(may.2013) Delicioso fruto seco originario del sur del continente americano y extendido por todo el mundo, adquiriendo carta de naturalización en la India, China y Oceanía, convirtiéndose en elemento básico de la gastronomía oriental, el cacahuate o maní tiene propiedades de altos beneficios para la salud, al consumirlo con constancia, pero con discreción.
Producción original: Carlos Rangel
Definición del problema: La gran diversidad de climas, suelos, flora y fauna que tiene el país hace que cumpla con todos los requerimientos necesarios para la producción de un sinnúmero de productos primarios, entre ellos el banano, cacao, plátano entre otros. Sin embargo la comercialización y distribución de productos agrícolas cada vez crece notablemente, provocando así una gran demanda de los productos, razón por la cual se procura buscar cultivos diferentes para que ayuden a cubrir esa gran demanda.
En la actualidad la solución es buscar otra alternativa de producciones en cuanto a cultivos, enfocarse en diferente s cultivos que no hayan sido tomados muy en cuenta para la producción a gran escala como es el maní, cuya producción es muy rentable a pesar de su muy baja explotación sin dejar de reconocer que tiene muy altos niveles nutritivos, buenos para la salud, ya que la población en la actualidad no solo busca satisfacer sus necesidades, sino también recibir un beneficio a cambio del producto que ha adquirido, y el maní seria unió de ellos al cumplir con dichas necesidades.
Definición del problema: La gran diversidad de climas, suelos, flora y fauna que tiene el país hace que cumpla con todos los requerimientos necesarios para la producción de un sinnúmero de productos primarios, entre ellos el banano, cacao, plátano entre otros. Sin embargo la comercialización y distribución de productos agrícolas cada vez crece notablemente, provocando así una gran demanda de los productos, razón por la cual se procura buscar cultivos diferentes para que ayuden a cubrir esa gran demanda.
En la actualidad la solución es buscar otra alternativa de producciones en cuanto a cultivos, enfocarse en diferente s cultivos que no hayan sido tomados muy en cuenta para la producción a gran escala como es el maní, cuya producción es muy rentable a pesar de su muy baja explotación sin dejar de reconocer que tiene muy altos niveles nutritivos, buenos para la salud, ya que la población en la actualidad no solo busca satisfacer sus necesidades, sino también recibir un beneficio a cambio del producto que ha adquirido, y el maní seria unió de ellos al cumplir con dichas necesidades.
Manual de Plagas de arroz, se proporcionan datos de morfología, biologia de la especie palga y los diferentes métodos de control para contrarestar sus daños.
habaVicia faba, el haba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la familia de las fabáceas, de la cual es la especie
Manual de Plagas de arroz, se proporcionan datos de morfología, biologia de la especie palga y los diferentes métodos de control para contrarestar sus daños.
habaVicia faba, el haba, es una planta trepadora herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globo por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la familia de las fabáceas, de la cual es la especie
¿Qué son las oleaginosas y para que nos sirven? Panky
Es importante saber que tipo de cultivos podemos suministrar en el ambiente,con el fin de ser saludables,es bueno saber que es favorable para nuestro organismo y que no,por eso el fin de este trabajo es conocer y cuidar los siguiente a continuación.....
(dic.2022) ¿Para qué esperar a que termine la vida si hoy puedo hacer lo que tanto he postergado? Disolver historias antiguas y renacer de nuevo, libre y ligero, pues mientras haya un día de vida, nunca será demasiado tarde. Un ciclo calendárico de 365 días con nombre compartido termina, brindándonos a cada uno de nosotros el mejor momento para comenzar de nuevo. Un ciclo de 15 años para CR Galleria también llega a su fin para que cada uno llevemos a cabo el dictado del corazón que hemos descuidado.
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
Los pensamientos curan - Bruce Lipton (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(nov.2022) Mucho se ha hablado de los genes y todo lo que influyen en la aparición de que muchas enfermedades. La epigenética y las investigaciones del Dr. Bruce Lipton demuestran lo contrario: el medio ambiente, nuestros hábitos, pensamientos y emociones alteran nuestra genética, tanto positiva como negativamente, según decidamos actuar y sentirnos.
Producción original: Carlos Rangel
La Vida - Bert Hellinger (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(nov.2022) Bert Hellinger, filósofo, teólogo humanista y psicoterapeuta alemán, creador del método terapéutico sistémico conocido como “Constelaciones Familiares”. Hellinger vio cómo el ser humano está inexorablemente ligado a las fuerzas de la naturaleza y cómo la vida nos da señales para comprender nuestro interior al conocerlo y aceptarlo.
