Este documento describe el procedimiento para preparar una bebida refrescante de manera casera variando las concentraciones de los ingredientes. Los estudiantes pesarán y mezclarán azúcar, ácido cítrico, bicarbonato de sodio, colorante y saborizante en diferentes proporciones para lograr el sabor deseado. Probarán múltiples fórmulas y registrarán los resultados para determinar la concentración óptima que produzca una bebida agradable al paladar.

1. PREPARACION DE UNA BEBIDA REFRESCANTE.
COLEGIO CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL NAUCALPAN.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE
MEXICO.
MATERIA: QUIMICA I
PROFESORA: KARLA
GOROZTIETA ROSALES.
EQUIPO 1.
LUZ ADRIANA COLÌN GODÌNEZ.
YUTZY SUSAN RODRIGUEZ BARRERA.
OSCAR ALEXANDRO ENRIQUEZ MARIN.
LAURA PENÈLOPE LOPECEDEÑO LOPEZ.

2. INTRODUCCION
Refresco o bebida refrescante.
Es una bebida refrescante, saborizada, efervescente
y sin alcohol.
Las bebidas refrescantes son las preparadas con
agua potable; estas bebidas suelen llevar zumos de
fruta, extractos de vegetales, sustancias aromáticas.
Se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha.
Es un carbohidrato simple cuya función principal es
el aporte de la energía a los diferentes tejidos.
Los colorantes artificiales son solubles en agua,
debido a la presencia de grupos de ácido sulfúrico,
y consecuentemente son fáciles de utilizar en forma
insoluble y se pueden utilizar para darle color a
cualquier bebida.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?
OBJETIVO
Elaborar un refresco que tenga un buen sabor, esto
agregando concentraciones exactas de cada
sustancia para que el producto pueda ser consumido.
HIPOTESIS
Se buscara obtener una mezcla homogénea con buen sabor de
modo que pueda ser consumido como bebida refrescante: para
ello haremos algunas pruebas con diferentes concentraciones y
cantidades tanto de soluto como disolvente; todo esto con el
objetivo de comprobar que es posible crear un refresco casero con
sabor similar a alguna marca conocida

4. MATERIALES SUSTANCIAS
• 3 envase de refresco de 200 mL
• 2 vasos pp. De 250 mL
• 1 probeta de 100 mL
• 1 cuchara de plástico
• 2 jeringas de 10 mL
• 300g de azúcar
• Bicarbonato de sodio
• Colorante para alimentos
• Saborizante para alimentos
• 300g de acido cítrico
• 2 botellas de agua embotellada.

5. PROCEDIMIENTO
1. De acuerdo con tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)
 EQUIPO 1---------- 190g
 EQUIPO 2---------- 170g
 EQUIPO 3---------- 185g
 EQUIPO 4---------- 200g
 EQUIPO 5---------- 167g
 EQUIPO 6---------- 174g
2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco
para obtener los valores en gramos de cada una de las siguientes sustancias
(proporcionadas en % masa de soluto) implícitas en la formulación:
 AZUCAR ------ 12 %
 ACIDO ------ 3 %
 BICARBONATO DE SODIO ----- 2 %
 COLORANTE ----- 0.1%
 SABORIZANTE ---- 0.1 %
 AGUA --------- 82.8 %

6. 3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.
4. Adicionar al vaso de pp. De 250 mL, las sustancias ya pesadas en el siguiente orden
(azúcar, acido cítrico y el saborizantes

7. 5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.
6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de platico de 125 mL y agregarle el
bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

8. 7. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco.
8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendrá que realizar nuevamente una
formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa
de soluto) , hasta adquirir el sabor deseado del producto.

9. 9. Por ultimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe
contener: Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, código de
barras, logotipo del producto y contenido neto.

10. RESULTADOS
INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA
% en
masa
gramos
(g)
% en
masa
gramos
(g)
% en
masa
gramos
(g)
Azúcar 12% 22.8g 12.5% 23.75g 12.5% 23.75g
Bicarbonato de
sodio
3% 5.7g 2% 3.8g 3% 4.2g
Ácido cítrico 2% 3.8g 2% 3.8g 1% 1.2g
Colorante 0.1% .19g 0.1% 19g 0.1% 19g
Saborizante 0.1% .19g 0.6% 1.14g 0.67% 1.14g
Agua 82.8% 157.32g 82.8% 157.32g 82.8% 157.32g