Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre las buenas prácticas de manufactura y la importancia de implementar programas de limpieza, desinfección y control de plagas para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Describe los factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre la importancia de implementar programas de limpieza, desinfección, control de plagas y otras buenas prácticas para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y los factores de riesgo asociados con los alimentos. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de agentes patógenos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y ofrece ejemplos como bacterias como E. coli y Salmonella, y virus como el de la hepatitis A. También cubre las buenas prácticas de manufactura y la
La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Es un proceso que asegura la calidad durante la producción y elaboración de alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas como la implementación de programas de limpieza y desinfección, instalaciones sanitarias adecuadas, y control de plagas para reducir riesgos de contaminación biológica, química o física a lo largo de la cadena alimentaria.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar Buenas Prácticas de Manufactura. La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza alimentos sanos y libres de peligros a través de procesos que aseguran la calidad durante la producción y elaboración de alimentos.
BancoH is a global timebank and social network that allows people and organizations to offer services, earn time credits (hours), and spend those hours on other services either locally or globally. Unlike traditional timebanks that only allow earning and spending within the same system, BancoH functions more like a marketplace by allowing businesses, non-profits, freelancers and individuals to connect and transact services using time-based credits. It aims to extend timebanking concepts globally and provide new ways for businesses, non-profits and individuals to connect through social features and reciprocal service exchanges.
A gynecologist is a physician who specializes in treating women's reproductive health issues. They conduct intimate pelvic exams using tools like a speculum. Common procedures include dilation and curettage, hysterectomy, and laparoscopy.
The uterus is a pear-shaped organ located in the lower abdomen that houses a developing fetus during pregnancy. It goes through monthly changes during menstruation. The fallopian tubes transport eggs from the ovaries to the uterus and provide an environment for fertilization. They have fingerlike projections called fimbriae that help guide eggs into the tube.
La energía solar puede convertirse en energía térmica mediante colectores o captadores planos que alcanzan temperaturas de hasta 120°C, o en energía eléctrica a través de colectores cilíndrico-parabólicos, campos de helióstatos o placas fotovoltaicas. La energía térmica se usa para calentar agua, invernaderos y procesos industriales, mientras que la energía eléctrica genera electricidad de manera directa o para su posterior conversión.
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y las buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Describe los factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre la importancia de implementar programas de limpieza, desinfección, control de plagas y otras buenas prácticas para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria y los factores de riesgo asociados con los alimentos. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de agentes patógenos a lo largo de la cadena de producción y distribución. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y ofrece ejemplos como bacterias como E. coli y Salmonella, y virus como el de la hepatitis A. También cubre las buenas prácticas de manufactura y la
La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros. Es un proceso que asegura la calidad durante la producción y elaboración de alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas como la implementación de programas de limpieza y desinfección, instalaciones sanitarias adecuadas, y control de plagas para reducir riesgos de contaminación biológica, química o física a lo largo de la cadena alimentaria.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar Buenas Prácticas de Manufactura. La inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.
Este documento describe los conceptos clave de inocuidad alimentaria, incluyendo factores de riesgo biológicos, químicos y físicos y la importancia de implementar buenas prácticas de manufactura. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza alimentos sanos y libres de peligros a través de procesos que aseguran la calidad durante la producción y elaboración de alimentos.
BancoH is a global timebank and social network that allows people and organizations to offer services, earn time credits (hours), and spend those hours on other services either locally or globally. Unlike traditional timebanks that only allow earning and spending within the same system, BancoH functions more like a marketplace by allowing businesses, non-profits, freelancers and individuals to connect and transact services using time-based credits. It aims to extend timebanking concepts globally and provide new ways for businesses, non-profits and individuals to connect through social features and reciprocal service exchanges.
A gynecologist is a physician who specializes in treating women's reproductive health issues. They conduct intimate pelvic exams using tools like a speculum. Common procedures include dilation and curettage, hysterectomy, and laparoscopy.
