El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café, es muy beneficioso para la salud.

1. C A F É
Índice:
definición
Origen
Características
beneficios
aplicaciones o usos
integrantes: Ximena Renjifo
Camila Villantoy
Fernanda Córdova
3C DE SECUNDARIA

2. ¿Qué es el café?
El café es la bebidaque se obtiene a partir de las semillas tostadas y
molidas de los frutos de la planta del café. Es una bebida altamente
estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el
desayuno, después de éste o incluso como único desayuno, aunque
también se acostumbratomarlo después de las comidas o cenas, para
entablar conversaciones o sólo por costumbre.Es una de las bebidas
sin alcohol más socializadoras en muchos países.Las formas más
populares de tomarlo son negro y con leche (con o sin azúcar); también
se le suele añadir crema o nata,leche condensada,chocolate o algún
licor ya dependiendo de lareceta pues hay muchas maneras de
prepararlo. Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o
con hielo. En España, Portugal, Paraguay, Brasil y Argentina es
frecuente el consumo de café torrado o torrefacto,es decir, tostado en
presenciade azúcar.
El cafeto es originario de la provincia de Kaffa en las tierras altas de
Abisinia, actual Etiopía,en donde crece de forma silvestre.Las
cualidades energéticas del café ya eran conocidas por la tribu Galla de
Etiopíaen el siglo XI, quienes la mezclaban con grasa animal.
Posteriormente seríaintroducida a
Arabia de donde se extendería al
resto del mundo con el dominio turco
de Anatolia.
Actualmente, la planta se cultiva
principalmente en países tropicales y
subtropicales.Brasil concentra poco
más de un tercio de la producción
mundial. Los granos del café son uno
de los principales productos de
origen agrícola que se comercializan
en los mercados internacionales y a menudo supone una gran
contribución a los rubros de exportaciónde las regiones productoras.

3. HISTORIA DEL CAFÉ
Mujeres palestinas moliendo café a la manera antigua, 1905.
La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café
sigue sin esclarecerse. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo
oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante
de los granos de la planta del café;1 sin embargo, no se ha hallado
evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos
lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia
antes del siglo XVII.2 Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado a
Egipto y Yemen.3 La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida
de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV,
en los monasterios sufi de Yemen.1 Fue allí, en Arabia, donde los granos
de café fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a
como son preparados en la actualidad. Para el siglo XVI, se había
expandido por el resto del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del
Norte. Luego, el café se extendió a Italia y el resto de Europa hasta
Indonesia y el continente americano.4
La palabra "café" proviene del término turco kahve, a su vez, procedente
del árabe, qahwa, a través del italiano.5 El término árabe sería una
abreviación de la expresión qahhwat al-bun o vino de la habichuela. Un
posible origen de la palabra se encontraría en el Reino de Kaffa en
Etiopía, de donde procedería la planta del café; su nombre allí es bunn o
bunna.
MUJERES PALESTINAS MOLIENDO EL CAFÉ A LA
MANERA ANTIGUA,1905

4. CARACTERÍSTICAS EL CAFÉ
Aroma es una sensación que es difícil de separar del sabor. Sin el sentido del olfato, las
sensaciones gustativas sólo serían: dulce, agrio, salado y amargo. El aroma contribuye a los sabores
que discernimos en nuestro paladar. Matices más sutiles, tales como “florales” o características como
“vinoso”, se derivan del aroma del café preparado.
Cuerpoes la sensación que el café tiene en su boca. Es la viscosidad, peso, grosor o la riqueza
que se percibe en la lengua.
Un buen ejemplo de cuerpo sería el de la sensación de la leche entera en la boca, en comparación
con el agua. La percepción del cuerpo de un café está relacionado con los aceites y sólidos
extraídos durante la preparación.
Si no está seguro del nivel del cuerpo a la hora de comparar varios cafés, trate de añadir una
cantidad igual de leche a cada uno. Los cafés con un cuerpo más pesado mantendrán más su sabor
cuando se diluye.
Sabor es la percepción general de el café en la boca. Acidez, aroma y cuerpo son todos los
componentes del sabor. Es el equilibrio y la homogenización de estos sentidos los que crean la
percepción general de
acidez es una característica deseable en el café. Es la sensación de sequedad que el café
produce en los bordes de la lengua y en la parte posterior del paladar. El papel que la acidez
juega en el café no es diferente al papel que juega en relación con el sabor del vino. Proporciona
una fuerte, brillante y vibrante calidad. Sin suficiente acidez, el café tiende a un sabor insípido.
La acidez no debe ser confundida con ácido, que es una característica desagradable, negativa
del sabor.
Beneficios del café

