Este documento describe un experimento para elaborar un refresco con la concentración adecuada para obtener un buen sabor. Se probaron diferentes cantidades de ingredientes como azúcar, ácido cítrico, bicarbonato de sodio, colorante y saborizante usando entre 167g y 200g de mezcla total. Tras varios intentos, se logró obtener una bebida con buen sabor al agregar las cantidades correctas de cada ingrediente de forma proporcional.

1. Planteamiento del Problema
¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

2. Objetivo
 Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un
buen sabor

3. Introducción
 Un refresco es en general una bebida preparada, con o sin agua
carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales —fructuosa o
sacarosa— o sintéticos —ciclamato (E952)—, acidulantes, colorantes,
antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservadores, que se toma fría
o al tiempo.

4. Hipótesis
 Creo que si agregamos la cantidad adecuada, obtendremos una bebida
con un buen sabor

5. Material y Sustancias
MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar
2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante natural
2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante
1 probeta de 100 mL 500mL de Agua embotellada
1 balanza electrónica 300g Acido cítrico

6. Procedimiento
 De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)
 EQUIPO 1---- 190g
 EQUIPO 2---- 170g
 EQUIPO 3 ----185g
 EQUIPO 4 ----200g
 EQUIPO 5 ----167g
 EQUIPO 6 ----174g

 Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de
soluto ) implícitas en la formulación:

 AZUCAR ----12%
 ACIDO CITRICO----3%
 BICARBONATO DE SODIO----2%
 COLORANTE---- 0.1%
 SABORIZANTE---- 0.1%
 AGUA ---- 82.8%
 Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
 Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)
 Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
 Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
 Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
 Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias
(proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto
 Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo del
producto y contenido neto)

7. Resultados
INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA
% en
masa
gramos
(g)
% en
masa
gramos
(g)
% en
masa
gramos
(g)
Azúcar
Bicarbonato de
Sodio
Acido Cítrico
Colorante
Saborizante
Agua

8. Observaciones
 Tras varios intentos logramos obtener una bebida con un buen sabor

9. Conclusiones
 Es posible obtener una bebida con un buen sabor si agregas las
cantidades proporcionalmente correctas

10. Bibliografia
 http://es.wikipedia.org/wiki/Refresco