The uterus is a pear-shaped organ located in the lower abdomen that houses a developing fetus during pregnancy. It goes through monthly changes during menstruation. The fallopian tubes transport eggs from the ovaries to the uterus and provide an environment for fertilization. They have fingerlike projections called fimbriae that help guide eggs into the tube.
La energía solar puede convertirse en energía térmica mediante colectores o captadores planos que alcanzan temperaturas de hasta 120°C, o en energía eléctrica a través de colectores cilíndrico-parabólicos, campos de helióstatos o placas fotovoltaicas. La energía térmica se usa para calentar agua, invernaderos y procesos industriales, mientras que la energía eléctrica genera electricidad de manera directa o para su posterior conversión.
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Este documento discute a automação robotizada e define robôs industriais. Ele explica que robôs são máquinas programáveis com articulações que podem realizar tarefas repetitivas de forma mais rápida e eficiente do que os humanos. O documento também descreve as principais partes de um robô, como manipuladores, controladores e sensores, e discute os benefícios da automação robotizada, como aumento de produtividade e qualidade.
Histologia prova - tec. adiposo, conjuntivo, ósseo MUITO BOMsingridsimone
1) O documento descreve os principais tipos de tecidos do corpo humano, incluindo tecido adiposo, conjuntivo, cartilaginoso, ósseo e suas características;
2) Apresenta detalhes sobre as células desses tecidos, como fibroblastos, macrófagos e osteoblastos;
3) Discorre sobre a composição e função da substância fundamental amorfa nos tecidos.
El ciclismo de montaña es un deporte extremo que está ganando más seguidores con el tiempo. Implica recorrer grandes distancias en terrenos difíciles y peligrosos a alta velocidad usando una bicicleta. Proporciona beneficios físicos y mentales ya que requiere fuerza, concentración y control para navegar situaciones de riesgo. La categoría de cross country requiere completar recorridos prolongados con subidas y bajadas en cualquier terreno, necesitando una excelente condición física.
La tabla lista enlaces a archivos ejecutables y no ejecutables alojados en Box junto con una breve descripción de cada uno. Los archivos ejecutables son ejercicios interactivos creados en J Quiz, J Match, J Mix y J Cross, mientras que los no ejecutables son versiones estáticas de los mismos ejercicios.
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive function. Exercise causes chemical changes in the brain that may help protect against mental illness and improve symptoms for those who already suffer from conditions like anxiety and depression.
This document reports on a case study conducted in Tripura, India to understand social media usage among university students. A survey was administered to 300 students measuring their social network usage, time spent on different media, and differences by gender and education level. Key findings included that the majority used Facebook and Orkut daily or weekly, primarily to connect with friends. Statistical analysis found some differences in activities and time spent online between undergraduate and postgraduate students and between male and female students. The study provides implications for how marketers can effectively use social networks to target this demographic.
Este documento describe diferentes técnicas de corte de vegetales y otros ingredientes culinarios. Explica cortes como juliana, brunoise, rodajas, así como diferentes formas de cortar ajo, cebolla y papa. También menciona cortes gruesos y finos y sus usos en la preparación de caldos y fondos.
Este documento presenta información sobre 16 especies de mamíferos encontrados en la región de Guaviare, Colombia. Proporciona tablas con la descripción taxonómica y clasificación CITES e IUCN de cada especie. También incluye ilustraciones y brinda breves descripciones de CITES, IUCN y sus categorías de amenaza.
Este documento presenta información sobre la hipertensión arterial. Incluye una lista de bachilleres y docente, definiciones de hipertensión arterial de la OMS y clasificaciones de gravedad. También describe factores de riesgo, signos y síntomas, complicaciones y tratamientos incluyendo modificaciones de estilo de vida y medicamentos.
