El documento describe los procesos de digestión y absorción en el cuerpo humano. La digestión consiste en procesos mecánicos y químicos que ocurren en la boca, estómago, hígado, páncreas e intestino delgado y grueso. Las enzimas digestivas descomponen los alimentos en nutrientes más pequeños como carbohidratos, proteínas y grasas que son luego absorbidos en el intestino delgado y transportados a las células a través de la sangre y la linfa.

1. DIGESTIÓN Y
ABSORCIÓN
Integrantes:
• Remy Paniagua pontejo
• Ronald Paniagua pontejo
• Carmen Salvatierra
• Silvia sasuri
• Pedro puma
• Renán Quispe Ayala
• Pedro puma
• Gloria Estefanie

2. GENERALIDADES
• Los animales somos heterótrofos, por lo tanto necesitamos incorporar
los nutrientes orgánicos que han sido elaborados por los autótrofos
Consumidor
terciario Consumidor
secundario Consumidor
primario
fotosíntesis
CADENA ALIMENTICIA

4. INGESTIÓN
DIGESTIÓN
ABSORCIÓN
EGESTIÓN
Antes de que todos estos componentes puedan ser utilizados o metabolizados, los alimentos
deben sufrir en el cuerpo diversos cambios físicos y químicos que reciben el nombre de
digestión y que los hacen "absorbióles", aunque no siempre es necesario que se produzca
algún cambio para que el componente se absorba.
PROCESO DIGESTIVO

5. Las Glándulas Salivales
• Sin embargo, el verdadero
proceso de la digestión no
comienza hasta que el alimento
está en el aparato digestivo. En el
proceso de digestión también
intervienen las glándulas
salivares, el hígado y el páncreas
y está regulado por mecanismos
nerviosos y hormonales.
• La saliva humedece los alimentos
para facilitar la deglución y dar
comienzo a la digestión química.
Una enzima digestiva llamada
amilasa, que forma parte de la
saliva, comienza a digerir algunos
de los carbohidratos (almidones y
azúcares) en la comida incluso
antes de que salgan de la boca.

6. La digestión consiste en dos
procesos químico y mecánico
• La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La
parte mecánica de la digestión incluye la masticación, deglución, la
peristalsis y la defecación o eliminación de los alimentos. En la boca se
produce la mezcla y humectación del alimento con la saliva, mientras
éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la
deglución. La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una
pequeña parte del almidón a maltosa. De la boca, el alimento pasa
rápidamente al esófago y al estómago, donde se mezcla con los jugos
gástricos constituidos por pepsina (una enzima que comienza la
digestión de las proteínas), ácido clorhídrico y el factor intrínseco,
necesario para que la vitamina B12 se absorba posteriormente. El
tiempo de permanencia del quimo (mezcla semilíquida del alimento) (2-
4 horas) depende de múltiples factores, como por ejemplo, el tipo de
alimento. Aquellos ricos en grasas permanecen más tiempo y los que
tienen grandes cantidades de hidratos de carbono pasan rápidamente.

7. Los procesos de digestión pueden ser

8. Proceso de digestión
De la boca, el alimento pasa
rápidamente al esófago y al
estómago, donde se mezcla con
los jugos gástricos constituidos
por pepsina (una enzima que
comienza la digestión de las
proteínas), ácido clorhídrico y el
factor intrínseco, necesario para
que la vitamina B12 se absorba
posteriormente. El tiempo de
permanencia del quimo (mezcla
semilíquida del alimento) (2-4
horas) depende de múltiples
factores, como por ejemplo, el
tipo de alimento. Aquellos ricos
en grasas permanecen más
tiempo y los que tienen grandes
cantidades de hidratos de carbono
pasan rápidamente.

9. Absorción en el Intestino delgado
En el intestino delgado
tiene lugar la mayor parte
de los procesos de
digestión y absorción. El
alimento se mezcla con la
bilis, el jugo pancreático y
los jugos intestinales.
Durante la fase química
de la digestión diferentes
enzimas rompen las
moléculas complejas en
unidades más sencillas
que ya pueden ser
absorbidas y utilizadas.

