Salud, Nutrición

1. Azúcar, dulce enemigo
La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomendó que tanto niños como
adultos deben reducir la ingesta de azúcar a menos de un 10% del total de
calorías que > consumen por día. ¿Actualmente cuanta azúcar está
consumiendo al día un niño y un adulto
Lo que debe quedar claro en la población es poder conocer que existen diferentes
tipos de azucares: simples o libres estos incluyen a los monosacáridos y los
disacáridos (añadidas por la industria alimentaria, los cocineros o los
consumidores a los alimentos por ejemplo sacarosa, azucares refinados, sodas,
chicas, pastelería, etc. Y los azucares intrínsecas o naturales.
Tipos de azucares: Fructosa o azúcar de la frutas, Lactosa (azúcar de la
leche), Maltosa (azúcar de la malta). Jarabe de maíz rico en fructosa (almíbar
de maíz) Glucosa (azúcar simple que puede ser transportada en la
sangre). Sacarosa (azúcar de mesa) se encuentra de forma natural en la
remolacha o en la caña de azúcar y los edulcorantes (preparados industriales).
En base a esto podemos decir que la gran mayoría de los alimentos contienen
azúcar y el peligro radica en el exceso del consumo de azucares simples en este
caso aquellos que son añadidos a los alimentos como la sacarosa (azúcar de
mesa), jarabe de maíz y maltosa. No existen evidencias actualmente de que el
consumo de que la fructosa tengan efectos adversos para la salud, (OMS)
Según estadísticas del Departamento de Agricultura de EE.UU., entre 2012 y
2013 se consumieron más de 163 millones de toneladas en todo el mundo.
* En base a la cantidad que consumen ¿cuál debería ser el consumo adecuado?
Según investigaciones del Ministerio de Salud en su documentos Alimentación
Diaria Recomendada durante los 0 a 6 meses se recomienda la lactancia materna
exclusiva. No añadirle agua con azucares, jugos etc. al niño. La leche materna
incluye todos los nutrientes inclusive el agua que el niño(a) debe consumir.
• 6 a 24 meses no es necesario añadir azucares simples a la alimentación del
niño.
• 12 a 24 meses se puede añadir del valor calórico total 8% de carbohidratos
simples, lo cual representaría 60 calorías adicionales (3 cucharaditas de
azúcar añadidas).

2. • En el resto de los grupos etarios se recomienda que el consumo de
azúcares se encuentre entre 5% – 10% de la ingesta calórica total, (OMS).
Por ejemplo si utilizamos un plan de alimentación de 2000 calorías como
base solamente el 6% (120 calorías) de las 2,000 calorías totales diarias
deberán provenir de azucares simples.
Los alimentos que se deben evitar son: azúcar refinada, sodas, bebidas
azucaradas (té frío de cualquier sabor, envasado en polvos, jugos envasados
Además de los productos de pastelería, confiterías, bollería. Es importante
aprender al leer el etiquetado nutricional de los productos para así conocer
cuando un producto es alto en contenido de azucares.
Algunas medidas para disminuir el contenido de azúcar en nuestra alimentación.
• Educación Alimentaria Nutricional al consumidor.
• Aprender leer el contenido de azúcar de la etiqueta nutricional de los
productos.
• La regulación de la comercialización de los alimentos y las bebidas no
alcohólicas con un alto contenido en azúcares libres, y la aplicación de
políticas fiscales dirigidas a los alimentos con un alto contenido en
azúcares libres.
• Una población educada pondrá en práctica los conocimientos modificando
la manera en que eligen los alimentos
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