El documento describe el Método para la Información de Excursiones (MIDE), un sistema para valorar y comunicar la dificultad técnica y física de rutas de excursión. El MIDE proporciona información de referencia sobre aspectos de la ruta como la distancia, desnivel y tipo de recorrido, así como una valoración numérica de 1 a 5 de factores como la severidad del medio, orientación en la ruta y dificultad de desplazamiento. El objetivo del MIDE es ayudar a los excursionistas a elegir rut
El documento habla sobre el ganado. Explica que el ganado incluye mamíferos criados por humanos para alimentación, como vacas, ovejas, cerdos y cabras. Luego describe los tipos de ganadería, siendo la extensiva cuando el ganado pasta libremente y la intensiva cuando se guarda en establos.
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Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y mantenimiento adecuado de instalaciones.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, y el uso adecuado de detergentes y desinfectantes.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como implementar programas de limpieza y desinfección, mantener la salud e higiene de los trabajadores y controlar plagas.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
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Este documento discute a automação robotizada e define robôs industriais. Ele explica que robôs são máquinas programáveis com articulações que podem realizar tarefas repetitivas de forma mais rápida e eficiente do que os humanos. O documento também descreve as principais partes de um robô, como manipuladores, controladores e sensores, e discute os benefícios da automação robotizada, como aumento de produtividade e qualidade.
Histologia prova - tec. adiposo, conjuntivo, ósseo MUITO BOMsingridsimone
1) O documento descreve os principais tipos de tecidos do corpo humano, incluindo tecido adiposo, conjuntivo, cartilaginoso, ósseo e suas características;
2) Apresenta detalhes sobre as células desses tecidos, como fibroblastos, macrófagos e osteoblastos;
3) Discorre sobre a composição e função da substância fundamental amorfa nos tecidos.
El ciclismo de montaña es un deporte extremo que está ganando más seguidores con el tiempo. Implica recorrer grandes distancias en terrenos difíciles y peligrosos a alta velocidad usando una bicicleta. Proporciona beneficios físicos y mentales ya que requiere fuerza, concentración y control para navegar situaciones de riesgo. La categoría de cross country requiere completar recorridos prolongados con subidas y bajadas en cualquier terreno, necesitando una excelente condición física.
La tabla lista enlaces a archivos ejecutables y no ejecutables alojados en Box junto con una breve descripción de cada uno. Los archivos ejecutables son ejercicios interactivos creados en J Quiz, J Match, J Mix y J Cross, mientras que los no ejecutables son versiones estáticas de los mismos ejercicios.
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive function. Exercise causes chemical changes in the brain that may help protect against mental illness and improve symptoms for those who already suffer from conditions like anxiety and depression.
This document reports on a case study conducted in Tripura, India to understand social media usage among university students. A survey was administered to 300 students measuring their social network usage, time spent on different media, and differences by gender and education level. Key findings included that the majority used Facebook and Orkut daily or weekly, primarily to connect with friends. Statistical analysis found some differences in activities and time spent online between undergraduate and postgraduate students and between male and female students. The study provides implications for how marketers can effectively use social networks to target this demographic.
Este documento describe diferentes técnicas de corte de vegetales y otros ingredientes culinarios. Explica cortes como juliana, brunoise, rodajas, así como diferentes formas de cortar ajo, cebolla y papa. También menciona cortes gruesos y finos y sus usos en la preparación de caldos y fondos.
Este documento presenta información sobre 16 especies de mamíferos encontrados en la región de Guaviare, Colombia. Proporciona tablas con la descripción taxonómica y clasificación CITES e IUCN de cada especie. También incluye ilustraciones y brinda breves descripciones de CITES, IUCN y sus categorías de amenaza.
Este documento presenta información sobre la hipertensión arterial. Incluye una lista de bachilleres y docente, definiciones de hipertensión arterial de la OMS y clasificaciones de gravedad. También describe factores de riesgo, signos y síntomas, complicaciones y tratamientos incluyendo modificaciones de estilo de vida y medicamentos.
