Este documento presenta un procedimiento para elaborar un refresco con las concentraciones adecuadas para obtener un buen sabor. Se proporcionan los materiales necesarios y las instrucciones para pesar y mezclar los ingredientes (azúcar, ácido cítrico, bicarbonato de sodio, colorante y saborizante) en proporciones correctas. Los estudiantes deben calcular las cantidades de cada ingrediente, preparar tres botellas variando ligeramente las concentraciones, y seleccionar la fórmula con el mejor sabor.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?
OBJETIVO
 Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor el producto.
HIPÓTESIS
INTRODUCCIÓN (investigación en libros e internet)
El soluto es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va dispersar en el disolvente.
El disolvente es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que va dispersar o
MATERIAL SUSTANCIA
3 envases de refresco de 125 mL 300g de Azúcar
2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio
1 espátula Colorante natural
2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante
1 probeta de 100 mL 500mL de Agua embotellada
1 balanza electrónica 300g Acido cítrico
PROCEDIMIENTO
1. De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)
 EQUIPO 1---- 190g
 EQUIPO 2---- 170g
 EQUIPO 3 ----185g
 EQUIPO 4 ----200g
 EQUIPO 5 ----167g
 EQUIPO 6 ----174g
2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en
gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ) implícitas
en la formulación:
 AZUCAR ----12%
 ACIDO CITRICO----3%
 BICARBONATO DE SODIO----2%
 COLORANTE---- 0.1%
 SABORIZANTE---- 0.1%
 AGUA ---- 82.8%

2. 3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
4. Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar,
acido cítrico, colorante y el saborizante)
5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de
sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.
7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una
formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en
%masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto
9. Por último realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la
empresa, nombre del producto, ingredientes, código de barras , logotipo del producto y contenido
neto)
RESULTADOS
Anexar cálculos estequimetricos
INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA
% en gramos % en gramos % en gramos
masa (g) masa (g) masa (g)
Azúcar
Bicarbonato de
Sodio
Acido Cítrico
Colorante
Saborizante
Agua
OBSERVACIONES
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
CUESTIONARIO
¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?

3. ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?
¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?