5. No cabe duda de que el café tiene luces y sombras, pero a medida que avanzan las
investigaciones parece que sus beneficios son mayores que sus perjuicios. Estas
son algunas de las razones por las que el café es beneficioso para la salud.
1. Nos mantiene alerta
La cafeína actúa en el cerebro, bloqueando un neurotransmisor, la adenosina, que
hace que aumenten otras sustancias como la dopamina o la norepinefrina, que
aceleran la actividad cerebral.
2. Nos ayuda a quemar grasas
La cafeína está presente en la mayoría de suplementos alimenticios que, se supone,
nos ayudan a adelgazar. Es una de las pocas sustancias naturales que ayudan a la
quema de grasas. La única mala noticia, es que estos efectos positivos de la cafeína
van disminuyendo en los grandes bebedores.
3. Mejora nuestro rendimiento físico
Muchos atletas toman varias tazas de café antes de competir, ya que la cafeína
aumenta los niveles de adrenalina. Esta hormona prepara a nuestro cuerpo para un
esfuerzo físico excepcional: hace que las células grasas descompongan la grasa

6. corporal, liberándola como ácidos grasos libres, que usamos como combustible
cuando hacemos ejercicio.
4. Contiene nutrientes esenciales
Solemos pensar en el café como una simple mezcla de agua y cafeína, pero la
infusión tiene muchos otros nutrientes esenciales para nuestro organismo.Una taza
de café contiene riboflavina (vitamina B2), ácido pantoténico (vitamina B5),
manganeso, potasio, magnesio y niacina.
5. Disminuye el riesgo de padecer diabetes
Diversos estudios han mostrado que la gente que consume café tiene un riesgo
entre un 23 y un 50% menor de padecer diabetes. Hay investigaciones que elevan
este efecto hasta un 67%.
6. Disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas
Diversos estudios muestran que los bebedores de café podrían tener un 65% menos
de posibilidades de padecer alzhéimer, y entre un 32 y un 60% (según los estudios)
de sufrir párkinson. Parece que la cafeína es la principal responsable de esto, ya
que los bebedores de descafeinado no muestran ninguna ventaja.
7. Protege el hígado de padecer cirrosis
El hígado es nuestra víscera más voluminosa y la que más funciones cumple en
nuestro organismo. Una de las enfermedades más comunes en éste es la cirrosis,
íntimamente relacionada con el alcoholismo, aunque también con la hepatitis.
Combinar los espirituosos con cafés, o apostar por el carajillo, no te va a librar de
padecer la dolencia si no bebes con moderación, pero parece que la gente que bebe
más de 4 tazas de café al día tiene un 80% menos de posibilidades de padecer la
dolencia.
8. Combate la depresión

