Carbohidratos

3.  Son las moléculas orgánicas más abundantes en la
naturaleza
 Ofrecen una gran fracción de la energía en la dieta
de la mayoría de los organismos
 Actúan como almacén de energía en el cuerpo
 Forman parte de la membrana celular
 Componentes estructurales de muchos organismos :
paredes celulares de bacterias, exoesqueleto de
insectos y la celulosa de las plantas

5. • OLIGOSACARIDOS
• POLISACARIDOS
• MONOSACARIDOS

6. CLASIFICACION
CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS POLISACARIDOS
OLIGOSACARIDOS
ALDOSAS CETOSAS
DISACARIDOS
TRISACADIROS
TETRASACARIDOS
2 a 9 monosacáridos
3 a 7 carbonos Miles de unidades de
monosacáridos

7. MONOSACARIDOS O AZUCARES SIMPLES

8. CARBOHIDRATOS=MONOSACS
ALDOSAS Y CETOSAS
De acuerdo a la posición del grupo C=O en la
cadena los monosacáridos se pueden clasificar
como aldosas y cetosas

9.  Dd

11. NO DE CARBONOS
PARA CADA GRUPO, ALDOSAS O CETOSAS, LOS MONOSACARIDOS SE PUEDEN
CLASIFICAR COMO SIGUE:
No CARBONOS GENERICO ALDOSAS CETOSAS
3 carbonos = Triosas Gliceraldehido Dehidroxiacetona
4 carbonos = Tetrosas Eritrosa, Treosa Eritrulosa
5 carbonos = Pentosas Ribosa, Arabinosa Ribulosa, Xilulosa
6 carbonos = Hexosas Glucosa, Mannosa Fructosa,
Galactosa
7 carbonos = Heptosas Manoheptosa Sedoheptulosa

12. TRIOSAS
 Dd
GLICERALDEHIDO DEHIDROXIACETONA

13. TETROSAS
Aldosas Cetosas
Cuatro Carbonos
D-Eritrosa D-Treosa
Cuatro Carbonos
D-Eritrulosa
24 14
2C

14. PENTOSAS-ALDOSAS
D-Ribosa D-Arabinosa D Xilosa D-Lixosa
D-Ribosa
246 146

15. PENTOSAS-CETOSAS
D-Ribulosa
24 C
D-Xilulosa
14 C

16. HEXOSAS-ALDOSAS
D-Alosa D-Altrosa D-Glucosa D-Manosa
Seis carbonos
D-Gulosa D-Idosa D-Galactosa D-Talosa
2368 1368 23588

17. HEXOSAS-CETOSAS
Seis carbonos
D-sicosa D-fructosa D-sorbosa D-Tagatosa
146C

18. ENANTIOMEROS
ENANTIOMEROS : a diferencia de los amino
acidos (la mayoría son L-amino ácidos), los
carbohidratos son en su mayoría se encuentran
en la forma de D. sin embargo, la forma L
tambien existe en varios CHOS.

19. ISOMEROS
ISOMEROS: Compuestos con la misma formula química
pero diferentes estructuras
C6H12O6

20. ANOMEROS
CARBONO ANOMERICO:
Menos del 1% de cada monosacárido con 5 o más carbonos
existen en forma de cadena abierta. La mayoría se encuentran en
forma de cadena cerrada o cíclica. La creación de un anillo resulta
en la formación de un carbono anomérico en el carbono 1 de la
aldosa y en el carbono 2 de la cetosa. Los anómeros cíclicos alfa y
beta se encuentran en equilibrio entre sí y pueden
interconvertirse.
Glucosa

21. Fructosa