Esta receta puede servirse como plato único o bien con una crema de verduras o un gazpacho como entrante.
La mezcla de los pepinillos con la carne, hará las delicias de los comensales.
Esta receta puede servirse como plato único o bien con una crema de verduras o un gazpacho como entrante.
La mezcla de los pepinillos con la carne, hará las delicias de los comensales.
Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
Productos contestatos de la Séptima sesión ordinaria de CTE y TIFC para Docen...
Farsa
1. • Farsa: Relleno. Picadillo de carne, pescado o verduras, normalmente con
especias, que se utiliza para rellenar masas o viandas (aves...).
Diccionario de Gastronomía Cocina y Alimentación
Farsa
Farsa pertenece a la gastronomía francesa y quiere decir relleno; se utiliza para
denominar a los distintas combinaciones de rellenos para aplicar en tomates, pasteles,
pescado, aves, carnes, la pierna y el costillar de cordero, etc.
La farsa puede estar compuesta de distintas carnes, pescado, verduras cocidas; todas
trabajada con un elemento para ligar, como huevo, de manera que formen una masa bien
picada y condimentada que se usa como relleno.
Farsa de carne picada: Una de las Farsas más comunes, se utiliza medio kilo de carne
entre ternera y cerdo, se mezcla con 1 huevo batido y se sazona con sal y pimienta,
perejil picado, un poco de pan mojado en leche y escurrido, una copa de jerez y un poco
de jugo de trufas. Se amasa bien y esta listo para usar. En las pastas rellenas, las
albóndigas, etc. también se utilizan farsa para preparar sus recetas.
En la cocina peruana se ligan los alimentos para usarles como relleno en pescados, masa