
Ancho: 0.60
Altura: 0.75/0.80
Sillas Normales
Sillas Altas
Ancho: 37.5cm
Altura: 58 – 80cm
108cm

18. MEDIDA DE SILLAS

19. Mesas Altas
Ancho : 60cm
Altura: 110/112 cm
Base: 40cm
Mesas Bistro
Redondas
Ancho: 70x70cm
Altura: 74cm
Mesas Bistro
Cuadradas
Ancho:
Altura: 70cm
Base: 40cm

20. MEDIDA MESAS