El documento describe el Método para la Información de Excursiones (MIDE), un sistema para valorar y comunicar la dificultad técnica y física de rutas de excursión. El MIDE proporciona información de referencia sobre aspectos de la ruta como la distancia, desnivel y tipo de recorrido, así como una valoración numérica de 1 a 5 de factores como la severidad del medio, orientación en la ruta y dificultad de desplazamiento. El objetivo del MIDE es ayudar a los excursionistas a elegir rut
El documento habla sobre el ganado. Explica que el ganado incluye mamíferos criados por humanos para alimentación, como vacas, ovejas, cerdos y cabras. Luego describe los tipos de ganadería, siendo la extensiva cuando el ganado pasta libremente y la intensiva cuando se guarda en establos.
This very short document contains two web links without any other context or information. The first link is to a StumbleUpon profile and the second is a Twitter profile, but no other details are given about the purpose of the links or what kind of content they might lead to.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y mantenimiento adecuado de instalaciones.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
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Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas de higiene necesarias para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro.
Este documento describe los riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También explica la importancia de implementar buenas prácticas de higiene e inocuidad de los alimentos a través de programas de limpieza y desinfección, uso de detergentes y desinfectantes adecuados, y seguimiento de procedimientos operativos estándar.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro. El objetivo final es proteger la salud del consumidor.
Este documento describe los principales riesgos para la inocuidad de los alimentos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, incluyendo riesgos biológicos, químicos y físicos. También describe las buenas prácticas para reducir estos riesgos, como la implementación de programas de limpieza y desinfección, control de plagas, salud e higiene del personal y uso de formatos de registro. El objetivo final es proteger la salud del consumidor a lo largo de toda la cadena de producción y distribución de alimentos.
La cocina peruana se considera una de las mejores cocinas del mundo, siendo una mezcla de comida española e indígena con influencias italianas, africanas, chinas, japonesas y árabes. Lima, la capital de Perú, es conocida por platos como el arroz con pollo, chupe de pescado y papa rellena, así como bebidas como la chicha morada, Inca Kola y pisco. Los postres populares incluyen alfajores, turrones y helados con sabores exóticos.
La cocina peruana se considera una de las mejores cocinas del mundo, siendo una mezcla de comida española e indígena con influencias italianas, africanas, chinas, japonesas y árabes. Lima, la capital de Perú, es conocida por platos como el arroz con pollo, chupe de pescado y papa rellena, así como bebidas como la chicha morada, Inca Kola y pisco. Los postres populares incluyen alfajores, turrones y helados con sabores exóticos.
Los mariscos son una importante fuente de proteínas y nutrientes para la humanidad desde tiempos antiguos. Existen tres clases principales de moluscos comestibles - gasterópodos, lamelibranquios y cefalópodos - así como crustáceos como langostas y cangrejos. Aunque los mariscos ofrecen muchos beneficios nutricionales, también representan riesgos si se consumen crudos o proceden de aguas contaminadas, pudiendo causar enfermedades como gastroenteritis.
Este documento proporciona las recetas para huevos rellenos al curry y corvina al vino. La receta de huevos rellenos al curry incluye ingredientes como huevos, tomate, uvas pasas, cebolla, limón, aceite de oliva y curry. El procedimiento describe cómo picar y cocinar los ingredientes y luego rellenar los huevos con la mezcla. La receta de corvina al vino lista ingredientes como corvina, zumo de limón, aceite, cebolla, ajo, tomate, clavo de olor y vino bl
Este documento clasifica los peces en tres grupos: según su forma (peces planos como el lenguado y redondos como el bacalao), según su hábitat (de agua marina, dulce o fría) y según su contenido graso (blancos, semigrasos y azules). Describe las características de varias especies como el lenguado, gallo, platija, abadejo, bacalao, merluza negra y su contenido nutricional.
