Este documento describe un experimento para elaborar una bebida refrescante con la concentración adecuada de ingredientes. El objetivo es obtener un buen sabor y sensación refrescante. Se proporcionan los materiales e instrucciones para pesar los ingredientes (azúcar, ácido cítrico, bicarbonato de sodio, colorante y saborizante) según sus porcentajes en masa y mezclarlos con agua. Se realizan tres formulaciones variando los porcentajes para determinar cuál tiene el mejor sabor.

1. BEBIDA REFRESCANTE
PRACTICA 3
QUÍMICA I
165 A
EQUIPO 2

2. ¿CUÁL SERÁ LA CONCENTRACIÓN ADECUADA
PARA OBTENER UNA BEBIDA REFRESCANTE?
• OBJETIVO:
ELABORAR UN REFRESCO CON LAS CONCENTRACIONES EXACTAS PARA QUE TENGA UN
BUEN SABOR EL PRODUCTO.

3. HIPÓTESIS: En la primera prueba el sabor estará
muy cargado y por lo tanto no tendrá mucho gas ni
dará la sensación de fresco.
INTRODUCCION
• EL SOLUTO ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA EN MENOR CANTIDAD Y ES LA FASE QUE SE VA
DISPERSAR EN EL DISOLVENTE.
• EL DISOLVENTE ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA EN MAYOR PROPORCIÓN Y ES LA FASE QUE
VA DISPERSAR
En un refresco lo que el consumidor busca es la sensación de que genera en la boca al
estar frio una sensación provocada por el bicarbonato de sodio y el acido cítrico por lo
tanto deben de prepararse cuidadosamente tomando en cuenta que una cantidad
pequeña de estos elementos no dará buena calidad al producto y que si es demasiado
colorante o saborizante, se perderá la sensación de frescura en el mismo.

4. MATERIAL SUSTANCIA
3 ENVASES DE REFRESCO DE 125
ML.
300 G. DE AZUCAR
2 VASOS DE PP. DE 250 ML. BICARBONATO DE SODIO
1 ESPATULA COLORANTE NATURAL
2 VASOS DE PP. DE 50 ML. SABORIZANTE
1 PROBETA DE 100 ML. 500 ML. DE AGUA EMBOTELLADA
1 BALANZA ELECTRONICA 300 G. DE ACIDO CITRICO
De acuerdo a tu
equipo realizar la
siguiente cantidad de
refresco (Disolución)
EQUIPO 1---- 190g
EQUIPO 2---- 170g
EQUIPO 3 ----185g
EQUIPO 4 ----200g
EQUIPO 5 ----167g
EQUIPO 6 ----174g

5. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para
obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias
(proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas en la formulación:
AZUCAR ----12%
ACIDO CITRICO----3%
BICARBONATO DE SODIO----2%
COLORANTE---- 0.1%
SABORIZANTE---- 0.1%
AGUA ---- 82.8%

6. Pesar por
separado cada
una de las
sustancias en la
balanza
electrónica.
Adicionar al vaso de
pp. de 250 mL. de las
as sustancias ya
pesadas en el
siguiente orden
(azúcar, acido cítrico,
colorante y el
saborizante)
Después de mezclar
las sustancias
agregue el agua y
mezcle con un
agitador.
Ya que tenga la
mezcla vaciarla en el
envase de plástico
de 125ml y
agregarle el
bicarbonato de
sodio, rápidamente
cerrar la botella y
agitar
vigorosamente.
Esperar un par de
minutos y abrir la
botella y probar el
refresco.
Si la bebida no cumple
con las expectativas de
sabor deseadas tendrá
que realizar nuevamente
una formulación
modificando los valores
en gramos de cada una
de las sustancias
(proporcionadas en
%masa de soluto ), hasta
adquirir el sabor deseado
del producto
Por último realizar una
etiqueta para cada uno
de los productos la cual
debe contener : Marca
de la empresa, nombre
del producto,
ingredientes, código de
barras , logotipo del
producto y contenido
neto)

7. INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA
Azúcar
Bicarbonato de
Sodio
Acido Cítrico
Colorante
Saborizante
Agua
% en masa gramos (g) % en masa gramos (g) % en masa gramos (g)
12%
20.4g
15% 25.5g 15% 25.5g
2% 3.4g 3% 5.1g 3% 5.1g
3% 5.1g 4% 6.8g 4% 6.8g
0.1% .017g 0.1% .017g 0.1% .017g
O.1% .017g 0.1% .017g 0.1% .017g
82.8% 139.74
g
77.8% 132.26
g
77.8% 132.26
g

8. OBSERVACIONES: Con las primeras medidas de pesaje el refresco quedo muy dulce
y sin gas.
CONCLUSIONES: Mientras aumente la cantidad del disolvente, debe aumentar la
cantidad de los demás elementos menos de el saborizante debido a que quedara
muy fuerte de sabor pero muy débil en cuanto a gas.
BIBLIOGRAFIA: http://www.quimicayalgomas.com/quimica-general/soluciones-soluto-
y-solvente/
CUESTIONARIO:
 ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?
R= MEZCLA HOMOGENEA
 ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
R= EL SABORIZANTE NATURAL
 ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
R= SENSACION REFRESCANTE AL TOMARLO
 ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de
las sustancias?
R= PORCENTAJES PARA LA ESTABILIDAD DE LAS PROPORCIONES
 ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?
R= GENERAN UNA BEBIDA INGERIBLE Y DE BUEN SABOR ADEMAS DE