SALUD.

1. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal

2. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Sabe usted que alimentos puede comer
con libertad sin el peligro de aumentar de
peso, o aumentar los niveles de colesterol y
triglicéridos así como el nivel de glucosa
(azúcar) en la sangre???

3. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
¿Sabe usted que si tiene 3 o más de éstos factores de
riesgo puede sufrir un infarto al corazón?
• Sobre-peso y obesidad
• Niveles altos de glicemia
• Presión arterial alta
• Colesterol malo LDL alto
• Colesterol bueno HDL bajo
• Triglicéridos altos
• Tabaquismo
• Alcoholismo
• mayor de 40 años
• Stress

4. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
• ¿Sabe que la Crema es la grasa de
la leche?
La leche entera es para crecimiento, se usa en niños
hasta los 9 años, luego de los 9 a los 12 años se usa
leche semi-descremada y de los 12 en adelante solo
Leche descremada o Light.
¿Para donde cree que usted va a crecer tomando
leche entera, para arriba o para los lados y para
adelante?

5. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Póngale color a su plato de comida con vegetales
y verduras, yerbas y frutas. Sírvase una porción
grande de ensalada en el plato y así le queda
menos espacio para comidas menos nutritivas.
¿Cuándo fue la última vez que comió ensalada
en la noche?
Mientras más verde oscuro sea el color mejor.
Los vegetales tienen mucha fibra que le ayudan
con la digestión y evitan la acidez.
No confunda el comer yerbas con pobreza. Es
un mito.

6. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Los chapines si no comemos frijoles sentimos
que no nos llenamos. El arroz nunca falta y
mucho menos las tortillas. Estos alimentos son
muy sanos y nos proporcionan energía para
poder trabajar largas jornadas de trabajo bajo el
sol y con equipo de protección personal.
Evitemos comer mucho pan porque engorda,
tanto el pan dulce como el sándwich y el
francés, todos son harinas refinadas que se
transforman en azúcares en el organismo. Y si
éstos están untados con mantequilla
acumulamos azúcares y grasas al mismo
tiempo. Evitemos pasteles y postres.

7. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Las carnes rojas deben comerse dos veces a la semana.
Siempre prefiera carnes Blancas (pollo, pavo, pescado)
son más benéficas para el organismo.
Evite dentro de lo posible las carnitas y los chicharrones,
los chorizos y longanizas, todos los embutidos que no sean
de pavo.
Coma un máximo de 4 huevos a la semana.

8. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Prefiera comer todo cocido o asado y no frito.
Las grasas saturadas están en los productos de origen animal,
grasas que son sólidas a temperatura ambiente, por ejemplo
la manteca de marrano.
Las grasas trans ayudan a preservar mas tiempo los alimentos
pero son dañinas para el organismo.
Prefiera siempre grasas líquidas a temperatura ambiente,
como los aceites vegetales (de maíz, girasol, lanola y
especialmente de oliva)
Los ácidos grasos omega 3 se encuentran en los pescados y
mariscos así como en aceites de lanola y en granos como
almendras y manías, éstos aumentan el colesterol bueno HDL.

9. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Disminuya el consumo de azúcar.
Toda el azúcar que ingiere se convierte en calorías que si no
se usan se acumulan como grasas.
El azúcar de dieta es usado a nivel mundial desde hace
décadas y aún se tienen muchos mitos sobre su uso y
seguridad.
El más recomendado por las ligas contra la diabetes es
SUCRALOSA que se vende con los nombres comerciales de
Splenda, Sucra Ligth, Sucaryl, etc.
Use azúcar de dieta en lugar de azúcar común (Sacarosa)
No tiene ninguna diferencia en sabor.

10. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Tómele amor al agua pura. Beba 8 vasos de agua
pura al día a parte de las comidas.
Disminuya el consumo de aguas gaseosas y
cámbielas por agua pura, jugos naturales o leche
descremada.
Las bebidas alcohólicas ( cerveza, vino, ron,
whisky, kalúa, tequila, ginebra, brandy, Jaguar,
etc) tienen grandes cantidades de calorías que se
acumulan en el cuerpo como grasas.

11. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Es muy importante que conozcamos que alimentos son de
beneficio para nuestro organismo y cuales No lo son.
Para poder cambiar nuestros hábitos alimenticios tenemos
que poner de nuestra parte y aceptar el hecho de que
somos animales racionales de costumbres muy arraigadas
y difíciles de aceptar el cambio.
Tenemos que involucrar a nuestras familias para que
juntos tengamos una mejor y más sana alimentación
Que nos beneficiará con una vida más sana y nos dará
una mejor calidad de vida.

12. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Solo con algunos cambios en lo que comemos, ni siquiera
con la cantidad sino con el contenido, haremos un gran
cambio en nuestro cuerpo que se manifestará con una
disminución del peso y la talla.
Y si a esto le agregamos ejercicio nuestra apariencia será
mejor y todos lo notarán.

13. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
•Recomendaciones
Usar únicamente leche Descremada en el comedor de
los campamentos.
Usar azúcar de dieta en lugar de Sacarosa para
endulzar todo, incluidos los postres.
Cambiar la refacción de media mañana de pan dulce por
Frutas.
Eliminar las aguas gaseosas y si no se pueden evitar
usar gaseosas 0 calorías o light.

14. Departamento de QSHE – Dr. Estuardo Pamal
Dieta para Pacientes con Obesidad
Grupo de alimentos Alimentos permitidos Alimentos que deben evitarse
Lácteos
Leche descremada, quesos yogurt
descremado y requesón
Leche entera, crema , queso crema, quesos
altos en grasas y mantequilla.
Verduras
TODAS cocidas Verduras preparadas con mantequilla, fritas o
empanizadas
Frutas
TODAS, en fresco o en jugo Enlatadas, en conserva, en dulce y todo lo que
lleve azúcar
Cereales y legumbres
Arroz, avena, elote, frijol, pan integral,
garbanzo, lentejas, pastas, plátanos, tortillas
y yuca.
pan dulce, de manteca, pasteles, pies,
panqueques, postres, galletas dulces, tamales,
paches, chuchitos y pizzas .
Carnes
Pollo, pavo, pescado, carne magra de res,
jamón o salchichas de pavo, bajos en grasas
Cerdo, chicharrones y carnitas, vísceras
(higado,riñones, etc), embutidos (jamón
salchichas, etc) chorizos y longanizas.
Grasas
Aceites vegetales (de maíz, girasol, lanola,
especialmente de oliva.) y Aguacate
Manteca ( de marrano, de pastelería),
mantequilla, margarina, mayonesa, tocino y
frituras en general.
Azúcares
De dieta. Splenda, Equal, Sucra Ligth, etc. Azúcar, caramelos, chocolates, dulces,
gelatina, helado, jalea, miel, panela, rapadura,
etc.
Bebidas
Agua pura, agua mineral, dietéticas.
Productos sin azúcar o endulzados con
azúcar de dieta, café, té, atol, refrescos.
Bebidas alcohólicas, (cerveza, vino, ron,
wisky,etc), Aguas gaseosas en general jugos o
refrescos enlatados.

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