El documento discute las oportunidades de negocio en el mercado de la nostalgia, especialmente para pequeñas empresas que exportan productos relacionados con alimentos, bebidas, muebles y artesanías típicas. Según un estudio de CEPAL, la demanda de artículos étnicos ha crecido en la última década debido a las corrientes migratorias globales. Los productos étnicos representan alrededor del 13% de las importaciones totales de Estados Unidos, con los alimentos constituyendo más del 80% del valor total de las

1. La añoranza por las raíces representa un atractivo mercado por atender. Una
oportunidad que no debe dejarse ene el olvido
Los artículos que remiten a la niñez de la gente que hoy tiene, digamos, unos 45 años de edad,
pueden representar ventas millonarias
Algo así es lo que expone el estudio Pequeñas empresas, productos étnicos y de nostalgia:
oportunidades en el mercado internacional, elaborado por la Comisión Económica para América
Latina y el Caribe, Cepal, documento que califica como el futuro de las pymes a la exportación de
productos manufactureros vinculados con alimentos, bebidas y tabaco, de madera y muebles,
artesanías detergentes y jabones, como los más atractivos para el mercado de la nostalgia.
De acuerdo con el estudio, la demanda de artículos étnicos ha sido creciente en la última década y
se relaciona directamente con las corrientes migratorias, un fenómeno global. Por ejemplo, cita la
Cepal, este tipo de mercancía ha representado el 13 por ciento del total de importaciones de
Estados Unidos en los últimos años.
Los alimentos representan más del 80 por ciento del valor total de las importaciones étnicas en la
Unión Americana.
Con lo anterior nos referimos a los mexicanos que hoy radican en Estados Unidos. Pero también a
los salvadoreños o nicaragüenses. A los colombianos que viven en España. A los argentinos que
emigraron a Italia o a México, por mencionar algunos ejemplos.
El principal reto a vencer para las pymes que deseen integrarse a esta ola comercial se refiere a las
certificaciones y especificaciones internacionales para que los productos atraviesen fronteras.
Considera superar este elemento. Vale la pena el esfuerzo.
Artículos relacionados
El negocio de la nostalgia
Negocios de nostalgia
¡Rediez! Negocio con sabor
El negocio de la nostalgia
8 ideas de negocio para empezar tu futura empresa
Por Franchi Raúl Martínez
"Recordar es volver a vivir", reza el conocido dicho popular. Son pocos quienes se resisten a
recrear aquellas experiencias que se convirtieron en sus mejores recuerdos. Y justo en esta forma
de entretenimiento puedes encontrar oportunidades de negocio.
Sin duda, el fenómeno psicológico de la nostalgia es poderoso y se ha acentuado a raíz del cambio
de siglo y de milenio. Basta con ver los reestrenos de películas como El Exorcista o la nueva versión
de El Planeta de los Simios. Consideremos también la proliferación de canales televisivos
especializados en revivir a Los Picapiedra, al Oso Yogui o El Chavo del Ocho. Son varias las firmas
disqueras que han puesto a sonar sus cajas registradoras con la venta de colecciones de música
popular por décadas.

2. Pero no toda nostalgia evoca una etapa especial de nuestra vida, también extrañamos nuestro
terruño, como es el caso de los emigrados. En ocasiones nos asalta la nostalgia anticipada del
turista que en cada souvenir encuentra un antídoto para recordar sus felices vacaciones.
La nostalgia es negocio, de ello ni duda cabe pero, ¿cuáles son las mejores opciones para
emprender a partir de ella? Considera las siguientes ideas para desarrollar oportunidades:
Nostalgia urbana
Las grandes ciudades remodelan sus centros históricos y el fenómeno constituye una tendencia
mundial. Las urbes de México no son excepción y algunas ya han restaurado por completo sus
centros, o al menos, como es el caso de la capital, anuncian su inminente acondicionamiento para
poder recibir dignamente a los turistas. En estos lugares siempre es posible encontrar, con buen
ojo, antiguos bares y restaurantes susceptibles de recuperar su pasado esplendor.
Las oportunidades de negocio están las puedes encontrar, también, en convertirse en proveedor de
estas restauraciones, desde con materiales de construcción hasta elementos decorativos para
interiores y exteriores.
Momentos en familia
Primero se convirtieron las películas de Súper 8 a formato VHS. Hoy, puedes ofrecer la
preservación de la historia familiar a través de los DVD. Podrías restaurar las viejas filmaciones,
ponerles música, efectos especiales y letreros. Igualmente puedes incluir fotografías (restauradas y
hasta editadas). Esta es una oportunidad que bien vale la pena estudiar.
Emblemas
La avidez de los emigrados mexicanos por conservar su cultura y costumbres es una posibilidad
más de negocio. La venta de playeras con imágenes y símbolos nacionales impresos o bordados es
sólo una manera de satisfacer esta necesidad. Este negocio puede funcionar tanto en México como
para exportarse al mercado hispano de Estados Unidos.
Servicios especializados
Se dice que la verdadera edad dorada corresponde a los jubilados. Alguien podría incursionar en
una nueva hotelería para el retiro, de manera que sus distinguidos huéspedes puedan alternar su
independencia con visitas periódicas a sus familiares.
Turismo de época
Para aquellos que preferirían experimentar cómo era la vida sin energía eléctrica, automóviles y
televisión a color, ¿porqué no restaurar una antigua hacienda y reconstruir el estilo de vida de
antaño? Acondicionar lugares al estilo de distintas épocas de la humanidad es otra tendencia que
cobra un fuerte impulso y que aún no recibe el énfasis que merece.
Entretenimiento
Los bares, restaurantes y discotecas que se han lanzado a recrear una época en sus menús y
ambientación, son ampliamente demandados no sólo por los consumidores que vivieron sus años
dorados en la era reproducida, también por aquellos que desean divertirse un rato reviviendo la
música de sus padres o de sus hermanos menores, según sea el caso.

3. Boutiques y disfraces
Usar ropa claramente influida por otra época, en el ámbito de la moda se llama "Retro". Y esta
tendencia es muy del gusto de hombres y mujeres jóvenes que buscan prendas y accesorios de la
onda hippie, los locos años veinte o los románticos principios de siglo para su vestuario de todos
los días o para alguna celebración especial.
Antigüedades "nuevas"
Comprar colecciones de juguetes, latas, discos, afiches, prendedores y artículos escolares muy
representativos de una época significa un gran oportunidad. Sin embargo, lo más atractivo del
negocio es dedicarse a restaurarlos y ofrecerlos a quienes gastarían una suma considerable por
tener un souvenir del pasado, rescatar su muñeca favorita de la infancia (aunque no sea la misma)
o tener, al fin, ese juguete que tanto buscó antes y que no pudo comprar. Lo mismo puede
aplicarse a elementos decorativos: lámparas, alfombras y tapices que, sin ser estrictamente una
antigüedad clásica, quienes desean añadir un toque del pasado a sus hogares seguramente los
buscarán.
Hacia el futuro
Estas ideas son tan sólo para ayudarte a echar a andar la imaginación. Para concretarlas es
necesario seguir los cuatro pasos básicos.
1. Enfocar el mercado: las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e
Informática (INEGI) pueden proporcionarte el tamaño de cada segmento por edad y sexo, incluso a
nivel local. Conforme al último censo de población, los sectores de edad que oscilan entre 30 y 70
años representan un tercio de la población total. El segmento de edad en los treinta cuenta con
más de trece millones de representantes. Esta cifra se reduce a una población de dos millones en el
segmento de edad de los setenta. Claro que podrías diseñar un producto para quienes pasen de los
cien años y, de acuerdo al INEGI, encontrarás veinte mil en México.
2. Estudiar los elementos comunes del pasado del público al que quieres llegar. Para
hacerlo, lleva a cabo grupos de estudio (focus group) con representantes de ese nicho.
3. Definir el producto que planeas lanzar y evaluar su aceptación. Formula un
planteamiento claro y sencillo; pon la idea en papel (incluye tu logotipo, describe detalladamente y
agrega un posible precio). Regresa con tu grupo de consumidores para preguntarles si hiciste bien
la tarea. Haz las adaptaciones necesarias.
4. Preparar un plan de negocio. Este material te permitirá determinar cómo debes empezar
para asegurar tu permanencia en el mercado.
El negocio de la nostalgia es un viaje hacia el pasado, un recorrido diseñado para evocar el paraíso
perdido: significa proporcionar a los consumidores los medios para revivir las experiencias de su
adolescencia. Tú puedes ser uno de los pocos inversionistas que han emprendido un negocio
memorable.

4. La fibra que te hacía falta
Además de energía, la granola también proporciona saludables ganancias
Por Viviana Peña
La gente sigue cambiando algunos de sus hábitos alimenticios. Actualmente, integra en su dieta
ingredientes naturales que aporten bienestar y salud a su cuerpo. Esto ha generado un incremento
en el consumo de fibra y cereales.
La granola es un alimento sumamente nutritivo, ya que se trata de una combinación de cereales
como avena y salvado, de oleaginosas como cacahuate, pepita y nuez; al igual que de frutas secas
como pasas y coco. Todos estos ingredientes aportan al organismo una gran cantidad de
carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, indispensables para su óptimo
funcionamiento.
Entre los beneficios que proporciona este producto se encuentran: disminución de peso, mejor la
digestión, aumento de las defensas y protección del organismo contra las enfermedades
cardiovasculares. Y debido a la gran cantidad de energía que genera, es recomendable su ingesta
por las personas que realizan mucha actividad física. Este alimento se puede hacer en casa en
aproximadamente 35 minutos, invirtiendo alrededor de $50 por un kilo de granola. Quizá la
preparación de granola en pequeño puede ser el inicio de tu negocio o un produto que
complemente tu giro.
Ingredientes para un kilo y medio de granola:
 Tazas de hojuelas de avena no precocidas (250 gr.)
 1 taza de amaranto (100 gr.)
 1 taza de coco rallado (80 gr.)
 1/3 de taza de almendras fileteadas (40 gr.)
 1 taza de nuez macadamia en trozos (125 gr.)
 1 taza de nuez (entera o partida) (125 gr.)
 50 gr. de cacahuate
 50 gr. de pasitas
 60 gr. de azúcar mascabado o morena
 2/3 taza de miel de abeja
 1 taza de aceite de maíz
 1 cucharadita de miel de piloncillo
 1 cucharadita de vainilla
 Optativos: semillas de girasol, ajonjolí, frutas deshidratadas (manzana, dátil o chabacano).
Es muy importante que las semillas estén frescas con el fin de evitar un sabor rancio en la granola.
Puedes modificar la cantidad de ingredientes y de miel a tu gusto.
Utensilios:
 Horno convencional o microondas
 Sartén
 Refractarios
 Recipientes grandes
 Cuchara de madera
 Frascos de vidrio, plástico o bolsas de celofán para envasar la granola
 Etiquetas
Prepara la miel

5. En un recipiente mezcla azúcar, miel, aceite, miel de piloncillo y la vainilla; lo puedes meter por dos
minutos al microondas o ponerlo al fuego hasta que se haga miel.
Para la granola
Se puede realizar de diversas formas. 1. En un recipiente mezcla todos los cereales, menos el
amaranto y las pasas. Pon un sartén a calentar a fuego lento, con muy poco aceite vegetal.
Incorpore los cereales; vierte lentamente la miel que preparaste previamente y mezcla.
Deja en el fuego durante 15 minutos, aproximadamente. Cuando empiece a dorar, añade el
amaranto moviendo constantemente con la cuchara de madera evitando que no se queme. Retírala
del fuego cuando adquiera un color dorado. Añade las pasas. Deja enfriar a una temperatura
ambiente.
2. Si utilizas horno convencional, calíentalo a 350 grados centígrados. En un refractario esparce el
coco y dóralo por cinco minutos, retira y deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 300
grados. En otro recipiente mezcle todas las semillas (menos el coco y las pasas), agrega la miel y
revuelve perfectamente. Engrasa un refractario y esparce ahí la mezcla. Hornea durante 25
minutos o hasta que adquiera un color dorado. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Una
vez fría, separa la granola y agrega el coco y las pasas.
3. En horno de microondas, en un recipiente mezcla la avena, coco, almendras y nueces.
Enseguida agrega la miel que preparaste anteriormente y revuelve hasta que se integren
perfectamente. Introduce la mezcla en el microondas por tres minutos. Retírala y revuélvela
nuevamente. Cuando haya estado seis minutos dentro del microondas, agrega el amaranto. Repite
el procedimiento hasta que el coco empiece a tostarse y las semillas estén crujientes (esto ocurre a
los nueve o 12 minutos en el horno).
Retírala una vez que hayas logrado la textura y el color deseados. Añade las pasas. Para que se
enfríe, con la cuchara separa y extiéndela sobre papel encerado.
El toque final: el envase
La granola se envasa una vez que este fría y seca. El atractivo de su producto, además de que
proporciona higiene y conserva de los ingredientes, es el recipiente en el que la comercializarás. Lo
más económico es llenar bolsas de plástico o de celofán y amarrar con listones o mecate. Una
opción más atractiva son los frascos de vidrio o plástico, ya que los puede decorar de diversas
formas, otorgándole un valor agregado a tu producto.
Siempre debes incluir una etiqueta con el nombre del producto, la cantidad, la fecha de elaboración
y la caducidad del mismo (generalmente es de seis meses). Finalmente conserva la granola en un
lugar seco y fresco.
Comercialización
Por su versátil uso, se puede comercializar en tiendas de productos naturistas, kioskos en centros
comerciales, paleterías, ofrecerla en restaurantes y cafeterías, directamente al consumidor o en
lugares donde vendan frutas y jugos.
El precio se establecerá a partir de la inversión que realices. Sin embargo, busca que sea
semejante a los precios en el mercado.
En general, el costo gira en torno a $32 por 480 gramos. Nútrete de ganancias. Incursiona en este
mercado que sin duda te proporcionará salud.

6. De visitas y guayabas
Un producto que además de venderse, está sirviendo para motivar el turismo en
Michoacán
Los productores de guayaba del estado de Michoacán se han organizado para dar un nuevo giro a
su negocio: las visitas turísticas. Hoy, ya es posible hacer recorridos guiados en algunos
sembradíos de este fruto y talleres artesanales donde se prepara el ate (una pasta dulce a base de
guayaba).
El olor del campo, las aguas cristalinas y la exuberante vegetación son el marco idóneo para que
los turistas disfruten al máximo esta experiencia, que culmina en los restaurantes donde se come
trucha recién pescada en los lagos de la región.
Se calcula que más de 300 familias de la zona se benefician de esta derrama económica.
Así como los productores de guayaba (y como los de algunas regiones de Jalisco que ofrecen
visitas a las destiladoras de tequila), analiza tu localidad. En caso de que posea un producto que
deba ser mostrado a través de una visita guiada, no dejes pasar la oportunidad y, sobretodo, de
aprovechar los recursos de la zona.
Gelatinas y refresco
Distribuye alimentos saludables y nútrete de ganancias
En mayo de 2002 publicamos el artículo Ganancias que cuajan que relata la historia de un grupo de
emprendedores del Instituto Politécnico Nacional que desarrollaron Hahnne H3, una línea de
gelatinas basadas en la homeopatía, para bajar de peso.
Sus productos han sido todo un éxito, por eso ahora ya los diversificaron. Ahora lanzaron un
refresco bajo en calorías, que también ayuda a perder peso, de sabores limón, uva, fresa, piña,
toronja y naranja.
Si tienes una tienda de abarrotes, un minisuper o barra de bebidas, puedes nutrir tus anaqueles
con estos novedosos productos o convertirte en distribuidor de la empresa.
Contactos
Hahnne H3, Tel. 5719-4373
drrgm15@hotmail.com
jareniguera@latinmail.com
ngaleana@latinmail.com
En contexto
Ideas que siguen cuajando
Ganancias que cuajan
Comida congelada
Gelatinas Hahnne H3

7. Idea que sigue "cuajando"
Emprendedores mexicanos descubrieron un postre que cuida la línea de los
consumidores con sobrepeso
Redacción Entrepreneur
La idea
El producto es el resultado de un trabajo de investigación realizado entre 1998 y 1999 por el
equipo integrado por Héctor Bolio, Oscar Fuentes, Napoleón Galeana, Rubén García y Jareni
Gómez, en el Instituto Politécnico Nacional, bajo la hipótesis de que la Terapéutica Homeopática
puede usarse en el control y tratamiento del sobrepeso y la obesidad. Esta hipótesis fue confirmada
y validada con aproximadamente dos mil personas, revisada por un equipo multidisciplinario
conformado por médicos cirujanos y homeópatas, químicos. El resultado fue una fórmula de tres
sustancias naturales.
Una observación científica dio la pauta para desarrollar el cambio del vehículo y de la fórmula a
base de las sustancias naturales por un género de impacto a la población y que a su vez fuera
atractivo para su consumo. De esta manera se pensó en una gelatina dietética.
El producto final resultó una gelatina dietética elaborada basándose en polvos comerciales
adicionada con la fórmula de sustancias naturales.
El vehículo de los productos naturales que se emplean en la elaboración de la gelatina Hahnne H3
es una fórmula especial baja en calorías y de agradable sabor que de forma inerte resulta como un
medio de dosificación del producto natural para control de peso; ésta se encuentra protegida bajo
secreto industrial y su marca Hahnne H3 está registrada ante el Instituto Mexicano de la Propiedad
Industrial (IMPI).
Descripción
Hahnne H3 es un postre elaborado con polvo en bajas calorías, con sabor a piña, naranja, limón,
jerez, fresa, flan de cajeta o piña colada, adicionada con sustancias naturales que actúan en el
metabolismo de las grasas. La presentación del postre es en vaso de plástico de 100 ml., con tapa
y etiqueta del mismo material.
Viabilidad comercial
El campo comercial de Hahnne H3 es la población en general que tenga problemas de sobrepeso.
Invitación
Hahnne H3 busca distribuidores a nivel nacional bajo la modalidad de licenciatarios y,
posteriormente, como franquiciatarios, lo que les permitirá elaborar y comercializar la gelatina en
el territorio que contraten de forma exclusiva.
Para el área metropolitana, Hahnne H3 invita a todos los emprendedores a distribuir y
comercializar el producto en su colonia o delegación política.
Ficha técnica

8. Nombre de la empresa: Hahnne H3
Incubadora: Incubadora de Empresas de Base Tecnológica del Instituto Politécnico Nacional.
Producto: gelatina dietética elaborada con polvos comerciales adicionada con la fórmula de
sustancias naturales.
Estatus: empresa en operación.
Invitación: requieren distribuidores a nivel nacional bajo la modalidad de licenciatarios y,
posteriormente, como franquiciatarios.
Ganancias que Cuajan
De la cocina, a un negocio de millones de dólares: descubre la historia detrás de las
gelatinas ART
Por Omar de Alba
l secreto del éxito puede estar en los ingredientes que tradicionalmente se encuentran en una
cocina. Al menos así lo descubrió Arturo Marruenda, quien con perseverancia y visión
emprendedora, logró "cuajar" un negocio que hoy factura aproximadamente US$ 14 millones
anuales por la venta de gelatinas.
Marruenda, fallecido hace dos años, comenzó su negocio de la manera más simple: preparando él
mismo sus propias gelatinas que vendía en una pequeña vitrina afuera de su casa, en la colonia
Narvarte de la ciudad de México.
Ese fue el nacimiento de lo que hoy se conoce como Gelatinas ART, empresa que diariamente
empaca 150 mil cajas de polvo para preparar las famosas gelatinas.
Ingredientes de Exito
María Eugenia Nava, coordinadora de eventos de Gelatinas ART, es quien narra esta historia. "Don
Arturo acogió una especial pasión por las gelatinas, ya que le encantaba combinar sabores. Cuidar
la higiene era uno de sus principales cuidados, pues sus gelatinas las consumían principalmente los
niños. La clientela supo apreciar esos aspectos y sus ventas fueron aumentando".
Paulatinamente fue creciendo el número de consumidores del puesto de gelatinas de Marruenda.
Ahorraba cada centavo ganado y con ese capital pudo comprarse una bicicleta con canastilla. A
partir de ese momento, comenzó a vender gelatinas a tiendas de otras colonias, en donde también
aceptaron sus productos.
En 1970 había contraído matrimonio y su esposa compartía con él su gusto por el negocio. Su casa
estaba llena de moldes, jarabes, cazos de agua hirviendo, frutas en costales, grenetina. Todos los
días salía a repartir y con los años había logrado amasar una pequeña fortuna.
Debido al poco espacio en su hogar y con la convicción de acrecentar su producción y ventas,
decidió adquirir un terreno al sur de la ciudad de México. Ahí, en un lugar rodeado de establos y
sembradíos de maíz, edificaría por vez primera su fábrica de gelatinas. Invirtió su dinero en la
edificación de la fábrica, y una vez terminado el inmueble, con el apoyo de un crédito, adquirió lo
necesario: una planta pasteurizadora y maquinaria.

9. Administrar el Crecimiento
Debido a que la repartición era uno de los factores que le ayudó a acrecentar su negocio cuando
éste era de manufactura casera, ahora también debía preocuparse por la distribución de cientos de
gelatinas. Por eso compró camionetas y promovió su producto en los almacenes de las zonas
aledañas.
Marruenda tuvo un nuevo reto: contratar personal para su producción. Había trabajado solo
durante 25 años sin tener que pagarle sueldo a nadie, pero ahora comprendía que para impulsar su
negocio y consolidarlo dentro del mercado nacional, sus trabajadores representarían un aspecto
trascendente en su desarrollo y éxito.
Aunque contrató 12 empleados, él mismo se encargaba de ayudar en todos los aspectos: desde la
elaboración, hasta la distribución del producto, y comercialización.
Entre las cosas que debía solucionar para acreditar su empresa, estaba el nombre que debía tener
para su registro. Su esposa le llamaba Art, por Arturo, y de ahí nació la marca Gelatinas ART. Otro
aspecto dentro de esta comercialización a gran escala fue la invención de un logotipo, algo
distintivo que los niños (sus principales clientes), y sus padres pudieran identificar fácilmente. El
propio Arturo dibujó el leoncillo que hasta el día de hoy es emblema de su producto.
Gilberto Ortega López, director de Relaciones Públicas de esta empresa, destacó la cercanía y
cordialidad con la que Arturo Marruenda trataba a sus trabajadores.
"Él ayudaba mucho a sus empleados, comenzando por aquellos de menor rango; los ayudaba
económicamente cuando tenían alguna necesidad, como pagar los servicios médicos a favor de un
familiar u otras necesidades".
Otro de los secretos para el éxito de su negocio fue reinvertir las ganancias en la misma empresa.
Así reunió más capital con el que abrió plantas productoras en Guadalajara y Monterrey, que le
permitieron distribuir y comercializar su producto en esas ciudades y zonas cercanas.
Hablan los Trabajadores
Para los actuales empleados de esta legendaria empresa mexicana, su éxito se basa en tres
aspectos fundamentales.
1. Nunca conformarse con las ganancias obtenidas de un negocio, sino cubrir los gastos y el resto
reinvertirlo para que la empresa crezca.
2. Integrar a los trabajadores en el proyecto.
3. Pasión y entrega en lo que se hace.
No obstante, la salud de Marruenda se deterioró por la edad. En ese momento, acordó con su
familia vender la empresa a particulares, pues sus hijos prefirieron dedicarse a otras actividades y
su esposa, ya también de edad avanzada, no quería quedarse al frente sola.
Los compradores se comprometieron a mantener las mismas políticas, además de respetar las
fuentes de trabajo. Sobre todo se comprometieron a mantener las características del nombre,
logotipo y sabor del producto, que alguna vez preparó en su propia casa el señor Arturo
Marruenda.

10. Comida congelada
Los congelados surgen como una buena oportunidad de negocio debido al creciente
número de personas con poco tiempo para cocinar
La venta de comida congelada (en todas sus presentaciones) se ha convertido en una robusta
industria en Estados Unidos. Según datos recientes, las ventas de comida congelada en ese país
alcanzan los US$60 mil millones anuales. Pero, quizás lo más interesante es que, aun cuando la
mayoría de las empresas que atacan este sector son los grandes conglomerados industriales, hay
cada vez más oportunidades para los emprendedores que quieran adentrarse en el mundo de la
comida congelada.
Antes de lanzarte, considera las recomendaciones de los expertos.
"Lo que está impulsando la venta de alimentos congelados es la introducción de productos
novedosos", dice Steven C. Anderson, presidente de la Asociación Nacional de Restaurantes de
Estados Unidos. Y es que la clave de este negocio, radica, precisamente en encontrar un nicho
específico de mercado. Por ejemplo, una empresa que está logrando un éxito increíble es Fran´s
Healthy Helpings, que se especializa en platillos vegetarianos; o las botanas gourmet de otra
empresa, Nancy´s Specialty Foods.
Piensa en un nicho específico; tal vez postres dietéticos como flanes, gelatinas, helados; antojitos
mexicanos como taquitos, quesadillas, flautas; o entre otros. Concéntrate en las especialidades,
algo que te distinga de los demás y adéntrate a este furor por lo frío.
Remates
La tendencia sigue a los outlets
No importa si eres fabricante o comerciante, si vendes vestidos de novia o gorras, computadoras o
raquetas, puedes lograr excelentes ventas y un buen posicionamiento de tu marca si buscas hacer
outlet. Pero no te limites a la ropa. Lo mismo aplica a artículos personales, electrodomésticos,
artículos deportivos, de higiene y medicinales, cosméticos, artículos para niños y grupos
específicos, etc. La idea es alinear la mercancía con el canal de distribución y la mercadotecnia.
Aquí te presentamos algunas sugerencias:
a) Outlet malls. Centros comerciales como las plazas prometen intenso tráfico de clientes, mucha
promoción y la seguridad que un centro comercial puede ofrecer.
b) Trae una marca. Siguiendo el ejemplo de Operadora Micara, una muy buena idea puede ser
lanzarse al extranjero y asociarse con una gran fábrica para importar mercancía en outlet.
Recuerda que estarás buscando "rematar" los excesos de producción, la mercancía ligeramente
defectuosa, y los remanentes de temporadas pasadas. A cambio, tendrás una distribución
certificada, mercancía de marca importada, y buenos precios.
c) Almacenes. Abrir una nave industrial como almacén de venta puede ser otra opción. No se
requiere de mucha inversión en decoración o gastos fijos.
d) Tiendas especializadas. Si tienes contactos con los fuertes de alguna industria, puedes hacer
buen negocio al concentrar tus excedentes y abrir una tienda outlet especializada. Sigue el ejemplo
de Office Max o Compu USA, que, sin ser outlets, ofrecen diversidad, precios bajos y comodidad
para el cliente. Alta rotación de mercancía y costos bajos.

11. e) Provincia. Ciudades medianas tales como Querétaro, Morelia, Puebla y Oaxaca son excelentes
plazas para organizar ferias de outlet, tiendas, o bodegas de remate.
f) Internet. Sitios como http://www.Outlet.com , http://www.ebates.com , o
http://www.ValuePass.com , pueden indicarte algunas oportunidades para vender tu mercancía a
manera de outlet. Hay modelos de negocios muy interesantes que bien valen la pena estudiar.
Negocios que resisten
El bambú sigue haciendo de las suyas
El bambú es una planta cuyo cultivo e industrialización promete ganancias seguras. Las industrias
en donde puedes levantar una empresa con esta planta son varias: construcción, papel, plásticos,
alimentos, muebles, regalos, entro otros.
El conocimiento acerca de esta aplicación del bambú es reciente, por lo que la explotación de esta
materia prima, a nivel mundial, aún está en primera fase. Brasil es el único país que cuenta con
extensas plantaciones para la comercialización de este agroproducto donde el papel de bambú se
usa para fabricar sacos para cemento, plásticos o contenedores de alimentos como azúcar, arroz y
harinas.
En Entrepreneur hemos publicado un par de artículo que descifran cómo adentrarse en la
comercialización de esta planta en diferentes campos. Nos parece preciso acercártelos nuevamente
pues la demanda, específicamente en el campo de la construcción, ha aumentado. La edificación de
complejos habitacionales en los estados de la república está creciendo así como la demanda de
propuestas de diversos materiales que aminoren costos y prolonguen la vida o aumenten la calidad
de las casa habitación.
Anexamos las ligas de los artículos publicados el año pasado. Te recomendamos seguir pendiente y
adelantarte a la tendencia.
Empresas difícil de derribar
Negocios de bambú
Negocio difícil de derribar
El bambú, excelente opción para construir casas-habitación... y muchos negocios
Por Lourdes E. Rudiño
n 1991, un sismo de 7.6 en escala de Richter arrasó con todas las construcciones del poblado de
Puerto Limón, Costa Rica. Sólo las casas construidas con bambú se mantuvieron en pie y sin daños.
Fueron edificadas en 1987, financiadas por un programa de vivienda a precios accesibles
patrocinado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
"El sismo resaltó la calidad del bambú en la construcción de viviendas a tal grado que en breve
tiempo el cultivo de este pasto en Costa Rica pasó de 700 a dos mil hectáreas; se han multiplicado
las fábricas de paneles y cada año se construyen miles de viviendas en el país. Guatemala,
apoyado por el Banco Centroamericano de Integración Económica, está siguiendo los mismos
pasos", señala Rafael Bejarano, quien fungió como jefe del Departamento de Industrialización
Forestal del programa de la ONU.

12. El bambú es un pasto gigante originario de Asia, donde se le aprovecha extensivamente sobre todo
para la producción de astillas y celulosa para papel. En total existen unos 800 géneros de bambú,
de los que se derivan tres mil especies, pero de ellas sólo 40 o 50 son aprovechables en la
industria.
¿Y el bambú en México?
En México el bambú estuvo plantado en grandes superficies hace cientos de años. Sin embargo, se
le ha creado un estigma: se le conoce como "madera de los pobres" porque no se le ha sabido
aprovechar profesionalmente. Su cultivo es poco significativo.
"En el norte de Veracruz hay una cultura, pero atrasada, del uso del bambú. Allí construyen
rústicamente con este material, sin realizar la preparación de la madera la preservación, con la cual
se extrae la savia de la planta, y se le previene ante picaduras y ante la combustión. Entonces las
construcciones duran sólo dos o tres años, pues la madera se pica, pudre o quema y hay una idea
generalizada en contra del bambú", comenta Bejarano López, quien hoy es director técnico de
Bambuver, asociación civil que, desde Huatusco, Veracruz, promueve las bondades de la gramínea
y busca que se multiplique su cultivo.
Arriba casas y aulas
En medio del escepticismo sobre la resistencia del bambú, y de la incredulidad de ingenieros y
arquitectos, Bambuver avanza paulatinamente en la construcción con este material.
"Hemos construido 20 casas en la zona de la biosfera de los tuxtlas; la Universidad de Veracruz nos
pidió que le hiciéramos una casa de salud: en Catemaco tenemos armados dos hoteles de bambú y
en Tepatlasco, el CAPFCE nos asignó la construcción de aulas escolares", comenta Rafael
Guillaumín Fentanes, presidente de Bambuver.
Las casas de bambú, exentas de varillas y bloques de cemento, resultan hasta 50 por ciento más
económicas que las construcciones tradicionales (de adobe y concreto).
Estas casas tienen una garantía de utilidad de 90 años. Están edificadas con paneles modulares
sostenidos por bambú y recubiertos de concreto, con un grosor de sólo ocho centímetros a
diferencia de los 16 centímetros que utilizan los muros de cemento y de los 30 de las
construcciones de piedra, lo cual da mayor espacio interior.
"Por la flexibilidad del bambú, cuando hay un terremoto las viviendas se mueven en la misma
dirección que éste y al final, puede ser que cambien de orientación, pero nunca se desplomarán",
señala Bejarano.
Otra ventaja, considerando la posibilidad de un programa de vivienda rural con bambú en México
es que, dada su fabricación con paneles modulares, entre dos personas pueden armarse cinco
casas por día.
Transferencia tecnológica viable
Bambuver, que hoy cuenta con plantaciones de más de 36 especies de bambú, incluyendo las
nacidas en América, como la guadua, para su observación, difunde, a través de cursos (apoyados
también por la Agencia de Cooperación Internacional del Bambú) y conferencias, las aplicaciones
del bambú, incluyendo la construcción de viviendas, pero también la producción de muebles,
duelas, pisos, artesanías, producción de celulosa y papel, y de aprovechamiento de sus culmos o
cañas como espalderas para cultivos como el tomate, pepino y chayote.

