Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno que actúan como reservas de energía o forman estructuras a nivel molecular, celular o tisular. Algunos carbohidratos funcionan como combustibles o reservas energéticas, mientras que otros forman estructuras. Los carbohidratos incluyen monosacáridos, que son sustancias blancas, cristalinas y solubles en agua con poder reductor.

1. CARBOHIDRATOS
Estos también pueden llamarse Glúcidos, Azúcares, o Hidratos de Carbono: Son
biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por Carbono, Hidrógeno y
Oxígeno, pero en algunos compuestos podemos encontrar Nitrógeno y Fosforo.
La importancia biológica radica en que actúan como Reservas de energía o
pueden conferir estructura a nivel molecular, celular o tisular.
FUNCIONES:
Las funciones dependen de la molécula que se trate, por ejemplo, algunos
carbohidratos funcionan como:
 Combustibles
 Reserva energética
 Formadores de estructuras.
TIPOS DE CARBOHIDRATOS:
MONOSACARIDOS:
Se caracterizan por ser sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y
solubles en agua, tienen poder reductor ya que se oxidan y se transforman en
ácidos.