El documento presenta información sobre los beneficios del cacao para la salud. Explica que el cacao es rico en antioxidantes como los flavonoides y polifenoles que protegen las células del daño de los radicales libres. También contiene sustancias como la teobromina y cafeína que estimulan el sistema nervioso central y mejoran el rendimiento intelectual. El cacao puede ayudar a prevenir enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Adicionalmente, mejora el estado de ánimo y reduce

1. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
CENTRO INTERDISCIPLINARIOS DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD MILPA ALTA.
MANEJO DE TICS PARA LA SALUD.
CACAO
DELGADO RAMIREZ ELIZABETH
CEDILLO CAMPOS KENYA LIZETH
GONZALEZ MATURANO BOGHARD
GUTIERREZ HUERTA JESSICA DE JESUS
EQUIPO 3
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
GENERACIÓN 45
PROFESORA: M en C. NORMA ESTHER RODRIGUEZ SANCHEZ

2. INDICE.
LOS BENEFICIOS DEL CACAO EN LA DIETA
¿CACAO?
APORTE NUTRIMENTAL
MITO O REALIDAD
CULTIVO DE SEMILLAS DE CACAO
BIBLIOGRAFIA

3. LOS BENEFICIOS DEL
CACAO EN LA DIETA
DA CLICK EN LAS IMAGENES PARA VER LOS
VIDEOS
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4. Cacao

5. ¿Cacao?
• El cacao es una fruta de origen tropical que
proviene del árbol de cacao y que es el
componente básico del chocolate
concretamente mediante la extracción de
estas semillas de cacao de dos productos
derivados: la pasta de cacao, que es una
materia sólida y la manteca de cacao,
materia grasa.
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6. APORTE
NUTRIMENTAL

7. COMPARACIÓM DE COMPOSICIÓN DE MACRO Y MICRONUTRIMENTOS DEL CACAO
Contenido por 100 gramos Cacao polvo desgrasado Soluble de cacao
Energía (kcal) 255 360-375
Proteínas (g) 23 4-7
H de Carbono (g) 16 78-82
Almidón 13 2-8
Azúcares (g) 3 70-78
Fibra (g) 23 7
Grasas totales (g) 11 2.5-3.5
Sodio (g) 0.2 0.07-0.13
Potasio (g) 2 0.44
Calcio (g) 150 30-300
Fosforo (g) 600 140-320
Hierro (g) 20 4-9
Cinc (g) 9 2
Ac. Fólico (g) 38 7.6
Vit. A (UI) 3 2

8. Contienen
magnesio,
cromo,
hierro,
vitamina C,
omega 6 y
fibra
Ricos en flavonoides,
que son compuestos
químicos presentes
en los vegetales, que
protegen al
organismo de la
oxidación que causa
deterioro celular y
por tanto, el
envejecimiento.
Provoca
migrañas,
alergia y
sobrepeso (si
se come en
exceso)
Alto
contenido en
grasas y
carbohidratos
ACNÉ

9. Los chocolates y, en
menor proporción, los
solubles de cacao son
alimentos
eminentemente
energéticos.
El soluble de cacao presenta muy
bajo contenido en grasa. Por el
contrario, este contenido es
superior en los chocolates, donde
la mitad de la energía del
producto procede de la grasa que
contiene.
Las proteínas son nutrientes
poco destacables en estos
productos, ya que su
contenido no es muy alto
(excepto en el cacao materia
prima) y, además, su valor
biológico y disponibilidad son
bajos.
En el cacao se
encuentran
cantidades
apreciables de
fibra dietética,
tanto soluble como
insoluble
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10. Mito
o
Realidad

11. Fuente de Antioxidantes ?
 polifenoles
 previenen el proceso aterosclerótico
 Previene algunos tipos de cáncer
 flavonoides
 protegen nuestras células del daño
causado por los radicales libres.
responsables del envejecimiento y
algunas enfermedades como cáncer,
enfermedades del corazón y
Alzheimer.

12. Fuente de Antioxidantes ?
 polifenoles
 previenen el proceso aterosclerótico
 Previene algunos tipos de cáncer
 flavonoides
 protegen nuestras células del daño
causado por los radicales libres.
responsables del envejecimiento y
algunas enfermedades como cáncer,
enfermedades del corazón y
Alzheimer.