13. Un análisis elaborado por Bambuver, que promueve ante las secretarías de Agricultura y Medio
Ambiente, indica que el bambú podría sembrarse en México sobre 13 mil 500 hectáreas en 2003 y
luego ir creciendo hasta sumar 94 mil 500 en 2006. Los estados viables para ello, por su clima
tropical, son Veracruz, Chiapas, Jalisco, Guerrero, Oaxaca, zona oriente de Puebla y Huastecas de
Tamaulipas e Hidalgo.
Asimismo, Bambuver cuenta con viveros que producen y distribuyen esta planta. Tiene un Centro
de Investigación del Bambú en una instalación de alrededor de 800 metros cuadrados donde se
realiza el proceso de preparación y armado de los modulares para la construcción de viviendas a
base de bambú.
Para los inversionistas interesados en el bambú, Bambuver ofrece seminarios en cualquier región
de la República sobre la plantación de este pasto y sobre sus usos industriales.
Negocios de Bambú
La siembra del bambú para la fabricación de papel es una opción para lanzar una
empresa altamente resistente
Por Ana Lechuga
l alimento favorito de los osos pandas es también una materia prima con atractivas posibilidades de
comercialización: el bambú puede utilizarse como fibra para fabricar papel de alta resistencia y en
la manufactura de algunos plásticos. Si se le destila de forma similar a la caña de azúcar, se
obtiene un alcohol de uso industrial, mientras que sus tiernos retoños, que tienen un sabor
parecido a los palmitos, ya forman parte del menú de algunos restaurantes gourmet.
Esta planta originaria de la India también se emplea en las industrias del mueble, construcción,
decoración y artículos para regalo. Su cultivo requiere de una moderada inversión especialmente si
se logra reciclar el agua que demanda para su crecimiento.
De las más de 400 variedades de bambú que existen, recientemente se descubrió que la idónea
para producir papel es la Bambusa Vulgaris, cuyas fibras alcanzan una altura de entre 4.4 y 16
metros. Tiene un diámetro de entre 32.60 y 14.20 centímetros con un rendimiento por hectárea
que va de 20 a 260 toneladas, según la cantidad de agua y abono con las que cuente el terreno.
En México, el cultivo del bambú para vender sus astillas a la industria papelera se considera una
oportunidad de negocio, especialmente cuando se observa que anualmente las papeleras
mexicanas importan tres mil millones de dólares de celulosa para sus productos, ya que de las 116
fábricas de papel que existen solamente 13 están integradas para la producción de celulosa. De ese
grupo, sólo diez se encargan de comprar papeles de desecho para reciclarlo.
El conocimiento acerca de esta aplicación del bambú es reciente, por lo que la explotación de esta
materia prima, a nivel mundial, aún está en primera fase. Brasil es el único país que cuenta con
extensas plantaciones para la comercialización de este agroproducto donde el papel de bambú se
usa para fabricar sacos para cemento, plásticos o contenedores de alimentos como azúcar, arroz y
harinas.
El cultivo del bambú para fabricar papel es incipiente en Perú, Colombia, Venezuela, Indonesia,
Irán, Egipto, China y recientemente en Honduras, Costa Rica y México. Esta práctica en especial se
está convirtiendo en una oportunidad de negocio porque se sabe que el papel elaborado a base de
esta planta es mejor que el tradicional -que se fabrica con astillas de pino o de eucalipto- debido a
que un papel es de buena calidad cuando su índice de rasgado por tensión es más alto, es decir, el
grado de resistencia ante rompimientos. En este caso, el índice de rasgado por tensión del

14. Bambusa Vulgaris es de 14.44, contra el 7.67 del papel de pino y 12.29 del eucalipto. Conforme la
escala sube, el papel es más resistente.
El papel de bambú es tan fuerte que sus aplicaciones, hasta el momento, son para elaborar bolsas
y cajas industriales.
Por la demanda que existe en el mercado mundial, empresas como International Bamboo
Development Company y Robert Flynn Associates ofrecen contratos de compra de bambú por un
periodo de entre 20 y 25 años.
En Crecimiento
Eduardo Villavicencio Gómez, copropietario de 60 patentes de tecnología para la producción de
papel y 37 años de experiencia en el estudio del bambú, junto con Eduardo Villavicencio
Charpentier y otras 21 personas entre técnicos, asesores y personal administrativo, conforman la
empresa Tecodein Villavicencio, que a nueve años de haberse creado ofrece consultoría para la
producción, aprovechamiento e industrialización del bambú.
Grupo Pulsar y Grupo Durango también ya incursionaron en este negocio. Por ejemplo, en Chiapas
Grupo Pulsar estableció una plantación de 20 mil hectáreas para la producción de mil toneladas de
bambú para papel.
"Para realizar este proyecto convencimos a algunos pequeños productores de la zona para que nos
surtieran de bambú. Les ofrecimos 200 dólares por cada 20 hectáreas del cultivo; con esta
demanda se elevó también la rentabilidad de su tierra. Aquéllos que se han animado a desarrollar
productos derivados de la planta han tenido utilidades hasta por 2 mil 500 dólares", indicó
Villavicencio Gómez .
Según este emprendedor, el futuro de la industria papelera tanto nacional como internacional
requiere de celulosas baratas, abundantes y de alta calidad.
"Por ello, cada vez está más cerca el tiempo en el que determinadas variedades de bambú serán
las principales abastecedoras para las papeleras", asegura.
Cultivo y producción
Los árboles de bambú no necesitan replantarse después del corte. Resisten ciclones, inundaciones,
sequía y plagas. Producen cuatro veces más oxígeno que la mayoría de las plantas y mejoran el
proceso de fijación de nitrógeno en el suelo.
Cada planta puede cortarse por primera vez después de tres años de haber sido sembrada. El
segundo corte se hace a los dos años del primero, con el propósito de que alcance el diámetro
adecuado para estandarizar la producción por hectárea en 100 toneladas. Con abono y riego
apropiados, el rendimiento aumenta hasta alcanzar las 120 toneladas.
De acuerdo con Villavicencio Gómez, las condiciones geográficas ideales para el cultivo de esta
variedad son la zonas del trópico que están al nivel del mar y hasta dos mil metros de altitud,
donde se tiene precipitaciones pluviales de mil 200 milímetros al año.
El bambú se aclimata a todo tipo de suelos y terrenos, incluso en plantaciones en terrenos
desgastados. Requiere pocos nutrientes y sus mayores rendimientos se obtienen en las zonas
donde se cultiva caña de azúcar y hay agua, aunque también se puede sembrar en laderas para
ayudar a detener la erosión del suelo.

15. "La composición morfológica del bambú es similar a la de la caña de azúcar. Cada planta contiene
entre 20 y 25 por ciento de almidón que se industrializa, fermenta y destila para obtener alcohol.
Por su resistencia y la protección que brindan, estos productos se utilizan principalmente en la
fabricación de cajas para artículos químicos, farmacéuticos y de consumo humano tales como
cereales, leche líquida o en polvo, arroz y chocolates", dice Villavicencio Gómez quien subrayó que
esta materia prima será una de las más demandada en los próximos años.
Geografía de oportunidades
Estados de la república mexicana propicios para el cultivo del bambú: Sinaloa, Nayarit, Jalisco,
Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Morelos, Oaxaca, Tabasco, Chiapas,
Campeche y Quintana Roo.
Ganancias que Crecen
De acuerdo con Tecodein Villavicencio, por cada diez mil hectáreas sembradas de bambú se obtiene
una producción de un millón de toneladas al año. Si se consideran los costos de siembra, dividir la
tierra, pagar salarios, así como transportar y triturar la materia prima, se establece un costo en
campo de aproximadamente $9.73 dólares por tonelada de astilla.
De ese costo, $1.84 dólares corresponden a gastos fijos y $7.89 dólares a gastos variables. Si se
considera un pago mínimo en el mercado de Brasil de $35 dólares por tonelada de astilla, esto
genera un retorno de capital de 56.32 por ciento.
Contactos
Tecnología Comercio y Desarrollo Industrial, S.A. de C.V.
(TECODEIN). Av. Universidad 1903 int.104, Col. Oxtopulco Universidad 04310, México DF, Tel. (5)
661-5620, fax (5) 661-6701, e-mail: tecodein@compuserve.com
Agroindustrias Ranita
Av. Ejido 87, Col. Hogar Moderno 39580, Acapulco Gro., Tel. (7) 480-0826, fax (7) 482-5882, e-
mail merinna@prodigy.net.mx
Amaranto
Negocio listo para cosecharse
La calidad de proteína del amaranto y su perfil de aminoácidos esenciales permite la elaboración a
gran escala de una diversa gama de productos con excelentes relación costo-beneficio.
En los últimos años se ha ampliado su mercado de consumo en países industrializados como
Estados Unidos, Japón y Alemania. Con excepción de México, el consumo de alimentos procesados
con amaranto ha sido principalmente en el ramo naturista. Sin embargo, se ha constatado la
presencia creciente de productos elaborados con amaranto destinados al mercado masivo.
El amaranto tiene una serie de aplicaciones análogas al de los cultivos básicos, principalmente del
maíz, que van desde dulces artesanales, granola, harinas integrales, alimentos extruidos (frituras),
panificados, pastas; hasta productos más sofisticados como aceites comestibles, papillas para
bebés, concentrados proteicos, barras energéticas, y alimentos nutracéuticos especiales para
enfermos diabéticos o con cáncer.

16. Las galletas y panes adicionados con harina de amaranto son un alimento hipoalergénico para los
que padecen intolerancia al gluten, y no pueden consumir panificados a base de harina de trigo.
Sólo en Europa hay más de diez millones de personas con este padecimiento; dato que permite
dimensionar la potencialidad de estos productos en el mercado.
Un negocio recomendable es la explotación del amaranto reventado, el cual puede venderse como
cereal. Sólo se requiere un sencillo molino casero para fabricar la harina de amaranto o para
preparar galletas, pan integral, pastas, atoles, mazapanes y frituras semejantes a las que se
realizan con maíz.
Para explotar cualquiera de estas vetas es importante contar con un reventador de amaranto
industrial que puede conseguirse en Instituciones como la Universidad Autónoma de Chapingo, la
Facultad de Química de la UNAM, o con el Grupo Nutrisol.
En cinco minutos
La preparación y entrega de alimentos a domicilio, un negocio que huele bien
Uno de los consejos que nunca falta en el repertorio que recibe un emprendedor listo para convertir
su idea en negocio es el que recomienda buscar una buena ubicación. "La ubicación de un negocio
es fundamental" sugieren los ma´s experimentados. Sin embargo, conocer los hábitos de consumo
de sus clientes es también una clave .
Los habitantes de las grandes ciudades viven en contante moviendo y poco tiempo para preparar
sus alimentos o, incluso de ir a un restaurante. Actualmente el 51 por ciento de toda la comida que
preparan los restaurantes en Estados Unidos, por ejemplo, es comida que se consume fuera de sus
instalaciones, según la Asociación Nacional de Restaurantes con sede en Washington.
Este antecedente marca las bases para un negocio más que apetitoso: el servicio de entrega de
alimentos a las oficinas o domicilios particulares.
Para lograr utilidades en un negocio de este tipo, busca ubicarte en un área que abarque, por lo
menos, 250 mil habitantes en un viaje en auto de 15 a 20 minutos.
Pero siempre recuerda que esta industria tiene más que ver con mercadotecnia que con la comida
en sí: mantener los alimentos en buen estado; envía la orden exacta del pedido y entrega a
tiempo, esas son las prioridades.
Una miradita a las tendencias
Échale un ojo a estas seis ideas de negocio… enamórate de una y empieza tu negocio ya
 Pero siempre habrá niños. Las familias tienen cada vez menos hijos y en compensación les
prestan cada vez más atención. Los retoños necesitan entretenimiento, formación, protección y
toda una gama de servicios que los padres -y más aún los abuelos- estarán siempre dispuestos a
comprar. Los niños en SoyEntrepreneur.com
 Ahorro a futuro. Nuestra cultura de ahorro aún está en pañales, pero crecerá con avidez. Las
casas de autofinanciamiento y las administradoras de fondos de inversión son sólo dos ejemplos de
negocios que llegarán a ser tan importantes como los bancos que hoy conocemos.
 La tendencia es la salud. Otra tendencia en franca expansión es la preocupación por bajar de
peso, dejar de fumar o comer menos grasas. La expectativa de vida es una estadística que antes, o
no existía, o nadie le prestaba demasiada atención. Por ello los chequeos médicos y las tiendas
naturistas crecen como la hierba. Venda vida y explote de paso esta gran oportunidad. ¡A tu salud!

17.  Conserva las cosas en buen estado. La reparación de muebles o alfombras, el detallado
automotriz, la renovación de llantas, la compostura de ropa o el mantenimiento doméstico, todos
estos servicios ofrecen un importante ahorro que el consumidor difícilmente podría rechazar, sobre
todo cuando resulta prohibitivo reponerlos.
 Promueve el ejercicio. Los deportes son una variante de la búsqueda de salud. La gente quiere
practicar el ciclismo o el aquaerobics, pero no encuentra dónde y cómo hacerlo, o no ha sido
suficientemente motivada. Los clubes no abundan y a veces pareciera que las pesas bajo la cama o
el aburrido gimnasio son la única manera de mantenerse en forma. Consulta: Ventas con mucho
músculo
El deporte acuático
 Negocios de segunda mano. Esta es otra variante de las economías de la crisis. Todavía no
conozco una franquicia "bazar" de compra-venta de artículos usados. Existen, por supuesto, los
lotes de autos y algunas librerías, pero el concepto no abarca el universo de cosas que todo el
mundo desearía desechar. ¿Qué tal una juguetería, una tienda de decoración o una de música y
video bajo el concepto seminuevo? -Franchi Raúl Martínez
No hay quinto malo
5 ideas de negocio… no esperes más para convertirlas en realidad
La seguridad, negocio oportuno. Sobra decir que la seguridad es una de las más grandes
preocupaciones de todos, especialmente en las grandes capitales. En respuesta han proliferado los
sistemas antirrobo, el blindaje de autos y los guardias de seguridad privada. Esto no significa que
el tema esté agotado: aún no surge la franquicia de artículos de defensa personal, ni las escuelas
de "supervivencia urbana" (Consulta: Una visión a futuro).
Éntrale al teletrabajo (Telecommutig). Otra tendencia que dejará huella y cambiará la rutina de
millones de personas: pronto será habitual trabajar en casa, algo que ya hacen cientos de miles de
profesionistas. Pero el trabajo en el hogar requiere de ciertas adecuaciones como mobiliario
especial, eliminación de ruidos, un pequeño conmutador, entre lo más importante. El punto no es
tanto sentirse en la oficina como en casa, sino sentirse en casa como en la oficina. (Consulta: Tu
Hogar, S.A. y El teletrabajo)
Atiende a los mayores. Si bien México es un país de jóvenes, precisamente por ello existen pocos
productos exclusivos para la gente de edad avanzada. Las casas de retiro y los cuidados
especializados son dos ejemplos que pronto comenzarán a multiplicarse, como ya lo han hecho en
otros países (Consulta: Tercera edad, atiéndelos y el Baúl de la abuela.)
Hazlo tú mismo. Conforme se encarezcan los servicios de mantenimiento doméstico será
indispensable aprender a manejar el serrucho, las pinzas eléctricas y la brocha. Los estuches,
manuales y cursos "Hazlo tú mismo" cobrarán sin duda un significado creciente.
Lo mío es tuyo. Esta frase que parece una proclama revolucionaria podría ser un lema comercial en
un futuro. Se espera que la gente elimine poco a poco las compras y las substituya por las rentas.
El teléfono celular, el automóvil, quizá hasta el mobiliario, casi todo puede ser rentado, con la
ventaja de poder reemplazarlo cuantas veces se desee (Consulta: Un esquema ideal)
A vender flores y plantas
El consumo de estos productos en México espera que lo incentives Según informes del
Banco de Comercio Exterior (Bancomext) el consumo per cápita de plantas y flores en Japón es de
230 dólares anuales, en Europa de 150 dólares y en Estados Unidos de 120 dólares.

18. México, por su parte reporta un consumo de 30 dólares anuales o menos por persona. Al incentivar
este consumo con una oferta de productos diferentes, innovadores, de buen gusto, que se
distribuyan por otros canales a los tradicionales (entre otras estrategias) estarás sembrando un
negocio en donde crecerán sanas ganancias.
Por ejemplo, puedes promocionar plantas y flores dentro de la industria del regalo, que sirvan
como obsequios vivos para cualquier época del año y que gustarán a casi cualquier persona.
Incluso podrías hacer convenios con distintas empresas que elijan sus plantas para hacer regalos
institucionales.
Otra alternativa es la oferta de flores exóticas o especies raras que podrás comercializar en
hoteles, centros que ofrezcan diferentes terapias de relajamiento e incluso hospitales o consultorios
para los que te recomendamos persuadir a tus clientes demostrándoles que la contemplación de
este tipo de productos ayudan a relajan a las personas.
Ten presentes también los adornos especiales o centros de mesa que se utilizan en los festejos o
eventos especiales. Muchas empresas ofrecen el mismo tipo de arreglos, tú atrévete a ser
diferente, a ofrecer diseños hechos con flores poco tradicionales pero de buen gusto.
La propuesta es grande, el mes de octubre publicaremos un especial sobre viverismo que te podrá
ayudar a saber cómo cultivar tus propias plantas y flores así como las experiencias de quienes han
encontrado otras formas de hacer negocios en esta actividad.
Fotografías Renovadas
El retoque y renovación de fotos como oportunidad de negocio
Esta es una gran oportunidad para aumentar los ingresos de los negocios en servicios fotográficos,
y es una alternativa para quienes tienen, por ejemplo, una papelería o farmacia y desean ampliar
su abanico de servicios.
La empresa multinacional Kodak introdujo al mercado su máquina Picture Maker, que hace más
fácil a los usuarios la creación de ampliaciones y reimpresiones de sus fotos, sin necesidad de llevar
el negativo. Realiza ampliaciones y acercamientos de fotos, elimina los clásicos ojos rojos que a
veces aparecen aún en las mejores fotos, y restaura el color de fotografías opacas.
Además, puedes agregar cosas como marcos y textos impresos en las fotos para darles un nuevo
diseño. Está disponible con los distribuidores de Kodak.
Para mayor información: http://www.kodak.com.mx
Después de la tempestad, con calma
Un estudio muestra que el número de tiendas virtuales mexicanas se acercará a seis mil
en el 2005, si estás en este grupo de emprendedores cibernéticos, te damos algunos tips
para empezar con el pie derecho
Según un estudio realizado por la consultora de tecnologías de la información Select-IDC
(http://www.select-idc.com.mx), el número de tiendas en línea mexicanas alcanzó 371 para fines
del 2000 y se espera que éstas lleguen a 5,920 para el año 2005.

19. Esta investigación indica que mientras en 2000 el número de transacciones promedio por tienda
era de 513, se presume que dentro de cuatro años se reduzca hasta 321. También se espera que el
número de usuarios Web incremente, pero a una tasa menor que la del número de tiendas
Con respecto al monto promedio de las transacciones por tienda, en el año 2000 se hablaba de
aproximadamente $245.000 dólares; para 2005 se prevén $317.158. dólares.
Debido a este incremento previsto, te ofrecemos algunos artículos que sin duda podrán pensar en
una estrategia firme después de haber sido espectador del desastre cibernética presentado meses
atrás.
Como primer paso, te recomendamos estos puntos para saber si tu negocio es susceptible de
operar en la red
Cómo saber si debes tener una tienda virtual
Quiénes te pueden ayudar
Algunos puntos específicos
Analiza la parte operativa, muy importante
David S. Linthicum, jefe de tecnología de Software Ag Americas, quien además es conferencista y
autor de más de 250 artículos tecnológicos para las principales publicaciones de computación,
opina que los ingredientes clave para lanzar un sitio comercial en red son:
Servidor. Todos los programas de tiendas en Internet, o servidores de comercio, dependen de
servidores existentes. La mayoría de los productos funciona con Windows NT, con un software de
servidor de Microsoft o con otro software. Los productos para el nivel de entrada están creados
para diseñar sitios cuyo anfitrión es un vendedor o Proveedor de Servicios de Internet (ISP), por
sus siglas en inglés), eliminado así la necesidad de instalar o administrar un servidor en forma
local.
Diseñador de catálogo/administrador de tienda. Los paquetes para crear tiendas permiten generar
catálogos de productos basados en HTLM, usando información de base de datos de productos. Los
paquetes más potentes pueden importar datos de hojas de cálculo Excel o de archivos de bases de
datos; los paquetes para nivele de entrada suelen requerir que se incorpore la información de
manera manual. Los buenos programas también ofrecen funciones administrativas, de manera que
una vez creado el catálogo, usted puede crear promociones para épocas determinadas, etc.
Servidor de datos. La mayoría de las tiendas en Internet tienen al menos dos tipos de bases de
datos; una dedicada a productos y otra prefigurada. Los programas más avanzados permiten
importar información de bases de datos existentes.
Carros virtuales de compra. Estos carros subrayan la experiencia de la compra, pues permiten a los
clientes elegir productos y continuar mirando en la tienda antes de hacer su pedido.
Procesamiento de pedidos/seguridad. Esta herramienta realiza cálculos de impuestos, de costos de
envíos y procesamiento de pagos. Algunos paquetes integran estas funciones; otros dependen de
componentes de terceros. La seguridad también es un aspecto importante. Muchos paquetes
utilizan el SSL (conexión de seguridad) para asegurar las transacciones en Internet.
Análisis de sitio/informes. Todos los paquetes de tiendas en Internet debe ofrecer algunas
herramientas básicas de análisis de sitio que se encuentra en el software del servidor, por ejemplo,

20. el número de consultas de la página. Los paquetes más complejos permiten generar informes
detallados sobre ventas y clientes.
Enlaces a sistemas propios de cada negocio. Uno de los mayores desafíos del comercio electrónico
es enlazar el sitio con las aplicaciones específicas de cada empresa, como sistemas de inventario y
contabilidad. Algunos paquetes ofrecen estas funciones pero aún son los aspectos más costosos de
instalar una tienda en Internet. El comercio electrónico o los asesores especializados pueden
ayudarlo a instalar estas funciones.
Los nuevos jóvenes
Las tendencias en consumo de los adolescentes a nivel mundial
Un nuevo reporte global de McCann-Pulse detecta que los adolescentes de hoy no sienten la
necesidad de revelarse como las generaciones anteriores.
El "Tercer Espacio"
¿Dónde pasan su tiempo los jóvenes cuando no están en casa ni en el trabajo? Como están
dirigidos por la necesidad de socializar, en general el "tercer espacio" está ligado a lugares en los
que pueden "pasar el rato" cómodos con sus amigos. Los jóvenes buscan lugares que resultan ser
muy "sociales" o extremadamente "seguros". Esta dicotomía se detecta globalmente: la mayoría de
los adolescentes alrededor del mundo desean explorar lugares ligados a lo social pero, al mismo
tiempo, buscan confort y sentirse seguros.
Los Shoppings y restaurants de comida rápida son aún lugares populares para juntarse con amigos
en todo el mundo, pero ya los sienten demasiado "familiares" y perdieron el interés que al principio
tenían para ellos. Una sensación de aburrimiento derivada del fácil acceso a nuevas experiencias se
extiende tanto a los productos como a los lugares. Los jóvenes, por ejemplo alguna vez pensaron
que las gaseosas eran cool porque sus padres les prohibían a sus hijos tomarlas. Ahora, que toman
gaseosas desde chicos, los jóvenes no las consideran más "cool".
Ser "cool" no significa ser rebelde
Con tan pocas novedades que les llamen la atención, qué hace que algo sea "cool" para los
adolescentes? Alrededor del mundo, los teenagers son bastante cambiantes e inestables -propio de
su edad- pero los que tienen más estabilidad y parecen saber lo que buscan son considerados
"cool" por sus pares. Los productos que logran a su vez mantener una "mística" similar también
son considerados cool en general.
Las adolescentes, por ejemplo, salen los fines de semana a los mercados callejeros a buscar ropa
única, zapatos y accesorios. Originariamente esta forma de compra (regateo) era una forma de
optimizar el dinero en épocas de recesión económica, pero esta búsqueda de "objetos cool" con
amigas se convirtió en una actividad divertida para las chicas.
La búsqueda de productos "misteriosos", especiales, o de actividades originales no es
necesariamente una búsqueda de "lo prohibido", sino de estilos que sean "diferentes".
De hecho, en la mayoría de los mercados, los adolescentes no se rebelan contra sus padres y
consideran muy importante el tener la aprobación paterna. Alrededor del mundo, a medida que los
adolescentes se exponen a la misma información que los adultos, se vuelven más similares a éstos,
acortando la brecha generacional más que en épocas pasadas. Las distancias entre los jóvenes y
sus padres se acortaron al punto que los chicos y sus padres usualmente hasta se visten igual.

21. Fuente: McCann-Pulse. Agosto 2000 y Adlatina.com
McCann-PULSETM es el servicio de McCann-Erickson que monitorea las fuerzas sociales y culturales
que afectan a los consumidores y su consumo de comunicaciones publicitarias. A través de la
coordinación global de varios métodos no tradicionales de investigación, incluyendo diálogos en
profundidad con consumidores y observaciones, McCann-PULSETM provee un proceso para
descubrir tendencias en la vida de los consumidores. McCann-PULSETM permite detectar valores,
ideas y tendencias emergentes y ayuda a crear comunicaciones de marketing efectivas. El servicio
McCann-PULSETM fue lanzado globalmente en Octubre de 1997 y funciona hoy en 82 oficinas de
68 países.
Adlatina.com es un sitio argentino dedicado a la publicidad y marketing.
Así somos los mexicanos
De dónde viene el dinero y en qué lo gastamos
Según la encuesta bianual sobre Ingreso-Gasto que lleva a cabo el Instituto Nacional de
Estadística, Geografía e Informática en los 23. 5 millones de hogares que existen en México, el
ingreso mensual por hogar es de 7 mil 770 pesos.
El hogar típico mexicano se constituye por poco más de cuatro personas y en su mayoría se tarta
de los llamados "hogares nucleares" compuestos por padres e hijos.
El número de personas que aportan ingresos al hogar en México es de 1.3 aunque existen poco
más de 10 millones de hogares que tienen dos o más personas con actividad económica.
La actividad económica más usual de los hogares mexicanos en el trabajo en los servicios, en los
que laboran una de cada tres personas y suman 12.5 millones. Los empleos más socorridos son los
generados en la educación 1.9 millones de personas; 1.7 millones se dedican a la preparación de
alimentos y bebidas o están en los servicios turísticos; 1.6 millones en actividades de gobierno; un
millón en el sector saludo, entre los rubros que más ocupación generan.
En las manufacturas hay 7.6 millones de personas; en comercio y el campo siete millones
respectivamente. En la construcción hay poco más de tres millones de trabajadores.
Al margen del sector en el que se desarrollen, hay en México 8.4 millones de personas que
trabajan por cuenta propia; existen 1.9 millones de patrones y 25.7 millones de asalariados.
El gasto promedio de los hogares es de 8 mil pesos mensuales. Cerca del 30 por ciento de los
gastos que se realizan en un típico hogar mexicano corresponde a alimentos y bebidas. El siguiente
rubro en importancia es el gasto en transporte al que se destina 17.8 por ciento del gasto total.
Fuente: INEGI y Reforma
La tercera es la buena
Los productos dirigidos a las personas en la tercera edad es ya una oportunidad de
negocio que debes aprovechar ya… el tiempo pasa
No estamos descubriendo el hilo negro pero… ¿has considerado el pasar de los años en la gente y
la exportación como una oportunidad de negocio? En Estados Unidos, durante 1993 los productos
dirigidos a las personas de la tercera edad representaron un mercado de US$325 millones. Una
cifra nada despreciable. Sin embargo, en los siguientes cuatro años, esa cifra se cuadruplicó y para

22. el año 2002, el mercado estadounidense tendrá un valor de US$3.6 mil millones. Ahora sí, una
cantidad considerable que se puede repartir entre varios emprendedores, entre ellos tú.
Tan sólo en el país de la frontera norte mexicana existen 88 millones de personas entre 40 y 55
años (esos maravillosos baby boomers), que esperan que llegue la fuente de la eterna juventud y
les digas cómo se pueden ver y sentir más jóvenes.
¿Qué cómo les debes llegar? Identifica a los intermediarios clave: cadenas de farmacias,
supermercados y comercio masivo (piensa en vitaminas y maquillaje). También podrías enfocarte
en el abasto de productos a las tiendas naturistas y centros de salud, pues está identificado que 33
por ciento del mercado pertenece a este giro. Sin importar a quién le proveas tus productos
dirigidos a la tercera edad, asegúrate de que quien los venda tenga un programa de marketing
especial para esa audiencia. Si no lo tiene como tal, una propuesta de tu parte sería una aportación
valiosa para aumentar las ventas en ambos sentidos.
Este es el panorama de un solo país, pero piensa en las varias naciones en el continente europeo
en donde las personas en la tercera edad representa n ya un grupo muy importante en las
estadísticas de población.
Sigue esta tendencias de hacer negocios ahora… ya ves que el tiempo no se detiene.
Negocio al cuadrado
Un negocio más en tu actual centro de atención infantil
Este mes hablamos de las guarderías como una buena oportunidad de negocio para las
emprendedoras (eres) deseosos por iniciar un negocio en el atractivo mercado de los niños. Pero si
ya tienes una guardería, centro educativo o kinder y lo que pretendes es hacer crecer tu negocio,
piensa en el doble giro.
Una de las causas que motiva la apertura de un centro de educación infantil es apoyar a los cada
vez más ocupados padres de familia con el cuidado de sus pequeños. Sin embargo, la oportunidad
de negocio que ofrecen los padres (mamá y papá) que trabajan todo el día no termina con sólo
hacerte cargo de sus hijos durante esas horas, sino se extiende a una gran diversidad de venta de
productos y servicios en un solo lugar.
Por ejemplo, puedes poner, dentro de tu mismo local, una tienda de productos de primera
necesidad para los niños. Si tu centro educativo se especializa en el cuidado de bebés recién
nacidos hasta los cuatro años, puedes vender pañales, biberones, comida preparada , juguetes
educativos apoyándote en un distribuidor reconocido, medicamentos que no necesiten receta, corte
de pelo, entre otros artículos que sabes que los padres apreciarán comprar en el mismo lugar.
En tu plan de marketing no olvides resaltar los beneficios intangibles que puedes ofrecerles a
través de tu tienda, entre estos: dedicar más tiempo a sus hijos pues les evitarás que trasladarse a
un centro comercial o tienda dapartamental y dedicar por lo menos un par de horas en las compras
de lo indispensable para el bebé.
Productos para la 3a. Edad
Un negocio poco explorado y con buenas posibilidades de éxito.
Alexis Abramson se llama a sí misma una "turista de paso" en el mundo de los negocios. Y es que,
aun sin tener ninguna experiencia en el mundo empresarial, su sentido común la llevó a crear una

23. exitosa empresa: Mature Mart, que se especializa en la venta de productos para personas de la
tercera edad.
Al combinar su pasión por las personas de la tercera edad (es gerontóloga de profesión) y la
creciente demanda por productos enfocados a este sector de la población, que cada vez busca ser
más independiente, Abramson ha creado un exitoso negocio.
En 1995 decidió que quería hacer una diferencia en la vida de las personas de la tercera edad;
"quería hacer desaparecer toda la negatividad que frecuentemente los rodea", dice. Y con un
préstamo por US$ 2,000 lanzó un sitio Web para vender productos de todo tipo, pero siempre
enfocados en sus necesidades. Al año siguiente, durante la época navideña, logró obtener 40 mil
hits en su página Web en apenas un mes. Al siguiente año, se aventuró a colocar un pequeño
kiosko dentro de un centro comercial, con lo que logró quintuplicar sus ventas. "Nos dimos cuenta
de que todo mundo quería los productos que promocionábamos", dice.
Estos kioskos apoyaron en gran medida a Mature Mart que tiene ahora una lista de 20 mil
productos disponibles, pero su venta no se limita al sitio Web. Además de los kioskos, anuncia sus
productos en QVC (una cadena de ventas por televisión) y en algunos puntos de venta directos.
Las ventas se han incrementado en una tasa de 500 por ciento cada seis meses y cada vez más
gente le solicita franquicias.
Abramson emplea 15 personas de tiempo completo y utiliza los servicios externos de otras 125.
Como Abramson, muchos empresarios han descubierto en estos kioskos una forma ideal y barata
de lanzar un negocio de ventas al menudeo para complementar un negocio ya existente (en este
caso, su página Web).
Luces, Cámara... ¡Acción!
El negocio de las fotografías de estudio para niños y bebés.
Mucho hemos escrito sobre las oportunidades de negocios que se ofrecen en el mundo infantil, y ya
para nadie es una sorpresa que los niños representan una poderosa fuerza de consumo en nuestro
mundo actual.
Sin embargo, un negocio poco explorado (y explotado) es el de la fotografía profesional, de
estudio, para niños y bebés, que ya en países como Australia, Canadá y Estados Unidos está
causando furor.
¿Quién no ha visto las famosas fotografías artísticas de la australiana Anne Geddes? Echando mano
de sus conocimientos en fotografía, pero sobre todo de mucha creatividad, Geddes ya vende sus
calendarios, agendas, libros de mesa, etc. por todo el mundo.
Angela Carson, consejera especial del grupo Fotógrafos Profesionales de América, conoce de sobra
este lucrativo mercado. En los doce años que ha dirigido exitosamente su empresa, Angela Carson
Photography, en Estados Unidos, Carson logró dar un giro de 180 grados a su profesión de
fotógrafa: se especializa exclusivamente en la fotografía de niños, concentrándose en un mercado
de lo más lucrativo y, sobre todo, poco explotado por la competencia.
De aquí que esté creciendo como nunca la demanda de fotografía artística para niños y bebés. Una
publicación especializada en fotografía, Photofinishing News, asegura que el mercado de la
fotografía de pequeños entre los 0 y los 5 años de edad, se ubicó en los US$ 1,100 millones en
1996, y alcanzó los US$ 1,200 en 1997.
Paletas Promocionales