Producción original: Carlos Rangel
Como buen jardinero (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(oct.2022) Quién fuera como el buen jardinero, que poda delicado si herir el seto. Dijo el peregrino: Poco importará lo que haya hecho, sino la bondad con que lo hice, sin ceder a mis vanidades sin freno, aprendiendo a perder para ganar, a avanzar sin importar el miedo, a elegir sin imposición y a conceder sin sometimiento…
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
Jesús Helguera, artista mexicano (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(sep.2022) Jesús Helguera, pintor mexicano del siglo XX, gran ilustrador de temas folklóricos, de corte romántico y académico que muestra un México idealizado y mitológico. Sus inconfundibles imágenes fueron reproducidos en calendarios, almanaques, bandejas y hasta en cajitas de cerillos, lo que llevó su arte literalmente al alcance de todo el público.
Producción original: Carlos Rangel, reedición autorizada por su autora original, Laura Elena Fuentes Rosas
(ago.2022) Jean Shinoda Bolen, extraordinaria mujer de gran sabiduría, doctora en medicina, psiquiatría, analista jungiana, escritora y conferenciante. Entrevista publicada en La Vanguardia, donde rescata la esencia de la energía femenina de la compasión, la sabiduría, la espiritualidad y el humor…
Producción original: Carlos Rangel
QUERETARO AYER Y HOY (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(jul.2022) Cada ciudad tiene mil voces que susurran, gritan, cantan o gimen en cada rincón. Todo cambia y se transforma, a veces con nuevos trajes de gala, a veces con harapos, a veces con drásticos reemplazos, a veces sin cambios notorios, pero la historia siempre habla para quien está dispuesto a escucharla. En México, la ciudad de Querétaro, cuya fecha de fundación ha sido establecida oficialmente el 25 de julio de 1531, conmemora en 2022 su aniversario #491 y ciertamente tiene mucho que contarnos. Sus calles, plazas, monumentos y edificios nos comparten insospechados fragmentos de su historia a lo largo de diferentes épocas.
Textos, fotografía contemporánea y producción original: Carlos Rangel
(jul.2022) Cuántas veces la vida nos ha invitado a dar un paso adelante, a cruzar el umbral frente a nosotros para retomar nuestro camino feliz, pero siempre desatendemos las señales y buscamos mil excusas para no hacerlo. Poema pythagorico de la serie II.
Producción original: Carlos Rangel
(jun.2022) A lo largo de nuestra vida, las experiencias tanto externas como internas generan lo que se conoce como energía emocional, que dibuja con precisión matemática el funcionamiento de nuestro cuerpo en cada órgano, aún en cada célula. Está científicamente comprobado que la actitud que adoptemos en cada circunstancia de la vida determina nuestro estado de salud. Solamente depende de nuestra voluntad elegir ser felices, aún en momentos de adversidad, para mantener nuestra salud física en óptimas condiciones.
Producción original: Carlos Rangel
(may.2022) De origen sefardí hispano-portugués, Baruch de Spinoza, filósofo holandés del siglo XVII es considerado uno de los principales exponentes del racionalismo. En su magnum opus, la Ética, publicada póstumamente, identifica una única realidad («sustancia») que llama «Dios» o «Naturaleza», eterna, infinita y perfecta, y todas las cosas en el universo son simples «modos» de Dios. Concepto muy distinto del teísmo clásico, por lo que fue duramente atacado por unos, y reconocido por otros como «el príncipe de los filósofos».
Producción original: Carlos Rangel
(abr.2022) Los dones del Alma, o ‘virtudes’, para Pythagoras, él las llamaba ‘diosas aladas’, pudiendo ser de naturaleza yin o de naturaleza yang, con grandes cualidades que a cada uno de nosotros nos corresponde equilibrar para, desde nuestro centro, volar a las etéreas alturas de la luz perfecta del espíritu.
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
(abr.2022) La inteligencia del ser humano no sólo es lo que tradicionalmente consideramos como inteligencia. Dr. Howard Gardner y Dr. Thomas Armstrong exponen una serie de planteamientos que muestran otros tipos de inteligencia que deben ser igualmente sopesados y sobre todo respetados en nuestros hijos y nietos, quienes son los reconstructores del mundo que les estamos dejando hecho trizas (literalmente).