13. Cuida y fortalece tu Salud vascular
• Reduce las posibilidades de sufrir un paro cardiaco
en un tercio.
• Puede disminuir el riesgo de sufrir un accidente
cerebrovascular
• Ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias
• evita que los glóbulos blancos se adhieran a las
paredes de los vasos sanguíneos.
• Tiene un alto porcentaje en ácido oleico que
disminuye el colesterol malo y sube el bueno
• disminuye la presión arterial

14. Cuida y fortalece tu Salud vascular
• Reduce las posibilidades de sufrir un paro
cardiaco en un tercio.
• Puede disminuir el riesgo de sufrir un
accidente cerebrovascular
• Ayuda a restaurar la flexibilidad de las
arterias
• evita que los glóbulos blancos se adhieran a las
paredes de los vasos sanguíneos.
• Tiene un alto porcentaje en ácido oleico que
disminuye el colesterol malo y sube el bueno
• disminuye la presión arterial

15. Ayuda a sentirte satisfecho
• El chocolate contiene mucha
fibra. Eso lo convierte en un
alimento que produce saciedad.

16. Ayuda a sentirte satisfecho
• El chocolate contiene mucha fibra.
Eso lo convierte en un alimento que
produce saciedad.

17. ¿Te hace más inteligente?
• Algunas de las sustancias contenidas en el cacao estimulan el
sistema nervioso, como la teobromina, el triptófano, la
feniletilamina y la cafeína.
• Aumenta el flujo sanguíneo al cerebro lo cual mejora el
rendimiento intelectual
• Puede evitar el deterioro mental de las personas mayores de 50
años.
• la epicatequina que contiene el chocolate negro afecta
directamente a las neuronas encargadas de almacenar información
en la memoria.
• previene enfermedades de tipo degenerativo cerebral

18. ¿Te hace más inteligente?
• Algunas de las sustancias contenidas en el cacao estimulan el
sistema nervioso, como la teobromina, el triptófano, la
feniletilamina y la cafeína.
• Aumenta el flujo sanguíneo al cerebro lo cual mejora el
rendimiento intelectual
• Puede evitar el deterioro mental de las personas mayores de 50
años.
• la epicatequina que contiene el chocolate negro afecta
directamente a las neuronas encargadas de almacenar
información en la memoria.
• previene enfermedades de tipo degenerativo cerebral

19. Puede prevenir o combatir la DIABETES
• Aunque todavía no está
plenamente confirmado (el estudio
aún está en proceso), se cree que
consumir chocolate negro con
frecuencia puede ayudar a
combatir la diabetes, porque
aumenta la sensibilidad a la
insulina.

20. Puede prevenir o combatir la DIABETES
• Aunque todavía no está
plenamente confirmado (el estudio
aún está en proceso), se cree que
consumir chocolate negro con
frecuencia puede ayudar a
combatir la diabetes, porque
aumenta la sensibilidad a la
insulina.

21. Previene el Cáncer
• De los muchos flavonoides
presentes en el chocolate, dos en
particular, la Epicatequina y la
quercetina son las responsables de
esas propiedades anticancerígenas.

22. Previene el Cáncer
• De los muchos flavonoides
presentes en el chocolate, dos en
particular, la Epicatequina y la
quercetina son las responsables
de esas propiedades
anticancerígenas.

23. Es bueno para la piel
• Capaz de proteger la piel contra
los rayos UVE del sol por los
antioxidantes que contiene.
• Mejora la elasticidad de la piel
• Mantiene la piel tersa y suave

24. Es bueno para la piel
• Capaz de proteger la piel contra
los rayos UVE del sol por los
antioxidantes que contiene.
• Mejora la elasticidad de la piel
• Mantiene la piel tersa y suave

25. Relaja
• Disminuye el estrés y la ansiedad.
• Su aroma aumenta las ondas
cerebrales de relajación.
• Es un analgésico natural.
• puede llegar a provocar un placer
mucho más intenso y duradero que
el hecho de besar.

26. Relaja
• Disminuye el estrés y la ansiedad.
• Su aroma aumenta las ondas
cerebrales de relajación.
• Es un analgésico natural.
• puede llegar a provocar un placer
mucho más intenso y duradero que
el hecho de besar.

27. Mejora el estado de ánimo
Feniletilamina
, Alcaloides,
etc.
La cual libera
endorfinas en el
cerebro las cuales
producen un
estado de…
Contiene:
EUFORIA
&
BIENEST
AR.
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28. Mejora el estado de ánimo
Feniletilamina
, Alcaloides,
etc.
La cual libera
endorfinas en el
cerebro las cuales
producen un
estado de…
Contiene:
EUFORIA
&
BIENEST
AR.
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29. CULTIVO DE SEMILLAS DE CACAO
DA CLICK AQUÍ
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30. BIBLIOGRAFIA
http://elcacaoestrategiasdeaprendizaje.blogspot.mx/
http://chocoki.com.br/site/artigos/5.pdf
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