24. Logotipos corporativos en un delicioso dulce
Es una paleta y un holograma a la vez. "Estudié la combinación del arte y la ciencia y se me ocurrió
experimentar qué pasaría si combinaba la holografía con el procesamiento de alimentos", cuenta
Eric Begleiter, de 30 años, que se asoció con Paul Graham, de 28 años, y Michael Wodke, de 38,
quienes recientemente dejaron de trabajar en la compañía de chocolates M&M Mars para fundar
LightVision Confections.
Las paletas holográficas de esta compañía ofrecen una gran variedad de imágenes que se venden a
través de la red.
Al asistir a varias ferias comerciales, estos tres entrepreneurs se ganaron la atención de varios
distribuidores que ahora comercializan sus productos como promociones para varias empresas.
El diseño exclusivo de logotipos de empresas a través de un holograma en una paleta representa
más de la mitad de las ventas de LightVision y se han ganado el reconocimiento y popularidad
entre varias compañías.
Este dulce, elaborado a base de colores vegetales, se fue hacia arriba cuando el diario The New
York Times solicitó un pedido de dulces para promocionar su edición a color; después de esta
primera experiencia, empresas como Disney Co. y Marvel Comics han hecho varios pedidos de su
producto con los respectivos logotipos de las empresas.
Está comprobado que este dulce realmente está llamando la atención de grandes empresas como
herramienta promocional, tómelo como idea para ser distribuidor o crear su propia marca de
caramelos.
Ganancias Burbujeantes
El negocio de las llamadas micro-sodas causa furor en el norte del Continente.
Si usted pensaba que los emprendedores no pueden competir con los gigantes de la industria de
los refrescos, está equivocado.
Hoy en dÍa, los refrescos de sabores están cobrando mayor auge que nunca y, al menos en
Estados Unidos y Canadá, los emprendedores están encontrado jugosas ganancias en las llamadas
"micro-sodas".
La empresa creadora de esta sub-categoría, Urban Juice and Soda Co. Ltd, de Canadá, distribuye
sus refrescos llamados Jones Soda por todo Estados Unidos y Canadá a precios que van desde US$
1 hasta US$ 1.59 por botella, cautivando al consumidor con sus botellas de colores llamativos y
etiquetas de lo más original.
El mercado es inmenso. Unicamente en los Estados Unidos, el mercado de las sodas se ha
duplicado en los últimos 25 años y se estima, actualmente, en unos US$ 54,000 millones anuales….
Y los consumidores parecen no cansarse de los nuevos colores y sabores que se lanzan al mercado.
Así que si usted pensaba que no había cabida para más en este negocio, piénselo dos veces:
encontrando un nicho de mercado y con una idea original en mente, todo es posible.
Diseño Millonario
De la necesidad, a un negocio rentable y de lo más original

25. Aun en una industria tan antigua y tan competida como la del diseño de ropa, existen nichos de
mercado interesantes para explotar.
Piense en el caso de Jody Kozlow Gardner y Cherie Serota, quienes descubrieron un exitoso
negocio en el diseño de ropa de maternidad. Y es que, precisamente, al estar las dos embarazadas
se dieron cuenta de que no había mucho de dónde elegir en la oferta de ropa para mujeres
embarazadas; todos los vestidos eran exactamente iguales (y horribles, dice una de ellas).
Con una inversión de apenas US$ 25,000 este par lanzó Belly Basics en 1994, siendo su primer
producto un "kit de sobrevivencia" para mujeres embarazadas que constaba en cuatro piezas
fáciles de combinar (mayones, vestido, falda y blusón) elaborados en lycra y algodón.
Convencieron a la famosa tienda departamental Bloomingdales en Nueva York (que ni siquiera
tenía un departamento de maternidad) de presentar sus piezas en un fin de semana feriado…. Se
agotaron en apenas tres días.
Hoy, Belly Basic vende a las mayores tiendas departamentales e, incluso, mediante un catálogo de
venta por correo y ya en 1998 sus ventas se ubicaron en US$ 4 millones.
En 1997, las ventas al menudeo de ropa alcanzaron los US$ 170,000 millones en Estados Unidos y
es una industria que, a pesar de todo, sigue y seguirá creciendo, pues la gente siempre está ávida
de nuevas ideas y diseños.
La experiencia de estas emprendedoras nos llevan a pensar que siempre habrá espacio para más
negocios, siempre y cuando apunten a la novedad y sepan posicionar sus productos o servicios.
Postre de ganancias
Consumidores de helado, cada día más exigentes y en pleno crecimiento
El helado es uno de los productos más tradicionales del mundo y es, también, uno de los que más
crecimiento ha tenido en cuanto a su consumo y cantidad de marcas que lo producen.
Entre los compradores existe la percepción del helado como un alimento nutritivo. Así lo señala la
Universidad de Barcelona y agrega que la demanda de helados, a nivel mundial, crece alrededor de
¡300 por ciento cada año!
Si bien este producto es también uno de los más competidos (sólo en Estados Unidos existen
alrededor de 900 marcas de helados), ciertamente el mercado no parece agotarse.
Consulta en esta liga las franquicias disponibles en este sector: Helados
La crema de los negocios
Distribuye novedades
Conoce algunas de las tendencias que emergen en venta directa y multinivel, únete a
ellos
Por José Luis Monroy*
Si creías que sólo la lencería, zapatos, cosméticos, fragancias y productos de cuidado y aseo
personal utilizan el multinivel y las ventas directas como canales de distribución, espere a conocer
las novedades qué estos esquemas ofrecen para emprendedores con ojo de lince.

26. Empieza a desarrollar la estrategia para que tu producto o servicio llegue a miles de personas más,
amplía tu fuerza de ventas sin una gran inversión.
Productos naturistas y herbolarios
Son pocos los canales de distribución para esta industria, el telemarketing ha impulsado a distintos
productos, pero ni transmitiendo 24 horas continuas en la televisión podrán promocionar todos los
artículos existentes en el mercado. Estos esquemas funcionan perfectamente en el sector, ya que
el distribuidor independiente puede asesorar al cliente final sobre el producto más adecuado y de
esta manera remediar su malestar. Lo que da un valor agregado al producto.
Libros y revistas
La industria editorial enfrenta el grave problema de que las personas han dejado de ir a comprar
libros a las librerías, su principal canal. Diversificar en estos otros dos canales puede ser un
interesante nicho por explorar ya que el lector comprará libros que le serán entregados
directamente, previamente elegidos por medio de un catálogo de algún distribuidor que realizará
esta labor.
Ropa
Este sistema de comercialización puede ayudar a incrementar las ventas de esa industria. Los
empresarios deben apostar sus estrategias a esta tendencia comercial para vender sus productos
sobre todo a dos grandes mercados: infantil y femenino, por ejemplo, venta de ropa para mujeres
embarazadas y de tallas especiales; actualmente no hay muchas tiendas que ofrezcan estas
opciones.
Servicios médicos
La cultura de salud en México no está tan avanzada como en otros países y precisamente este es el
reto para aquellos empresarios proveedores de dichos servicios. El distribuidor independiente
podría brindar toda la información sobre los servicios que se ofrecen en este mercado, y los
prestadores de estos podrían ahorrarse mucho dinero en campañas que ayuden a educar al público
en general sobre los beneficios de contar con servicios médicos.
Servicios en habitaciones de hotel
El empresario hotelero debe apostarle a nuevos esquemas de negocio como multinivel, esta
estrategia puede cambiar la forma de comercializar sus servicios y darle una mayor dinámica de
venta a esta industria.
Por ejemplo, los hoteles venden habitaciones -así se dice en el medio- y para hacer esto le ceden a
mayoristas del medio hotelero la realización esta labor, es decir: el hotel X de Cancún le cede a un
mayorista 40 por ciento de su ocupación (mil habitaciones) para que la venda durante todo el año.
Este mayorista se encarga de hacer promoción en las regiones que tenga cobertura para que los
turistas visiten y se hospeden en el hotel X de Cancún.
Servicios financieros (sociedades de inversión y acciones)
Cuando escuchamos el término servicios financieros, automáticamente pensamos en un banco. Y si
pensamos en los servicios que ofrece éste se nos viene a la mente abrir una cuenta o tramitar
algún crédito, pero son pocas las personas que utilizan todos los servicios que los bancos ofrecen.

27. Las sociedades de inversión, venta de acciones y otros servicios financieros pueden ser
comercializados por venta directa o multinivel. En Estados Unidos la venta de servicios financieros
por este método es ya una práctica común.
Estas son las novedades y tendencias más importantes que se encuentran en la dos esquemas de
negocio tan exitosos y que están al alcance de cualquier empresario que desee implementarlos en
su empresa.
El que vacile y cuestione estas tendencias será el que tendrá que ir por detrás de los empresarios
visionarios que seguramente adoptarán e implementaran esta estrategia haciendo honor al dicho
"El que pega primero… pega dos veces".
Caja de clics
Multinivel para principiantes
Teoría de la Creatividad
Dos genios de la creatividad nos dicen cómo romper esquemas.
Por Jeanean Chun
odos comenzamos con el mismo instrumento: un espacio en blanco y el objetivo común de llenar
ese espacio. Pero el camino elegido es tan individual como la mente misma. Lo que ocupa el
espacio entre la nada y algo es un misterio de la ciencia que bien podemos llamar "creatividad".
En entornos empresariales, la creatividad suele considerarse, en el mejor de los casos, como una
anomalía, un síntoma de poco profesionalismo; en el peor de los casos, como un estallido de
energía confinado a lapsos específicos de tiempo. Incluso la definición en el diccionario sorprende
por escueta: "inventiva artística o intelectual". Estos conceptos están lejos de satisfacer. La belleza
de la creatividad radica en que rebasa los límites que le imponemos. De hecho, para quien está
llamado a crear, los procesos son mucho más interesantes que cualquier definición y, a veces,
incluso más que el resultado mismo.
Para genios contemporáneos de la creatividad como Joseph Moya y Joseph Raia -fundadores de Joe
Designer, Inc., una empresa de desarrollo de productos y comunicación gráfica con sede en la
ciudad de Nueva York- la creatividad es piedra angular de su negocio y alimento de su espíritu. Al
lado de su equipo de ilustradores y diseñadores, tanto industriales como gráficos, han desarrollado
productos que abarcan desde batidoras portátiles, juguetes, navajas para hockey de calle y
controles de juegos de video para empresas como Betty Crocker, Toy Biz, Kodak, Viacom
Retail/Paramount e IVY Hill/Time Warner. "Ser creativo es nuestra principal meta", afirma Moya.
Ser creativo. Se dice fácil, pero es una tarea de gran importancia. Sin embargo, nada resulta más
divertido ni más afín al carácter de los empresarios. Por eso, hemos examinado a Joseph Moya y
Joseph Raia y, tras realizar una cirugía exploratoria de sus procesos creativos, descubrimos
algunos elementos fascinantes y prácticos acerca de su teoría de la creatividad.
En un Principio...
...todo era caricatura. Tanto Moya como Raia afirman que su creatividad no comenzó con su labor
empresarial, sino con las influencias infantiles, la cuales abarcaron desde Bugs Bunny hasta MTV.
Durante esos primeros años, ejercitaron su mente para conciliar lo absurdo del medio (como la
caricatura) con la normalidad de la vida en los suburbios. Raia afirma: "Hicimos una especie de

28. mezcla de cosas mundanas con fantásticas. La forma en que crecimos -en la cúspide de la
Generación X- nos permitió desarrollar una sensibilidad sesgada que ha servido como magnífico
catalizador para nuestros modos creativos".
La capacidad para fundir lo contradictorio aún les sirve. Al respecto, Moya explica: "Muchas veces
combinamos distintos pensamientos, diferentes patrones y teorías clásicas del pasado con
pensamiento futurista".
Y ambos emprendedores de 32 años muestran destreza al combinar la infancia con la adultez. Por
ejemplo, son espectadores de caricaturas y lectores de tiras cómicas y se enorgullecen de esto. No
descartan las fuentes de inspiración ya sean pasadas, presentes, tontas o sublimes.
El Show Debe Continuar
Escena: una oficina en el Soho (un suburbio bohemio de Nueva York). Personajes: Moya, Raia y
cinco empleados. La oficina, conforme a la descripción de Moya, es muy informal, el entorno es
muy cordial.
Tanto Moya como Raia provienen de ambientes corporativos y, de manera muy intencionada, se
han rebelado contra cualquier cosa que recuerde ese orden. En sus oficinas no existen las paredes.
"Si alguien quiere decir algo, lo grita de un rincón al otro de la habitación", explica Moya.
}Existe más respeto cuando los dueños de la empresa intervienen en las operaciones cotidianas.
``En vez de ocultarnos detrás de puertas de cristal, de un escritorio de roble y vigilar a todos a la
manera del `hermano mayor', ganamos respeto de nuestro personal porque nos arremangamos la
camisa y trabajamos al parejo en vez de alzar un dedo y pedir que alguien haga algo", dice Raia.
"Nuestro personal sabe que no estamos aquí como jefes sino como personas. Esta actitud fomenta
el pensamiento libre", explica Moya.
Ambos socios crean el ambiente con accesorios de oficina atípicos que estimulan el trabajo y el
juego colectivo. Moya admite que la atmósfera corresponde más a un "jardín de niños" que a una
sala de juntas, pues incluye juegos de video y una autopista de 20 metros para autos de carreras.
Los empleados se reúnen, no en torno a la cafetera, sino al siempre popular juego de video Nerf
Hoop. No hay paisajes pintados al pastel que adornen las paredes. Pizarrones, corchos y pizarras
cubren los muros en espera de captar las ideas surgidas a mitad de los pasillos. "Noquiero ver
pizarrones vacíos. Aun un garabato es una idea; es usar la mente. No me interesan las personas
ante una computadora, tecleando y aisladas con un walkman", dice Raia.
Lo informal es algo más que una moda en estas oficinas. "Ambos hemos sido parte del entorno
corporativo estructurado. Hemos llevado corbata y trabajado en un cubículo. Y es, sin duda, una
experiencia paralizante. Este entorno informal nos permite respirar a todos", declara Moya.
Esto libera a los empleados para que aflore su personalidad. "Todos aquí dan rienda suelta a su
personalidad, tanto en su manera de vestir y en la música que escuchan, como en la forma en que
se expresan. Todo revela que cada uno es un poco distinto. Y no es sólo cuestión de permitir, sino
de propiciar que florezcan estas expresiones, pues así se propicia que la gente actúe de manera
espontánea y que aporte ideas novedosas a la empresa", explica Moya.De hecho, los títulos para
los distintos cargos y otras formalidades tradicionales están prohibidos en esta empresa. Moya
aclara: "La gente recibe un trato equitativo. No hay etiquetas, no hay líneas trazadas, por lo tanto
se ejerce menos presión y el personal no tiene que impresionarnos a nosotros ni a sus
compañeros".
El tiempo, que en otras empresas se pierde murmurando, en Joe Designer se invierte en establecer
vínculos. "Aliento a mi diseñador gráfico a pasearse por el taller de modelado y a investigar lo que

29. sucede en la fresadora. No me interesa la gente que no comprende los distintos principios y
procedimientos. Me gustan las ideas de aquel que sabe de todo'', dice Raia.
¿Nos Recuerda?
Por desgracia, muchas empresas tienden a olvidarse de la creatividad cuando tratan a su clientes.
"En vez de limitarnos a enviar cartas y hacer frías llamadas, recurrimos a todo tipo de técnicas",
dice Moya.
"Establecimos nuestro negocio en una ciudad tenaz y tenemos que ser tenaces para obtener más
trabajo. Por tanto, la pregunta es, ¿cómo nos distinguimos de los demás?"
Los dos socios envían faxes y correos electrónicos como locos. "Hacemos ilustraciones de nosotros
mismos. Así, cuando conocemos a un posible cliente, le enviamos una ilustración de nosotros,
diciendo `Hola, ¿cómo estás? ¿Por qué no llamas?' Actuamos de manera extraña e inesperada",
dice Moya.
Joe Designer logra tener una presencia en las oficinas de los grandes directores de empresa con
sólo el envío de faxes ilustrados. ``Y nuestra promoción bianual funciona como una esponja,
porque para entonces ya sólo se necesita exprimir unas cuantas gotas más para que la gente nos
recuerde. Cierto, los calendarios que todo el mundo envía son bonitos, pero la gente recuerda las
gotas de nuestra esponja'', dice Raia.
Y se Hizo la Luz
Encauzar la creatividad hacia una meta específica y comenzar un proyecto es la etapa que suele
ser más difícil. Moya y Raia dieron el primer paso hacia este objetivo realizando una investigación.
"Diseñamos para el mercado, por lo que es indispensable conocerlo a fondo", advierte Moya.
"Nos familiarizamos con las tendencias del mercado, la historia del producto y sus modas. Nuestra
investigación se basa en revisar publicaciones. Acudimos a la biblioteca, copiamos artículos y fotos,
y los colocamos en los muros; así, todo el equipo se familiariza con los antecedentes y con lo que
queremos lograr. Pretendemos anticiparnos al futuro, imaginamos las transformaciones de una
batidora de 1930 en el año 2010.''
"En realidad, no se trata de una investigación de horas en una biblioteca; es más importante
mantener la mente abierta a diferentes elementos, a cosas que uno puede robarse para usar en el
diseño. Por ejemplo, es posible aplicar conceptos arquitectónicos a un producto o, bien, el diseño
de un producto a la arquitectura. Hay objetos muy bellos en la naturaleza que pueden aplicarse a
los productos, sobre todo en lo que concierne a la forma. Nuestra investigación es constante: se
limita a mantener los ojos abiertos", explica Raia.
Pero, al mismo tiempo, cuando no están en ánimo para realizar la investigación, Moya y Raia la
posponen. "A veces es mejor buscar ideas nuevas sin la influencia de lo que nos rodea. Por tanto,
comenzamos un proyecto con algunas sesiones de lluvia de ideas y partimos de conceptos muy
primitivos basados sólo en nuestras ideas iniciales; después realizamos la investigación. De esta
manera la mirada se mantiene fresca sin la contaminación de lo ya visto", aclara Moya.
Lluvia de Ideas
Las sesiones de lluvia de ideas son la cuna de muchos cambios revolucionarios de la humanidad.
Todo es posible en estos encuentros, donde se propicia el libre fluir de pensamientos, sin las
riendas impuestas por el mundo práctico. O, como explica Moya, "son reuniones donde Raia y yo
nos bombardeamos con ideas".

30. En Joe Designer, el bombardeo de ideas es pieza medular. Sin embargo, se presta mucha atención
a los detalles. A veces, algunos elementos clave son de carácter musical, sobre todo del blues o del
jazz. "Los ritmos sincopados del jazz se relacionan mucho con nuestras ideas, pues éstas jamás
siguen el compás de cuatro por cuatro", advierte Moya.
A su vez, Raia explica: "Todos intervienen en las sesiones de lluvia de ideas; invitamos a todos,
porque pueden ver las cosas de manera diferente. Tendemos a ir a los extremos, así es que
necesitamos un pensamiento que se ubique en el centro".
Las sesiones de lluvia de ideas comienzan con lentitud, de manerasimilar a un ferrocarril que
aumenta su velocidad poco a poco. Para empezar, Moya y Raia explican el proyecto y sus
objetivos. Después desglosan el proyecto en varias categorías o características. Por ejemplo,
dividen un teléfono conforme a sus elementos físicos: la bocina, el audífono, la base, el cable. El
personal se dirige al azar al pizarrón para escribir palabras clave que puedan influir sobre el diseño
o encender la chispa de una idea.
Pese a contar con mentes como las de Raia y Moya, no siempre es posible evitar el estancamiento
durante esas sesiones. La necesidad constante de inventar nuevas ideas es difícil, asegura Raia,
quien señala que es importante no restringir la lluvia de ideas a una sola sesión, sino propiciarla de
manera tan cotidiana y natural como la respiración.
Moya siempre está preparado, incluso con los métodos clásicos de cualquier empresario.
"Mantengo una libreta junto a la cama, así es que si despierto a mitad de la noche, enciendo la luz,
tomo un sorbo de refresco y comienzo a dibujar", dice.
La Rutina y Otros Enemigos
Quizá el hecho de tomar estas notas sea anticlimático después de una sesión de lluvia de ideas, en
la que todos lanzan ideas y juegan a ratos con la autopista. Raia admite: "Lo más emocionante de
mi trabajo son las sesiones de lluvia de ideas, ya que después de proponer conceptos acerca del
producto, es necesario traducirlos a cuestiones prácticas, ponerlos en papel y hacerlos
funcionar.Luego, de manera inevitable, sigue el larguísimo proceso de desarrollar el producto, de
calcular los elementos de ingeniería, la forma en que el producto funcionará. Acto seguido, hay que
mejorarlo para que sea más barato. Es una tarea que exige pensar en términos prácticos. Y a
veces se llega a callejones sin salida".
"Cuando no se sabe qué camino mental seguir, surge la confusión. Sin embargo, al llegar a un
callejón sin salida, todos sabemos lo que hay que hacer: dar media vuelta y buscar otra ruta. Lo
mismo sucede con la creatividad. Al llegar a este punto es probable que estemos enfocando el
objeto de manera equivocada, por lo tanto es necesario girar y dirigir la mirada desde otro ángulo",
agrega Raia.
En ocasiones, la forma de trabajar exige partir de lo que ya se tiene, pero desde una perspectiva
distinta. Quizá sólo sea necesario voltear el diseño al revés. Verlo de manera diferente, y descubrir
los aciertos. Sólo se necesita un esfuerzo pequeño para encender de nuevo la chispa de la
creatividad. "A veces es tan simple que una mancha de café sobre el dibujo ayuda a verlo de
manera distinta", dice Raia.
Y Moya añade: "Quizá esa mancha genere una visión gráfica totalmente innovadora.''
¿Cuáles son los enemigos de la creatividad?
"Limitarse a hacer lo obvio", dice Raia.

31. "Cerrar la mente", concuerda Moya. "Si se encuentra empantanado, es porque está haciendo lo
mismo una y otra vez."
"Un enemigo puede ser, simplemente, la falta de aire acondicionado", indica Raia.
Pensando con Anticipación
Ambos emprendedores están obsesionados con el futuro. "Es como una fijación. Nos preocupa
cómo va a ser el mañana, la manera en que vincularemos al presente con el futuro. Pensamos en
el futuro con sus nuevas tecnologías, sus formas distintas de manufacturar, sus métodos diferentes
de relacionarse con la clientela. Una preocupación constante es tratar de entender lo que sucederá
mañana, lo que vendrá después y lo que necesitaremos una vez que estemos ahí", dicen.
Esta fascinación es muy coherente. Las personas creativas saben que el futuro ofrece infinitas
posibilidades, libres del pensamiento constreñido de hoy. El futuro, al igual que la creatividad, nos
rebasa a todos. Sorprende y la sorpresa, a su vez, genera creatividad. Y es quizás la búsqueda de
la sorpresa lo que mantiene a Moya y Raia a la vanguardia del mundo empresarial.
Dos tradiciones en un negocio
Atole de amaranto, oportunidades para proveedores, distribuidores y otros inversionistas
Redacción Entrepreneur
La idea
La Facultad de Contaduría y Administración de la Universidad Nacional Autónoma de México
(UNAM) cuenta con el Programa Emprendedores en el que los alumnos cursan una materia en la
que desarrollan el proyecto para iniciar una empresa. El proyecto se presenta en la Expoferia
Empresarial que cada año se realiza en la universidad.
María Guadalupe España, Karina García, Concepción Morales, Imelda Ortiz, Pascual Salmeron,
Verónica Ruiz y Ricardo Vázquez crearon Mexamara, una empresa dedicada a la producción y
comercialización de atole de amaranto cien por ciento natural. Eligieron este producto, llamado
Nutrimara, debido al éxito de los artículos naturales entre los consumidores. El equipo realizó un
estudio de mercado que reveló un gran nicho para el producto, pues reúne un aspecto apetitoso,
propiedades nutritivas y es natural.
Descripción
Nutrimara es un atole en polvo hecho a base de amaranto cien por ciento natural que se prepara
en forma instantánea. Se disuelve en agua caliente dando como resultado un producto con la
textura y sabor de un atole tradicional. El producto está envasado en un sobre de PVC que tiene
una capacidad de 340 gramos.
Viabilidad comercial
El consumidor potencial de este producto va de 15 a 65 años de edad. En su mayoría son mujeres
cuyo nivel de estudios es secundaria en adelante. El nivel socioeconómico es amplio (medio-bajo
alto). El producto se puede distribuir a través de tiendas de abarrotes, misceláneas, tiendas de

32. autoservicio y locales dedicados a la venta de productos naturistas. El precio de venta al mayoreo
es $30 (US$3.15) y el costo por realizar el producto es $20 (US$2.10) por unidad.
Mexamara cuenta con una planta productora ubicada en la delegación Xochimilco, en la ciudad de
México. Tiene un proveedor de harina de amaranto que venderá el insumo a precio preferencial.
Invitación
Las oportunidades que esta empresa ofrece son las siguientes:
 Proveedores de materia prima. Leche y almidones.
 Imprenta para elaborar las etiquetas del producto.
 Socios inversionistas. Ofrecen una participación accionaria de 40 por ciento del valor de la
compañía. El capital de la empresa está compuesto por cien acciones; el precio de la acción es de
mil pesos (US$105.26).
Ficha técnica
Nombre de la empresa: Mexamara SRL de CV
Incubadora: Facultad de Contaduría y Administración, Universidad Nacional Autónoma de México.
Actividad: elaboración y venta de atole instantáneo de amaranto.
Estatus: Empresa en marcha.
Invitación: para inversionistas interesados en instalar la primera planta productora e iniciar el
plan de comercialización.
En contexto
A la novena potencia
Contacto
Mexamara, Tel. 5842-5898 y 5844-0559, celular 044 (55) 2502-8455
mexamara@hotmail.com
Una bolsa de ganancias
La propuesta para generar buenas utilidades y empleo para adultos en plenitud y gente
con discapacidad
Redacción Entrepreneur
Idea de negocio

33. principios de 2001, Isabel Cristina Ojeda, diseñadora de un producto al que denomina "bolsa",
descubrió la buena aceptación que éste tuvo en diversos establecimientos comerciales de México.
Lo estaba ya comercializando en Guanajuato, León, Aguascalientes y el Distrito Federal cuando
logró que la cadena de tiendas artesanales y de artículos para playa, Beach Company y la
franquicia Tobacco Shop también lo exhibieran. A raíz de esta negociación, decidió diseñar una
colección de artículos exclusivos para ese mercado.
"Vi la necesidad de aprender sobre negocios y la posibilidad de crear una empresa de diseño de
bolsas y otros objetos. Tomé el curso Inicie Su Propia Empresa en la Fundación Proempleo
Productivo, AC. En noviembre de ese año mi proyecto de empresa fue seleccionado, junto con otros
diez, para participar en el concurso organizado por la Fundación Johnnie Walker. Los trabajos
ganadores serían apoyados con financiamiento y apoyo empresarial del programa Keep Walking."
El proyecto de Isabel fue uno de los cinco ganadores de ese concurso, en la categoría Proyectos.
Así empezó Entropía Cero, Solución de Conceptos, su actual empresa.
Descripción
El diseño de los accesorios surgió de la adaptación de procesos industriales y artesanales a la
elaboración de estos prod
uctos. Fusiona tendencias folclóricas tradicionales y actuales. Su propósito es que a la producción
se integren adultos en plenitud y gente con capacidades limitadas.
Nueve modelos componen la primera línea de bolsas para dama. Son de plástico cristal, flexible, en
diez colores.
Las asas de las bolsas son de manguera transparente, a las que se les introduce un hilo grueso de
nylon, de diversos colores. Los moldes de las bolsas se cortan con máquinas industriales y luego se
perforan manualmente. Enseguida, los bolsos se cosen a mano con el mismo hilo de las asas.
Otra característica es la etiqueta bordada, que al perforarse, también se cose por fuera. La marca
de esta primera línea es Erizo. Cinco de estos modelos proponen dos maneras prácticas de portar
la bolsa: una al hombro y otra a la espalda.
Viabilidad comercial
La primera línea fue concebida para niñas y adolescentes, pero se puede abarcar al público
femenino en general. Los nuevos diseños son una oportunidad de negocio para todo el mercado
nacional.
Cinco de los nueve modelos ya se venden en Querétaro y el Distrito Federal. Proyectan producir y
vender dos mil 400 bolsas al mes a un precio de venta promedio de $105 (US$11) por unidad.
Invitación
Entropía Cero necesita:
 Distribuidores.
 Comercios establecidos que quieran agregar estos productos a sus anaqueles.
 Proveedores de materia prima.
 Instituciones que atiendan a gente con discapacidad y adultos en plenitud para integrar a sus
agremiados al espacio laboral.

34.  Universidades que deseen integrar a sus alumnos en esta empresa bajo un formato de Servicio
Social.
 Investigadores de semiología, historia y psicología del arte para crear nuevos diseños.
Ficha técnica
Nombre de la empresa: Entropía Cero, Solución de Conceptos
Incubadora: Fundación Proempleo Productivo AC, en relación con JEMAC y Fundación Johnnie
Walker.
Actividad: diseño y comercialización de una bolsa para el público femenino.
Estatus: la empresa ya está en plena operación.
Invitación: a proveedores de materia prima, distribuidores. También a ingenieros o diseñadores
industriales, investigadores, mercadólogos, asociaciones e instituciones de gente con discapacidad;
adultos en plenitud, artesanos y artistas plásticos, geriatras y trabajadores sociales.
En contexto
A la novena potencia
Contactos
Entropía Cero, Tel. 5369-6918
unaletra@hotmail.com
Jóvenes Empresarios por México, AC. (JENAC)
(Youth Business International, http://www.youth-business.org ). Victor del Rosal, Director General,
Millet 83, Int. 308, Col. Extremadura Insurgentes, México, D.F. 03740, Mexico, Tel. 5598-9451.
Fundación Johnnie Walker,
http://www.johnniewalker.com.mx/jw
Equipa tu café Internet
La inversión en infraestructura de cómputo podría partir de $45 mil
Por Ira Franco y Luisa Guzmán
Establecer un cibercafé en el 2002 resulta mucho más barato que a finales de los noventa pues el
precio del equipo de cómputo ha disminuido considerablemente. Esta es la inversión mínima
aproximada para montar un cibercafé con cinco computadoras.
Equipo
 5 computadoras PC (no se recomiendan en este caso Macintosh pues resultan más caras y no
se pueden actualizar a los nuevos procesadores). Inversión aproximada: $35 mil.
 Es recomendable que ofrezcas la opción de imprimir en blanco y negro -el formato más
solicitado- y a color. Una impresora de inyección de tinta a color es de alrededor de $1,200; una
impresora láser blanco y negro $3,500. Inversión aproximada por este concepto: $4,700.