10. Enzimas digestivas

11. Factores que alteran la absorción
intestinal
• La absorción puede disminuir notablemente si se ingieren
sustancias que aceleran la velocidad de tránsito intestinal, como
la fibra dietética ingerida en grandes cantidades y los laxantes.
Igualmente, la fibra y el ácido fítico pueden reducir la absorción
de algunos minerales, como el hierro o el zinc, por ejemplo.

12. Factores que alteran la absorción
• En la enfermedad celíaca (o intolerancia al gluten), la
destrucción de las vellosidades intestinales puede reducir
significativamente la superficie de absorción.

13. Absorción en el intestino grueso
• En el intestino grueso, donde se reabsorbe una importante
cantidad de agua del residuo que llega del intestino delgado, se
almacenan las heces hasta ser excretadas por el ano. Las heces,
además de los componentes no digeridos de los alimentos,
contienen gran cantidad de restos celulares, consecuencia de la
continua regeneración de la pared celular.

14. • Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las
células en las que van a ser utilizados.
• Los ácidos grasos que pasan a la pared intestinal son transformados
inmediatamente en triglicéridos que serán transportados hasta la sangre
por la linfa. La grasa puede ser transformada posteriormente en el hígado y
finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva de
grasa y de energía.

15. Metabolismo de los carbohidratos
En el intestino, la digestión del
almidón y de los disacáridos
obtenidos de la dieta produce
monosacáridos, especialmente
glucosa. Esta pasa por
transporte activo desde el
lumen del intestino delgado
hacia el interior de los capilares
sanguíneos existentes en las
vellosidades intestinales. Los
capilares convergen en vasos
más grandes, los cuales, a su
vez, convergen en cura vena
llamada vena porta hepática,
que lleva los nutrientes hacia el
hígado. Gracias a esta vena, el
hígado se interpone entre el
intestino y el resto de los
órganos, de tal modo que los
nutrientes pasan por él antes de
pasar a la circulación general.

16. Absorción y digestión de carbohidratos
• Los hidratos de carbono en forma de monosacáridos pasan a la sangre y
posteriormente al hígado desde donde pueden ser transportados como
glucosa a todas las células del organismo para ser metabolizada y producir
energía. La insulina es necesaria para la incorporación de la glucosa a las
células. Los monosacáridos también pueden ser transformados en
glucógeno, una fuente de energía fácilmente utilizable que se almacena en
el hígado y en los músculos esqueléticos.

17. Absorción de proteínas
• Las proteínas se digieren hasta quedar convertidas en aminoácidos. Estos, al igual
que los monosacáridos, son absorbidos por transporte activo y llegan al hígado
por la vena porta hepática. El hígado podrá sintetizar con ellos algunas proteínas,
como por ejemplo muchas de las del plasma sanguíneo; someterlos a algunos
procesamientos, o enviarlos hacia otros órganos. En todos los órganos las células
utilizan aminoácidos para sintetizar las proteínas que, continuamente, se están
degradando.

18. excreción de la de los aminoacidos
• Si la cantidad de aminoácidos
en el organismo supera la
necesidad de ellos, el exceso se
degrada, principalmente en el
hígado. Esta degradación
involucra la eliminación del
grupo amino, que produce
amoníaco. Este es muy tóxico,
de modo que no debe circular
en gran cantidad, e
inmediatamente se transforma
en urea, que es un compuesto
nitrogenado no tóxico, que se
excreta en la orina.

19. Aminoácidos como fuente de
glucógeno
• En la misma situación, los aminoácidos pueden ser usados como
combustibles o convertidos en glucógeno o grasa, pero no pueden ser
almacenados como proteínas. Por último, si hace un ayuno prolongado o
un ejercicio que consuma las reservas del glucógeno, se destruirán
proteínas musculares para que liberen sus aminoácidos hacia la sangre y el
hígado pueda formar, a partir de ellos, nueva glucosa.

20. Absorción y digestión de los lípidos
• Una vez digeridos los triglicéridos, los ácidos grasoso y el glicerol ingresan alas
células epiteliales, para lo cual requiere de la presencia de sales biliares. En
estas células son empacados con colesterol, lectina y proteínas, formado unas
lipoproteínas esféricas denominadas quilomicrones que pasan a los capilares
linfáticos que existen en el interior de las vellosidades intestinales

21. FIN