Este documento analiza las variaciones en la demanda del comercio minorista y grandes superficies con respecto a factores como el gasto medio por persona, los cambios en los hábitos de consumo, y la influencia del turismo. Examina también las tendencias en el consumo como el envejecimiento de la población, la inmigración, y el aumento de hogares unipersonales. Finalmente, discute cómo la crisis financiera contrajo el consumo y sensibilizó a los precios, reduciendo los márgenes de manera más acusada.