35. Red
 1 Hub $500
 1 tarjeta de red $200
 Cableado $2,000
 Software Windows 2000 OEM
(hasta para cinco ,computadoras)
$1,700
Total aproximado
por este concepto
$4,400
Instalación de Internet $1,000
Renta mensual promedio
de la cuenta de Internet
$150 a $220
* Precios en pesos mexicanos al cierre de edición (marzo 2002)
En contexto
¿Y los cibercafés?
Más pantallas menos café
Una opción para instalar un cibercafé de acuerdo con la nueva ola que empapa al sector
Luisa Guzmán
Stelios Haji-loannou es el fundador de la empresa inglesa Easy Internet Café (de la holding Easy
Everything), negocio que ha revolucionado en Europa el concepto de servicios de cibernavegación
pública.
Los locales que maneja albergan de 300 a 500 pantallas planas, distribuidas en fila a lo largo y
ancho de sus locales. En realidad este formato es una de las claves de su negocio: en lugar de
tener cientos de computadoras completas con sus correspondientes programas, maneja pantallas-
ventanas donde visualizan Internet. Si el cliente desea bajar alguna información específica (textos
o imágenes) a un disquete o imprimirla, deberá pasar la orden a la isla donde se ofrecen estos
servicios, y pagar por ello, por supuesto.
Este ahorro en máquinas completas hace que sus costos disminuyan pero también ha
implementado otras ideas, tales como establecer tarifas altas en las horas más concurridas y
aminorarlas en los horarios con menor afluencia de navegantes (funciona las 24 horas). Tiene
máquinas expendedoras de boletos prepagados de navegación para una hora, un día y hasta un
mes. De esta forma, el cliente distribuye sus tiempos de consulta ante la pantalla.
La fórmula ha sido tan exitosa que hoy ya cuenta con franquicias en varias naciones europeas
(España, Francia, Holanda, Alemania, Grecia, Bulgaria, Hungría, Yugoslavia e Italia, entre otras),
además de una sucursal en Nueva York. En América Latina no tiene presencia, así que esta
franquicia podría ser una oportunidad de negocio para los emprendedores dispuestos a sumergirse
en esta nueva ola.
Si no cuentas con capital suficiente, no te desanimes. El mismo Stelios Haji-loannou comenzó su
exitosa empresa en un pequeño local en Londres: solamente ocho equipos y la invitación a sus
clientes para que navegaran los primeros 15 minutos gratis, un buen gancho para imitar.
En contexto

36. ¿Y los cibercafés?
Equipo en caliente
Ciberganancias
Contacto
Easy Internet Café, Tel. +44 (0) 20 71 41 90 00
http://www.easyeverything.com
¿Y los cibercafés?
Renovarse o morir: qué ha pasado en este sector y decide si es tu nicho para emprender
Por Ira Franco y Luisa Guzmán
uando se habló por primera vez de los cibercafés, muchos emprendieron a lo grande: elegantes
mesas y sillas, máquina para preparar café espress y capuchino, variado menú, música, decoración
de vanguardia, locales amplios, ubicaciones en centros comerciales exclusivos. Pero del concepto a
la práctica el negocio cambió.
El tiempo ha demostrado que los cibercafés se buscan más como espacio para navegar en Internet
y que no se requieren locales exclusivos. Las caras máquinas para preparar café se han sustituido
por expendedoras de bebidas y botanas. También se descubrió que una ubicación propicia para
estos negocios son las colonias populares, es decir, los barrios donde es menos común que haya
computadora y conexión a Internet en cada casa. Además, hoy los cibercafés no sólo atienden a los
adolescentes, como originalmente se pensó. Numerosos adultos, niños y algunos miembros de la
tercera edad buscan estos servicios.
Actualmente, si un emprendedor cuenta con un local y alrededor de $50 mil (US$5,260) como
inversión inicial en equipo, puede abrir un espacio de navegación y establecer una alianza con
alguna cafetería para que ese negocio sirva el café mientras sus ciberclientes hacen la tarea,
revisan su correo electrónico, conversan con otros usuarios (Chat), envían su curriculum o
documentos de trabajo.
Incluso los propietarios de papelerías, centros de fotocopiado o de revelado fotográfico pueden
complementar sus servicios con estos kioscos de navegación.
Conexión y servicio
Hace ocho años, cuando en las primeras planas de los diarios se hacían apologías diarias de
Internet, Héctor Fontaine y Rubén Espinosa se lanzaron a la aventura de poner un cibercafé.
Estaban tan entusiasmados con el nuevo giro de negocio que hasta viajaron a Los Ángeles para ver
cómo lo hacían sus colegas emprendedores.
Al principio llegaron con la idea de incluir tantos servicios adicionales al uso de la computadora
como fuera posible: en el primer Coffee Net que abrieron en la ciudad de México, ofrecían café y
bocadillos, fotocopiado, impresión, fotografía digital; incluso patrocinaron un concurso de juegos
electrónicos de manera conjunta con Microsoft, porque pensaban que podría atraer clientes.
"La convocatoria fue grande pero los resultados mínimos, por lo que ya no pensamos que esas
promociones funcionen. Lo que busca la clientela son conexiones rápidas y máquinas que funcionen
bien", explica Fontaine.
La clave de este negocio, agrega, radica en un buen servicio, que consiste en aplicar
mantenimiento constante a las máquinas y ofrecer asesoría personalizada al usuario.
"Tenemos una cartera de clientes muy grande y son fieles porque ya conocen mi servicio: las
máquinas funcionan perfectamente, la conexión es rápida y puedo ayudarlos cuando tienen

37. problemas con un correo o con una imagen, por eso algunos clientes vienen dos o tres veces
diarias", dice Fontaine.
Uno de los aspectos más importantes para el éxito es la ubicación del local, que, paradójicamente,
debe estar cerca de otros negocios del mismo giro para conformar una zona de cibercafés, lo que
congregará un mayor número de usuarios.
Coffee Net, con tres sucursales en la ciudad de México desarrolló un sistema de membresía con
descuentos por hora de conexión que actualmente tiene un costo de $20 (US$2.10), aunque las
hay desde $15 (US$1.57) hasta $60 (US$6.31) dependiendo de la zona.
El servicio de navegación puede complementarse con renta de juegos y libros electrónicos, además
de impresión, fotocopias, fax y venta de disquetes. El café soluble, de cafetera eléctrica, y los tés
instantáneos pueden ser cortesía de la casa. Si vas a incluir algún otro servicio como cursos de
computación, trata de que no interfiera con la disponibilidad de las computadoras al cliente, que es
el verdadero negocio.
Los rangos de precios que debes manejar son:
Renta mínima por hora, por computadora: $15-$20.
Servicio de impresión por página: $5 en blanco y negro y $10 a color.
En contexto
Equipo en caliente
Más pantallas menos café
Internet y servicios empresariales
Ciberganancias
Contactos
Coffee Net,
Tel. 5286-2520
E-mail: hecfon@hotmail.com
Alianza Mexicana de Cubercafés
http://www.amcc.org.mx
Easy Internet Café,
Tel. +44 (0) 20 71 41 90 00
http://www.easyeverything.com
Kinko´s
http://www.kinkos.com
Vuélate la barda
Un invento mexicano genera oportunidades de negocio para quienes ya manejan
expendios de pinturas o están en el giro de la construcción
Por Leonardo Cualli
n equipo de científicos e industriales mexicanos inventó una pintura que repele el aerosol, grasa

38. quemada y otros pigmentos comúnmente utilizados para pintar inmuebles durante actos
vandálicos. El recubrimiento hace que, al cabo de unas horas, los graffiti puedan limpiarse con
papel o estopa.
La fórmula que se utiliza es el resultado de seis años de investigación en el Instituto de Física de la
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), y un año de pruebas donde participó la
empresa privada Recubrimientos Industriales del Bajío.
El producto se llama Deletum 3000, conocido también como pintura antigrafitti, y comenzó a
fabricarse industrialmente a principios de 2002. Su precio promedio es de $155 (US$16.30) por
litro, monto casi tres veces superior al precio de otras marcas de pintura, el precio por litro oscilan
entre $27 y $70 (US$2.84 y US$7.36), pero el ahorro que puede significar a los propietarios de
inmuebles públicos y privados avala el gasto.
Víctor Manuel Castaño, investigador del Instituto de Física de la UNAM y coordinador del equipo que
creó la pintura antigrafitti, explica que esta tecnología es menos costosa que otros recubrimientos
que rechazan la pintura como las capas antiadherentes disponibles en el mercado y algunas
superficies cerámicas que, además, no pueden aplicarse sobre cualquier material.
Sin embargo, la misma característica antiadherente de la pintura evita que otra pintura de color se
mantenga en su superficie. Es decir, si una persona quisiera cambiar de color su casa cada seis
meses, este producto no cubre sus necesidades a menos que lije la pared antes de volver a
pintarla.
Esta pintura antigrafitti se vende en presentaciones transparente o con diferentes colores. Incluso
se hacen preparaciones especiales de colores solicitados.
Se buscan distribuidores
Rodolfo Zanella, director de Recubrimientos Industriales del Bajío, explica que el plan de negocios
para Deletum 3000 incluye la firma de contratos de distribución regional durante 2002 y la
construcción de una red de representantes minoristas.
Para elaborar la red de comercialización los fabricantes de Deletum 3000 iniciaron el análisis y
aprobación de distribuidores ubicados en las ciudades más pobladas de México. Entre los requisitos
figuran estar legalmente constituido y establecido como expendio de pinturas; presentar una carta
de crédito bancaria por el monto de inventario a financiar; adquirir un inventario inicial equivalente
a, por lo menos, 14 días de su venta promedio, estimado entre dos mil 500 y tres mil litros, vender
con los descuentos y políticas señaladas por la marca, y firma del contrato respectivo.
La pintura Deletum 3000 no se vende a granel y sólo puede adquirirse envasada y etiquetada en
presentaciones comerciales de cinco y 25 litros.
Cómo funciona
Aunque la estructura molecular de la pintura antigrafitti se mantiene en secreto, los investigadores
explicaron que este recubrimiento es un polímero derivado del petróleo al que se hicieron
modificaciones en laboratorio. El propósito fue darle propiedades de adherencia superior en la cara
que entra en contacto con la superficie y antiadherentes en la cara que está expuesta al exterior.
"Esta pintura puede aplicarse sobre cualquier sustrato, metales, madera, cemento, concreto, vidrio
y ya tenemos un sistema para aplicarla sobre plásticos, debido a que hay mucha necesidad para
proteger acrílicos" explica Castaño.
En los casos en que los grafiteros agredan una de las superficies señaladas, tiene lugar una
reacción física y química en el interior de Deletum 3000, de modo que al pasar unos minutos el
colorante invasor emerge, como una especie de sudor, y puede removerse con una estopa o papel
tipo periódico, sin necesidad de utilizar solventes.

39. Contactos
Víctor Manuel Castaño,
Tel. 5623-4150 y 51, fax 5623-4165
meneses@servidor.unam.mx
Recubrimientos Industriales del Bajío,
Tel./fax 01 (442) 238-1137, celular 044 (442) 236-4281
http://www.ribajio-mex.com
rzanella@ribajio-mex.com
Seis tendencias
Señales útiles para ajustar el plan de trabajo que realizaste a principios de año
Por Emilio Betech
Tendencia 1
La economía de consumo. Nos sobran automóviles, acero, computadoras, asientos en el cine, fibra
óptica, lugares para comer... en cierta forma, la oferta supera la demanda. La decisión del
consumidor es la ley del mercado.
Miles de estos compradores basarán sus decisiones de compra en el precio. Las empresas deben
mantenerse enfocadas en lograr ventajas competitivas en costo.
Hoy, conviene el ahorro de costos en procesos periféricos, es decir, en la relación con los clientes y
con los proveedores.
Si tu negocio ya no puede bajar más costos y te es imposible competir por precio, toma en cuenta
que la cuestión está en cómo facilitarle la vida al consumidor. Si puedes resolverle sus problemas,
el cliente estará dispuesto a pagar más.
Tendencia 2
En busca del sentido. Daniel Pink, autor del libro Free Agent Nation y redactor de discursos para la
Casa Blanca, dice que las corrientes que vibran en la conciencia pública son una búsqueda de
sentido: si la vida terminara mañana, ¿de qué sirve todo lo que he hecho? La gente busca pasar
más tiempo con su familia. Trabajar desde casa, o cerca de casa, se vuelve más atractivo. La
emigración a ciudades de provincia es otro factor que se presenta.
Este no es momento para que las empresas reduzcan prestaciones de apoyo familiar y social. La
flexibilidad para trabajar largas horas pero semanas más cortas, o bien, optar por el teletrabajo,
son cuestiones que las empresas deben considerar en el trato hacia su personal.
A nivel de mercadotecnia, esto también se ve. Más que enfocarse en aspectos externos del
producto (un automóvil moderno y veloz), hay que resaltar la parte humana y "existencial" de lo
que vende (la familia conviviendo felizmente en un automóvil seguro).
Tendencia 3
Juventud, divino tesoro. El 23 por ciento de la población mexicana tiene entre 14 y 24 años de
edad. Hoy, lo más común es ver desde canales de televisión hasta bancos y restaurantes, con
servicios para ese segmento.

40. Los jóvenes piensan más en el futuro y se preparan ante cualquier escenario. Asisten a gimnasios y
clubes deportivos para hacer ejercicio. Cada vez son más los que procuran comer alimentos
nutritivos, bajos en calorías y grasas. Toman mucha agua. Quieren planear su vida y su carrera.
Los talleres de orientación vocacional, y en general, todo lo que signifique educación y formación se
vuelven nichos interesantes.
Tendencia 4
Protección. En todo el mundo el tema de la seguridad se ha vuelto crucial. Los presupuestos
destinados a protección y seguridad se han acrecentado. Las empresas pequeñas y medianas de
todas latitudes han comenzado a necesitar de asesoría e infraestructura para soportar todos los
riesgos que este nuevo siglo presenta.
Se necesitan estructuras de protección comunes, con capacidad de respuesta rápida, pero fáciles
de mantener, instalar y administrar.
Por otro lado, los aeropuertos, empresas, organizaciones y otras agencias buscan soluciones para
tecnología biométrica (la cual autentifica la identidad midiendo características físicas como las
huellas digitales o las pupilas). Hay amplias oportunidades en la industria de la seguridad
empresarial, comercial y familiar.
Tendencia 5
Vivir en una burbuja. Hay un fenómeno que se conoce como Atmos-fear o miedo al ambiente. El
consumidor promedio se preocupa cada vez más por el aire que respira, el agua que bebe, virus
resistentes a los antibióticos, peligros en las calles, cólera en la comida, y sustancias tóxicas a
nuestro alrededor. Todos los bienes y servicios que solucionen estas preocupaciones tendrán
buenas oportunidades en el futuro próximo.
Tendencia 6
La era de la incertidumbre. El paso tecnológico se ha acelerado, el flujo de información es ahora
casi instantáneo y el mundo es mucho más volátil. No es raro que un plan de trabajo que lleve
siete u ocho meses de preparación se venga abajo a última hora y que el director de la empresa
dictamine un nuevo rumbo en cinco minutos.
Hacer negocios es una labor incierta, ya que con toda seguridad habrá una crisis nueva a la vuelta
de la esquina. Por esto, las empresas necesitan infraestructura, capital intelectual, expertos,
sistemas para adaptarse al cambio rápida y eficientemente. La pequeña y mediana empresas tiene
ventaja sobre la corporación global, debido a su flexibilidad, su mayor control en costos y su
intenso enfoque en el cliente.
Tu puesto de helados
Para los emprendedores más chiquitos de la familia
Por Georgina Carreón
na idea para quienes quiere seguir los pasos de aquellos pequeños cuyo primer negocio fue
preparar limonada para venderla en un puesto en su escuela y ahora tienen empresas millonarias.

41. En esta ocasión te damos la receta para preparar helado como chispazo para lanzarte a dar los
primeros pasos como emprendedor.
No olvides pedirle ayuda a mamá o papá (tus primeros socios), mira que como apoyo son
indispensables pero recuerda dejar las reglas y objetivos claros desde el principio. ¿Crearás una
sociedad con ellos? ¿Cómo se repartirán los ingresos dependiendo de la aportaciones y el trabajo
que desempeñe cada uno? ¿Tendrás un plan de reinversión? ¿Cuánto deseas ganar? ¿En cuánto
tienes que dar tu producto y cuánto tienes que vender para lograr esa meta? ¿A quiénes les puedes
vender? ¿Alguien más lo hace? Entre otros puntos importantes.
Ingredientes
 1 lata de leche evaporada refrigerada
(381 ml).
 2 huevos medianos batidos.
 2 claras de huevo.
 5 cucharadas soperas de azúcar glass
(75 g).
 2 cucharadas cafeteras de extracto de vainilla.
 Colorante vegetal amarillo huevo en polvo
(el necesario para darle el tono deseado al helado).
Utensilios
 1 tazón o recipiente de vidrio con capacidad de un litro.
 1 cacerola de acero inoxidable con capacidad de tres litros.
 1 batidor de globo.
 1 molde o recipiente de aluminio extendido con capacidad de un litro.
 2 moldes o recipientes de plástico o vidrio con capacidad de un litro.
 Licuadora.
 Papel aluminio.
 Etiqueta adherible.
Procedimiento
Mezcla en el tazón la mitad de la leche evaporada, los huevos y el azúcar. Pide a tu mamá o una
persona mayor que te ayude a ponerlo a baño maría en la cacerola de tres litros. Es importante
que el fuego sea medio para que el agua del baño no hierva. Bate la mezcla constantemente con
ayuda del batidor de globo durante diez minutos o hasta que espese.
Vacía al recipiente extendido y agrega la vainilla batiendo hasta que se incorpore. Tapa y deja
enfriar a temperatura ambiente. Rrefrigera por 15 minutos o hasta que se enfríe totalmente.
Igualmente pon en el refrigerador el resto de la leche evaporada.
Mientras se enfría esta primera preparación, bate las claras de huevo a punto de turrón con el
batidor en uno de los recipientes de plástico.
En el otro recipiente de plástico bate también, con ayuda del batidor de globo, la leche refrigerada
hasta que esponje.
Saca la mezcla del refrigerador y añade a las claras batidas, así como la leche que se esponjó.
Regresa todo al molde o recipiente extendido. Tapa con papel aluminio ponlo en el congelador.
Después de una hora saca del congelador y licúa durante un minuto. Vacía al molde y mete
nuevamente al congelador aproximadamente durante cinco horas.

42. 20 minutos antes de su consumo, pasa al refrigerador para que se suavice.
Envasado y conservación
El helado puede envasarse en el mismo recipiente donde se congeló. Lo puedes tapar con papel
aluminio o con la tapa del mismo recipiente (del mismo material). Ahí se podrá conservar hasta
que programes su venta. Coloca la etiqueta anotando la fecha de elaboración y la fecha de
caducidad. (El helado elaborado mediante esta tecnología doméstica tiene una caducidad de tres
semanas en congelación.)
Aporte nutrimental:
El helado proporciona energía ya que contiene carbohidratos que se encuentran en el azúcar y la
leche, necesarios para llevar a cabo las actividades diarias; así mismo, contiene proteínas
(presentes en las yemas del huevo y la leche) que son indispensables para el desarrollo del tejido
muscular.
Atractivos
Al elaborar el helado de vainilla mediante esta tecnología doméstica, obtendrás un ahorro del 40
por ciento en relación con el helado comercial. Con ese margen puedes obtener tu ganancia en
ventas al público. Además, el producto que obtengas estará libre de aditivos y conservadores, lo
que lo convertirá en una alternativa más natural. Sobra decir que la higiene en la elaboración y la
calidad de la materia prima estará, en todo momento, en tus propias manos.
Recomendaciones
 Es mejor congelar el helado en un molde de aluminio extendido, ya que se conservará más frío
el producto y el congelado será uniforme.
 Al servir el helado se puede adornar con chispas de chocolate o acompañar con galletas y
jarabe de chocolate o fresa.
 Una vez que se ha descongelado se puede o no volver a licuar para congelarlo nuevamente.
Ingredientes alternativos
 Puedes utilizar leche entera previamente hervida en lugar de la leche evaporada. O leche en
polvo, aunque en este caso deberás aumentar una cucharada sopera de leche por cada vaso,
indicada en el instructivo del producto.
 Puedes emplear colorante líquido. Agrega ocho gotas o más para obtener el color deseado.
 Para obtener un sabor más concentrado a vainilla puedes sustituir el extracto de vainilla por
esencia de vainilla.
 Si deseas helado sabor chocolate, solamente sustituye la vainilla por tres cucharadas soperas
de cocoa en polvo previamente cernida, agregándola en el momento en que se agrega la vainilla,
siguiendo el mismo procedimiento, y reduce la cantidad de azúcar glass a tres cucharadas soperas.

43. En caso de no tengas cocoa puedes usar cuatro cucharadas soperas de chocolate en polvo
previamente cernido, reduciendo la cantidad de azúcar glass a cuatro cucharadas soperas.
Saludable negocio
Un novedoso producto para el mercado de la higiene
Redacción Entreprenur
Idea de negocio
ste proyecto surgió cuando Luis Egaña y Luis Duarte, alumnos de la materia de Desarrollo de
Emprendedores en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Campus
Monterrey, observaron la necesidad de la gente, especialmente del público femenino, de protegerse
contra posibles infecciones al tener contacto directo con los asientos de los sanitarios públicos.
La empresa que desarrolló este proyecto es Cleanco de México.
Descripción
Cada asiento tiene el propósito de cuidar la higiene personal al evitar el contacto directo de la piel
con la taza del inodoro. La presentación es un bolsa de plástico que contienen seis asientos
desechables. Vienen doblados individualmente en forma de pañuelos faciales, haciendo un paquete
compacto y fácil de llevar. El producto es ecológico: 65 por ciento del papel es reciclado y 25 por
ciento es reciclable.
Viabilidad comercial
El mercado lo componen madres de familia con hijos menores de ocho años (de acuerdo con el
focus group que hizo Cleanco, en ese periodo los niños aún tienen problemas para acomodarse en
los inodoros, por eso este sector especialmente lo demanda) y mujeres en general.
Cada paquete con seis cubiertas tiene un precio al consumidor de $8.90 (US$0.93).
En la producción, la empresa maneja un esquema que implica un fin social pues ciertos procesos
son ejecutados por jóvenes con síndrome de Down del Instituto Effeta, y por mamás de niños con
parálisis cerebral del Instituto Nuevo Amanecer, ambos en la ciudad de Monterrey.
Invitación
Cleanco ofrece cuatro oportunidades de negocio:
Distribuidores: requiere personas en toda la República Mexicana para que distribuyan el
producto. Hoy se está negociando con distribuidores en Cancún, Playa del Carmen y el estado de
Yucatán.
Proveeduría de materia prima: proveedores de papel, bolsas de plástico, etiquetas plastificadas
y cajas de embalaje. Asimismo, pretenden contactar proveedores de material para promoción del
producto como afiches, material punto de venta, cenefas, entre otros.

44. Alianzas comerciales: están abiertos a alianzas con hoteles, hospitales, clubes deportivos,
restaurantes y oficinas, para vender el producto o promocionarlo en sus instalaciones.
Apoyo de instituciones de beneficencia y de discapacitados: buscan instituciones interesadas
en emplear a sus miembros en esta empresa con el fin de ayudar a la gente con capacidades
diferentes a salir adelante en el mundo laboral.
La inversión depende de la oportunidad de negocio.
Ficha técnica
Nombre de la empresa: Cleanco de México
Incubadora: Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey.
Producto: asientos desechables para sanitarios.
Estatus: la empresa ya está en plena operación.
Invitación: a distribuidores, proveedores de materia prima, alianzas comerciales e instituciones de
beneficencia.
En contexto
A la novena potencia
Contacto
Cleanco
Tel. 01 (81) 8358-1417, celular 01 (81) 8859-6326
ventas@cleanco.com.mx
luisegana@cleanco.com.mx
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey,
http://www.mty.itesm.mx/principal.html
Saludable negocio
Un novedoso producto para el mercado de la higiene
Redacción Entreprenur
Idea de negocio
ste proyecto surgió cuando Luis Egaña y Luis Duarte, alumnos de la materia de Desarrollo de
Emprendedores en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Campus
Monterrey, observaron la necesidad de la gente, especialmente del público femenino, de protegerse
contra posibles infecciones al tener contacto directo con los asientos de los sanitarios públicos.
La empresa que desarrolló este proyecto es Cleanco de México.

45. Descripción
Cada asiento tiene el propósito de cuidar la higiene personal al evitar el contacto directo de la piel
con la taza del inodoro. La presentación es un bolsa de plástico que contienen seis asientos
desechables. Vienen doblados individualmente en forma de pañuelos faciales, haciendo un paquete
compacto y fácil de llevar. El producto es ecológico: 65 por ciento del papel es reciclado y 25 por
ciento es reciclable.
Viabilidad comercial
El mercado lo componen madres de familia con hijos menores de ocho años (de acuerdo con el
focus group que hizo Cleanco, en ese periodo los niños aún tienen problemas para acomodarse en
los inodoros, por eso este sector especialmente lo demanda) y mujeres en general.
Cada paquete con seis cubiertas tiene un precio al consumidor de $8.90 (US$0.93).
En la producción, la empresa maneja un esquema que implica un fin social pues ciertos procesos
son ejecutados por jóvenes con síndrome de Down del Instituto Effeta, y por mamás de niños con
parálisis cerebral del Instituto Nuevo Amanecer, ambos en la ciudad de Monterrey.
Invitación
Cleanco ofrece cuatro oportunidades de negocio:
Distribuidores: requiere personas en toda la República Mexicana para que distribuyan el
producto. Hoy se está negociando con distribuidores en Cancún, Playa del Carmen y el estado de
Yucatán.
Proveeduría de materia prima: proveedores de papel, bolsas de plástico, etiquetas plastificadas
y cajas de embalaje. Asimismo, pretenden contactar proveedores de material para promoción del
producto como afiches, material punto de venta, cenefas, entre otros.
Alianzas comerciales: están abiertos a alianzas con hoteles, hospitales, clubes deportivos,
restaurantes y oficinas, para vender el producto o promocionarlo en sus instalaciones.
Apoyo de instituciones de beneficencia y de discapacitados: buscan instituciones interesadas
en emplear a sus miembros en esta empresa con el fin de ayudar a la gente con capacidades
diferentes a salir adelante en el mundo laboral.
La inversión depende de la oportunidad de negocio.
Ficha técnica
Nombre de la empresa: Cleanco de México
Incubadora: Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey.
Producto: asientos desechables para sanitarios.
Estatus: la empresa ya está en plena operación.
Invitación: a distribuidores, proveedores de materia prima, alianzas comerciales e instituciones de
beneficencia.
En contexto
A la novena potencia

46. Contacto
Cleanco
Tel. 01 (81) 8358-1417, celular 01 (81) 8859-6326
ventas@cleanco.com.mx
luisegana@cleanco.com.mx
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey,
http://www.mty.itesm.mx/principal.html
Con apetito de crecer
Un trío de especialistas en gastronomía y administración le pone un toque profesional a
una tradición que varios inversionistas quisieran degustar
Redacción Entrepreneur
La idea
Sandra Tamés, Alejandra Rodríguez y Lorena Romero cursaban el penúltimo semestre de la carrera
de Administración Hotelera en el Centro de Estudios Superiores San Ángel. En la materia de
Franquicias debieron desarrollar el modelo de negocio de un restaurante que pudiera ser
franquiciado.
Durante su investigación, notaron que hay una tradición gastronómica a la que no se le ha dado
una imagen empresarial de vanguardia: los churros con chocolate. Así, se dieron a la tarea de
diseñar desde la imagen del local, la conformación de un menú variado, la estructuración de la
empresa y tres formatos de negocio: la casa matriz que solamente maquila los churros, el
restaurante donde se ofrecen y carretas de churros para colocar en centros comerciales y otros
espacios públicos. Así surgió El Centrito.
Descripción
El local, decorado en distintos colores de la gama del café, tiene fachada de vidrio. La cocina está
dividida del salón principal también por un vidrio, para que la clientela pueda apreciar cómo se
preparan los alimentos y la higiene del lugar.
En el menú se incluyen distintas variedades de café, chocolate y churros rellenos de distintas salsas
y aderezos.
Viabilidad comercial
El producto resultará atractivo a niños, adolescentes y adultos. La ubicación propicia son colonias
que mezclen zonas residenciales con zonas comerciales. La inversión inicial del negocio
(equipamiento del restaurante, al margen del local) es de 700 mil pesos. Esta cifra incluye el
mobiliario, equipo de cómputo, inventario inicial, gastos de preapertura y dos meses de capital de

47. trabajo. En un escenario óptimo, la inversión se recupera en un año. De lo contrario, se da en 20
meses.
Invitación
 Proveedores de materias primas y maquinaria.
Su idea es comparar entre varias opciones para seleccionar la mejor calidad y el mejor precio.
 Socios inversionistas.
 Alguien que posea un local comercial.
Con permiso para operar como restaurante y que desee aportarlo a la sociedad.
Ficha técnica
Nombre de la empresa: Servicios y Alimentos Tradicionales
Incubadora: Centro de Estudios Superiores San Ángel.
Actividad: restaurante que ofrece variedad de chocolate, café y churros. Estos últimos preparados
de forma tradicional y con rellenos especiales.
Estatus: las emprendedoras tienen el desarrollo del proyecto completo, pero aún no abren la
primera unidad.
Invitación: para inversionistas interesados en participar en la apertura de la primera unidad de El
Centrito.
En contexto
A la novena potencia
Contacto
El Centrito, Tel. 5523-4784 y 5598-8148, celular 044 (55) 5413-7040, fax 5688-1761
elcentrito@yahoo.com.mx
Sólo para mascotas
El mundo de los animales domésticos crece
¿Hay algo que sea muy costoso para un miembro de la familia muy querido? Aparentemente no.
Las mascotas cada vez son más consentidas y generan, a la par de afecto a sus amos, una
próspera industria. De acuerdo con American Pet Products Manufacturers Association, Inc. (APPMA)
los hogares estadounidenses gastarán USD$30 mil millones en sus mascotas en el 2002, y no en
simples tazones de alimentos y en juguetes masticables. El mercado de accesorios de alto nivel
para mascotas está de moda; los emprendedores astutos penetran a este nicho con una variedad
de productos que va desde la última moda en ropa hasta la comida holística.
Bobby Wise, de 45 años, dueño de George, una tienda estilizada de mascotas ubicada en San
Francisco, conoce muy bien este nicho. Él y su socio no pudieron encontrar productos para su perro

48. de acuerdo con sus gustos, así que iniciaron su propia tienda de adornos y juguetes para animales,
nombraron al negocio George en honor a su fox terrier y encontraron que había poca competencia.
Con tres sucursales y ventas proyectadas para el 2002 por USD$1.5 millones, Wise ha visto crecer
tremendamente el mercado de accesorios de lujo para mascotas. Se ha sostenido al frente de la
jauría mediante la expansión de su línea de productos para incluir blancos y colchonetas, estética,
ropa, premios y accesorios para perros, gatos... combinados con sus dueños.
"Vivimos una vida muy ocupada y las mascotas nos aman incondicionalmente", explica Alp,
fundadora de APPMA. Agrega que muchas personas, hogares donde los hijos han partido, solteros y
recién casados, parejas sin hijos, mantienen a las mascotas como afectos genuinos a los que se
prodigan todo tipo de cuidados. Eh aquí una prometedora y leal veta para los emprendedores.
-April Y. Pennington
Bon appétite
La comida gourmet cada vez presenta mayor demanda
Los grandes almacenes no son los únicos lugares en donde se puede vender un producto gourmet.
Para algunos emprendedores, como Kim Park (propietaria de Taylor's Mom's Cookies en Newport
Beach, California), los cafés han sido el espacio ideal para vender este tipo de alimentos.
Park horneó por varios años las galletas de chocolate que solía hacer su abuela cuando, un amigo
que administraba una cafetería, le pidió que le hiciera unas cuantas para venderlas entre sus
clientes. Park las hizo un poco pesimista, pero el panorama cambió cuando llegó un nuevo pedido
al tercer día y otro a los siete, y otro más a los diez.
En un par de años, esta alianza creció al grado que Park, junto a su esposo John, pudo establecer
un negocio formal.
Hoy en día, después de haber comprado una panadería, el negocio de Park hornea más de 12 mil
galletas a la semana, que vende en cadenas de cafeterías y en otros negocios de este tipo.
Además, sus utilidades le dieron la oportunidad de ampliar su línea y ahora también ofrece galletas
de avena, pasas y cacahuate, entre otras.
Como dato importante para que te decidas a incursionar en este mercado, de acuerdo con un
periódico de la ciudad de México, el consumo anual per cápita de galletas en nuestro país es de 4.3
kilos. Por lo tanto, si te gusta hornear, si en tu casa aún circula la vieja receta de las galletas,
chocolates o dulces de la abuela y, sobre todo, si los niños las aprueban, te aseguramos que
cuentas con herramientas suficientes para atacar este mercado gourmet.
La variedad de alimentos es amplia: desde postres hasta tés y helados exclusivos.
Carnes suave
Un invento argentino que convierte la carne en un alimento más saludable
La empresa Sampsuco, radicada en plena Patagonia argentina, actualmente busca inversores para
industrializar su novedosa tecnología. Hernán Montenegro, nieto del precursor, dice que el invento
torna la carne más saludable, le incorpora vitaminas y minerales, acelera el tiempo de cocción,
además de aumentar en un 20 o 30 por ciento su peso, a través de un proceso bio tecnológico. El
novedoso know how de Sampsuco consiste en tratar carne en grandes volúmenes, con un producto
diferente a las salmueras de uso corriente.