Producción original: Carlos Rangel
(mrz.2022) 7 de marzo de 1872. En 2022 se cumplen 150 años del nacimiento del holandés Piet Mondrian, un hombre fuera de serie que, fiel a sus conceptos filosóficos, cambió para siempre la visión del arte y pasó del figurativismo impresionista de sus inicios hasta llegar al abstracto más puro no sólo por un afán estético de “pintar cuadritos” sino por un anhelo de llegar a la más pura esencia.
Producción original: Carlos Rangel
Reescribiendo mi historia (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(feb.2022) Cada día podemos reescribir nuestra propia historia, disolver las costras que nos laceran, la desazón que nos perturba, reconociendo que hemos venido a ser imperturbables, pues no somos la suma de nuestros errores, sino de nuestros aciertos. Así podemos renacer de nuevo a cada nuevo momento.
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
Mindfulness - Thích Nhất Hạnh (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(feb.2022) Aunque la técnica de “Atención Plena” (Mindfulness) tiene sus orígenes en el budismo, hinduísmo y otras tradiciones, hoy en día muchos la asocian solamente con Jon Kabat-Zinn, uno de sus grandes promotores, dándole un enfoque científico. Sin embargo las bases espirituales de esta técnica meditativa fueron sentadas por Thích Nhất Hạnh, monje budista vietnamita, conocido por muchos como “el padre del Mindfulness”. Incansable luchador por la paz, dedicó su vida al trabajo interno para el beneficio del individuo y la comunidad, cuyas enseñanzas muestran que podemos vivir felices en el momento presente utilizando esta técnica.
Producción original: Carlos Rangel
(ene.2022) Los 10 pilares de la felicidad, según los ha nombrado Deepak Chopra. Pequeño extracto de sus planteamientos, de gran simpleza y sencillez, casi como un “código de civilidad” que sin duda puede llevarnos a ella. Lo único “difícil” es recordarlos en el momento en que se presenta la ocasión de poner en práctica alguno de ellos.
Producción original: Carlos Rangel
(dic.2021) Al aproximarse el fin del año, el Solsticio de Invierno anuncia un cambio de ciclo, justo en los días previos a la Navidad. El planeta completa una vuelta al sol, cae la noche y la luz se renueva. Como seres humanos, hemos de cerrar nuestros propios ciclos, abrazar la vida para sentir en noche la paz del Alma y renovar nuestra Luz interna, la Luz que en realidad somos.
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
El médico del Tibet (por: carlitosrangel)Carlos Rangel
(nov.2021) Siempe podemos sanarnos a nosotros mismos. Hemos olvidado cómo hacerlo y hemos negligido en recordarlo. El venerable Tulku Lobsang Rimpoché, importante maestro budista, basa sus enseñanzas en el conocimiento ancestral tibetano; presenta al mundo la sabiduría de su linaje, integrando varias disciplinas en una sola, como lo eran originalmente.
Producción original: Carlos Rangel
(oct.2021) Cuando el efecto conjunto de dos o más factores o acciones es superior a la suma de sus efectos individuales, se dice que se ha creado una sinergia. Hay tantas acciones o actitudes tan sencillas que los humanos podemos efectuar cada día, que al elegir llevar a cabo conscientemente tan solo dos de ellas, estamos creando una sinergia positiva que casi por inercia nos lleva a querer incorporar más de ellas a nuestra vida.
Producción original: Carlos Rangel
(oct.2021) Todos los seres vivientes estamos entrelazados en una red infinita a la cual podemos sumar nuestra propia sonrisa para enriquecerla, y al dejar de mirarnos solo a nosotros mismos, nos damos cuenta que nunca estamos solos y no podemos más que devolver a la vida esa misma belleza en cada acto, en cada gesto.
Textos, fotografía y producción original: Carlos Rangel
Presentació de Isaac Sánchez Figueras, Yolanda Gómez Otero, Mª Carmen Domingo González, Jessica Carles Sanz i Mireia Macho Segura, infermers i infermeres de Badalona Serveis Assistencials, a la Jornada de celebració del Dia Internacional de les Infermeres, celebrada a Badalona el 14 de maig de 2024.
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
IA, la clave de la genomica (May 2024).pdfPaul Agapow
A.k.a. AI, the key to genomics. Presented at 1er Congreso Español de Medicina Genómica. Spanish language.
On the failure of applied genomics. On the complexity of genomics, biology, medicine. The need for AI. Barriers.
Presentació de Elena Cossin i Maria Rodriguez, infermeres de Badalona Serveis Assistencials, a la Jornada de celebració del Dia Internacional de les Infermeres, celebrada a Badalona el 14 de maig de 2024.
