Este documento describe una receta de arroz caldoso con pato. Incluye una lista de ingredientes como arroz bomba, pato, cebolla, tomate y pimientos. Explica que este plato proporciona una gran cantidad de energía y nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, forma parte de una dieta mediterránea equilibrada. La receta detalla los pasos para cocinar el pato a fuego lento y luego preparar un sofrito para cocinar el arroz y el pato juntos.

1. COMO PATOS AL
AGUA
OLGA LUCIA LONDOÑO
CHAVES

2. PRODCUTOS DE
INVIERNO
• FRUTAS:
• En esta época del año podemos encontrar
diferentes frutas que nos aportan vitamina C,
como las naranjas, mandarinas y kiwis.
• VERDURAS:
• Son muy ricas en vitamina A, entre ellas
tenemos a las endibias, lechugas, escarolas,
calabazas
• PESCADOS Y CARNES:
• Dentro de este grupo podemos encontrar
animales como codorniz, conejo,pato, gallo,
almeja, lubina, salmonetes, etc.

3. EL VENDRELL
• Vivo en El Vendrell, la capital del
Baix Penedés, esta situado a 72 km
de Barcelona y 30 km de Tarragona.
Por su ubicación es un cruce de
caminos abierto al mar. Cuenta con
playas y es una gran comarca
vinícola.
• La receta que escogí no es de la
zona en la que vivo pero si que
pertenece a la zona mediterranea.

4. ¿QUÉ VAMOS A
COCINAR?
• Yo he escogido un arroz caldoso
con pato. Es un plato que ya lo
había hecho y se me da muy
bien, tenía conocimiento de los
ingredientes y sabia donde
podía encontrarlos. Además es
una receta mediterranea y creí
adecuada hacerla para esta
ocasión.

5. ARROZ CALDOSO DE
PATO
Ingredientes para 3 personas: 386 calorías.
• 400 g de arroz BOMBA
• 400 g de pato salvatge limpio y cortado a
trozos pequeños
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimentón rojo y verde
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 6 vasos de agua

6. PROPIEDADES
Este plato cuenta con una gran valor energético.
• Arroz bomba: Es una variedad de grano redondo originario de la
India, por cada 100 gr cuenta con 342 kcalorarias, 76.2 calorias,
8 proteinas y 0.6 grasas.
• Pato: 227 calorías y 18 gr por ración de 100 gramos. Tiene
vitamina A, vitamina B12 y B3. En cuanto a minerales tiene
hierro, calcio y magnesio. No tiene carbohidratos ni azúcares
• Pimiento rojo y verde que contienen antioxidantes, hierro y
proteínas.
• Cebolla que nos proporciona fósforo, calcio y sodio
• El tomate que reduce el riesgo de enfermedades del corazón
• Ajo que es rico en antioxidantes.
• Aceite: Contien vitamina E y K, varios ácido beneficiosos,
además de antioxidantes.
• Sal: cuenta con vitaminas A, B, C y ayuda al cuerpo a tener
equilibrio de líquidos.

7. DIETA MEDITERRANEA
O EQUILIBRADA
• El plato que acabo de describir
se encuentra dentro de una
dieta mediterranea, ya que
contiene ingredientes que se
dan en la peninsula, y los
nutrientes que aportan nos
ayudan a mantener la línea
mediterrenea.

8. ELABORACIÓN
• Para empezar el pato tiene que cocerse durante 4
horas a fuego lento, aliñado con un poco de brandy,
vino tinto, un poco de sal y agua.
• Realizamos un sofrito de cebolla, pimiento rojo,
verde, ajo, tomate y aceite de oliva.
• Colocamos el pato a sofreir con el sofrito que
preparamos.
• Dejamos cocer 15 minutos en agua hirviendo.
• Después de esto introducimos el arroz en el mismo
recipiente que el pato e incorporamos pimienta,
color y sal. Durante 18 minutos.
• Servimos el plato con decoración al gusto.