49. Hasta ahora la empresa ha patentado el procedimiento y fórmulas; la máquina que puede tratar
carnes en gran volumen (un pollo o trozo de carne por segundo); y una tercera "máquina home"
para que el consumidor que lo desee trate la carne en su hogar.
Según Jorge Fernández Avello, director general, además de que su base tecnológica cuenta con el
visto bueno de SENASA, entidad sanitaria que regula el mercado en Argentina, "la maquinaria en sí
misma está preparada para que sea aceptada por cualquier organismo internacional".
Si te interesa emprender en este sector, verificar, en primer lugar, que tus productos sean
permitidos por las autoridades sanitarias de tu localidad.
Contacto
Sampsuco, info@sampsuco.com.ar
http://www.sampsuco.com.ar
¡Éntrale a la tulipomanía!
Cultiva y vende tulipanes: una flor bien cotizada y de fácil producción que aportará
ganancias extras
Nora Castaños, Claudia González y José Manuel Ruiz*
El tulipán es una planta de gran demanda que ya sea cortada o en maceta, se utiliza para adornar
tanto interiores como exteriores.
Tulipán es una palabra turca que significa turbante. Se le identifica con este nombre desde 1554,
año en el que se introdujo, precisamente, a Turquía, proveniente del norte de Europa. La mayoría
de las actuales especies de esta flor provienen de Turquía, Irán, Afganistán y el sur de Rusia.
Existe un gran número de variedades de tulipán que se cultivan en México; las más demandadas
son: Appeldoom (naranja), Burguny Lace (rojo), La Cortaine (amarillo con rojo), Dreamland (rosa
con blanco), Negrita (morado), Golden Apeldoorm (amarillo) y Don Quichotte (rosa mexicano).
Los tulipanes son plantas que se pueden cultivar prácticamente durante todo el año y los cuidados
que requieren son mínimos en comparación con las ganancias que puedes obtener al venderlas en
maceta entre tus amistades, en el exterior de un centro comercial o de lugares concurridos como
parques, iglesias, mercados, entre otros.
Con la información que presentamos a continuación, podrás hacer tus propios cálculos y decidir
cultivar un mayor volumen dependiendo del tiempo, el espacio y de tu capacidad de inversión.
Este modelo de negocio trata del cultivo y posterior venta de tulipanes endcuatro variedades de
color (rosa, amarillo, rojo y negro), en dos presentaciones:
• Macetas con un tulipán
• Macetas con tres tulipanes.
En maceta
Bulbo. Para una buena calidad se utilizan bulbos de calibre 12/+, ya que valores menores a éste
darán tallos débiles y cortos. Antes de la plantación es preciso quitar completamente la cáscara de
protección natural del bulbo o, cuando menos, descubrir el plato basal de enraizamiento.
Desinfección. Para prevenirlo de enfermedades fungosas, se procede a su desinfección mediante
productos químicos como Captan o Tecto–60 en dosis de dos gramos por litro de agua, dándole un

50. baño de inmersión en cualquiera de estos productos durante 15 minutos, como mínimo. Si se
desea acelerar el brote de raíces y emergencia de la planta, agrega 200 ppm de ácido giberélico
(Activol) —ppm, significa partes por millón—. Hace referencia a las formulaciones de cada unidad
nutritiva de la solución; equivale a un miligramo por cada gramo, microlitro/litro o miligramo/litro.
Preparación del sustrato. En prácticamente todos los tipos de suelo se pueden cultivar tulipanes,
lo que únicamente se debe garantizar es una buena estructura y una excelente permeabilidad del
mismo durante el cultivo. Para el cultivo en maceta se puede utilizar tierra de monte, bagazo,
agrolita y peat moss, en una proporción de 40–20–20–20. Es importante que el pH del sustrato
esté entre seis y siete, si es más alto puede corregirse con abonos químicos que contengan amonio
o urea; si es menor, se puede aumentar con abonos calcáreos con magnesio que deben mezclarse
bien con el sustrato, buscando una buena homogeneidad del mismo. El sustrato también debe
desinfectarse para evitar la propagación de plagas y enfermedades del bulbo, ya que éste es
carnoso.
Plantación. La plantación se realiza en un lugar seco y fresco, de manera que no se exponga el
bulbo a temperaturas mayores de 21°C a la sombra. Inmediatamente después de la desinfección
del bulbo, se debe plantar con la nariz hacia arriba. Se coloca en números nones en cada maceta:
uno, tres, cinco o más.
Sombra. Es recomendable mantener el cultivo bajo la sombra durante todo su desarrollo, a
temperaturas menores de 21°C; esto puede lograrse a través de una malla (sombra del 70 por
ciento). Si el clima de su ciudad no se presta a ello, acude a un especialista.
Riego y fertilización. Es necesario contar con un sistema de riego que permita ferti–irrigar el
cultivo diariamente y en forma correcta. La cantidad de agua y frecuencia de aplicación dependerá
de las condiciones ambientales. El agua de riego debe tener un pH de 5.8 y una conductividad
eléctrica de 0.8 – 1.0 ms/cm. La solución nutritiva por litro de agua es como la que se detalla en el
recuadro composición del agua.
Los primeros tres elementos de la solución se deben aplicar cada tercer día hasta la cosecha, el
resto se debe aplicar cada ocho días. Para lograr una fertilización completa es necesario elaborar
un análisis químico de laboratorio del sustrato a utilizar y del agua de riego para así determinar la
fórmula de fertilización adecuada, en cada caso. Es sumamente recomendable que se realice, por lo
que puedes acudir a cualquier laboratorio de análisis de suelos y aguas, cuyo costo va de 200 hasta
700 pesos, dependiendo si el laboratorio es privado o público. El lugar donde se puede adquirir la
mayoría de químicos es en tiendas agropecuarias.
Composición del agua
Fertilizante Gramos por cada litro de agua
Triple 19 (Poly-feed) 2.0
Nitrato de calcio 1.0
Nitrato de potasio 1.0
Boro (Coda boro) 1.5 ml
Cobre, Hierro, Magnesio y Zinc (Coda vit) 1.5
Quelatos (Codaquel) 1.0
Humus (Coda humus) 2.5
Bioestimulantes (Codaestin) 2.0
Punto de selección. El momento en el que se debe empezar a seleccionar las macetas para el
mercado es cuando el botón empieza a presentar color. Al no ser flores de temporada, puedes
cultivarlas y venderlas durante todo el año.
Presupuesto*
Insumos
Bulbos 300
Sustrato Peat moss 100
Agrolita 60
Tierra de monte 40
Bagazo 60
Macetas de plástico
56 macetas de 6 pulgadas 224

51. 12 macetas de 7 pulgadas 240
Agroquímicos
y fertilizantes 67.73
Regaderas de mano 50
Total de Inversión: 1,141.73
*Los precios están en pesos mexicanos. Sirven como guía de referencia, pero pueden variar según
la zona.
Presupuesto inicial
Basados en este ejemplo, se requiere un espacio pequeño para habilitar una especie de
invernadero de aproximadamente tres metros cuadrados, del que puedes disponer ya sea en la
cochera o en el patio de tu casa, donde quepan 100 macetas chicas de plástico de seis y siete
pulgadas.
La compra de éstas, los bulbos de tulipán así como la tierra adecuada para plantarlos (sustrato) y
los fertilizantes necesarios para su cuidado, representan cerca de $1,500 que tienes que invertir
inicialmente para cultivar y vender 100 macetas durante el primer mes.
Para comenzar el negocio desde tu hogar, debes contactar a un proveedor de bulbos de tulipán.
Precios y ventas
Los costos anteriores suponen la producción de 200 bulbos, 50 por cada color (rosa, amarillo, rojo
y negro), de los cuales se pueden plantar 12 macetas (de siete pulgadas) de tres bulbos y 14
macetas (de seis pulgadas) de un solo bulbo, por cada variedad, lo que dará un total de 100
macetas para vender durante el primer mes.
Ganancias
La tabla de resultados muestra una utilidad neta de $46,584 al término del primer año, con
ganancias por alrededor de $3,800, en promedio, al mes.
Este negocio generará ingresos complementarios a tus actividades. Puedes implementarlo desde tu
hogar y con una baja inversión. Ahora que si deseas obtener más ganancias, aumenta la cantidad
de los cultivos y no te muevas de los puntos de venta donde se haya puesto de moda la
tulipomanía.
Con información de Ermilo Contreras, Catalina Fabila, Ma. Guadalupe Flores, Úrsula Mondragón y
Francisco Mundo, estudiantes del noveno semestre de Ingeniería Agrónoma Fitotecnista de la
Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex).
Nuevas formas del maíz
Diversificación de productos a base de maíz para atacar a la competencia
Elsa Vargas
Se dice que los mexicanos somos expertos en el consumo de vitamina "T", por supuesto la tortilla
es indispensable en la dieta. Sin embargo, ha disminuido debido a la incorporación de otros
alimentos como las sopas instantáneas y las frituras.
Contrario a lo que piensen los emprendedores, eso abre una nueva opción de negocio, gracias a
una iniciativa del Grupo Industrial Maseca (Gruma), líder en el mercado de harina de maíz.
Consiste en ofrecer valor agregado a su producto, según Jaime Garza, subdirector comercial de
Canales de la Tortilla en México.

52. "El mercado de la tortilla de maíz ha cambiado, incluso hace dos años tuvo una caída en su
consumo debido a la competencia de productos como botanas, sopas instantáneas y frituras”,
comenta el ejecutivo. Para disminuir el impacto, se instrumentó un programa de capacitación para
que los industriales del sector conozcan la ventaja de invertir en ese tipo de productos, “y se
animen a comprarnos maquinaria y harina para producirlos".
De acuerdo con Garza, la iniciativa se tradujo en un programa piloto, con cinco a seis toneladas
mensuales de harina que inició en Cuernavaca y en asociación con tortilleros, se equiparon
expendios con maquinaria nueva para elaborar frituras con saborizantes naturales de fresa,
chocolate y chile; sopa de tortilla y totopos, con una harina especial llamada Tacoshell. Se arrancó
con una tienda central, que actualmente abastece a 15 establecimientos, además de seis tiendas
periféricas.
La idea es convertir la iniciativa en el programa llamado La Casa del Maíz, que operaría bajo el
esquema de franquicia. Los interesados podrían participar de dos formas. La primera, contar con
un espacio físico (más amplio que el expendio) donde se vendan tortillas y otros productos como
tostadas, tamales, frituras y totopos. La franquicia incluye todo: local, maquinaria, batidoras y
harina para elaborar los alimentos.
La segunda, participar como franquiciatario, sólo en la distribución. Aunque los costos están por
definirse, se pagaría un poco más por la primera opción de franquicia. La meta es que a finales de
2005 opere el programa. Hay planes de extender el proyecto piloto a tortillerías en Toluca y otras
partes del Estado de México y aumentar la lista de productos que ofrecen, como una nueva gama
de harina enfrijolada y tortilla azul, anota el ejecutivo.
En cuanto al valor agregado, existe un programa de capacitación y los interesados podrán
participar cuenten o no con un expendio. Los que están en el proyecto y otros clientes del centro
de la República (incluyendo el DF) se les ha asesorado sobre mejores prácticas de negocio: desde
cómo atender a un cliente hasta las reglas de sanidad a cumplir. Aunque la venta de tortilla es
estable, los clientes deben saber que hay otras opciones para diversificar su negocio, y no limitarse
a generar ingresos con un solo alimento.
"Uno de los principales retos será que la gente acuda al local no sólo a comprar tortillas sino
también los demás productos", comenta Jaime Garza.
Para el microempresario que desea incursionar en el área de las frituras, Maseca cuenta con un
programa de financiamiento general muy atractivo, sobre todo para quien no quiere, o no puede,
soltar su dinero “de golpe”, anota el ejecutivo.
En contexto
La flor del maíz
La flor del maíz
Tortillas, más que un alimento, un estilo de vida mexicano: en Oaxaca crece una
oportunidad de negocio para emprendedores que defienden lo nacional
Por Nancy García
¿Puedes imaginarte lo bien que saben unos deliciosos tacos envueltos por una tortilla elaborada a
base de granos selectos y cultivados de forma orgánica? El platillo ya existe, está a disposición de
todos los comensales y la idea surgió en Amado Ramírez Leyva. También está a la orden para
emprendedores que quieran distribuir este producto.
Ramírez Leyva creó Itanoni Flor de Maíz, una tortillería gourmet. Se le ocurrió la idea al probar las
tortillas elaboradas artesanalmente, a base de maíz criollo. Su agradable sabor se desprende de

53. dos factores: el grano criollo sabe mejor que el grano de maíz tradicional utilizado para el
comercio. Estos maíces cultivados de manera orgánica, presentan un olor y sabor más suaves,
colores más intensos (hacia el amarillo) y una mejor consistencia y maleabilidad en la masa.
El otro elemento es la elaboración de tortillas a mano y no con maquinaria industrializada. ¿El
resultado? Un negocio que beneficia a todos, pues los productores del maíz criollo ,la mayoría se
concentra en Oaxaca, aseguran la venta de sus cosechas a buen precio. Los emprendedores
pueden distribuir este producto netamente nacional (todavía no hay alguno que lo exporte),
mientras que los comensales recrean su paladar con este platillo prehispánico.
"Somos una alternativa de calidad para los consumidores urbanos, que además apoye a la
conservación de la biodiversidad con el cultivo de maíces criollos orgánicos en el estado de Oaxaca,
el de mayor diversidad, agroecológica, biológica y étnica en México. Hemos invertido cuatro años
de trabajo en el campo y otros dos en la cocina (todo ello ha significado un desembolso de
$500,000) para elaborar las tortillas gourmet", comenta Ramírez, ingeniero agrónomo por la
Universidad de Chapingo.
El mercado
Si conocer el mercado para un producto de este tipo, estudia estos datos: cada mexicano consume
en promedio, mil 100 tortillas al año. En México, cada año se venden 9.2 millones de toneladas de
este alimento, las cuales son vendidas por las 48 mil tortillerías existentes. De acuerdo con la
Asociación de la Industria de la Tortilla en Estados Unidos, se generan USD$6,000 millones de
dólares, cada año, por este producto. Por cierto, la mencionada agrupación se creó por mexicanos
a raíz del creciente consumo de este alimento nacional en el vecino país del norte.
Hasta en China se venden tortillas de maíz en paquetes de diez piezas a un precio de USD$3 la
unidad. Imagínate si a todos estos consumidores tienen a su alcance tortillas selectas, artesanales
y orgánicas.
Variaciones
"Itanoni, además de tortillería delicatessen, también es un restaurante de comida mexicana, que
ofrece platillos elaborados con maíces selectos", afirma Ramírez Leyva.
Tan sólo en el local oaxaqueño (su casa matriz), la empresa procesa aproximadamente mil 700
kilogramos de maíces criollos al mes y obtiene una facturación que supera los $120,000
mensuales. Tiene distribuidores en la Ciudad de México, Cuernavaca, Toluca y varios otros en el
Bajío.
Asimismo, cuentan con biocentros de la red Aires de Campo, distribuidora y comercializadora de
productos orgánicos certificados en donde se venden tostadas de dos maíces criollos y las tortillas.
En sus puntos de venta se encuentra un menú de 60 productos, integrado por siete grupos:
tortillas, tostadas, quesadillas, memelas, tacos de cazuela, bebidas refrescantes elaboradas con
maíces y frutas.
Antes que concluya 2004, la empresa manejará bajo el esquema de franquicias su antojería-
restaurante.
Estudia esta oportunidad de negocio y recuerda que "sin maíz, no hay país".
Para el fichero
Oportunidad de negocio: distribución de productos delicatessen a base de maíz criollo, al igual
que el establecimiento de un restaurante de gastronomía del maíz.

54. Inversión aproximada: $150,000 para distribución o $300,000 para establecer una antojería. En
ambos casos, la recuperación se da aproximadamente en 12 meses.
Precio al consumidor: tres tortillas por $2. Las tortillas artesanales se venden por pieza y no por
kilo (el kilogramo de las tortillas industrializadas está en $5.50).
En el mercado mexicano, el maíz comercial tiene un precio de entre $1.50 y $3 el kilogramo,
mientras que el maíz criollo se cotiza entre $6 y $8 por kilo.
Fuente: Itanoni
Contactos
Itanoni
Flor de Maíz, Tel. (951) 513-9223
itanoni@aol.com
Frutas enchiladas
Golosinas que representan una picante alternativa para emprender en tu casa
Si tomamos en cuenta que México tiene una gran variedad de frutas de temporada, más las que
están presentes durante todo el año, así como el gusto que provocan los alimentos con picante,
elaborar frutas enchiladas representa una excelente oportunidad para iniciar un negocio con una
inversión aproximada de 30 pesos. Lo mejor: sus deliciosas ganancias.
Para preparar 350 gramos de fruta enchilada se requiere de:
1 kilo de fruta limpia y fresca
6 tazas de agua desinfectada
2 tazas de azúcar morena
3 cucharadas soperas de chile piquín preparado, de preferencia del no picoso
Utensilios:
Una olla o recipiente con capacidad para dos litros
Palita de madera
Tenedor
Coladera o colador
Dos recipientes, preferentemente extendidos con tapa, de un litro de capacidad, ya sea de plástico
o vidrio
Elaborar previamente un bastidor grande de madera con tela de mosquitero.
Medio metro de tela (gasa).
Procedimiento
Quítale la cáscara a la fruta, córtala en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grueso.
Colócalas en la olla. Añade cuatro tazas de agua y deja reposar por 15 minutos cuidando que no se
oscurezca la fruta.
Transcurrido ese tiempo, cuela la fruta y colócala en el recipiente extendido de la siguiente forma:
una capa de fruta y una de azúcar, continúa así hasta completar una taza y media de azúcar.
Finalmente, tapa el recipiente y colócalo en un lugar fresco y seco toda la noche.

55. Al otro día, saca las rebanadas, una por una, y enjuágalas en una taza con agua para retirar el
exceso de azúcar. Acomódalas sobre el bastidor, procurando dejar espacio entre ellas para que el
proceso de secado sea más rápido; al terminar, cubre las rebanadas con la tela y deja secar al sol
durante ocho o diez horas. Guarda en el refrigerador el agua con la que enjuagaste la fruta en un
recipiente tapado ya que se utilizará posteriormente.
Al cabo de ese lapso, vuelve a colocar las rebanadas en el recipiente extendido siguiendo el
procedimiento arriba descrito, sólo que ahora rociarás la media taza de azúcar sobrante; deja
reposar aproximadamente 14 horas, en un lugar seco y fresco. Continúe con el procedimiento de
retirar el exceso de azúcar. Después de exponer por segunda ocasión las frutas al sol, guárdalas
cubiertas con la tela por 14 horas más en un lugar fresco.
En un cazo vierte el agua refrigerada, calienta a fuego bajo e introduce las rebanadas, mueve
lentamente con ayuda de la palita de madera, evita que la fruta se parta y deja hervir durante dos
minutos. Transcurrido el tiempo, retira el cazo del fuego, con el tenedor saca, una por una, las
rebanadas y acomódalas en el bastidor. Cubre con la tela y deja secar al sol por ocho horas más.
El siguiente paso es enchilar la fruta. Coloca el chile piquín en una bolsa grande de plástico
transparente junto con las rebanadas, se cierra dejando aire adentro y se agita hasta que toda la
fruta esté perfectamente cubierta de chile; se sacan los trozos de la bolsa, se colocan en el
bastidor, se dejan secar por dos horas más. Finalmente, puedes comenzar el proceso de
empaquetado del producto. Si quieres que la fruta tenga un poco más de picante, en el paso
anterior puedes añadir tres cucharadas soperas de chile.
Siguiendo este procedimiento, puedes realizar una gran variedad de fruta enchilada como mango,
papaya, chabacano, piña, manzana o pera. Es recomendable que siempre utilices frutas de la
temporada ya que éstas serán de mejor calidad y menor precio.
Para elaborar peras o manzanas, retira el corazón de la fruta y agrega al agua del primer paso, 1/4
de taza de jugo de limón con la finalidad de que no se oscurezca la fruta; cuando elabores piña o
chabacano enchilado, corta la fruta en trocitos pequeños.
El empaque
Ese tipo de golosina, generalmente se comercializa en bolsitas de celofán o en frascos de plástico
con tapa hermética. Tú podrías innovar en la presentación haciendo los amarres de las bolsitas con
mecate, tela o algún otro material; diseña originales y vistosas etiquetas con el nombre del
producto, la cantidad, la fecha de elaboración y la de caducidad, que es de aproximadamente un
año, además de la recomendación de mantener el producto cerrado, en un lugar seco y fresco para
su mejor conservación.
Elaborar frutas enchiladas requiere de tres días y medio, debido al secado de la fruta. Aunque
tendrás que invertir tiempo, ésta es sin duda una opción barata para comenzar en casa. Los
ingredientes se consiguen fácilmente en cualquier mercado o tienda de autoservicio; el precio de la
fruta dependerá de la temporada así como del lugar en donde la compre. Las ganancias serán
proporcionales a la inversión. Por ejemplo, para 375 gramos de manzana enchilada se necesitan
alrededor de 30 pesos; toma en cuenta los precios del mercado: puedes comprar 100 gramos
desde 17 hasta 35 pesos. Para mango enchilado invertirás 25 pesos, los 100 gramos cuestan entre
28 y 32 pesos. Las ganancias son aproximadamente del 56 por ciento sobre ventas.
La comercialización se puede realizar en tiendas departamentales y de autoservicio, dulcerías,
tiendas de regalos, de abarrotes, en cooperativas escolares o directamente al consumidor.
Disfruta de las exquisitas ganancias de esta fruta enchilada.

56. Cultivo casero
El inicio puede ser en el jardín de tu casa
Por Juliana Fregoso.
En la azotea, patio o jardín de tu casa, puede sembrar flores y vegetales para autoconsumo e
iniciar así la planeación para lanzarte al comercio al menudeo e integrarte a la ola de agricultura
urbana que comienza a permear en las grandes ciudades de todo el mundo.
La agricultura urbana tiene sus orígenes en Cuba en la década de 1960, época en la que
desarrollaron la infraestructura necesaria para la agricultura hidropónica (en agua) y zeopónica
(siembra de semillas mejoradas).
En 1994 en este país se puso en marcha un intenso programa para producir mediante el uso de
semillas mejoradas en todos los espacios disponibles. Desde entonces, cada barrio de La Habana
cuentan con una zona de espacios cultivables en lo que anteriormente eran lotes baldíos o jardines
abandonados. Actualmente, más de 93 mil personas de la capital cubana se abastecen de frutas y
hortalizas gracias a plantaciones que tienen en sus patios y unas 141 empresas en el país se
dedican a la comercialización de productos obtenidos mediante agricultura urbana. Plántate en la
idea.
Siembra ganancias en agua
Del periodismo a la hidroponia
Siembra ganancias en agua
Hidrata tu bolsillo siguiendo las tendencias en procesos de producción agrícola
Por Nancy García
a hidroponia es un sistema de producción agrícola que se aplica con éxito en condiciones y
ambientes diversos. La palabra proviene del griego hydro (agua) y ponos (labor o trabajo). Es
entonces la ciencia que estudia los cultivos sin tierra.
Esta oportunidad de negocio es para aquellos emprendedores que deseen incursionar en el agro o
cuenten con un terreno disponible que quieran convertir en semillero de grandes ganancias.
La posibilidad de cosechar plantas sin tierra fue considerada en la segunda mitad del siglo pasado;
en la actualidad es uno de los sistema más empleados en países del primer mundo. En Europa, los
productos hidropónicos son los más aceptados por ser 100 por ciento orgánicos.
Con en esta técnica, que no arremete ni altera el medio ambiente, se pueden cultivar verduras,
frutas, flores, plantas aromáticas y ornamentales de excelente calidad en un reducido espacio.
Fácil procedimiento
El método hidropónico utiliza cualquier recipiente previamente desinfectado con agua clorada:
desde macetas, envases de PET, llantas, tinacos, tubos de PVC partidos por la mitad, costales de
plástico y cajas de madera, hasta invernaderos. Dentro del envase se depositan sustratos como
grava, arena, piedra pómez, aserrín, arcillas expansivas, carbones, cascarilla de arroz, unicel,
tepojal y perlita. Estos servirán de apoyo a la planta. (Se recomienda utilizar envases de plástico,
ya que sus propiedades no modifican las características en los sustratos.)

57. El método es sencillo: se inserta la semilla, se riega con regularidad hasta que brote la planta. Para
su desarrollo se le debe añadir una solución nutritiva con sales. Ya crecida, se alimenta por la
mañana y tarde directamente en la raíz.
Se vierte el agua y deja reposar durante 30 minutos, tiempo suficiente para que la planta absorba
los nutrientes; pasado el momento, se recolecta la solución nutritiva por medio de canales para ser
reutilizada al día siguiente.
Con esta técnica se consiguen vegetales de mejor color, tamaño y valores nutrimentales. Al no
depender del clima, el producto puede estar en el mercado en cualquier época del año, lo cual es
una gran ventaja frente a los cultivados de manera tradicional.
El precio de los productos hidropónicos generalmente es más elevado, por ejemplo, una lechuga
puede costar 40 pesos, mientras que la de cultivo tradicional tiene un precio entre siete y diez
pesos.
Gloria Samperio Ruiz, presidenta de la Asociación Hidropónica Mexicana, comenta que esta
actividad es una alternativa que permite cultivar en todos los medios y espacios; lo esencial es
nutrir a la planta y controlar la temperatura.
La producción dependerá del espacio disponible. Esta técnica permite iniciar un negocio de venta al
menudeo, para lo que se requiere una inversión de cinco mil pesos. Dicho capital contempla un
invernadero de cinco metros cuadrados, nutrientes y semillas.
Necesitas...
Como ejemplo, recurriremos a los gastos de operación por cultivo de jitomate en un invernadero de
300 metros cuadrados.
Es recomendable destinar 60 por ciento del terreno para el cultivo y 40 por ciento para pasillos.
 Duración de la cosecha
Cuatro meses
 Costos
Semilla: 600 piezas a 60 centavos cada semilla de jitomate, $360
Nutrientes: $90 por kilo (se requieren 40 kilos, $3,600)
Cajas recicladas: dos pesos por caja (se requieren 432 piezas, $864)
Gastos indirectos: agua, luz, mantenimiento, $2,000
Imprevistos: cambio de cajas, acomodado del producto, sustrato, $2,000
Mano de obra: siembra y cosecha, $11,200. Esta inversión se puede evitar si lo haces tú mismo;
existen diversos cursos de hidroponía
 Total de la inversión: $20,000
 Producción
3 plantas por metro cuadrado: 540 plantas
8 kilos de jitomate por cada planta: 4 mil 320 kilos
 Ventas
Fuera de temporada: podrás obtener mayores ganancias durante los meses cuando los productos
cosechados de manera tradicional están fuera de temporada; siguiendo con el ejemplo de jitomates
las ventas son:
Precio por kilo: $20
Venta total por producción: $86,400
Venta en temporada
Precio por kilo: $10
Venta total por producción: $43,200
Utilidad neta:
Fuera de temporada: $16,594 mensual
En temporada: $8,297 mensual
Fuente: Asociación Hidropónica Mexicana

58. Las ventajas
 Independencia del clima
 Mejor y mayor calidad del producto
 Altos rendimientos por unidad de superficie
 Aceleramiento en el proceso de cultivo
 Posibilidad de cosechar repetidamente la misma especie de planta al año
 Ahorro en el consumo del agua
 Reducción de costos de producción
 Mayor limpieza e higiene
 Productos libres de químicos
Hidroemprendedores
Fernando Vigueras Castro y su esposa son propietarios de la empresa Hidrotec de Toluca.
Comenzaron con la práctica hidropónica en 1996, produciendo distintos cultivos. En 1997 montaron
un micro invernadero que producía jitomate. Al capitalizar pudieron adquirir un terreno de 300
metros cuadrados en donde instalaron un invernadero para seguir el cultivo de jitomate. Ahora ya
producen lechuga, fresa y tomate verde. La inversión inicial fue de $45,000 que recuperaron en
cinco meses, provenientes la primera cosecha de jitomate.
Vigueras comenta que no ha tenido ningún problema para comercializar sus productos. Los vende
entre sus compañeros de trabajo, en la escuela de sus hijos y a intermediarios que llegan a
comprar hasta diez toneladas de jitomate que pagan de contado.
Empápate de experiencia
Los grupos que ofrecen cursos de sistema de hidroponía son la Asociación Hidropónica Mexicana,
Universidad Autónoma de Chapingo, el Colegio de Postgraduados y el Tecnológico de Monterrey,
campus Estado de México.
El precio por curso varia entre mil y dos mil 500 pesos.
Mercado para hacer negocio
Los productos hidropónicos se venden en restaurantes, tiendas de autoservicio, departamentales,
central de abastos, hoteles, hospitales, escuelas, comedores industriales y empacadoras,
principalmente.
Algunos de los productos de mayor demanda son: fresa, jitomate, chícharo, papa, forraje verde
para ganado y hortalizas.
El producto hidropónico se coloca muy bien en cualquier mercado gracias a sus características
distintas como color, sabor y tamaño, además de mayor vida en anaquel.
Este sistema tiene un mercado virgen en México. Ofrece una amplia gama de posibilidad para el
desarrollo de negocios agroindustriales, aprovecha la versatilidad que la naturaleza ofrece
¡emprenda ya!
Contactos

59. Asociación Hidropónica Mexicana
Tel. (722) 214 03 88, fax 215 81 54
anilusa@prodigy.net.mx
Asociación Hidropónica Mexicana, AC
http://www.hidroponia.org.mx
Colegio de Postgraduados
http://www.colpos.mx
Centro de Investigación de Hidroponia y Nutrición Mineral
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
Tecnológico de Monterrey, campus Estado de México
http://www.cem.itesm.mx
Universidad Autónoma de Chapingo
http://www.chapingo.mx
Del periodismo a la hidroponia
Reinventarse no es nada fácil. Pero esta emprendedora lo hizo y sembró en agua fértil
Por Diana G. León
Convertirse en un emprendedor puede pasar de ser un simple deseo a una verdadera necesidad.
Así lo vivió Rita Ganem, reconocida periodista de la TV mexicana.
Corría el año de 1998 cuando, según cuenta, oyó hablar por primera vez de la hidroponia.
"Imaginarme un cultivo de vegetales en agua, me pareció fantástico y me acordé de los
experimentos de la NASA para proveer de alimentos a los viajes espaciales. Podría ser un buen
pasatiempo y a la vez una terapia antiestrés", cuenta Ganem.
La ex periodista decidió tomar un curso en Toluca con Gloria Samperio, pionera en la hidroponia en
México. Así, con una rudimentaria estructura de madera, forrada con malla y plástico, construyó un
pequeño invernadero de ocho metros cuadrados en la azotea de su casa, y sembró sus primeros
jitomates y lechugas.
La hortaliza se fue ampliando hasta que logró cultivar también espinacas, acelgas, chiles, perejil,
albahaca y fresas. "Mi producción casera cubre el consumo familiar y me da para regalar y
presumir mis jitomates, algunos de los cuales han llegado a pesar 300 gramos cada uno", festeja la
emprendedora.
Tu nueva fuente de ingresos
Rita Ganem reconoce que en un principio la hidroponia era un mero pasatiempo; sin embargo, en
2002 se retiró de la empresa en que laboraba y su hobbie se convirtió en negocio. En sociedad con
Jesús Fernández, contrataron como maestra a Leticia Hernández García, una ingeniera agrícola, así
como a Claudia Rendón como directora, de lo que se convirtió en el actual Club Hidropónico de
México, en la capital, en donde se imparten cursos los sábados y domingos. El costo por alumno
asciende a mil cuatrocientos pesos y se imparte cuatro sábados o dos fines de semana completos.
"En año y medio han pasado por nuestro centro más de 500 alumnos, y tenemos ya muchos
testimonios de éxito a pequeña y mediana escala", apunta Ganem quien espera "tener un terreno
lo suficientemente grande para dedicarme al cultivo comercial; espero poder hacerlo a corto plazo,
por que eso sí es un buen negocio".
Una técnica que da frutos

60. Pero ¿qué es la hidroponia o hidroponía?, ambos términos son correctos. Es una técnica para
cultivar plantas sin tierra, utilizando otros materiales como grava, tezontle, piedra pómez, fibra de
coco o sólo agua (ahonde en el tema con Siembre ganancias en agua, Entrepreneur, septiembre
2003). A través de este sistema es posible cultivar una gran variedad de verduras y hortalizas,
libres de bacterias y parásitos; permite realizar cultivos en espacios reducidos como balcones,
terrazas o azoteas para el consumo doméstico o en espacios más grandes para producción
comercial.
Rita Ganem asegura que con 800 pesos, en un espacio de cuatro metros cuadrados, se puede
iniciar un huerto casero que empezará a dar resultados en los primeros tres meses,
aproximadamente.
En ese espacio se pueden sembrar 20 plantas diferentes: jitomates, espinacas, lechugas y hierbas
de olor. Aún cuando en ese caso, el cultivo es generalmente para autoconsumo, también pueden
obtenerse algunas ganancias. "Mi amiga Gaby cultiva jitomates, cebollas, chiles, lechugas y hasta
xoconostle, y los vende a las mamás de los compañeros de sus hijos en la escuela", cuenta la
periodista.
Obviamente, el negocio puede ir creciendo de acuerdo con el espacio disponible. Ya con 250 metros
cuadrados se puede tener, por ejemplo, una producción de tres mil lechugas cada nueve semanas.
Para un sembradío de estas dimensiones, el costo gira entorno a los 13 mil pesos, con los que se
adquirirán semillas, bolsas de polietileno, tezontle y solución nutritiva.
Cada lechuga puede ser vendida en ocho pesos, lo que redituará una venta, en ese mismo periodo
(nueve semanas), de 24 mil pesos.
La experta en hidroponia explica que la inversión puede ser de hasta un millón de pesos para
cultivar una hectárea. Y aunque parezca excesivo decirlo, esa cantidad puede ser duplicada en unos
cuantos meses, ya que en ese espacio se llegan a producir hasta 600 toneladas de cualquier
cultivo.
"En México, la tecnología hidropónica hace posible producir hortalizas en lugares como el desierto
de Sonora y exportarlas a Estados Unidos y Europa. El precio que tienen estos productos en el
extranjero es casi dos veces mayor al de los productos que se obtienen en un cultivo tradicional."
Lo que bien se aprende...
Rodrigo Pérez Yascas es un fotógrafo de profesión, y hace siete años empezó a practicar la
hidroponia.
Primero instaló un invernadero de 280 metros cuadrados para cultivar lechuga y venderla sobre
todo en restaurantes. Sin embargo, hace dos años, con dos socios, se lanzó a un proyecto más
ambicioso.
Actualmente, el emprendedor de 27 años tiene un invernadero de tres mil 200 metros cuadrados,
donde cultiva diversas variedades de lechuga (francesa, italiana, sangría y otras). Y lo mejor, es
que ya comercializa esta ensalada hidropónica, bajo la marca Hidro-Cool, en las más prestigiosas
cadenas de autoservicio. Las cajas de ensalada hidropónica de 200 gramos se venden en 26 pesos
y las de 500, en 42 pesos.
Aún cuando prefirió no dar datos exactos de la cantidad de cajas que vende mensualmente, señaló
que por ahora la mayor parte de sus ingresos los destina a amortizar la inversión que ascendió a
casi cuatro millones de pesos, cantidad que confía recuperar en un par de años más.
La maestra de inglés Catalina Durán Esparza, se inició en la hidroponía hace tres años. Hoy tiene
un invernadero de 18 metros cuadrados donde cultiva jitomate y lechuga, cuya cosecha vende, en
parte, entre sus amistades.
Aún cuando sus ganancias no sobrepasan los tres mil pesos mensuales, Catalina asegura que por lo
pronto es una buena ayuda para el gasto familiar.
Vale la pena experimentar. No importa la edad ni el sexo, cualquiera puede hacerlo. Como terapia
o negocio, la hidroponia es una alternativa de vida.

