1. ¿Cómo elegir el endulzante apropiado?
La oferta es amplia, y nuestra mejor herramienta es saber leerlas etiquetas de lo que
vamos a consumir. ¿Sabes qué es mejor para tú salud en cuanto a endulzantes?
Actualmente existen muchos sustitutos del azúcar, con o sin aporte calórico, naturales o
artificiales. A continuación el equipo de Nutrición da a conocer las principales
características de esos componentes, cuáles evitar, sus usos y beneficios.
Endulzantes artificiales: Son libres de calorías,
siendo los más comunes el aspartame, sucralosa,
sacarina, ciclamato y acesulfame de Potasio.
Actualmente se recomienda de preferencia el
consumo de sucralosa para personas diabéticas o
las que deseen reducir su peso. En el caso del
ciclamato hay estudios que señalan problemas en
la producción de espermatozoides. En cuanto a la
sacarina, se recomienda evitar su consumo
especialmente en embarazadas, debido a que traspasa la barrera placentaria y esto podría
ocasionar problemas al feto, idealmente sólo utilizar sucralosa 100% en estos casos.
Endulzantes naturales: La Stevia es actualmente el endulzante que más se recomienda
debido a que además de ser natural, es libre de calorías. Otro es la fructosa, que sí aporta
calorías pero es de absorción más lenta que el azúcar. “Cabe destacar que debe consumirse
con moderación, ya que, su ingesta aumentada contribuirá al exceso de peso. Está presente
en productos envasados como las galletas dulces, pastelería, mermeladas diet, jarabes y
miel”. También encontramos la planta de stevia
que ayuda a endulzar las infusiones se agrega
una hojita o bien molida a la taza de infusión y es
la manera más natural de endulzar hasta el
momento conocida.
Un dato práctico
Antes de comprar un producto, es importante
leer los ingredientes de éste, sobre todo si lo que
se desea es reducir la ingesta de azúcares,
evitando consumir aquellos que “contengan fructosa, sacarosa, glucosa, jarabes, miel y
alcoholes de azúcar. Un dato práctico es fijarse en el orden en que aparecen, ya que los que
figuran en primer lugar del listado es porque se encuentran presentes en mayor cantidad en
el producto y viceversa.
Endulzantes en la dieta de los niños ¿Cuándo y cuáles?
La incorporación de azúcar en la dieta de los niños, debe retardarse lo más posible, ya que
es un nutriente que no es primordial en los primeros años de vida. Según el nutricionista, la
mejor opción es incluir el azúcar proveniente de los alimentos en su estado natural, como
frutas o jugos naturales, además de miel en pequeñas cantidades.

2. En cuanto a los endulzantes artificiales su uso en
niños, “es cuestionable y en caso que sea necesario
incluirlos, se deberá consultar con su pediatra o a
un nutricionista para su correcta indicación”.