Este documento presenta información sobre las principales biomoléculas: carbohidratos, lípidos, aminoácidos y proteínas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y clasifica los carbohidratos en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Describe las características de los lípidos y los clasifica en simples y complejos. Define los aminoácidos como los componentes de las proteínas y clasifica los aminoácidos. Finalmente, presenta una clasificación general de las proteínas
3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de
los seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro
elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria
que utilizan los seres vivos para realizar sus
funciones vitales; la glucosa está al principio
de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Características
Fuente energética
Índice Glucémico
Sus unidades
estructurales son los Glucosa 100
monosacáridos Sacarosa 65
Pueden ser de origen
animal o vegetal Fructosa 20
Actualmente se
clasifican según el índice
glucémico
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8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy
diversas; formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos
(aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en
agua.
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10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son
alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un
carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo
amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada
de estructura variable, que determina la identidad y las
propiedades de los diferentes aminoácidos; existen
cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones
específicos en el código genético.
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11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades
físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en
proteínas simples : que por hidrólisis dan solo
aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas :
que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de
sustancias diversas.
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12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q)
y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V),
Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met,
M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido
glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e
Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp,
W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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13. VINCULOS
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales
http://www.udca.edu.co/
Organización Mundial de la Salud http://www.who.int/es/
Ministerio de Salud
http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx
mailto:mitlopez@udca.edu.co
mailto:shgarzon@udca.edu.co
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