61. Artículos relacionados
Siembra ganancias en agua
Germina el valor agregado
Contactos
Club Hidropónico de México
Tel. (55) 5528-5006
Universidad de Guadalajara
CUCBA, Kilómetro 15.5 carretera Guadalajara-Nogales, Predio "Las Agujas",
Universidad Autónoma Chapingo
http://www.chapingo.mx
Zapopan, Jalisco, México
TEL.(0133) 3682 02 30
Cursos sobre hidroponía
Members.fortunecity.es/jalvarezg/cursos.htm
Germina el valor agregado
Estrategia que empieza a instituirse como un elemento clave para dar mayor importancia
a los agronegocios y diversificar mercados
Por Victoriano López
Para dar un mayor nivel de rentabilidad a los agronegocios, los emprendedores pueden incursionar
en un área poco explotada en México: el valor agregado en sus productos.
Anualmente se pierden varias toneladas de fruta y vegetales porque no se comercializaron bien
durante la temporada. El destino de esa mercancía es la basura. Sin embargo, con un poco de
creatividad y el uso correcto del valor agregado, este "desperdicio" puede transformarse en una
rica oportunidad: producción de pulpa, conservas y jarabes para la industria confitera. O bien, esos
frutos y vegetales podrían deshidratarse para venderse como botanas y hasta como mercancía
para la industria de la decoración (en este rubro también entran las flores y plantas deshidratadas.
Estos procesos de industrialización facilitan su desplazamiento en el mercado nacional como en el
de exportación.
"Los países europeos registran un gran consumo de frutas industrializadas en almíbar y mermelada
(un kilo per cápita al mes, aproximadamente), mientras que en México el promedio no llega ni a
200 gramos. Esto se debe a una cuestión de disponibilidad: el benévolo clima mexicano y la
extensión del territorio permite que haya una gran variedad de frutas y verduras todo el año. No
ocurre así en Europa", explica René Beguerisse, asesor técnico en agronegocios.
Ahora bien, debe contemplarse que en México existe una fuerte industria de dulces, golosinas y
conservas que requiere de bases de frutas para la elaboración de helados, pulpas para salsas,
refrescos, jugos y algunos caramelos, así como de harinas para producir frituras y pastas.
Suma de valor
La producción con valor agregado no necesariamente implica una fuerte inversión en maquinaria.
Hay métodos para procesar alimentos que pueden aplicarse de forma casi artesanal.
"Muy pocos campesinos dan valor agregado a su producto, se limitan sólo a producir. Pero hay
negocios, nacionales y extranjeros, que realizan procesos de conservación de productos agrícolas

62. sin llegar a la industrialización (hortalizas congeladas y semicocidas, por ejemplo) y aún así su
valor agregado es enorme. Todo esto genera ganancias adicionales", dice Beguerisse.
Aquí algunos testimonios de agroemprendedores que han seguido, con éxito, esta tendencia
mundial y la han aplicado a los métodos en la crianza de ganado o a sus cultivos.
Abono orgánico
¿Cómo dar valor agregado a toneladas de excremento de cerdo, que además es una peligrosa
fuente de contaminación? Eduardo Curiel, propietario de la granja porcícola Tepatlaxco, ubicada en
el Estado de México, encontró un sistema para aprovechar estos desechos y convertirlos en abono
orgánico de alto rendimiento y fácil aplicación.
Mediante el desarrollo de una fórmula propia, este emprendedor diversificó su negocio y hoy,
además de permanecer en la industria porcícola, produce abono orgánico marca Vita Garden para
agricultores y profesionales de la jardinería.
El negocio de Curiel también ofrece asesoría en la instalación, producción de abono orgánico a base
de lombricultura y reciclaje de aguas residuales.
"El reto del proceso es mantener las condiciones para que las lombrices procesen cantidades
gigantescas de materia orgánica a la velocidad que se genera", explica la bióloga Pilar Curiel,
directora del área de reciclaje de la granja Tepatlaxco.
Asimismo, el reciclaje del agua se hace de forma biológica, a través de colonias de bacterias y el
volumen de líquido recuperado por este método representa un importante ahorro.
La granja Tepatlaxco pone a disposición de los porcicultores un paquete que incluye el equipo para
tratar el agua residual, la ingeniería y un diseño de planta lombrícola, adaptado particularmente al
criadero.
El rendimiento de una granja porcícola de tamaño mediano, con 400 hembras reproductoras más
unas diez crías por cada una, diez mil cabezas en total, equivale a cerca de 60 toneladas de
fertilizante. Para instalar el sistema Vita Garden se requiere una superficie de entre dos mil 500 y
tres mil metros cuadrados; el área servirá también para reciclar el agua.
Forraje hidropónico
Este forraje es parte de la ola del valor agregado que, además, tiene implicaciones ecológicas
positivas: las hierbas y plantas que servirán de alimento para el ganado pueden cultivarse sin
sustancias químicas (lo que beneficiará a los animales y a los humanos que posteriormente los
consuman).
Los cultivos hidropónicos son parte de otras dos agrotendencias mundiales: alimentos libres de
químicos y mayor producción en menor espacio. En el caso del forraje de este tipo, en una
superficie de 170 metros cuadrados se produce un volumen equivalente a cinco hectáreas de
cultivo tradicional.
Jesús Fernández, coordinador del Club Hidropónico de México, explica que el forraje verde
hidropónico se cultiva en una incubadora de pastos, formada por seis entrepaños ordenados en un
anaquel de 2.5 metros de altura que sostienen igual número de charolas (80 por 70 centímetros
cada una). Las charolas contienen las semillas, sorgo, trigo, cebada, avena o alfalfa, donde crece y
madura un forraje propio para alimentar vacas, caballos, aves, cerdos, borregos o conejos.
Las charolas se irrigan mediante un sistema compuesto por un tambo, cuesta alrededor de cien
pesos, que contiene la fórmula líquida; una bomba de un cuarto de caballo con carcaza de plástico,
700 a 800 pesos; un programador electrónico que suministra ocho riegos de 20 segundos por día,
o más, según el cultivo, tubería y microaspersores. El costo se reduce notablemente, pues estos
componentes suman casi toda la inversión. Los requerimientos del pequeño o gran productor serán
los indicadores para instalar los anaqueles que considere suficientes.

63. "Las vacas alimentadas con este producto mejoran su producción 20 por ciento, según estudios de
la FAO y la Universidad de Chapingo", señala Fernández, quien recomienda que los anaqueles de
cultivo estén cerca de los animales a fin de evitar gastos de transportación.
El cultivo se alimenta de una combinación de agua y sales minerales que se aplican en dosis
precisas y su rendimiento es de cuatro por uno:
 Por cada 600 gramos de trigo, se obtienen 4.5 kilogramos de forraje
 En menos de un metro cuadrado se producen nueve kilos de forraje verde
El Club Hidropónico de México ofrece asesoría y capacitación a un precio de mil 500 pesos por 20
horas; da servicio de instalación del equipo.
"Este método es viable para productores de todo tamaño, sobre todo los que practican la ganadería
intensiva, pues los suelos se benefician al igual que los granjeros. El forraje verde hidropónico se
puede obtener en los volúmenes que se desee, en un espacio mínimo y con una pequeña
inversión", concluye Fernández.
En contexto
Deshidratación, jugoso negocio
Más sobre lombricultura
Rentabilidad en el subsuelo
Negocios bajo tierra
Purifica tus ingresos
Contactos
Granja Tepatlaxco
Av. de Las Granjas 28-B, Col. San Mateo, Naucalpan.
Universidad de Chapingo
http://www.chapingo.mx
Club Hidropónico
Tel. 5528-5006 y 5528-7580
Mercado por cultivar
El huitlacoche: demandado allende fronteras, extrañado en el país
Si te gusta el huitlacoche (un hongo del elote) y no lo conseguiste por ningún lado durante esta
temporada de lluvias, súmate a la lista. La verdad es que desde que la empresa mexicana
Conservas La Torre decidió exportar este delicado ingrediente de la tradicional cocina mexicana, el
mercado doméstico se vio francamente castigado.
Esta es una buena señal para los agroemprendedores: se formaliza la demanda del producto que,
hasta hoy, suele crecer a capricho de la naturaleza. Tal vez llegó el momento de profesionalizar su
cultivo. Cosecha esta oportunidad.
Un menú completo
Aprovecharon una veta inexplorada en el campo nutricional

64. Los emprendedores mexicanos Enyin Komori y Pablo Escareño se dedican a vender menús bien
balanceados, nutritivos y personalizados a empresas de todas las tallas.
Estos expertos en nutrición, propietarios desde marzo de 2003, de la empresa Vieira , acuden a las
empresas, estudian la calidad de vida y actividades laborales de sus trabajadores y, con base en
esos indicadores, les diseñan una variedad de platillos que deben consumir para estar sanos y en
buen peso.
"Las empresas pagan por nuestros servicios de asesoría. Muchas de ellas operan con comedores
para empleados que no están dirigidos por profesionales, así que nuestra orientación es importante
para que les ofrezcan menús sanos.
"También podemos sugerir, simplemente, guías de alimentación que su personal puede aplicar en
los almuerzos que llevan al trabajo o en lo que eligen en los restaurantes aledaños a la empresa",
detalla Komori.
He aquí una rentable idea para emprender y una buena prestación para tus empleados.
Vendiendo lo usado
Para un emprendedor, todo sirve
Por Roberto Campa
Marilyn Becker, una joven ama de casa con la inquietud de aportar algo al ingreso familiar, tuvo la
idea de emprender en un negocio de cosas usadas, aquellos objetos que muchas veces nos
estorban pero que aún sirven.
A casi un de año de haber concebido la idea, conjuntarla y plasmarla en el papel, en sociedad con
su esposo Cristian Villagorda, abrieron Todo Sirve, una tienda de artículos nuevos y seminuevos,
ubicada al sur de la capital mexicana.
Para conseguir artículos de buena calidad y en perfecto estado, reparten volantes en zonas de alto
poder adquisitivo. Manejan su mercancía a consignación.
"El dueño se queda con el 60 por ciento del precio al que pactamos la mercancía. En cuanto se
vende, nos comunicamos con él para pagarle", explica Villagorda, quien agrega que su mercado de
compradores es la clase media capitalina.
Cristian y Marilyn también son dueños de un restaurante, mismo que pusieron en venta para
reinvertir el capital en dos sucursales más de Todo Sirve.
"Vemos un mercado amplio, que no se ve afectado en los vaivenes económicos", concluyen
mientras evalúan una lámpara de cristal de colores, recién montada en su aparador.
Postre de ganancias
Consumidores de helado, cada día más exigentes y en pleno crecimiento
El helado es uno de los productos más tradicionales del mundo y es, también, uno de los que más
crecimiento ha tenido en cuanto a su consumo y cantidad de marcas que lo producen.

65. Entre los compradores existe la percepción del helado como un alimento nutritivo. Así lo señala la
Universidad de Barcelona y agrega que la demanda de helados, a nivel mundial, crece alrededor de
¡300 por ciento cada año!
Si bien este producto es también uno de los más competidos (sólo en Estados Unidos existen
alrededor de 900 marcas de helados), ciertamente el mercado no parece agotarse.
Consulta en esta liga las franquicias disponibles en este sector: Helados
La crema de los negocios
La Crema de los Negocios
Echale un vistazo a las franquicias de yogur congelado y helados
Por Todd D. Maddocks
i alguna vez has visto a un niño comer azúcar por primera vez, te habrás dado cuenta de lo cómico
que resulta ver su fascinación. Y es que a ninguna persona le cuesta trabajo acostumbrarse a la
sensación de saborear algo dulce y los clientes, de todas las edades, culturas y países en todo el
mundo, se toman esto muy en serio.
En consecuencia, los productos que ofrecen empresas como Dairy Queen, Yogen Früz o TCBY están
encontrando cada vez más clientes en todo el mundo.
El surgimiento internacional de estos negocios llega casi al mismo tiempo que la consolidación de
esta industria en los Estados Unidos, donde existen los llamados centros express, en locaciones
pequeñas, diseñadas especialmente para dirigirse a los gustos de los aficionados al postre.
Este crecimiento ha sido posible gracias a muchos intentos, pruebas y fallas, ya que los paladares
son distintos en diversas partes del mundo y, por ende, los consumidores. Por ejemplo, en
Tailandia adoran la nieve con sabor a lychy, una fruta típica de ese país oriental, mientras que en
otros lugares de Asia hay muchas personas que son intolerantes a la lactosa. En Japón, la mayor
parte de los consumidores de helados la representan las mujeres, ya que es considerado una cosa
"no apta para hombres".
Dairy Queen, por ejemplo, ha utilizado la imagen de jugadores de sumo en sus anuncios
publicitarios en Japón para acabar con esa percepción. En Sudamérica, por ejemplo, la gente gusta
de agregar ingredientes extra a sus helados, como dulce de leche, chocolate en polvo, fruta seca,
etc.
Para poder lidiar con tantas idiosincrasias, nuestros entrevistados hacen de todo; desde utilizar
productos lácteos típicos de cada lugar hasta utilizar distintos tipos de leche para poder dirigirse a
las personas con intolerancia a la lactosa. Muchos, se apoyan en sus franquiciatarios maestros para
añadir un poco de sabor local a sus helados.
En un sentido, los métodos de expansión de todas estas franquicias a nivel internacional son
similares; venden una franquicia maestra a un grupo de empresarios local que cuentan con el
capital suficiente y el acceso a las locaciones más candentes, así como el know how de los gustos y
necesidades de los clientes potenciales. Muchos han optado por ubicar sus puestos en centros
comerciales o tiendas departamentales, en lugar de locales independientes. Además, algunos han
recurrido a vender sus productos, con su propia marca, en pequeñas tiendas de abarrotes o
supermercados.
A la Tierra que Fueres....
International Dairy Queen Inc. (IDQ) modificó este concepto al permitir que sus licenciatarios en 20
países fuera de Estdos Unidos abandonaran el concepto de venta típico para colocarse en puestos
más pequeños, al lado de otros productos como hot dogs, por ejemplo. La fórmula del helado de
IDQ es exactamente la misma, pues la empresa cree en que la consistencia de su producto en todo

66. el mundo es precisamente una de sus fortalezas. Ahora, esta empresa está enfocada en desarrollar
los mercados de Shanghai, China; Costa Rica, Egipto, Guatemala, Honduras, Malasia y los Emiratos
Arabes Unidos.
En contraste, Yogen Früz -una marca promovida internacionalmente por Kayla Foods International
(Barbados) Inc, una subsidiaria de Yogen Früz Canada Inc., se muestra orgullosa del hecho de que
puede lidiar con cada país independientemente, de acuerdo con los gustos y tendencias locales. En
este momento, este concepto incluye el establecimiento de tiendas bajo el Emporio Yogen Früz
Dessert, que también incluye productos elaborados por otras empresas similares como Swensons y
I Can´t Believe It´s Yogurt. Yogen Früz busca expandirse a través de franquicias maestras en
Brasil, México y el Medio Oriente.
TCBY Treats, al tanto de las tendencias recientes, se encuentra en proceso de ser adquirida por una
coporación más grande. Esta empresa empezó su expansión internacional en 1986 y actualmente
cuenta con 257 locaciones fuera de Estados Unidos. Por ahora, TCBY se ha mantenido fiel a sus
fórmulas tradicionales, pero ha ido más allá incluyendo sabores como té verde (para sus
consumidores en Asia). Actualmente, esta empresa tiene franquicias en 70 países.
Contactos
International Dairy Queen Inc. Tel (USA) (952) 830-0325
Yogen Früz: info@kaylafoodsintl.com
El Arte de Vender Artesanías
¿Eres artesano y te gustaría convertir tu hobby en un negocio rentable? Aprende de
quienes ya lo han logrado y pon manos a la obra.
Por Linda Formichelli
os artesanos talentosos están haciendo de todo por llevar sus productos no sólo a las tiendas
locales, sino adentrándose en el mundo de la exportación. Muchos empresarios que crean desde
velas artísticas hasta joyería, muñecas o piezas en madera, han visto sus ventas crecer como la
espuma.
Sin embargo, el manejo de un negocio artesanal es, en ocasiones, problemático. Manejar el
crecimiento de un negocio resulta difícil para todo entrepreneur, pero en especial, para los
artesanos, cuyo negocio tiende a estar basado en su propio talento. Así que seguramente, te
estarás preguntando, ¿cómo puedo expandir mi capacidad individual cuando soy yo la única
persona con talento para crear este producto?
"(El manejo del crecimiento) es un punto crucial para todo negocio, pero es en especial difícil para
los artesanos", dice Madeleine Homan, una consultora empresarial en Nueva York, que trabaja muy
cerca a este tipo de negocios. El secreto, dice, consiste en delegar tareas a otros, de modo que tú
tengas tiempo para concentrarte en el crecimiento del negocio de artesanías.
Los siguientes seis pasos te ayudarán a aprender qué tipo de tareas delegar... y cómo lograrlo. No
te desanimes; sigue leyendo.
Aprende a Delegar
Para muchos artesanos, la parte más difícil en la transición de trabajar sólo a operar un negocio
más grande es aprender a dejar en manos de otro la producción, de modo que se pueda concentrar
en las actividades que harán crecer el negocio. Estas actvidades son: realizar investigaciones de
mercado y desarrollar nuevos productos. Después de todo, el éxito de un negocio de artesanía

67. depende en gran medida del estilo único de su dueño y es muy difícil dejar que otros se encarguen
de lo que le tomó tanto tiempo desarrollar.
Una posible solución es tomar pasos pequeños, al contratar un par de trabajadores que se
encarguen de una pequeña parte del proceso de producción. René Reiser, de Paradise Candles, una
fabricante de velas artesanales, tiene emplea tres trabajadores de medio tiempo, quienes han sido
entrenados en ciertas partes del proceso de producción de las velas (la parte final, por ejemplo).
De ese modo, parte de la carga por cumplir con la demanda se ve aliviada, pero todavía es ella
quien controla el proceso de producción.
"Al principio, dejar que otros se encarguen es muy difícil, pero esto va siendo más fácil con el
tiempo", dice esta emprendedora de 35 años.
Jack Wolcott y su esposa Bárbara son dueños de Handcrafted, una compañía que vende
ornamentos para jardinería, envases de vidrio, portavelas, máquinas de dulces y otros productos.
La compañía tiene dos trabajadores de medio tiempo, pero dado que Jack, como muchos
artesanos, cree que los compradores aprecian su trabajo por su estilo tan único, hace que sus
empleados hagan sólo el trabajo "básico" de las artesanías, mientras que él se encarga de los
toques finales.
Por ejemplo, contrató a un trabajador para barnizar las piezas de madera, pero Jack se encarga de
pintar los diseños él mismo. "Estaríamos mintiendo a nuestros clientes si vendemos algo que
alguien más ha pintado", explica Wolcott.
Cuidado con el Presupuesto
Si ya te has decidido por contratar ayuda en tu negocio, lo más probable es que te darás cuenta de
lo difícil que será encontrar gente en quien puedas confiar tu tan valioso producto; especialmente si
no cuentas con un presupuesto importante (lo cual ocurre con muchos artesanos).
Para algunos, los candidatos más obvios han sido sus propios familiares. Martin Hodge, dueño de
The Wooden Whell and Crafts, "contrató" a su hijo de 12 años para ayudar a barnizar la madera en
los tiempos en que la demanda se incrementa. "Contratar a tu propia familia resulta muy bueno,
porque muestran un mayor interés que alguien de fuera", explica Hodge. Sin embargo, advierte,
deberás tener bien claras tus expectativas, así como la cantidad que realmente puedes pagar para
evitar cualquier malentendido.
Si estás contratando gente para apoyarte en uno o dos pasos de la producción, la gente de tu casa
o los estudiantes pueden resultar ideales. Reiser contrató a un trabajador de medio tiempo a través
de una organización que ayuda a los estudiantes a conseguir empleos temporales, sin pagas muy
altas, pero con horario flexible; otros dos son estudiantes de preparatoria que trabajan unas
cuantas horas a la semana por el salario mínimo.
Jack Wolcott sugiere encontrar gente a través de la promoción de boca en boca. "Hay mucha gente
que hace artesanía, pero que no vende sus productos. Pregunta entre otros artesanos y tiendas
especializadas; ellos podrán ayudarte a encontrar alguien". Otra idea puede ser darte una vuelta
por los colegios locales y ofrecer la posibilidad de un trabajo temporal entre los estudiantes.
Nancy Koch, de Brookhaven Designs Ltd, es una gran promotora de este tipo de contrataciones. "A
donde quiera que vaya, siempre estoy preguntando a la gente si conocen a alguien que sepa coser
o poner pegamento", dice.
Pon a Prueba su Habilidad
Pero ¿cómo saber si esta gente podrá lidiar con un cepillo, un barniz o una pintura? Muchos
artesanos no pueden darse el lujo de contratar primero y preguntar después... más vale que sepan
de antemano qué es lo que sus potenciales candidatos saben hacer. "Yo no utilizo solicitudes de

68. empleo", dice Koch. "En cambio, les muestro cómo realizar determinada tarea (usar pegamento,
por ejemplo) y luego les pido que hagan lo mismo. Puedo darme cuenta de muchas cosas por la
forma en que la gente trabaja con sus manos".
También Hodge prefiere ver cómo los candidatos se mueven en su taller antes de contratarlos.
"Puedo darme cuenta en ese momento si saben o no saben manejar una herramienta, por
ejemplo". Mucha gente dice tener experiencia, pero esto no es siempre cierto. Los artesanos no se
pueden dar el lujo de cometer muchas fallas a la hora de contratar, pues perderán tiempo y dinero.
Entrénalos Bien
Entrenar a una persona a que duplique (en unas horas) lo que a ti te ha tomado años no es tarea
fácil. "La mayoría de los artesanos son muy especiales en cuanto a cada detalle, e insisten en la
perfección, especialmente porque es su nombre el que a fin de cuentas está en juego", explica Ann
Barber, directora de la National Crafts Association de Nueva York. "Algunos pasan mucho tiempo
enseñando una técnica que les ha llevado años perfeccionar... otros consideran sus técnicas de
diseño algo tan sagrado como la propia fórumula de la Coca-Cola".
En el largo plazo, sin embargo, entrenar adecuadamente a tus trabajadores para crear un producto
significa que no tendrás que estar constantemente encima de ellos para supervisarlo; esto significa
que tendrás más tiempo para desarrollar tu plan de acción para llevar a tu negocio al siguiente
nivel. "La clave es entrenar y tener confianza, de modo que tú puedas salir adelante", dice Koch. Y
es que el entrenamiento es un proceso continuo. Debes comunicar claramente tus valores a tus
trabajadores; hazles entender qué tan importante es su tarea. El estímulo constante es
especialmente importante si has contratado gente con poca experiencia, ya que tu presupuesto no
da para más.
Busca Otros Artesanos
Si la demanda por tu producto está rebasando tu capacidad (y habilidad) y contratar a alguien no
es una opción realista, considera buscar un contratista independiente para ciertos aspectos de la
producción. Otros artesanos que conozcas en alguna feria o evento comercial, pero que sean
nuevos en el área y necesiten algo de dinero extra pueden ser la solución. Puedes contratarlos bajo
un esquema de subcontratación. Wolcott se ahorra mucho tiempo al contratar a un artesano local
que corta la madera para sus cajas para velas; luego, él mismo pone el toque decorativo y final,
que es lo que marca su estilo único.
Cuida tu Negocio
Para tener éxito en el negocio de las artesanías, necesitarás una habilidad para dirigir una
empresa, una visión a futuro y la habilidad técnica que se requiere. Si no eres apto en ninguna de
estas tres áreas, pero igual te interesa la artesanía, deberás contratar gente que posea las
habilidades que careces.
Cuando un negocio empieza a crecer, lo primero que viene a la mente en la mayoría de los
artesanos es que deben contratar a alguien para encargarse de la producción, pero esta no es la
única salida. Si el tipo de artesanías que elaboras es aquel que, una vez diseñado, puede ser
fácilmente reproducido, y te sientes agusto dejando que otros los produzcan, entonces la
contratación de asistentes es una excelente opción.
Pero en la mayoría de los casos, el éxito de un producto depende de la habilidad (y toque) personal
de su creador; en cuyo caso será mejor que contrates a otros para manejar los aspectos
empresariales del negocio y te concentres en la producción. Martin Hodge reconoció lo anterior y

69. mejor contrató a un gerente de mercadotecnia, quien trabaja bajo comisión, para orquestar el
negocio, mientras Hodge se dedica a su artesanía. "No puedes mezclar las ventas con la
producción", dice Hodge, "yo estaba perdiendo dinero al pasar todo el tiempo en el teléfono
tratando de vender". Ahora, también cuenta con 12 vendedores que compran al mayoreo y
distribuyen en pequeñas tiendas de regalos.
Decide qué es lo mejor que sabes hacer y delega el resto. Con un poco de imaginación, puedes
darle un giro de 180 grados a tu negocio y convertirlo en tu mejor obra de arte
Negocios que Florecen
Descubre cómo, en ocasiones, el dinero sí se da en maceta y adéntrate en el negocio de
la floricultura.
Por Lourdes Esquivel
parte de su carácter ornamental, las flores representan también un símbolo de pesos. Con buen
olfato empresarial, podrás darte cuenta que, además de su perfumado aroma, estas hermosas
criaturas emanan un poder que hará crecer tus inversiones.
Miles de millones de flores son comercializadas diariamente en el mundo, ya que están
involucradas en todos los acontecimientos trascendentes del hombre, desde su nacimiento hasta su
muerte. Las flores tienen un potencial tan asombroso que es prácticamente imposible dejar pasar
de lado este "bouquet" de oportunidades para quien busque emprender.
Románticas y Lucrativas
El Presidente de la Red Nacional de Florerías de México, Raúl Picazo Zarzosa, considera que para
una florería establecida, el mercado mexicano es sumamente interesante. "Yo le auguro un éxito
rotundo a quien realmente tome en serio una florería en el plan administrativo, de diseño floral y
de atención al cliente".
Si bien el mexicano no es un buen consumidor de flores en comparación con el resto del mundo, el
mercado sigue quedándole grande a la oferta existente y eso sólo puede interpretarse como una
oportunidad latente.
Las florerías establecidas tienen dos giros principales y ambos se refieren a actividades recurrentes
en la sociedad, como cumpleaños, nacimientos, aniversarios, reconciliaciones entre enamorados, y
funerales. En celebraciones sociales, principalmente se utilizan en bodas.
El establecimiento de una florería no exige muchos requisitos materiales. Sin embargo, el también
representante en México de la Florist Transworld Delivery Association, considera que si se busca
establecer un negocio competitivo, "habrá que poner énfasis especial en la capacitación. Deben
tener conocimientos de administración, mercadotecnia y diseño floral. El perfil de un diseñador
gráfico, un decorador de interiores e inclusive un arquitecto es realmente muy adecuado", dice
Picazo.
Para comenzar un negocio de calidad pero en pequeño, es necesario contar con un local adecuado,
de preferencia con dos puertas de acceso, una área de estacionamiento, un taller de trabajo, una
cámara de refrigeración para el manejo de la flor, por lo menos tres empleados y dos líneas
telefónicas. La inversión inicial oscila alrededor de los US$ 200,000 pesos (US$ 20,000), que
podrían recuperarse en apenas un año.
En estos casos las ganancias dependerán del trabajo del emprendedor y de su capacidad para
penetrar en el mercado. "Una boda se cotiza en $ 2,000 pesos, con una inversión mínima de $ 300
pesos. Si el emprendedor consigue dos bodas por mes, ya podemos hablar de algunos números. En
lo que se refiere a los arreglos florales, se pueden realizar seis o siete diarios para poder justificar
su negocio, recuperar costos operativos y lograr utilidades", dice Picazo.
Si se tiene en mente comenzar en grande y se cuenta con un poco de paciencia, las ganancias
pueden llegar a ser muy atractivas. Las grandes florerías de México que cuentan con más de 30

70. años de experiencia en el mercado, tienen niveles de operación de $ 6 millones de pesos al año,
con una rentabilidad aproximada del 17 y el 21 por ciento. En tales condiciones, es posible
recuperar la inversión inicial en un plazo de tres o cuatro años.
Franquicias Florales
Para los interesados en el negocio de las flores, existe la opción de las franquicias especializadas.
Con una inversión de $ 75,000 pesos, puedes iniciar un negocio de flores.
Gustavo Fuentevilla, Director de Fancy Florerías, con sede en Monterrey, Nuevo León, y que ofrece
servicios alrededor de todo el mundo, explica que con US $7,500 puede instalarse un punto de
venta de flores que no requiere de capital adicional.
Esta inversión otorga el derecho a dos líneas comerciales, una computadora Pentium, conexión de
Internet, dos radios de frecuencia privada, fax, impresora, manuales, página de Internet y número
Lada 800. En total, unos US $ 4,000 que estarías recuperando en forma casi automática.
El punto de venta únicamente vende y cobra las flores que serán entregadas por la fábrica. Los
ingresos de este negocio varían entre el 20 y el 25 por ciento de las ventas logradas. "Si se tiene
un amigo que tenga un servicio de banquetes, la inversión se puede recuperar en dos días. En el
peor de los casos, antes de que transcurra un año", asegura Gustavo Fuentevilla.
Pero si estás dispuesto a realizar una inversión mayor, con US$ 25,000 puedes obtener la
franquicia para instalar una fábrica de arreglos en una ciudad. Además de lo ya mencionado, con
esta cantidad recibirás contratos, entrenamientos, soporte, y equipo para publicidad. Uno de los
requisitos adicionales es que quien opere el negocio debe estar asociado, porque la atención
personalizada es esencial. Actualmente hay franquicias vendidas en las ciudades de Querétaro,
Guadalajara, Cancún, México y Monterrey.
Las florerías son servicios con futuro, si no, ¿cómo se podría explicar el nuevo proyecto que
recientemente se inició en Monterrey, con establecimientos que abren las 24 horas del día? Para
quienes no conciban que alguien pueda solicitar un envío de flores a las tres de la mañana, el
emprendedor de Fancy Florerías explica: "Si estás en una fiesta con tu novia o esposa, puedes
llamar a la fábrica de arreglos y pedir que cuando llegues a casa quieres que te entreguemos un
arreglo de flores".
Arte, Pétalos y Negocio
Para los emprendedores amantes del arte, principalmente el oriental, Ikebana tiene una propuesta
especial. Este arte decorativo que ofrece paz y alegría a quien lo admira, también puede ser una
opción de negocio, pero exige una preparación larga. Para entender el sentido, las reglas y las
proporciones, y para dominar la técnica, se requieren cinco años de estudio. Sin duda, una
inversión de tiempo considerable, pero bien recompensada para quienes quieren hacer del arte un
estilo de vida, y por que no, un negocio.
El equipo de trabajo es importado y se debe contar con un local bien iluminado, amplio y fresco,
que tenga una área para almacenar flores, un buen proveedor de flores frescas, anaqueles de
exhibición, una buena agencia importadora de material y publicidad. La maestra de Ikebana,
Rosalía Andujo, asegura que con buena publicidad es fácil alcanzar al cliente potencial. Las
ganancias que se obtienen son de 40% sobre el costo real. Los clientes potenciales de este arte,
nacido hace siglos en los monasterios budistas, son las grandes empresas, hoteles y oficinas.
Asociaciones Naturales

71. Las flores son un elemento estético muy importante en las áreas verdes de una casa o de una
ciudad entera. En México, la revaloración de los asuntos ambientales y la creciente importancia que
se concede a las áreas verdes, hacen de la arquitectura de paisaje y del mantenimiento de
jardines, dos actividades con un mercado interesante, como lo confirma Kees van Rooij, quien
dirige un negocio dedicado de forma profesional al desarrollo de estas actividades: "México está en
un proceso de cambio. La necesidad de crear espacios verdes dentro de la urbe es algo nuevo, que
antes sólo existía como copia de una imagen".
La arquitectura de paisaje se dedica a resolver espacios exteriores, desde un patio pequeño hasta
la definición espacial de un parque, una avenida o un espacio público. Esta actividad, bastante
común en Europa, en México representa una alternativa novedosa para los emprendedores
amantes de la naturaleza. De acuerdo con Kees van Rooij, el campo de trabajo es muy amplio,
pero el mercado es inmaduro y la inversión más importante es el conocimiento. "Se trata de
trascender el simple cuidado de jardines y la uniformidad de estilos. Dejar atrás aquella
preparación empírica".
El especialista destaca la necesidad de tomar cursos prácticos para personas con visión empresarial
y recomienda acudir al Banco de México que, a través de sus Fideicomisos Instituidos en Relación a
la Agricultura (FIRA), además de otorgar créditos, cuenta con centros de capacitación y
demostración.
Una empresa de este tipo puede enfocarse a la construcción y mantenimiento de jardines. En este
caso basta con una camioneta para transportar material, máquinas podadoras, una pequeña oficina
y una persona que conteste teléfonos. Unos $ 200,000 pesos son suficientes para comenzar.
Trabajo habrá en toda la República, porque cada vez hay más lugares donde hay fábricas,
comercios y oficinas, y todas quieren tener una imagen de industria limpia.
Flores Al Mundo
Si ya incursionaste en el negocio de las flores, ya sea que las produzcas o las comercialices, tal vez
es hora de pensar en cruzar fronteras: 50 empresas mexicanas dedicadas a la venta de flores, ya
están vendiendo con éxito considerable sus productos en otros países.
El Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext) ofrece asesoría y apoyo para identificar
potenciales negocios de exportación, orientación sobre aspectos legales, trámites requeridos,
riesgos, pronósticos financieros y análisis del mercado de exportación.
El encanto de estas atractivas plantas puede transformar sus inversiones en la misma forma
positiva en la que impacta el paisaje natural.
Contactos
Bancomext, Periférico Sur No. 4333, Col. Jardines en la Montaña 14210 México, D.F., Tel. 5449-
9000, 5449-9424, fax 5449-9223 e-mail: csce-met@bancomext.gob.mx , internet:
http://www.bancomext.com
Fancy Florerías, Av. Luis Elizondo 200-C, Col. Alta Vista 64840, Monterrey, NL Tel. (8) 387-4407,
fax: (8) 359-3155, Email: gustavo@fuentevilla.com.mx , internet: http://www.fancy.com.mx
Para más información sobre el negocio de las flores, te recomendamos consultar nuestro artículo
"Cultivando Flores" en nuestra sección Oportunidades.
Cultivando Flores
Descubre el negocio del cultivo de flores y ve tus ganancias florecer.