Presentació de Álvaro Baena i Cristina Real, infermers d'urgències de Badalona Serveis Assistencials, a la Jornada de celebració del Dia Internacional de les Infermeres, celebrada a Badalona el 14 de maig de 2024.
2. Transición manual
Nota del Editor:
Toda publicación acerca de las bondades de cualquier producto natural es
como una espada de dos filos:
Hay quienes sin pensarlo dos veces se fascinan por la “novedad” de la
información y lo toman como ley inapelable, y hay quienes de inmediato la
rechazan por no estar sustentadas por contundentes y comprobables resultados
de laboratorio y la ausencia de un estricto “método científico”.
Todo en la naturaleza está para el servicio y beneficio del hombre, no para su
perjuicio. Eso se ha sabido a lo largo de la historia de la humanidad, y nuestras
abuelas lo sabían con certeza.
Lo cierto es que, aunque se trate de lo mejor, lo más bello y lo más sano, todo
exceso es nocivo, y como alguien muy sensato alguna vez dijo, “ante la menor
duda, es preferible abstenerse”.
El presente material ha sido previamente publicado en internet en diversas
versiones y no es de la autoría intelectual del editor.
3. El cacahuate, cuyo nombre científico es ARACHIS HYPOGAEA, ha
sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde
hace 8000 o 7000 años.
4. Nativo del continente americano, los conquistadores españoles
observaron el consumo del cacahuate en un mercado de la
capital del Imperio Mexica, la impresionante ciudad-lago,
Mexico-Tenochtitlan.
5. El término cacahuate es una palabra hispanizada proveniente del
vocablo nahuatl tlālcacahuatl, que significa "cacao de la tierra“,
palabra compuesta del prefijo tlalli (tierra, suelo) porque la vaina
de sus semillas a ras de tierra y cacahuatl (granos de cacao).
6. Planta y fruto se conocen en
México como cacahuate, mientras
que España ha adoptado una
deformación de la palabra,
nombrándolo cacahuete, en la
mayor parte de Andalucía se llama
a los frutos, de forma genérica,
simplemente avellana.
7. Otros países han adoptado como nombre la hispanización del
vocablo posiblemente guaraní manduví, llamándolo simple y
llanamente maní.
Hay quienes creen que esta palabra es de origen taíno, refiriéndose
a los pueblos caribeños provenientes de la cuenca del Orinoco.
8. Se cree que sea originario de las regiones tropicales de América
del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre.
Algunos expertos afirman que esta
especie se cultivó por primera vez en la
zona andina costeña de Perú, según los
restos arqueológicos de Pachacámac y
del Señor de Sipán en Perú, donde se
encontraron representaciones del maní
en piezas de joyería, de alfarería y vasijas.
9. El arqueólogo estadounidense Tom Dillehay descubrió los restos de
maníes más de de 7800 años de antigüedad en Paiján y en el valle
de Ñanchoc, Perú.
10. Los incas extendieron su cultivo a otras regiones de Sudamérica,
llegando hasta México, donde los colonizadores lo llevaron a
Europa y extendieron su cultivo al continente africano.
11. En la actualidad el cultivo del cacahuate se ha extendido
ampliamente por regiones de Asia y África.
En África se difundió con rapidez y pasó a ser un alimento básico
en la dieta de numerosos países, razón por la cual algunos autores
sitúan erróneamente el origen del maní en este continente.
Hoy en día, los principales
países de cultivo son China
y la India, donde se utiliza
principalmente para la
producción de aceite.
12. Es una planta fibrosa que llega a medir de 30 a 50 cm de altura. Se
siembra a finales de primavera y se recolecta a finales de otoño.
Las flores, después de la polinización, se
hunden en el suelo y el fruto crece bajo
el suelo cerca dela superficie, dentro
de una vaina leñosa redondeada que
contiene de una a cinco semillas.
Al poseer una cáscara leñosa sin pulpa
se considera un tipo de fruto seco.
13. Las cáscaras, obtenidas como subproducto, se emplean como
combustible, y en algunos lugares también se utilizan parcialmente
para mezclar con alimento para ganado, sobre todo porcino,
administrando el balance de materiales de otro tipo de alimentos
con el que se mezcla.
Sirve como sustrato
para aves de corral
y como medio de cultivo
para hongos.
14. También se asocia su cáscara con usos similares a la viruta de
madera. En la Universidad Nacional de Río Cuarto (Córdoba,
Argentina) se han desarrollado paneles aglomerados mixtos con
cáscara de maní (30 %) y virutas de madera.
