La quinua proporciona una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, fibra y otros nutrientes. Al cocinarla, la disponibilidad de estos nutrientes aumenta. Además, la quinua ayuda a reducir el apetito cuando se está a dieta y puede mitigar problemas de salud como las migrañas debido a su contenido de magnesio, el cual relaja los vasos sanguíneos.