72. Por Graciela Aguilar
e acuerdo con VISAFLOR, el grupo más importante de productores de flor en el Estado de México,
el mercado efectivo de flores en todo el continente americano es femenino, ya que el 70 por ciento
de las mujeres compran flores para consumo personal, y de aquí que el sector más exigente son
las mujeres de entre 25 y 50 años. Por su parte, los hombres que adquieren flores, en su mayoría,
lo hacen para regalar.
En segundo término se encuentran los mercados que acostumbran el consumo sólo en días
específicos y muy fijos; fechas como el "Día del amor" y "Día de la Madre" y otras fechas similares
en el resto del mundo, que generan considerables ventas.
Gilberto Rendón López, vicepresidente corporativo de VISAFLOR, afirma que el mercado global de
la floricultura y agricultura ornamental está valuado en aproximadamente US$ 60,000 millones. En
Estados Unidos y Canadá se calcula que representa un mercado de entre US$ 15 y US$ 17 millones
anuales.
La participación de México dentro del mercado canadiense y estadounidense es de sólamente el
cuatro por ciento, pero en el mercado mundial no es ni un por ciento. El mercado mundial es
acaparado principalmente por los países de Centro y Sudamérica.
El precio del producto en el mercado depende del nivel en el punto de distribución. En Estados
Unidos, por ejemplo, las rosas se consumen todo el año y tienen un costo de entre US$ 1 y US$ 2
por pieza; sin embargo, el productor mexicano solamente recibe entre 20 y 30 centavos de dólar
por cada una.
En esta industria, en la producción y la distribución tiene que haber una mancuerna perfecta. Es
necesario controlar los recursos para asegurar la utilidad de estos productos altamente
perecederos. Los márgenes de ganancia oscilan entre el diez y el 15 por ciento en producción y el
cinco por ciento en el proceso de distribución, tomando en cuenta el segmento del mercado, la
calidad del producto y, por supuesto, del servicio. El sistema de distribución más práctico es el
esquema de "jalar el producto", es decir, si no se han generado los pedidos, entonces, no se corta,
ni se ensamblan los arreglos florales.
Para hacer el cultivo de flores un buen negocio, se requiere cumplir con tres reglamentos: calidad
adecuada (color, aroma, y forma), el volumen de producción necesario y cuidar que la entrega se
haga a tiempo. Así también, se debe tener una buena programación y correlación de los tres
factores a lo largo de todo el año", comenta Rendón.
Durante la producción, es preciso determinar un valor agregado en los invernaderos tomando en
cuenta el tipo de flor que pide el mercado de exportación, y cumpliendo con los requerimientos de
calidad que se exige.
Tiempo de Sembrar
Para incursionar en el negocio del cultivo de flores, es recomendable un clima templado, pues es el
ideal para obtener una amplia gama de productos florícolas, lo que te dará la posibilidad de
competir con diversos productos y satisfacer un mercado amplio. Sin embargo, existen flores de
climas desérticos o tropicales en donde también se puede encontrar un nicho en el mercado que
sea mucho más específico, aunque exigirá un poco más de inversión para mantener el producto en
un invernadero.
Una vez elegido el clima y el tipo de flor que vas a cultivar, determina las necesidades del
invernadero, el tipo de plástico, el sistema de riego (por irrigación o por goteo), los trazos del
interior para acomodar las flores dentro del invernáculo (camas), el diseño estructural de la energía
eléctrica y la calefacción. Para tener una unidad básica de producción, se requerirá de una sala de
empaque con algun tipo de refrigeración determinado, tratamiento y transportes refrigerados.
En materia de inversión florícola, Rendón indica que se puede hacer un traje a la medida tomando
en cuenta las necesidades del mercado y los objetivos del emprendedor. Sabemos que la forma
más efectiva de producción florícola son los invernaderos, donde se controlan aspectos como la
humedad, el viento y las heladas, y factores climatológicos que arruinan la calidad de la flor.

73. La construcción de una instalación de éstas puede implicar gastos de entre US$ 6,000 si es un
invernáculo casero, hasta los US$ 100,000 ó US$ 200,000 en el caso de estructuras más
sofisticadas que pueden incluir salas de empaque y cámaras especiales.
Según Rendón, para dos hectáreas de cultivo, se necesita la atención de cuatro a ocho personas.
Durante el corte necesitará contratar el doble de personal; el empaque se puede efectuar con la
misma gente.
Si el cultivo se lleva a cabo a cielo abierto o en invernadero, el margen de ganancias dependerá de
la eficiencia en la producción. Se estima que la utilidad puede variar del 15 hasta el 50 por ciento
en un año; sin embargo, es preciso tomar en cuenta que como se trata de floricultura, en
ocasiones puede haber un año en el que quizá no hay mucha producción pero sin embargo se logra
obtener el doble de ganancias. Pero ante una dificultad climatológica, también se puede perder
todo.
Así que las personas que pretendan dedicarse a este negocio deben considerar que como cualquier
actividad agrícola, representa altos riesgos que pueden generar pérdidas económicas. Hay
empresarios que se protegen con seguros para salvaguardar sus inversiones, pero a final de
cuentas, los riesgos continúan siempre presentes.
Además, para explotar comercialmente la flor, se necesita introducir valor agregado en el producto.
Buscando sistemas de empaque novedosos, ofreciendo variedad e innovación: "Hay muchas formas
de dar valor agregado al consumidor final", dice Rendón.
En estos casos, Internet es una herramienta muy útil en la medida en que se puede ampliar
horizontes y contactos a lo largo de casi todo el mundo. Los nuevos productores florícolas también
encontrarán asesoría en el Consejo Mexicano de la Flor.
La Distribución
Para quienes la producción les parezca un área difícil de explorar, la distribución de flores puede ser
una opción igual de rentable. A pesar de lograr sólo un margen de ganancia del 5 por ciento, ya
que es un negocio de gran volumen y poco margen de ganancia, lo importante es ponerse en
contacto con el número de clientes que permitirá dar la vuelta al negocio y esto se logra en
aproximadamente dos años.
En contraparte, existen distribuidores que manejan cotizaciones de cerca de US$ 100 millones para
ciudades como Nueva York y Chicago. Estas cifras pueden variar, ya que el ambiente agrícola de
mercado es volátil, así que los empresarios deben actualizarse en los precios de la flor en el
mercado mundial, y así asegurarse un sitio en esta industria.
Contacto
Visa Flor, Km. 1 Carretera Zacango, San Felipe 51760, Villa Guerrero, Estado de México. Tel. MEX
(714) 600-36, Fax (714) 603-11.
Ingresos de Agua Dulce
La cría de langostinos: una oportunidad de negocio poco explorada.
Por Andrea Gutiérrez
os langostinos son valorados en América, Asia y Europa como un suculento platillo. A pesar de que
el clima y la hidrografía de México favorecen su producción, son pocos los emprendedores que han
aprovechado esta veta de negocios.
Actualmente, en México, el único proveedor de postlarva de langostino es el Centro Acuícola El
Carrizal Lagartero, propiedad de Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca

74. (SEMARNAP), en el estado de Guerrero, el cual atiende la demanda nacional, otorgándolas de
manera gratuita de acuerdo a las peticiones captadas en las delegaciones federales.
De acuerdo con información de la agencia no gubernamental Green Peace, este tipo de crustáceo
es utilizado tanto para la pesca comercial (restaurantes y supermercados) como para consumo
doméstico y entre los prestadores de servicios turísticos. Es precisamente el turismo que visita
México, quien consume la mayor parte de la producción interna del langostino tropical.
México es considerado uno de los países latinoamericanos con mayor potencial de la industria de la
acuacultura, debido a su extensa línea de costa, el clima tropical y las reservas silvestres de
langostino.
Las Características
Las especies de langostino del género Macrobrachium están distribuidas por todas las zonas
tropicales y subtropicales del mundo. Casi todas las especies requieren de agua salada en fases
iniciales de su ciclo vital, por lo que se reproducen en el agua que está conectada directa o
indirectamente con el mar.
El ciclo vital del langostino comprende cuatro fases distintas: huevo, larva, postlarva y adulto. La
duración de cada una de las fases varía de acuerdo a las condiciones ambientales (principalmente
la temperatura). En la fase postlarval los organismos toleran distintas salinidades, pero comienzan
a emigrar agua arriba, en busca de agua dulce.
Granja Acuícola
En caso de que se pretenda llevar a cabo el cultivo en ciclo completo (reproducción y engorda) se
recomienda instalarlo cerca del mar, donde se pueda obtener tanto agua dulce como salada, sin
embargo, si únicamente se llevará a cabo la engorda de los organismos hasta su cosecha final,
entonces sólo se requiere de una fuente de agua dulce.
Para la construcción de los estanques, es ideal un sitio que tenga una ligera pendiente que
facilitaría su vaciado por gravedad. Los estanques rectangulares son los más comunes por su fácil
manejo. Las dimensiones más recomendables son de 0.2 a 1.6 metros, con una profundidad de
aproximadamente 0.9 metros.
La densidad de siembra dependerá del tamaño comercial que se requiere para los organismos y de
la forma de explotación del estanque. Un ejemplo de esta forma de cultivo se da en Tailandia, en
donde las siembras son de cinco postlarvas por metro cuadrado, obteniendo un peso comercial de
70 gramos con cabeza.
Para lograr una producción comercial satisfactoria, es preciso recurrir a la alimentación
suplementaria constituída por pequeñas porciones de arroz, yuca, o desechos de camarones.
Las granjas que actualmente se dedican a la producción del langostino se encuentran en los
estados mexicanos de Guanajuato, Guerrero, Michoacán y Veracruz, entre otros.
Contacto
Secretaría del Medio Ambiente Recursos Naturales y Pesca, Dirección General de
Acuacultura, Cerrada de Trini 10, Col. San Jerónimo Lídice 10200, México DF, Tel. 5595-4345,
5683-7294, ext. 116, internet: http://www.semarnap.gob.mx/sspesca/dga
La Crema de los Negocios

75. Echale un vistazo a las franquicias de yogur congelado y helados
Por Todd D. Maddocks
i alguna vez has visto a un niño comer azúcar por primera vez, te habrás dado cuenta de lo cómico
que resulta ver su fascinación. Y es que a ninguna persona le cuesta trabajo acostumbrarse a la
sensación de saborear algo dulce y los clientes, de todas las edades, culturas y países en todo el
mundo, se toman esto muy en serio.
En consecuencia, los productos que ofrecen empresas como Dairy Queen, Yogen Früz o TCBY están
encontrando cada vez más clientes en todo el mundo.
El surgimiento internacional de estos negocios llega casi al mismo tiempo que la consolidación de
esta industria en los Estados Unidos, donde existen los llamados centros express, en locaciones
pequeñas, diseñadas especialmente para dirigirse a los gustos de los aficionados al postre.
Este crecimiento ha sido posible gracias a muchos intentos, pruebas y fallas, ya que los paladares
son distintos en diversas partes del mundo y, por ende, los consumidores. Por ejemplo, en
Tailandia adoran la nieve con sabor a lychy, una fruta típica de ese país oriental, mientras que en
otros lugares de Asia hay muchas personas que son intolerantes a la lactosa. En Japón, la mayor
parte de los consumidores de helados la representan las mujeres, ya que es considerado una cosa
"no apta para hombres".
Dairy Queen, por ejemplo, ha utilizado la imagen de jugadores de sumo en sus anuncios
publicitarios en Japón para acabar con esa percepción. En Sudamérica, por ejemplo, la gente gusta
de agregar ingredientes extra a sus helados, como dulce de leche, chocolate en polvo, fruta seca,
etc.
Para poder lidiar con tantas idiosincrasias, nuestros entrevistados hacen de todo; desde utilizar
productos lácteos típicos de cada lugar hasta utilizar distintos tipos de leche para poder dirigirse a
las personas con intolerancia a la lactosa. Muchos, se apoyan en sus franquiciatarios maestros para
añadir un poco de sabor local a sus helados.
En un sentido, los métodos de expansión de todas estas franquicias a nivel internacional son
similares; venden una franquicia maestra a un grupo de empresarios local que cuentan con el
capital suficiente y el acceso a las locaciones más candentes, así como el know how de los gustos y
necesidades de los clientes potenciales. Muchos han optado por ubicar sus puestos en centros
comerciales o tiendas departamentales, en lugar de locales independientes. Además, algunos han
recurrido a vender sus productos, con su propia marca, en pequeñas tiendas de abarrotes o
supermercados.
A la Tierra que Fueres....
International Dairy Queen Inc. (IDQ) modificó este concepto al permitir que sus licenciatarios en 20
países fuera de Estdos Unidos abandonaran el concepto de venta típico para colocarse en puestos
más pequeños, al lado de otros productos como hot dogs, por ejemplo. La fórmula del helado de
IDQ es exactamente la misma, pues la empresa cree en que la consistencia de su producto en todo
el mundo es precisamente una de sus fortalezas. Ahora, esta empresa está enfocada en desarrollar
los mercados de Shanghai, China; Costa Rica, Egipto, Guatemala, Honduras, Malasia y los Emiratos
Arabes Unidos.
En contraste, Yogen Früz -una marca promovida internacionalmente por Kayla Foods International
(Barbados) Inc, una subsidiaria de Yogen Früz Canada Inc., se muestra orgullosa del hecho de que
puede lidiar con cada país independientemente, de acuerdo con los gustos y tendencias locales. En
este momento, este concepto incluye el establecimiento de tiendas bajo el Emporio Yogen Früz
Dessert, que también incluye productos elaborados por otras empresas similares como Swensons y
I Can´t Believe It´s Yogurt. Yogen Früz busca expandirse a través de franquicias maestras en
Brasil, México y el Medio Oriente.
TCBY Treats, al tanto de las tendencias recientes, se encuentra en proceso de ser adquirida por una
coporación más grande. Esta empresa empezó su expansión internacional en 1986 y actualmente
cuenta con 257 locaciones fuera de Estados Unidos. Por ahora, TCBY se ha mantenido fiel a sus

76. fórmulas tradicionales, pero ha ido más allá incluyendo sabores como té verde (para sus
consumidores en Asia). Actualmente, esta empresa tiene franquicias en 70 países.
Contactos
International Dairy Queen Inc. Tel (USA) (952) 830-0325
Yogen Früz: info@kaylafoodsintl.com
Fotografías Renovadas
El retoque y renovación de fotos como oportunidad de negocio.
Por Wendy Solis
sta es una gran oportunidad para aumentar los ingresos de los negocios en servicios fotográficos, y
es una alternativa para quienes tienen, por ejemplo, una papelería o farmacia y desean ampliar su
abanico de servicios.
La empresa multinacional Kodak introdujo al mercado su máquina Picture Maker, que hace más
fácil a los usuarios la creación de ampliaciones y reimpresiones de sus fotos, sin necesidad de llevar
el negativo. Realiza ampliaciones y acercamientos de fotos, elimina los clásicos ojos rojos que a
veces aparecen aún en las mejores fotos, y restaura el color de fotografías opacas.
Además, puede agregar cosas como marcos y textos impresos en las fotos para darles un nuevo
diseño. Está disponible con los distribuidores de Kodak.
Contacto
Kodak, Internet: http://www.kodak.com.mx
Piscicultura ornamental
Aprovecha la colorida gama de oportunidades que existe en la producción de peces
ornamentales. ¡Conviértete en un bioemprendedor!
Nancy García
Por sus formas y colores no hay niño que no quiera un pececito, y los adultos no los desprecian.
Estas mascotas también suelen ser un adorno viviente en la casa u oficina, ayudan a relajar los
nervios y controlar el estrés cuando se observa. Según algunos terapeutas estos animalitos, así
como el agua, representan un símbolo de prosperidad para los hogares.
Todo esto hace que la producción de peces ornamentales sea una atractiva veta de negocio, pues
además de que hay un mercado interesante para explotar, esta actividad estimula el biocomercio
sustentable y anima el desarrollo económico de las comunidades que practican su cultivo.
El arte inició en Japón con el objetivo de producir especies raras para adornar fuentes y estanques
de parques públicos y jardines particulares. A últimas fechas esta actividad se ha incrementado
debido al establecimiento de acuarios domésticos y públicos en el mundo entero.

77. Actualmente, el mercado mexicano está insatisfecho, el cultivo de peces es muy fácil y requiere
una inversión inicial baja y poco espacio, así es que no esperes más.
Océano de oportunidades
El Cono Sur es el principal productor de especies ornamentales, siendo Colombia, Brasil, Perú y
Venezuela los países de mayor producción. Venezuela tiene 23% de la producción de los peces
ornamentales que se comercializan a escala mundial. También son productores importantes
Tailandia, Singapur, Indonesia, HongKong, Malasia y el estado de Florida en Estados Unidos,
ubicaciones en donde el cultivos de peces es toda una industria.
En México, el estado de Morelos es el principal productor, y el primero en poner en marcha un
sistema de producción ornamental que en el año 2000 generó nueve millones de crías de peces de
ornato, aportando a la economía estatal $14 millones de pesos. Mientras tanto, en 2002, con 35
variedades de ornato, su producción ascendió a 16.5 millones de crías de peces, con un valor de
$26 millones de pesos, según información de la Dirección General de Ganadería del estado de
Morelos.
Actualmente se desarrollan sistemas de producción de peces de ornato en los estados de
Michoacán y Campeche, en este último dio inicio el Programa de Red de Valor de Peces de Ornato,
que tiene como objetivo posicionar al estado como el principal productor a nivel nacional de peces
japoneses.
Acuariofilia, práctica en crecimiento
La clase media mexicana es la que más adquiere peces de ornato, y cada vez son más las personas
que se integran a la acuariofilia, según Conrado Leonardo Cuevas, profesor-investigador de la
Universidad del Mar, campus Puerto Ángel. Y en esta tendencia, es el Distrito Federal uno de los
mercados que más consume peces ornamentales de importación.
Las principales especies en el mercado mexicano son Poecilido, estos son: guppy, japonés, ángel,
molly, gurami y platty, que para fortuna de los bioemprendedores, son los más fáciles de producir.
La especie de mayor demanda en México es el guppy, con un precio al consumidor final de $10 a
$15 por pareja, mientras que los importados cuestan hasta $50. El precio de un platty es de $4 y
$5 por mayoreo para el productor, oscilando entre $8 y $12 en el mercado de mayoristas y venta
con intermediarios; para venta al público en los acuarios del interior de México, se comercializan en
$20 y $25 cada uno. Obviamente, el precio siempre se vincula a la calidad.
Fuente sustentable de ingresos
"Este tipo de negocio tiene la ventaja de poder emprenderse a baja escala desde la comodidad del
hogar en cualquier ciudad", anota Julio Alejandro Contreras, director del Centro de Investigación y
Capacitación en Acuacultura y Medio Ambiente. Pero no sólo eso, la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación afirma que esta también es una gran oportunidad de
negocio para muchas comunidades rurales de las costas y el campo de países en desarrollo, al
constituirse como una importante fuente de ingresos.
La comercialización de peces de ornato es un negocio que ayuda al crecimiento sustentable de la
comunidad que lo practica. Por ejemplo, en el noroeste de Brasil la pesca en el Río Negro, para
obtener el pez neón cardenal, ha resultado una actividad muy productiva durante los últimos 50
años, sin necesidad de deteriorar el medio ambiente. En algunas comunidades costeras del Río
Negro la pesca de este pez representa alrededor del 60 por ciento del ingreso local. Ha sido tan
benéfico a la comunidad y al medio ambiente que una cooperativa de peces de ornato de ese país
ha adoptado el lema: "Compre un pez y salve un árbol".

78. Solicita más información sobre esta oportunidad de negocio escribiendo a
lramirez@iasanet.com.mx. Por favor incluye la palabra "Peces" en la casilla destinada al Asunto
(Subject) del correo electrónico.
Navege en la Ola Verde
Negocios y oportunidades en el campo de la Ecología.
Por Gabriela Verazaluce
Como respuesta al gran deterioro natural, una fuerte ola en pro de la ecología invadió la conciencia
de la población mundial.
Tal actitud de la humanidad se ha extendido a todos los ámbitos, y los negocios no han sido la
excepción, pues la demanda de productos y servicios que preservan -y son amigables con- el
ambiente crece a pasos agigantados, lo que representa, naturalmente, una inmensa oportunidad
para los emprendedores.
Aunque en México la conciencia ecológica aún no iguala a la de Europa - región donde está
ampliamente extendida - sí existe una sensibilización que impulsa a los consumidores a buscar este
tipo de productos.
Luis Manuel Guerra, presidente del Instituto Autónomo de Investigaciones Ecológicas de México,
menciona que la ecología "es una de las áreas de mayor crecimiento: en 1998 la industria medio-
ambiental de Alemania representó un volumen de mercado de $4,000 millones de marcos
alemanes y la creación de 40 mil empleos. En México va a haber una verdadera explosión de la
industria, ya se observa el principio", vaticina el experto.
Guerra subraya que a partir de los años setenta, en México se inició la preocupación por el medio
ambiente y en los ochenta se emprendieron las primeras acciones. Esto quiere decir que, si se
compara con otras naciones, la industria medioambiental en México está en pañales.
La demanda actual de productos se encuentra en una etapa incipiente, pues hoy los clientes
potenciales sólo son la clase media alta. Es decir, hasta el momento los productos ecológicos se
catalogan más como un lujo que como una necesidad.
En la actualidad son pocas las empresas que están dedicadas a atender el mercado y las
oportunidades son innumerables, ya que lo natural abarca todo tipo de negocios: desde alimentos
hasta consultoría empresarial.
Las acciones gubernamentales abren nuevos horizontes para invertir, explica Alejandro Niessen,
coordinador para la promoción de inversiones ambientales del Instituto Nacional de Ecología. "La
normatividad (a la que se tienen que adaptar las empresas) abre brechas . . . se va a detonar el
mercado y ¡es gigantesco! Por ejemplo: hay 140 ciudades que deben tener sistemas de
tratamiento de aguas para enero del año 2000."
Por ello, Niessen recomienda a los emprendedores fijar su atención en los negocios que tienen que
ver con tratamiento de aguas, reciclaje, ecoeficiencia (buscar en los procesos productivos ahorros y
beneficios económicos, y a la vez contribuir a la lucha contra la contaminación), filtros para
chimeneas, manejo de residuos sólidos peligrosos y consultoría ambiental.
En este último rubro, Guerra pone como ejemplo "la elaboración de evaluaciones de impacto
ambiental que exige la ley. éstos son estudios complejos, que para las grandes empresas pueden
llegar a cotizarse en alrededor de $400,000 pesos".
Guerra, añade que las oportunidades de negocios verdes también se encuentran en la
construcción: "muchos desarrollos habitacionales se planean y construyen con una visión ecológica,
es decir, con plantas de tratamiento de aguas y aprovechamiento de energía".
También el llamado Ecoturismo (ver "Sólo para temerarios", Entrepreneur, enero 1999) es otra
oportunidad de negocios excelente, apunta el especialista, y agrega a la lista de opciones la cría de
especies exótica con fines comerciales, tales como el avestruz. "Las guacamayas que son criadas
con este fin también podría resultar un buen negocio", dice.
Los especialistas recomiendan a todos los emprendedores que antes de elegir un giro consulten con
organismos serios y bien fundamentados como el Instituto Nacional de Ecología; el Centro
Mexicano para una Producción Más Limpia, del Instituto Politécnico Nacional; el Instituto Autónomo

79. de Investigaciones Ecológicas; la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente y diferentes
universidades que los acerquen a la tecnología ambiental.
Los interesados en invertir en la ola verde que vivan fuera de México pueden acercarse a los
centros de investigación ecológica de las universidades de su país, contactar organismos
internacionales que los orienten, o bien, solicitar información en las dependencias gubernamentales
que regulen el medio ambiente en su región.
La lista de opciones para hacer negocios ecológicos es larga: celdas solares para calentar el agua
de uso doméstico o para templar casas; producción y distribución de productos de limpieza y
belleza elaborados sólo con productos naturales; artesanías hechas con materiales reciclados;
dispositivos que permitan el ahorro de agua y energía, por nombrar algunos.
Pero esta tendencia no es exclusiva para biólogos, ingenieros, arquitectos, químicos, artesanos y
otros especialistas. También pueden participar aquellos emprendedores que estén comprometidos
con la idea de producir y comercializar productos amigables con el entorno, como se demuestra en
los casos de empresas ecológicas que se citan en las siguientes páginas.
¿Sabía Que...
 ...en la actualidad son pocas las empresas que están dedicadas a atender el mercado ecológico
y las oportunidades son innumerables, ya que lo natural abarca todo tipo de negocios: desde
alimentos hasta consultoría empresarial.
 ... los especialistas recomiendan a todos los emprendedores que antes de elegir un giro
consulten con organismos serios y bien fundamentados.
Contactos
Instituto Autónomo de Investigaciones Ecológicas, Gladiolas 56, Col. Jardín, México, D.F.
Tels. 5689-6885, 5689-0443, E-mail: inaine@ri.redint.com
Instituto Nacional de Ecología, Coordinación para la Promoción de Inversiones
Ambientales, Av. Revolución 1425, Col. San ángel, México, D.F. Tels. MEX (525) 624-3554 y
(525) 624-3416
Eco-Agro-Tecno Negocios
Tendencias de negocios para los próximos cinco años.
Por Liliana Ramírez
os calendarios marcan el comienzo del siglo y de un nuevo milenio. Estas transiciones abren un
sinnúmero de expectativas entre la población mundial, y son muchos los que desean acercarse a
una bola de cristal que les indique qué les depara el futuro.
Como un rasgo que siempre los distingue, los emprendedores concentran sus esfuerzos en localizar
oportunidades de negocios para los próximos años. Encontrarán respuestas en la observación de
las tendencias que pauta el mercado y en el campo constituido por las necesidades del consumidor.
Para ellos presentamos tres vertientes de negocios que ya han comenzado a germinar en esta
última década del siglo XX y que prometen expandirse aún más durante los próximos cinco años:
ecología, tecnología y agronegocios.
Los noventas ya son calificados como la década en que las tecnologías de la información
convirtieron al mundo en una gran aldea intercomunicada. El sector industrial comenzó un proceso
de automatización imparable. La tecnología de punta de hoy se vuelve obsoleta la semana
entrante. Las telecomunicaciones se han adherido a la vida cotidiana.
En este proceso, hombres y mujeres de negocio han encontrado una veta para desarrollar sus
empresas: desde la instalación y el soporte de equipos de cómputo, hasta la digitalización de
imágenes y la creación de soluciones integrales para compañías de todas las tallas.

80. Este sector se extiende con múltiples promesas para todos aquellos que estén dispuestos a
estudiarlo y especializarse en la materia, como nos muestran las experiencias de los
emprendedores que acompañan el artículo de TecnoNegocios.
Paradójicamente, a medida que la humanidad se relaciona más con la tecnología para desarrollar
su trabajo, se plantea la necesidad de conocer la fase natural del planeta azul y reconciliarse con
ella.
El cuidado de la ecología y el consumo de productos de manufactura totalmente natural -como los
agronegocios- son dos de los temas básicos del público, y son propicios para los entrepreneurs
deseosos por inicar ya su propia empresa.
Permita que sean los números y los testimonios los que le muestren el desarrollo de estas
tendencias. Ello, aunado a su creatividad y desde la óptica del emprendedor, le permitirá identificar
el camino para desarrollar negocios en los próximos años.
Una Industria Que Germina
Negocios alrededor de la sábila, el nopal y la nuez de macadamia.
Por Nancy Garnica, Débora Montesinos y Jorge Varela
ultivar frutos para mesas gourmet o introducir en el mercado internacional cactáceas exclusivas del
país, son algunas de las opciones que han encontrado los emprendedores del giro de los
agronegocios.
Este tipo de productos son identificados como no tradicionales y ya son reconocidos como una
tendencia en crecimiento por la Secretaría de Agricultura, quien reporta en sus cifras más recientes
(a 1997), 335 mil hectáreas dedicadas a ese tipo de cultivos. En ese año, las ganancias entre esos
productores significaron alrededor de $3,300 millones de pesos.
La misma dependencia calcula que esta área de negocios cada año crece a un ritmo de 13 por
ciento.
La razón de que el giro de los agronegocios registre un mejor avance que el que presenta el cultivo
tradicional -entiendiéndose éste como las frutas y verduras comunes y corrientes- es simple: los
agronegocios ofrecen amplias posibilidades de exportación.
"México es rico en cactáceas, que además no se dan en otras partes del mundo. Estas lo mismo
pueden ser vendidas como plantas de ornato, que para fines de investigación médica y científica.
En esta área es donde los productores comienzan a encontrar una rica veta de negocios. En
general, la encuentran en los productos agrarios que resultan atractivos a distintas sociedades por
su rareza", explica Igor Ramírez, analista independiente de agronegocios.
Espinosas Opciones: Nopal y Sábila
Algunos agroemprendedores de distintas partes de México han encontrado en la sábila y el nopal
dos productos ideales para exportar así como una creciente aceptación en el mercado nacional.
"En la comercialización del nopal encontramos una gran oportunidad de exportación, ya que se
presta para colocarlo en el mercado en presentaciones no frescas, es decir, en cápsulas, polvos, o
deshidratado. Todos aquellos que deseen emprender en el área de los agronegocios no
tradicionales deben tomar en cuenta que es más fácil manejar los productos que no deban
ofrecerse frescos", detalla Alejandro Ojeda, director de Produ Nat, una productora y
comercializadora de nopal.
En el estado de Yucatán existen 940 hectáreas de cultivo de sábila que al año producen unas 66
mil 500 toneladas de hojas de la clase Aloe Barbadensis Miller, que es la más rica en nutrientes.
Para Norma Aguilar, gerente general de la firma Procesadora de Sábila, ubicada en Yucatán, la
riqueza de los componentes de la sábila (cerca de 200 elementos entre polisacáridos,
glicoproteínas, vitaminas, minerales, enzimas e hidriquinonas), permiten que su producción sea
comercializada sin ninguna dificultad en Estados Unidos y países de Europa, donde la demanda
crece cada día pues es utilizada por los sectores farmacéutico, alimenticio y cosmético.