15. En México se siembra principalmente en los meses de mayo y
junio en los estados Chihuahua, Sinaloa, Morelos, Puebla, Guerrero,
Jalisco, Michoacán, Chiapas y San Luis Potosí.
El cacahuate es una semilla -o fruto seco- que ofrece una
variedad importante de nutrientes que la mayoría de las
personas desconocen.
16. Leonardo Huerta Mendoza explica en su artículo referente a esta
semilla, que hasta hace algunos años había ciertas ideas
equivocadas en relación con el cacahuate.
Se decía que como contiene mucha grasa, era dañino para la
salud. Sin embargo se ha comprobado que la grasa del
cacahuate no es peligrosa pues 75% de la grasa que contiene es
de tipo monoinsaturado, es decir, una forma de grasa que ayuda
a disminuir el colesterol en
la sangre, lo que protege
contra las enfermedades
cardiacas y el endurecimiento
de las arterias.
17. En nuestro organismo hay dos tipos de colesterol: el “bueno”, que
nos protege de tener infartos, y el “malo”, que endurece las
arterias y aumenta el riesgo de sufrir infartos.
18. Recientemente, investigadores
del Departamento de Agricultura
de Estados Unidos encontraron
que el cacahuate contiene casi
30 veces más resveratrol que las
uvas; se sabe que tomar una
copa de vino tinto al día es bueno
para evitar problemas cardiacos
debido a que la cáscara de la
uva contiene dicha sustancia.
El resveratrol ayuda a combatir las
enfermedades cardiovasculares
gracias a que disuelve el
colesterol sanguíneo, por lo tanto,
el cacahuate se convierte en
aliado en la lucha contra el
colesterol.
19. El cacahuate también contiene arginina, compuesto químico que
combate la hipertensión y la formación de coágulos al evitar los
depósitos de colesterol en las arterias, ayuda a recuperar la
estructura original del cabello y ayuda a desarrollar masa muscular.
20. Además contiene folatos,
un compuesto derivado
del ácido fólico.
Los folatos evitan problemas
neurológicos en los recién
nacidos como la espina
bífida (malformación en la
que no se cierra la espina
dorsal) y la anencefalia
(donde la parte superior
del tubo neural no alcanza
a cerrar y no hay huesos
en la bóveda craneal).
21. El cacahuate contiene minerales como el fósforo y calcio,
que ayudan a formar huesos fuertes y sanos;
también posee magnesio,
otro elemento esencial
en la formación de huesos,
en contracciones musculares,
en la transmisión de impulsos
nerviosos y en la activación
de numerosas enzimas.
22. Leonardo Huerta dice en su artículo que con una dosis diaria de 25
gramos de cacahuate se obtiene casi la mitad de las 13 vitaminas
y la tercera parte de los 20 minerales necesarios para mantener un
desarrollo saludable.
23. El cacahuate también puede ser un alimento valioso contra la
diabetes, gracias a que tiene un índice glucémico (IG) muy bajo.
Este tipo de alimentos
con IG bajo son
digeridos y absorbidos
lentamente en el flujo
sanguíneo, al
consumirlos no se eleva
de manera inmediata
la cantidad de azúcar
en la sangre, por lo que
son excelentes
alimentos para una
persona diabética.
24. Por todos los nutrientes que aporta el cacahuate y por su delicioso
sabor, los expertos nutriólogos de vanguardia están de acuerdo en
incorporarlo a nuestra alimentación diaria.
25. De este fruto se obtienen alimentos como la crema o mantequilla
de maní y se extrae su aceite, muy empleado en la cocina de la
India y del sureste de Asia.
26. En Argentina y Uruguay se
consume de diversas formas:
tostado (pelado o con su
cáscara); azucarado en forma de
garapiñadas, turrones y pralines;
como golosina, ya sea confitado
o recubierto de chocolate; o en
trozos dentro de tabletas y barras
de chocolate.
Es, además, uno de los componentes
principales de las picadas consumidas en
bares y restaurantes de ambos países,
siendo frecuentemente servido de forma
gratuita acompañando a la cerveza.
27. Argentina también produce manteca de maní, pero su destino
suele ser la exportación, ya que su sabor está poco difundido aún
entre la población; sin embargo con ella se produce una especie
de turrón semi blando, similar al nougat.
Argentina es el mayor productor de
maní de América Latina, y el noveno
mayor productor en el mundo.