Este documento proporciona recetas para 10 huevos rellenos al curry y brochetas de mero para 7 personas. La receta de huevos rellenos incluye ingredientes como huevos, tomate, uvas pasas, cebolla, limón, aceite de oliva y curry. El procedimiento describe cómo picar y cocinar los ingredientes y rellenar los huevos. La receta de brochetas de mero lista ingredientes como filete de mero, jengibre, ajo, pimentón rojo, comino molido y otros. El procedimiento explica cómo cortar el pes
El documento contiene recetas de diferentes platos de pasta como lasaña, ñoquis, raviolis, entre otros. En cada receta se detallan los ingredientes necesarios y el procedimiento de preparación en pocos pasos. El objetivo es proporcionar información sobre cómo elaborar diversos platos de pasta de forma sencilla.
Este documento define la farsa como un relleno hecho de carne, pescado o verduras picadas y sazonadas. Explica que la farsa se usa comúnmente para rellenar masas, aves y otros alimentos. Además, proporciona una receta básica de farsa de carne picada que incluye carne, huevo, pan, jerez y jugo de trufas.
El documento presenta diferentes modos de cocción y sus descripciones, incluyendo hervir, al vapor, asar al horno, a la parrilla, a la plancha, saltear, freír, rebozado, a la inglesa, escalfar, brasear, estofar y al vacío. También incluye un diagrama con ejemplos de platillos cocinados con diferentes métodos y sus recetas.
El documento describe las seis salsas madres de la cocina francesa (Bechamel, Española, Holandesa, Mayonesa, Pomodoro y Velouté) y varias salsas derivadas de cada una. Las salsas madres sirven como base para crear otras salsas más elaboradas mediante la adición de ingredientes como cremas, quesos, verduras y carnes.
Madurar la carne durante al menos 20 días entre los 2 y 3 grados centígrados la ablanda y hace más nutritiva y fácil de digerir al dividir las proteínas en aminoácidos. El proceso requiere empacar al vacío y refrigerar la carne entre 0 y 4 grados mientras reposa por 21 días, mejorando su sabor, aroma y textura.
Este documento describe diferentes preparaciones de base en cocina, incluyendo fondos blancos, oscuros y de pescado, así como caldos cortos. Explica cómo hacer un fondo blanco con carcasas de pollo y verduras, un fondo oscuro asando primero los huesos y verduras, y un caldo de pescado clarificado. También menciona el uso de mirepoix, marinadas y salmueras para complementar los fondos, así como roux, crema de leche y yemas de huevo para espesar salsas.
Este documento describe el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), el cual es un sistema preventivo para identificar y controlar peligros en la producción de alimentos. Explica los 7 principios de HACCP, incluyendo realizar un análisis de peligros, identificar puntos críticos de control, establecer límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas, verificación y registro. También incluye instrucciones para implementar HACCP en una operación de abastecimiento
El documento presenta un decálogo y protocolo para la higiene de un restaurante. Establece que todo el personal debe cumplir con la normatividad vigente, lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, y estar certificado como manipulador de alimentos. Además, todos los equipos deben ser de acero inoxidable, los uniformes deben ser blancos, y las instalaciones sanitarias deben estar separadas del área de producción para evitar contaminación. El protocolo de higienización incluye limpiar y desinfectar todas las
Este documento describe diferentes métodos de cocción como hervido, al vapor, asado, salteado y freído. Explica que la cocción preserva los alimentos y los hace más sabrosos. Describe procesos como hervir, asar a la parrilla, en plancha u horno, y saltear. También incluye recetas breves como cocinar pasta y papas al vapor o pechuga de pollo hervida.
El documento presenta cuatro herramientas básicas para el control de costos de alimentos: 1) estándares de compra, 2) receta estándar, 3) rendimientos estándar, y 4) porciones estándar. Describe cada una de estas herramientas, incluyendo los formatos, pasos y cálculos involucrados. El objetivo general es asegurar la calidad, controlar costos y fijar precios de venta de manera consistente.
El documento describe las diferentes categorías y variedades de arroz. Las categorías se distinguen por el porcentaje de granos enteros y son extra (92% enteros), primera (87% enteros) y segunda (80% enteros). Las variedades varían en el tamaño, forma y tipo de grano, así como su lugar de origen, y cómo absorben el agua durante la cocción. Algunas variedades comunes son el de grano medio, largo y redondo, el arroz integral, basmati, salvaje y vaporizado.