7. Un estudio muestra que las mujeres que consumieron cuatro o más tazas de café al
día desarrollaron la depresión en un 20% menos. De nuevo, la cafeína es la
responsable de esta reducción, ya que las mujeres que consumían descafeinado no
mostraron ninguna mejora. El consumo moderado de café, además, puede reducir
de manera significativa las probabilidades de suicidarse según un estudio de
Harvard.
9. Reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer
Un grupo de investigadores de la Sociedad Americana para la Nutrición encontraron
que el consumo de café en cantidades elevadas reduce el riesgo de cáncer de
colón.
10. Puede reducir el riesgo de sufrir un infarto
Se publicó un informe que recoge varios de los estudios realizados que,
precisamente, relacionan el consumo en cantidades moderadas con una reducción
del riesgo de padecer insuficiencias cardíacas”. Unos beneficios que solo
desaparecerían si se consumen más de cuatro o cinco cafés al día.
Aplicaciones o usos
del cafÉ
1. Evita malos olores
Colocar un poco de café en un vaso y meterlo en el frigorífico puede ser de gran ayuda
para que este no conserve malos olores. Asimismo, si nuestras manos tienen un olor
desagradable basta con frotar un poco de café sobre ellas y después enjuagarlas con
agua tibia. De esta forma, el aroma desaparecerá.

8. 2. Exfoliante para la piel
Gracias a su textura y a la cafeína, los granos de café molidos son muy buenos para
exfoliar la piel y reducir la celulitis. Para esto último es muy recomendable mezclar los
restos de café con un poco de aceite de coco y posteriormente frotarlo de manera
circular por toda la piel. Para exfoliar se realiza algo muy similar: el café se mezcla con
media cucharada de aceite de oliva y se frota sobre la piel durante algunos minutos. Al
final solo hay que enjuagar.
3. Hacer composta
El café es perfecto para preparar composta. Además, se puede usar en plantas que
necesiten de tierra ácida gracias a que les aporta una buena cantidad de elementos,
como cobre, potasio, magnesio y fósforo. Igualmente, mezclar café molido con las
semillas de zanahorias y rábanos es de gran ayuda para estos alimentos.
4. Da brillo al cabello
Podemos reutilizar el café para tener un
cabello mucho más brillante. Esto se
consigue mediante una solución de café y
agua, tal y como se hace cuando
queremos una taza de esta bebida, la
cual debe de estar fría o por lo menos a
temperatura ambiente. La solución se
utiliza después de lavar el cabello, dejándola reposar ahí durante unos veinte minutos.
Finalmente se enjuaga.
5. Repelente de animales e insectos
El café es un efectivo repelente de hormigas y de algunos animales, principalmente
gatos. Para las hormigas solo es necesario esparcir el café molido y seco en aquellos
lugares donde se encuentran estos insectos. En el caso de los gatos lo mejor es

9. mezclar café con cáscaras de limón y naranja. Este olor no es del agrado de dichos
animales, por lo que los aleja. Por si fuera poco, frotar un poco de café húmedo también
ayuda a nuestras mascotas contra las pulgas.
6. Limpiador
Debido a que es abrasivo y ácido, el café es utilizado por muchas personas como
limpiador de superficies, sobre todo de la cocina. Para ello basta con mezclar el café
molido con un poco de jabón y agua para aplicarlos en los lugares que queremos
limpiar.
7. Ambientador
Además de evitar malos olores, el café
también funciona como ambientador
gracias a que su aroma suele ser fuerte y
penetrante, además de agradable. En
este caso debemos colocar el café molido
dentro de una fibra o tela porosa que
permita que el olor del café se esparza
por todo el lugar. Adicionalmente se le
puede agregar algún tipo de aceite
aromático o cáscaras de frutas.
8. Inhibidor de polvo
El café se puede usar en sitios que acumulan cenizas o mucho polvo, tal y como sucede
en las chimeneas. Es importante que el café molido se encuentre húmedo ya que de lo
contrario no funcionará. Este se esparce encima del polvo, con lo cual será más fácil
recogerlo.
9. Mantiene en buen estado los muebles
Los muebles de madera se pueden conservar en buen estado gracias al café. Tan solo
hay que frotar con un paño toda la superficie del mueble, con lo cual obtendrá brillo.

10. 10. Cocinar
Los restos de café son útiles para preparar distintos postres y pasteles. También se
usan como sustrato para cultivar setas y hongos. Como vimos anteriormente, el café
posee propiedades que son muy buenas para la tierra en general y para cultivar ciertos
alimentos.