El documento habla sobre la importancia de la calidad de los alimentos sobre la cantidad. Explica que 100 calorías de pan no son iguales a 100 calorías de otro alimento como la chipa, debido a la composición nutricional. También menciona que si las comidas son de buena calidad y contienen los nutrientes adecuados, no debería haber un exceso de grasa acumulada en el cuerpo.