Este documento trata sobre la inocuidad alimentaria. Explica que la inocuidad alimentaria garantiza la obtención de alimentos sanos y libres de peligros para el consumo humano. Describe los principales factores de riesgo biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos. También cubre las buenas prácticas de manufactura y los procedimientos de limpieza e higiene necesarios para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de la cadena alimentaria.
El documento presenta cuatro herramientas básicas para el control de costos de alimentos: 1) estándares de compra, 2) receta estándar, 3) rendimientos estándar, y 4) porciones estándar. Describe cada una de estas herramientas, incluyendo los formatos requeridos y cómo se usan para asegurar la calidad, facilitar las compras y calcular precios.
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
2. INOCUIDAD ALIMENTARIA Es la garantía de obtención de alimentos sanos, nutritivos y libres de peligros para el consumo de la población. Es cuando los alimentos se encuentran libres de agentes patógenos (virus, bacterias, etc.) La inocuidad alimentaria es un proceso que asegura la calidad en la producción y elaboración de los productos alimentarios.
3. La aplicación de programas de inocuidad de alimentos, a través de la implementación de las buenas prácticas constituyen pasos importantes para reducir los posibles riesgos de contaminación asociados con los productos alimenticios a lo largo de la cadena de producción y distribución.
4. Normativa vigente Decreto 3075: Es la normativa colombiana que regula todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos. Es de obligatorio cumplimiento por todas las instituciones que hagan parte de la cadena de alimentos Especial énfasis en el titulo II “condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos”
5. Factores de riesgo Dentro de los procesos de almacenamiento, proceso y transporte de alimentos encontramos factores físicos, químicos y biológicos, que pueden afectar la inocuidad de los productos.
6. FACTORES DE RIESGO Biológicos: Dentro de este tipo de riesgo tenemos: bacterias, virus, parásitos y algunos hongos
7. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS Bacterias: Escherichia coli: es uno de los muchos grupos de bacterias que viven en los intestinos de los humanos. Causa una grave infección intestinal en los humanos. Daña el revestimiento de la pared intestinal y causa diarrea con sangre.
8. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS Bacterias: Salmonella: (fiebre tifoidea) bacterias que se encuentran en la piel de algunos animales y en las heces. La mayoría de las personas experimentan diarrea, dolor abdominal y fiebre entre 8 a 72 horas después de comer el alimento contaminado. Síntomas adicionales pueden incluir escalofríos, dolor de cabeza, nausea y vómito
9. DIVISION DE LOS RIESGOS BIOLOGICOS virus: Hepatitis A: es una inflamación del hígado. Se encuentra en las heces, la sangre y el semen de una persona infectada. se puede contraer el virus si se consumen alimentos o aguas contaminadas
10. FACTORES DE RIESGO 2. Químicos: se clasifican en naturales y agregados Naturales: malas hiervas, mico toxinas y alcaloides. Agregados: fertilizantes, plaguicidas, etc.
11. FACTORES DE RIESGO Físicos : Son todos aquellos agentes extraños a los alimentos que pueden ser agregados durante su manipulación. Grapas, ganchos, maderas, cristales, anillos, materiales de limpieza, etc.
12. BUENAS PRACTICAS La implementación de un buen programa de inocuidad de los alimento significa la elaboración de un manual de operaciones que deberá incluir los procedimientos de operación estándar con sus respectivos registros o bitácoras y en donde cada uno de éstos deberá proporcionar la descripción detallada de las actividades a realizar en cada proceso atendiendo las preguntas ¿Qué? ¿Quién? ¿Como? ¿Donde? ¿Cuando? y ¿Porqué? deberán ser realizadas cada una de las actividades.
13. BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA: Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción
14. Bpm como una política de la empresa La filosofía de la empresa deberá ser reflejada en la actividad de los empleados, sintiendo de estos la responsabilidad de dar seguimiento a las acciones en causadas a la implementación de las buenas prácticas, debido a esto, es parte integral en las funciones de todo el personal; iniciando en la gerencia y pasando por todos y cada uno de los empleados.