81. En opinión de ambos empresarios, en los agronegocios es preferible manejar la modalidad
deshidratada, ya que si el producto es fresco se dificulta su distribución en todos los mercados,
pues su tiempo de vida de anaquel y manejo se acorta.
"Nuestro producto con mayor demanda es el polvo concentrado de sábila, pues su transportación y
almacenamiento son sencillos. Además de que por cada kilo de polvo de sábila se obtienen 200
litros de jugo", explica Aguilar y añade que cada litro de sábila elaborado en distintas gradaciones -
10, 20 o 40 tantos por litro - se comercializa en US$1.50, es decir, alrededor de $15 pesos.
Para incursionar en este tipo de agronegocios, indica Alejandro Ojeda, es indispensable estudiar las
costumbres de consumo del mercado que se desea cubrir.
"El aguacate, por ejemplo, es conocido en todo el mundo y si se empaca cuando el fruto aún es
muy verde, soporta los traslados.
En el caso del nopal, ofrecerlo deshidratado y listo para encapsularse es la mejor opción ya que a la
mayoría de los consumidores no les agrada su sabor o no están acostumbrados a comerlo. Al
ingerirlo en cápsulas, lo que desean es aprovechar sus beneficios nutritivos", explica Ojeda.
Si se planea exportar el producto, continúa Ojeda, es necesario que se informe de las normas
fitosanitarias internacionales, además de hacer un estudio de mercado.
Procesadora de Sábila, una empresa de capital mexicano que empezó a operar a principios de
1999, actualmente produce jugo concentrado y polvo de sábila que exporta como materia prima
para la elaboración de productos de belleza y aplicaciones medicinales principalmente.
"Hoy en día estamos exportando el 60 por ciento de la producción local; el resto lo compra otra
firma que funciona en el interior del estado", apunta Aguilar, gerente de esta firma procesadora.
Por lo que respecta al precio de la tonelada de hoja de sábila, Aguilar apunta que varía entre $450
y $500, de acuerdo con la calidad de las hojas, aunque en temporada de heladas, en Estados
Unidos llega a cotizarse hasta en $800.
Ambos entrevistados sugieren a todos los emprendedores que deseen participar en el giro de
agronegocios que busquen asesoría en la Universidad de Autónoma de Chapingo, el Instituto
Politécnico Nacional o en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).
Basándose en su experiencia en Produ Nat, Alejandro Ojeda indica que el capital inicial para abrir
un negocio como el suyo va de $300,000 a $500,000 pesos. Considera que si realiza una correcta
selección del producto y del mercado meta, la inversión se puede recuperar en cinco años
aproximadamente.
"Es necesario tomar en cuenta que los pequeños y medianos agroemprendedores debemos
manejar una rápida rotación de inventarios, pues los productos deben procesarse cuando están
frescos", dice el director de Produ Nat, empresa que exporta sus productos desde hace poco más
de un año al Mercado Común Europeo.
Agrega que, en la primera fase del negocio es conveniente emplear un pequeño número de
trabajadores especializados en el ramo, además de contratar un equipo de vendedores, quienes
percibirán sus ganancias a través de un sistema de comisiones.
La meta de facturación anual para una agroindustria pequeña o mediana que invierta como capital
inicial alrededor de $300,000 pesos, debe establecerse en un número que vaya de $200,000 a
$400,000, para que de esta manera pueda iniciar la recuperación de su inversión inicial.
Nueces de Macadamia
Una alternativa de agronegocio para quienes ya tienen un huerto de aguacate, durazno o papaya,
es la siembra de una variedad de nuez llamada nuez de macadamia. Este es un fruto que se
produce principalmente en las tierras de Uruapan, Michoacán.
La macadamia es una variedad de nuez de origen hawaiano que actualmente está incrementando
su demanda en el sector de los consumidores con un alto poder adquisitivo, ya que se considera
una fruta exótica de muy rico sabor. Actualmente una bolsa de 100 gramos tiene un precio
promedio de US$3.
Para poder sembrar estos árboles -que cuestan entre $40 y $350 pesos- los compran generalmente
personas con casas residenciales, ya que también se emplean con fines decorativos- se requiere
por lo menos un terreno de entre cinco y ocho hectáreas, en un clima templado o subtropical.

82. Incluso se pueden cultivar en zonas tropicales áridas como en algunos estados del norte de la
República Mexicana. Sin embargo, es necesario tener especial cuidado con el riego artificial.
Se deben sembrar a una distancia de ocho metros cuadrados, y si desea intercalarlos con cafetales
u otros frutales, debe dejar un espacio de dos metros para que le proporcione sombra a esos
plantíos.
Una hectárea de siembra de estos árboles produce cerca de cinco toneladas de fruto.
José Carlos Bautista, director de Agro Productores Eba, pionero en la siembra y estudios para
elaborar una variedad de esta nuez, asegura que "Sembrar esta fruta es ideal para quienes tienen
plantíos de café y aguacate, ya que al momento de que crecer, el árbol les sirve de sombra a los
cafetales y aguacates, además de que no desplaza su producción, sino que les sirve como ingreso
alternativo para cuando baja el precio del fruto que siembran, o bien no tiene una muy buena
cosecha".
El precio de la macadamia, continúa Bautista, no varía mucho durante el año, además de que su
comercialización está cambiando: se puede vender al público de altos ingresos y desde luego a
empresas elaboradoras de dulces y galletas finas.
La producción estimada de esta empresa para este año era de 50 toneladas, sin embargo el cálculo
fue superado ya que llegaron a las 80 toneladas.
Actualmente, entre los principales clientes de Agro Productores Eba se encuentran grandes
multinacionales como Nabisco.
"Nosotros teníamos capacidad instalada para procesar 50 toneladas, sin embargo ya estamos
trabajando en la ampliación de nuestra planta procesadora, además de que ya descubrimos cómo
aprovechar el aceite de la nuez, el cual resultó ser un excelente humectante para la piel y base
para cosméticos."
Hoy en día, Bautista ya prepara el lanzamiento de una línea de productos de belleza elaborados con
este fruto.
Para que este árbol sea productivo, debe tener un tiempo de maduración que va de cuatro a cinco
años.
Esta planta es resistente a una variedad de hongos conocida como "la tristeza del aguacatero", que
ataca principalmente a los plantíos de aguacate y café.
Por último, Bautista menciona que Veracruz, Puebla, San Luis Potosí y Chiapas son algunos de los
estados de la República Mexicana que podrían ser idóneos para el cultivo de esta fruta.
Contacto
Agro Productores Eba, Av. Juárez-B, Col. Centro 60000, Uruapán Michoacán, Tel./fax MEX (52-4)
528-2453, e-mail: eba@upnet.com.mx
Apetitosos negocios
Ideas de negocios en la industria de los alimentos. Saboree una rica empresa en 2006
Karen Axelton, Amanda C. Kooser, Nichole L. Torres, April Y. Pennington, Sara Wilson,
Steve Cooper, Karen E. Spaeder, Gwen Moran y Michelle Prather
La hora del té
Tés orgánicos, mezclas con leche, hierbas, frutas y especies. Sin importar cómo se mezclen, los tés
son exóticos, seducen y atraen oportunidades. De hecho, la industria del té con valor global
estimado en 6 mil 800 millones de dólares es uno de los mercados de bebidas más fuertes: se
calcula que en 2010 valdrá 10 mil millones de dólares, estima Don Montouri, publicista de

83. Packaged Facts, editorial de investigación de mercados de consumo con sede en Rockville,
Maryland.
Ahora están particularmente de moda los tés que proclaman tener propiedades curativas. Por
ejemplo, los tés rojo, verde y blanco gourmet, de los cuales se presume que contienen
antioxidantes que previenen el cáncer.
También pueden ser saludables para el bolsillo, como lo descubrió Andy Schamisso, de 42 años de
edad, cuando fundó Inko's White Tea en 2002. Desarrolló una línea de té blanco embotellado y
prácticamente no tuvo ninguna competencia en el mercado del té blanco durante los primeros dos
años.
La ventaja le ayudó y recientemente presentó cuatro sabores nuevos: lichi, cereza-vainilla,
madreselva y albaricoque. Le tomó un año desarrollarlos. Ahora el único color que ve este
fabricante de té blanco, ubicado en la ciudad de Nueva York, es el de billetes verdes: ventas por
casi tres millones de dólares, tan sólo en 2005.
Si el salón de té es más su estilo, Montouri aconseja establecer un salón en una área nueva
densamente poblada. Y si desea saber si los salones de té son suficientemente flexibles para darle
gusto a los bebedores de café, piense en Moby: El famoso músico puso la idea del té por las nubes
cuando abrió el famoso Té Café Teany en Nueva York, en 2002.
Gourmet cibernético
La población urbana de entre 25 y 34 años de edad, perteneciente a las clases media y alta, suele
ser aficionada a dos cosas: Internet y la comida gourmet. Usted podría satisfacer ambas cuestiones
en un mismo negocio, la venta de quesos especiales y vinos finos, hasta productos para diabéticos
a través de la red de redes.
"Las generaciones más jóvenes tienden a cuidarse más cada día y eso fomenta el incremento de
alimentos gourmet, lo cual también aumenta las ventas vía Internet", dice Ron Tanner,
vicepresidente de comunicaciones y educación de la Asociación Nacional para el Comercio de
Alimentos Gourmet Inc. con sede en Nueva York.
Según Tanner, el negocio de la comida gourmet al detalle es un sector con valor global de 24 mil
700 millones de dólares, que creció 17.9 por ciento entre 2002 y 2004.
Ya disfrutan de este crecimiento Sean Sullivan, 43, y Bill Fox, 46, quienes fundaron
www.1800gourmet.com en 1999, un mayorista y minorista en línea de comida gourmet ubicado en
Cleveland. La demanda de sus más de tres mil productos --desde trufas de chocolate amargo y
azafrán puro, hasta mermeladas orgánicos-- se ilustra mejor con sus cifras de ventas en 2005, que
rápidamente se acercan a una marca de siete dígitos. En la actualidad, la mayoría de su clientela se
compone de varones.
Dice Forrester Research que las ventas on line en el mundo, dentro de tres años, representarán el
7 por ciento de las ventas totales. La Organización Mundial de Comercio menciona que en ese
periodo, el 2 por ciento de todas las transacciones de los países industrializados serán electrónicas.
¿Qué es lo que la gente compra por Internet? Servicios de viajes, artículos de electrónica, música y
libros. Oriente sus bytes.
De un solo producto
Si usted quiere sumarse a la industria de restaurantes, considere una de las tendencias que en ella
imperan: los restaurantes de un solo ingrediente, es decir, que tienen un menú completo alrededor
de un alimento protagonista.
La especialización es la siguiente etapa de la evolución en la industria restaurantera, dice Aaron
Allen, fundador de Quantified Marketing Group, un despacho de asesoría en mercadotecnia
estratégica y relaciones públicas para la industria restaurantera, domiciliado en Orlando, Florida.
Por eso, que abran los restaurantes que sólo vendan empanadas de crema, sopas o cereales.
Jodene Jensen, Ken Hall y Keri Barney apostaron en grande cuando abrieron PB Loco en 2003, en
St. Paul, Minnesota. Todos pensaron que su idea de crear un restaurante especializado en

84. mantequilla de cacahuate era de locos, pero estos exabogados estaban seguros de enriquecerse al
dar un toque moderno a un producto clásico.
Abrieron su primer café en el centro comercial Mall of America, en Minnesota, y ofrecieron
empanadas bajas en calorías y emparedados únicos como "El Waco", que combina mantequilla de
cacahuate y curry asiático con pepinillos, coco y papas.
¿Le suena atractivo? Es tan sabroso que PB Loco se ha convertido en un negocio multimillonario y
vende franquicias como pan caliente. "La gente está obsesionada con la mantequilla de cacahuate,"
dice Hall. "No teníamos idea del tamaño de la veta."
Escoja un producto adaptable, encuéntrele un nicho e investigue lo más posible acerca de éste.
"Uno debe ser experto", recomienda Allen.
Glamour en chocolate
Un negocio con mucho concepto: boutique de chocolate
La chocolateria brasileña Chocolat du Jour --chocolate del día, en francés--, concepto creado hace
18 años por una familia de São Paulo, ya superó la categoría de "dulcería fina". Su calidad,
refinación y técnica de preparación, han conquistado el paladar y gusto de la élite de esa metrópoli.
"Se trata de una boutique de chocolates gourmet, que tiene el glamour de una joyería; tenemos
hasta servicio de valet parking. Más que una tienda de chocolates, nos posicionamos en el
segmento de regalos", anota Patricia Landmann, hija de la fundadora.
En Chocolat du Jour el consumidor no puede comprar sus chocolates a granel. "Hacemos paquetes
temáticos ya listos que pueden ser modelos sofisticados o más sencillos para presentes
corporativos o cuando nace un bebé, etc.; las empresas nos buscan para agregar valor y estatus a
sus regalos", explica la emprendedora.
En 1987, Claudia Landmann, que no encontraba chocolates con la calidad semejante a la europea,
decidió viajar a Bruselas para especializarse en la elaboración de finos confites .
"Después de aprender que entre más fresco un chocolate, más rico es, mi madre regresó y
comenzó a producir diariamente una mezcla de chocolates belgas y brasileños sin grasa
hidrogenada, que vendía entre amigos", anota Patricia y añade: "El chocolate sigue siendo el
mismo; lo que ha cambiado son sus formas de presentación. Nosotros tratamos de seguir las
tendencias de la moda y las aplicamos tanto en la decoración de la tienda como en la presentación
de los chocolates". Sin duda, la innovación en el sabor, elegante y exótico, así como la
presentación del producto han sido las bases de su éxito.
La empresa compite en precios con marcas como la belga Neuhaus, donde 100 gramos de
chocolate cueaZstan cerca de USD. Un concepto exquisito por replicar.
Contacto
Chocolat du Jour http://www.chocolatdujour.com.br/home.asp
En contexto
Chocolate, oportunidad de los dioses
Un elixir que vale oro
Chocolate, oportunidad de los dioses

85. Primero como bebida, después como golosina y hoy como un próspero negocio. El
abanico de los productos de chocolate se abre o se cierra al compás de la imaginación de
los emprendedores
Lourdes Esquivel y Margarita Reza
"El caviar es exquisito, pero la gente no declara su amor con una caja en forma de corazón de
caviar... Pero el chocolate... el chocolate inspira una pasión normalmente reservada para cosas
más importantes que los alimentos".
Roach M. More
Reasons to love chocolate.
El chocolate es del gusto de casi toda la gente. Y lo cierto es que las nuevas propuestas para
consumirlo ya generan oportunidades de negocios.
Si bien en México una taza de chocolate espumoso sigue siendo una tentación irresistible --en
nuestro país muchos negocios incluyen la bebida de chocolate entre sus productos principales--, el
mercado aún enfrenta el desafío de ofrecer variedad y calidad en los usos y presentaciones que
puede tomar el chocolate, yendo de las más tradicionales a las más excéntricas.
Hay estudios que ya comparan a este producto del cacao con las drogas, el alcohol y el sexo, pues
en todo el mundo, el gusto por el chocolate puede llamarse uso, preferencia, afición, y en muchos
casos, vicio. No en vano este producto tiene un mercado cautivo y atemporal en cualquier lugar del
planeta.
Como emprendedor, las oportunidades en este segmento aún están disponibles, lo único que hace
falta es creatividad. En países como Brasil, el chocolate se usa incluso para baños terapéuticos, en
España se hacen reproducciones en miniatura de bolsas y zapatos de marcas reconocidas, y en Tel
Aviv está hasta en la sopa. En México, los negocios prevalecen en los sectores bebidas y golosinas.
Mercado de dulce potencial
La producción de cacao en México está concentrada principalmente en los estados de Tabasco y
Chiapas. En el mundo se cosechan más de dos millones de toneladas y lo que se cultiva es
superado ampliamente por países tropicales como Costa de Marfil y Brasil.
Debido a que fabricar el chocolate a partir de las habas del cacao es costoso y el proceso,
complicado, los empresarios mexicanos que deciden hacer negocio con este alimento, ya sea como
golosina o como bebida, optan por adquirirlo elaborado previamente en forma de pasta.
Y es que la situación que rodea a la industria del chocolate se enfrenta a serios desafíos. Noé
Lecuona, gerente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares
(ASCHOCO http://www.aschoco.org.mx/), explica que mientras las materias primas como el cacao,
la leche y el azúcar tienen aranceles altos para la importación, los productos terminados que
provienen de países con los cuales México ha firmado tratados de libre comercio, son libres de
aranceles, lo que representa una situación en desventaja para el productor mexicano.
Sin embargo, las oportunidades existen. El mercado potencial se compone por más de 100 millones
de mexicanos de todas edades y géneros que consumen 40 millones de kilos de chocolate cada año
(400 gramos per cápita); 75% del chocolate que se consume es de origen nacional debido a la
fuerte aceptación del chocolate de mesa y, de acuerdo con los expertos, las oportunidades en este
terreno dependen ante todo de un talento muy común entre los mexicanos: la creatividad.
El mundo
La producción mundial de cacao supera los dos millones de toneladas, y algunos países participan
de forma mayoritaria en esta cosecha. "Los productores más importantes, en volumen, son África y
Brasil, pero el cacao de mejor calidad en sabor y aroma lo produce México", apunta el chef
mexicano Yuri de Gortari. "Ahora que el mejor chocolate, por los altos estándares de calidad en su
elaboración, se fabrica en Bélgica", agrega.
Producción mundial de cacao
Costa de Marfil: 520 mil toneladas
Brasil: 457 mil toneladas

86. México: 40 mil toneladas
Tipos de chocolate
Chocolate amargo: quizá éste sea más puro que cualquier otro. En general es de alta calidad con
un alto índice de pasta y de manteca de cacao, con una mínima cantidad de azúcar.
Chocolate semi-amargo: es pasta de cacao con muy poca azúcar.
Chocolate dulce: presenta un empate en las cantidades de azúcar y pasta de cacao.
Chocolate blanco: es la manteca del cacao con azúcar.
Chocolate: elixir que vale oro
El aroma de este espumoso producto de la región oaxaqueña ha alimentado el gusto de
mucha gente, así como su visión de negocio
Por Ulises de Orduña
a actividad cotidiana en los mercados Benito Juárez y 20 de Noviembre en la ciudad de Oaxaca,
revelan una urbe palpitante que a pesar de su vertiginoso crecimiento en los últimos lustros, aún
mantiene arraigadas las tradiciones y costumbres provincianas.
Se recrean todos nuestros sentidos en cada uno de sus pasillos, sobre todo el olfato, al sentir a
bocanadas los aromas que nos atraen hacia los molinos, en donde se preparan los moles, se tuesta
y muele el café y se mezclan cacao, azúcar, canela y almendra para disfrutar de un elixir de dioses:
el chocolate. Suena a verdad de Perogrullo, pero es innegable que Oaxaca es tierra de usos y
costumbres añejos ,podría decirse, incluso, ancestrales, donde la pobreza lacerante a primera vista
podría hacernos pensar que las oportunidades de negocios resultan poco halagüeñas.
Muy por lo contrario, en la entidad existen nichos de mercado que hombres y mujeres de negocios
han sabido explotar, tomando el riesgo de la innovación como camino en una sociedad marcada
por el signo de la tradición.
Tres semillas de la industria
Hay un grupo de empresas familiares que desde hace algunas décadas brinda un servicio que
aligeró las labores de la cocina en los hogares oaxaqueños. Con ello dieron origen a prósperos
negocios que, incluso, estas firman han trascendido las fronteras nacionales. He aquí la historia: las
familias oaxaqueñas tienen la sana tradición de tomar chocolate casi a diario, y en ocasiones,
varias veces al día. Esto obligaba a nuestras abuelas a pasar de ocho a 12 horas pegadas al metate
para elaborar tres kilogramos de delicioso chocolate, que ayudarían a cubrir las necesidades de la
familia durante una o dos semanas.
Fue así como en la década de 1930, un empresario que contaba con un molino de chiles secos, a
petición de sus clientas, empezó a hacer pruebas para procesar los ingredientes del chocolate de
una forma mecanizada, pero sin que ello significara sacrificar el color, la textura, el aroma y, sobre
todo, el sabor tradicional de la bebida.
Este visionario fue el contador Enrique Pombo, abuelo del ingeniero Horacio Chávez, gerente de
moles y chocolates La Soledad, empresa que desde hace siete décadas brinda a sus clientes el
servicio de molienda.
Y aunque moler chocolate es uno de los pilares del negocio, explica Chávez, éste se ha
diversificado de tal forma que ahora cuenta con una marca registrada de chocolate en distintas
variedades y presentaciones; produce pasta para elaborar los moles oaxaqueños tradicionales;
cuenta con una comercializadora y distribuidora de mole, chocolate y mezcal, además de haber
incursionado en el ramo turístico con el hotel Chocolate.
La transformación

87. En 1957 surgió Chocolate Guelaguetza, que en un principio sólo daba el servicio de molienda.
Fundada por el matrimonio de Héctor Gómez Díaz y Ma. Teresa Núñez, esta empresa inició con dos
empleados; hoy su planta da empleo a 53 trabajadores que producen dos toneladas de chocolate
diarias.
Su actual gerente, Héctor Gómez Núñez, relata que la empresa despegó en 1962, cuando fue
registrado el nombre como una marca comercial. Posteriormente vino la innovación del empaque,
con la introducción de moldes para entablillar el chocolate y comenzó a presentarse en caja de
cartón de uno, y medio kilo. En la actualidad, Guelaguetza comercializa café, moles y chocolates,
además de operar también un hotel en el centro de la ciudad: Galaxia.
El triunfo del marketing
Chocolate Mayordomo es la protagonista de la historia más reciente, pero quizás la de mayor éxito
en este nicho de mercado. Este negocio nació en el seno familiar de Salvador Concha y su esposa,
en 1972. También tenían sólo un molino y dos personas que ayudaban.
Con el paso de los años, esta empresa creció sanamente y hoy cuenta con una planta productiva
constituida por 120 trabajadores y una capacidad de producción de diez toneladas de chocolate al
día. No obstante, en su crecimiento destaca una agresiva estrategia fundamental: el uso de la
mercadotecnia.
En primera instancia, diseñar un logotipo le permitió posicionar con éxito su producto en la
preferencia del consumidor; sin olvidar las campañas publicitarias tanto en la prensa como en la
radio locales. A diferencia de sus competidores que no han logrado consolidar su presencia en
supermercados y clubes de precio, Chocolate Mayordomo se encuentra en los anaqueles de
grandes cadenas como Soriana, las tiendas ISSSTE y Sam's Club.
Asimismo, ya que Salvador Flores es aficionado al ciclismo y el automovilismo, Chocolate
Mayordomo cuenta con un equipo profesional en el ramo; patrocina una tripulación en la Carrera
Panamericana de autos clásicos y recientemente la marca participó en la Tour de France con un
patrocinio.
Y es que ahora, la mira de los productores oaxaqueños de chocolate está puesta más allá de las
fronteras.
Por la ruta de los migrantes
Este trío de emprendedores nos cuentan cómo se han subido al barco de la expansión:
Turismo. Chocolate La Soledad, por ejemplo, apuesta al creciente mercado que constituye el cada
vez más numeroso turismo nacional e internacional que visita la entidad. Y no se diga los miles de
oaxaqueños que emigran hacia el resto de la República y al extranjero, los cuales constituyen
importantes núcleos de población y, claro, potenciales mercados.
El canal del pequeño comercio. Chocolate Guelaguetza distribuye, a través de pequeñas tiendas
de autoservicio, restaurantes y hoteles, en Oaxaca a Puebla, México, Querétaro, San Luis Potosí,
Saltillo y Nuevo Laredo.
"Nuestra forma de buscar nuevos mercados es vía e-mail, correo, directorios especializados y ferias
comerciales", dice Héctor Gómez.
Mercado estadounidense. Por su parte, los directivos de Chocolate Mayordomo coinciden en que
las perspectivas de crecimiento del negocio apuntan hacia "cada ciudad importante del país". De
hecho, Flores anota: "Contamos con representantes en diferentes estados de la República, además
de oficinas en Tijuana y Chicago, desde donde brindamos atención a la enorme población
oaxaqueña que habita en la Unión Americana".

88. Chocolate al gusto, pilar del éxito
Pese a todas estas posibilidades de llevar sus productos a otros puntos del país y del extranjero,
los productores de chocolate de Oaxaca reconocen que la fortaleza de su industria sigue siendo el
mercado local.
Y aunque cada uno ha crecido con base en estrategias propias, la molienda "personalizada" ha sido
su pilar de éxito. Este es un servicio que ofrecen todos los molinos a quien desee que le preparen
chocolate o mole al gusto; es decir, con más o menos azúcar, con más o menos cacao, o bien, en
el caso del mole, con la cantidad de chiles, semillas y especias que el cliente le indique a la
molienda; de hecho, el cliente puede llevar sus ingredientes en la cantidades deseadas para ser
molidas. Y es que, en Oaxaca, cada uno tiene su sazón, algo que sólo sus molinos respetan al pie
de la letra.
Con base en esta experiencia, la certidumbre en la capacidad pruductiva de sus empresas, los tres
empresarios confían en su capacidad de respuesta ante el pedido que cualquier empresa de la
República.
Las oportunidades de negocio están abiertas. Estas compañías buscan distribuidores en la
República Mexicana y en Estados Unidos.
Algunos números
Con $64 se obtienen tres kilogramos ($22 por kilo) de chocolate a través de la molienda económica
que requiere: un kilogramos de cacao, dos kilogramos de azúcar y 25 gramos de canela.
De $40 a $50 es el precio de chocolate ,presentación de un kilogramo, en los establecimientos
comerciales de la ciudad de Oaxaca. El precio varía en razón de la calidad del chocolate, la cual
aumenta conforme se incorporan ingredientes adicionales como almendras, nueces o vainilla.
Caja de clics
* Cada quien su gusto
* Simplemente personal
* Un mercado con sabor
* Véndele a tus paisanos
Contactos
Comercializadora Guelaguetza
Tel. (951) 516-35-13
guelaguetza1@starmedia.com
Moles y Chocolates La Soledad
Tels. (951) 516-3807, 514-2202
http://www.chocolatedeoaxaca.com.mx
Chocolate Mayordomo
Tel: (951) 514-39-92
chocolate_mayordomo@hotmail.com
Chocolate artesanal
El regreso a la tradición ha sido su éxito
Fue en su época universitaria cuando Gerardo Velázquez pensó por primera vez en un proyecto de
negocio relacionado con el chocolate. Estudiaba Economía en la Universidad Michoacana y entonces

89. su único objetivo era aprobar la materia de Proyectos de Inversión, pero nunca imaginó que esta
idea definiría su futuro profesional.
Inspirado en una receta familiar y con el apoyo de su profesor Andrés Solares, Velázquez desarrolló
un proyecto de negocio que dio origen a Kekua, empresa productora de chocolate artesanal.
Empezó prácticamente de la nada. En la primera etapa del negocio, su hermana se asoció con él y
aportó un terreno; y la primera maquinaria fue adquirida con recursos de sus padres. Comenzaron
a fabricar tablillas de chocolate, que eran vendidas en Pátzcuaro (ciudad donde se ubica Kekua) y
lugares aledaños.
Hoy, a tres años de su creación, la empresa produce un promedio de 10 toneladas al año de
chocolate amargo, amargo sin azúcar y semiamargo con almendras; sus ventas ascienden a 600
mil pesos anuales y su mercado ya abarca Morelia, la frontera norte de México, el centro de
Zacatecas, Guanajuato, Querétaro y el Distrito Federal, donde es proveedor de Sumesa y
Chocolate-Café, además de surtir a tiendas de artesanías ubicadas en el Aeropuerto Internacional
de la Ciudad de México, entre otros lugares.
Al preguntarle a Gerardo Velázquez cuál es el secreto de su éxito, no duda en hablar de
creatividad. "La innovación empresarial es lo que importa, actualmente le faltan estrategias a las
empresas; yo conozco muchas que sacan un producto pero después ya no tienen nuevas ideas".
Si lo difícil fuera fácil...
A pesar de que la fabricación de chocolate a partir del cacao es un proceso complicado y de que
muchos productores optan por adquirirlo ya en forma de pasta, o bien, fabricarlo a base de
manteca de cacao, este emprendedor tomó el camino que en apariencia era más difícil.
Decidió seguir una fórmula artesanal que consiste en adquirir el cacao directamente de los
productores de Chiapas, tostarlo, molerlo, mezclarlo con los demás ingredientes (azúcar, canela,
etc.) y entablillarlo y empaquetarlo a mano. Y es precisamente este proceso el que le otorga a su
producto un valor agregado.
"Nuestro objetivo no es solamente obtener utilidades, nosotros apostamos a que los compradores
son consumidores inteligentes", afirma Velázquez. La calidad es otro punto a favor para la
empresa, pues el producto se fabrica con cacao puro, a diferencia de otros basados en manteca de
cacao e, incluso, en sustitutos de manteca de cacao.
Además, la sociedad con el diseñador Luis Hernández ha permitido mejorar las presentaciones del
chocolate y hacerlas más atractivas. Pero su deseo de innovar no se limita a las formas. Ya
lanzaron un chocolate para diabéticos y están por introducir al mercado una línea de chocolate
orgánico.
La empresa también tiene proyectos con enfoque social. Los emprendedores michoacanos
compran, a precios justos, productos a los artesanos purépechas y producen una línea de
chocolates que introducen en las artesanías para darles mayor valor y las venden en las zonas
turísticas.
Piscicultura ornamental
Aprovecha la colorida gama de oportunidades que existe en la producción de peces
ornamentales. ¡Conviértete en un bioemprendedor!
Nancy García

90. Por sus formas y colores no hay niño que no quiera un pececito, y los adultos no los desprecian.
Estas mascotas también suelen ser un adorno viviente en la casa u oficina, ayudan a relajar los
nervios y controlar el estrés cuando se observa. Según algunos terapeutas estos animalitos, así
como el agua, representan un símbolo de prosperidad para los hogares.
Todo esto hace que la producción de peces ornamentales sea una atractiva veta de negocio, pues
además de que hay un mercado interesante para explotar, esta actividad estimula el biocomercio
sustentable y anima el desarrollo económico de las comunidades que practican su cultivo.
El arte inició en Japón con el objetivo de producir especies raras para adornar fuentes y estanques
de parques públicos y jardines particulares. A últimas fechas esta actividad se ha incrementado
debido al establecimiento de acuarios domésticos y públicos en el mundo entero.
Actualmente, el mercado mexicano está insatisfecho, el cultivo de peces es muy fácil y requiere
una inversión inicial baja y poco espacio, así es que no esperes más.
Océano de oportunidades
El Cono Sur es el principal productor de especies ornamentales, siendo Colombia, Brasil, Perú y
Venezuela los países de mayor producción. Venezuela tiene 23% de la producción de los peces
ornamentales que se comercializan a escala mundial. También son productores importantes
Tailandia, Singapur, Indonesia, HongKong, Malasia y el estado de Florida en Estados Unidos,
ubicaciones en donde el cultivos de peces es toda una industria.
En México, el estado de Morelos es el principal productor, y el primero en poner en marcha un
sistema de producción ornamental que en el año 2000 generó nueve millones de crías de peces de
ornato, aportando a la economía estatal $14 millones de pesos. Mientras tanto, en 2002, con 35
variedades de ornato, su producción ascendió a 16.5 millones de crías de peces, con un valor de
$26 millones de pesos, según información de la Dirección General de Ganadería del estado de
Morelos.
Actualmente se desarrollan sistemas de producción de peces de ornato en los estados de
Michoacán y Campeche, en este último dio inicio el Programa de Red de Valor de Peces de Ornato,
que tiene como objetivo posicionar al estado como el principal productor a nivel nacional de peces
japoneses.
Acuariofilia, práctica en crecimiento
La clase media mexicana es la que más adquiere peces de ornato, y cada vez son más las personas
que se integran a la acuariofilia, según Conrado Leonardo Cuevas, profesor-investigador de la
Universidad del Mar, campus Puerto Ángel. Y en esta tendencia, es el Distrito Federal uno de los
mercados que más consume peces ornamentales de importación.
Las principales especies en el mercado mexicano son Poecilido, estos son: guppy, japonés, ángel,
molly, gurami y platty, que para fortuna de los bioemprendedores, son los más fáciles de producir.
La especie de mayor demanda en México es el guppy, con un precio al consumidor final de $10 a
$15 por pareja, mientras que los importados cuestan hasta $50. El precio de un platty es de $4 y
$5 por mayoreo para el productor, oscilando entre $8 y $12 en el mercado de mayoristas y venta
con intermediarios; para venta al público en los acuarios del interior de México, se comercializan en
$20 y $25 cada uno. Obviamente, el precio siempre se vincula a la calidad.

91. Fuente sustentable de ingresos
"Este tipo de negocio tiene la ventaja de poder emprenderse a baja escala desde la comodidad del
hogar en cualquier ciudad", anota Julio Alejandro Contreras, director del Centro de Investigación y
Capacitación en Acuacultura y Medio Ambiente. Pero no sólo eso, la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación afirma que esta también es una gran oportunidad de
negocio para muchas comunidades rurales de las costas y el campo de países en desarrollo, al
constituirse como una importante fuente de ingresos.
La comercialización de peces de ornato es un negocio que ayuda al crecimiento sustentable de la
comunidad que lo practica. Por ejemplo, en el noroeste de Brasil la pesca en el Río Negro, para
obtener el pez neón cardenal, ha resultado una actividad muy productiva durante los últimos 50
años, sin necesidad de deteriorar el medio ambiente. En algunas comunidades costeras del Río
Negro la pesca de este pez representa alrededor del 60 por ciento del ingreso local. Ha sido tan
benéfico a la comunidad y al medio ambiente que una cooperativa de peces de ornato de ese país
ha adoptado el lema: "Compre un pez y salve un árbol".