28. En Brasil se elabora un dulce a base de pasta de
cacahuete, almidón de mandioca
y azúcar, conocido
como paçoquinha.
29. En Chile se vende normalmente como aperitivo, preparado ya
sea en forma industrial o artesanal, en las tiendas de las estaciones
de servicio, también en supermercados, kioscos y minimercados
entre otros.
También, en casi todas las
esquinas de los sectores
céntricos y en zonas de interés
turístico o comercial.
30. En Colombia la semilla se consume de distintas maneras: frito o
tostado con y sin cáscara, con y sin sal, y confitado.
En este último caso, se confita con caramelo,
quedando de color rojo por el
Colorante natural de la cáscara.
También se utiliza para fabricar el turrón de maní
o bañado en caramelo.
31. En Cuba también es un alimento
popular que los "maniseros“
venden en la calles. Para ello,
primero tuestan las semillas que
luego venden empaquetadas en
los famosos "cucuruchos de maní",
popularizados e inmortalizados en
la canción de Moisés Simons,
"El manisero”.
32. En Ecuador es un alimento muy consumido
que tiene gran presencia en ciertas
provincias costeras como la provincia de
Manabí, donde su uso es básico en la
elaboración de platos típicos como el viche
de mariscos, el corviche y otros platos a base
de plátano verde.
De igual forma se usa en la gastronomía
ecuatoriana para la elaboración de bollos
de pescado, cazuelas, guatita, salprieta, etc.
Se comercializa a escala industrial como
pasabocas en distintas presentaciones:
salado, con miel, picante, etc.
33. En España se consume la semilla cruda o tostada,
denominándose entonces panchitos en áreas localizadas.
34. En México es común encontrarlos en diferentes presentaciones
como botana o golosina (salados, tipo japonés, garapiñados,
enchilados, tostados, etc.)
35. …o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con
cacahuate y miel llamado palanqueta o pepitoria -dulce que
también se elabora con otras semillas, como pepitas de calabaza-,
e incluso como mazapán de cacahuate.
También se utiliza para preparar
distintos guisos, como el famoso
pollo en salsa de cacahuate.
36. En Paraguay, el Ka'í Ladrillo o
Dulce de maní es un postre típico
de la gastronomía popular
paraguaya preparado en base a
maní y miel negra de caña.
Como todo plato del arte
culinario propio del Paraguay, el
ka’í ladrillo, por sus componentes,
es rico en valores proteicos y
calóricos.
Este hecho no es casual y
responde a razones históricas
plena y científicamente
comprobadas.
37. En Perú es también un alimento popular que se puede hallar en
múltiples presentaciones y preparaciones, dulce y salado,
artesanal e industrial, confitado con caramelo, como relleno de
chocolates, etc.
Además, es usado en la
preparación de platos típicos
tales como la patita con maní
o la carapulcra.
38. En Venezuela y probablemente en otros países, es típico el uso
del maní, junto a las nueces y varios granos, en la decoración de la
mesa en los días festivos de la temporada navideña, o como
merienda de niños en la escuela.
39. En un estudio realizado por la Escuela de
Salud Pública de Harvard se descubrió que
el consumo de este alimento puede
reducir 19 % la mortalidad relacionada a
enfermedades crónica y cardiovasculares.
El estudio recomienda sustituir un
porcentaje de carne por este alimento alto
en proteínas saludables, mismas que nos
permitirán mantener un colesterol bueno.
40. Otras propiedades poco conocidas
del cacahuate:
Tiene un efecto de saciedad. Este alimento es
alto en fibra, la cual se expande en el estómago
proporcionando esa sensación de tranquilidad.
Es antioxidante. Es alto en
vitamina E, lo que ayuda a
la regeneración de las células.
Contiene ácido fólico, por lo
que es muy bueno para las
mujeres durante el embarazo.
41. Su porcentaje en magnesio ayuda a sintetizar correctamente las
proteínas.
El cacahuate puede ser una alternativa para las personas que
sufren de problemas como hipertensión, pero su consumo debe
ser con mucha discreción.
42. En general, si se ha de consumir cacahuate, se recomienda
hacerlo en cantidades moderadas y de preferencia tostado, ya
que de esta forma es más fácil digerirlo que en su estado crudo.
También posee concentraciones altas de oxalato, mismo que en
grandes cantidades puede cristalizarse en el cuerpo y ocasionar
problemas de salud.
43. Las propiedades del cacahuate son muchas,
sólo es cuestión de aprender a combinarlo en
nuestra dieta adecuadamente.