15. Políticas para las bpm´s Reglamento interno de trabajo Señalización (comunicación silenciosa) Decálogos de higiene y salubridad para el personal y las instalaciones Programas de aseo y desinfección (protocolos) Programas de control de plagas
16. REGLAMENTO INTERNO Este consiste básicamente en la descripción de las reglas de higiene, traducidas en obligaciones y responsabilidades que deberán ser observadas por todas las personas que tengan acceso a las instalaciones. Es recomendable colocar letreros impresos con esta información en lugares visibles, como la entrada a las instalaciones de la empresa, entrada de los baños y en los principales pasillos de acceso.
17. QUE DEBE TENER EL REGLAMENTO? La salud e higiene de los trabajadores La utilización adecuada de las instalaciones, baños, áreas de proceso y áreas de descanso. La frecuencia en el lavado de manos El uso de atuendo e indumentaria adecuada La ausencia de artículos restringidos El manejo y contacto con los productos Aspectos relevantes en donde se vean involucrados riesgos de contaminación al producto.
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19. PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Para reducir los riesgos potenciales de contaminación en los alimentos, deben seguirse procedimientos de limpieza y desinfección en todos los equipos, utensilios, contenedores, instalaciones de almacenamiento y cuartos fríos. La limpieza puede realizarse por métodos físicos, como el restregado y métodos químicos como detergentes ácidos para eliminar la suciedad, polvo, residuos de alimentos y otros restos en las superficies.
20. UTENCILIOS DE ASEO Y DESINFECCION Para limpiar eficazmente, es necesario emplear los utensilios de limpieza adecuados, tales como: Escobas Traperos Cepillos Pistolas de agua a presión. Los utensilios de limpieza pueden constituir una importante fuente de riesgos biológicos si no se manipulan correctamente, estos deben ser lavados y desinfectados después de su uso, además deben reemplazarse regularmente para evitar el desarrollo de microorganismos.
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22. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA RECOMENDADO Recoger todos los desperdicios que se encuentren en el suelo y colocarlos en el bote de basura. Aplicar agua a baja presión al piso y paredes, con el fin de remover el polvo acumulado. Preparar la solución de detergente de acuerdo a las instrucciones indicadas en la etiqueta. Remojar el piso y las paredes completamente usando esta solución, deje que el producto actúe de 5 a 10 minutos. Poner especial atención a las áreas de drenaje, asegurándose que estas han sido totalmente lavadas.
23. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA RECOMENDADO Fregar las superficies pisos usando un cepillo o escoba. Enjuagar los pisos y las paredes completamente con agua. Aplicar solución desinfectante en pisos y paredes. Asegurarse de que los pisos no tengan un exceso de agua acumulada. Permitir secar a temperatura de ambiente.
24. INSTALACIONES SANITARIAS Las instalaciones sanitarias deberán estar fuera del área de producción para reducir los riesgos de contaminación cruzada por microorganismos patógenos, estas instalaciones deberán existir por separado para ambos sexos y contar al menos con un sanitario porcada 20 empleados. Es importante que en los sanitarios exista la señalización correspondiente que indique la forma adecuada de lavado de manos, así como áreas designadas en el exterior de estos, para que los empleados, coloquen el atuendo que les fue proporcionado.
25. INSTALACIONES SANITARIAS Los baños deben de estar provistos de papel higiénico, lavamanos, jabón líquido, toallas desechables y botes de basura para el desecho de las toallas. Debe disponerse también de instalaciones para la desinfección de las manos, con jabón, agua y solución desinfectante. Es recomendable que los grifos no sean de accionamiento manual.
26. Control de plagas Planeación periódica de programas de fumigación Análisis de puntos críticos Utilización permanente de productos mecánicos para evitar o controlar las proliferaciones de plagas Capacitación permanente al personal