El documento describe el proceso de compostaje, incluyendo su definición, objetivos, beneficios y etapas. El compostaje es un proceso bioquímico controlado que transforma residuos orgánicos en abono rico en nutrientes. Realizar compostaje a nivel casero reduce el volumen de desechos y es una forma sencilla de reciclar residuos orgánicos.

1. Universidad
del Azuay
COMPOSTAJE
20/01/2022 Bioquímica – Ingeniería Ambiental
Angélica Bustos

2. compostaje
Angélica Bustos
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COMPOSTAJE
Bioquímica – Ingeniería Ambiental
“El agua es oro, y el compost un tesoro.”
Álvaro Gutiérrez Cuevas
Introducción
Concepto
Se define como un proceso bioxidativo controlado, que se
desarrolla sobre sustratos orgánicos heterogéneos en estado
sólido, donde se produce una transformación de la materia
orgánica debido a la actividad secuencial de una gran
diversidad de organismos (principalmente
microorganismos) presentes inicialmente en los propios sustratos.
Implica el desarrollo de una fase termófila y generación de
dióxido de carbono, vapor de agua, minerales y una materia
orgánica estabilizada denominada COMPOST, con ciertas
características húmicas y libre de compuestos fitotóxicos,
microorganismos patógenos y malas hierbas.
Objetivo
El objetivo del compost es mejorar la estructura del suelo
aumentando la capacidad de retención de contenido
nutricional, facilita la absorción de agua y nutrientes por
parte de las plantas, ayuda a la destrucción de
organismos no deseables como también podemos
destacar que ayuda a la transformación de materiales
orgánicos biodegradable en un material estable con el
fin de disminuir el volumen original de estos y el más
importante que es dar una alternativa viable a los
problemas causados por el mal manejo de desechos
sólidos orgánicos.
Justificación
Es importante recalcar que el compost reduce la cantidad de basura que acaba en vertedero o incineradora. Aunque
siempre hay que empezar por la palabra «reducir», hay residuos orgánicos inevitables que con el compostaje le damos
otra vida.
Devuelve al suelo materia orgánica, enriqueciéndolo de esta manera. Esto tiene efectos sobre la estructura del suelo, ya que
el compost, al tener un alto contenido en materia orgánica tiende a formar «terrones» lo que ayuda a que el suelo esté
aireado y no se compacte, favoreciendo la aireación y la humedad.
Ayuda a obtener abono de muy alta calidad sin compuestos químicos y libre de patógenos, ya que en el proceso de
fermentación aeróbica se llega a los 80ºC, una especie de «pasteurización» de la materia orgánica.
Resumen
El presente trabajo describe la
elaboración de un compost
casero, observando sus
resultados y analizando porque
se da la descomposición de
residuos orgánicos y el papel
importante que cumplen los
microrganismos en este proceso.
A partir de lo investigado se
llegó a las siguientes
conclusiones:
Realizar el compostaje a nivel
casero es muy sencillo, además
este proceso es facilitado
considerablemente debido al
hecho de que existen un gran
número de desechos orgánicos
que se pueden compostar
dentro de la basura que
botamos diariamente.
Dada la gran cantidad de
desechos orgánicos que
conforman la basura de un
hogar (feria o industria) se
puede implementar un proceso
de compostaje, el cual reduciría
el volumen de los desechos
sólidos que van a parar a los
rellenos sanitarios, lo que se
traduciría en un ahorro para los
usuarios de los vertederos.

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Además de esto, el compostaje es importante porque en Ecuador se está perdiendo materia orgánica de los suelos, sobre
todo en suelos que han sido cultivados de manera extensiva (por ejemplo, la papa). Esta pérdida de materia orgánica
supone un riesgo de desertificación.
Se define compost en el siguiente término:
Se denomina compostaje como aquel simulador del proceso de descomposición de la materia orgánica en la
naturaleza, pero realizado de forma controlada y optimizada. Es una biotecnología de bajo costo que
permite transformar residuos y subproductos orgánicos en materiales biológicamente estables que pueden
utilizarse como enmendarte y/o abonos del suelo y como sustratos para cultivo sin suelo, disminuyendo el
impacto ambiental de los mismos y posibilitando el aprovechamiento de los recursos que contienen.
Los objetivos que persigue esta investigación son:
- Reducir el volumen original de los residuos.
- Transformar la materia orgánica biodegradable en un producto biológicamente estable (compost),
que puede ser usado como enmienda de suelos y como sustrato de plantas.
- Retener el máximo contenido de nutrientes (N, P, K).
- Destruir residuos naturales de frutas y verduras.
El compost una de las formas más eficaces de utilizar alimentos desperdiciados es el reciclaje a través del
compostaje. Transformando los desperdicios en compost podemos devolver valiosos nutrientes al suelo mientras
reducimos y reutilizamos los residuos producidos en casa y colectivamente en los vertederos. El compostaje es el
proceso natural de putrefacción o descomposición de la materia orgánica, como residuos, desechos animales y
restos de alimentos por los microorganismos, en condiciones controladas. El compost es importante porque
mejora la salud del suelo en general y su resiliencia ante las crisis, como la sequía, incluyendo la adaptación al
cambio climático.
El compost es una rica fuente de materia orgánica, una sustancia vital para el aire, la humedad y la retención
de nutrientes. La materia orgánica del suelo juega un papel importante en el mantenimiento de la fertilidad del
suelo y, por tanto, en la producción agrícola sostenible. Además de ser una fuente de nutrientes para las

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plantas como nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), mejora las propiedades físico-químicas y biológicas del
suelo. Estas ventajas para el suelo incluyen:
1. Mejores propiedades físicas
• Al facilitar la gestión agrícola para la siembra
• Al aumentar la capacidad de retención de humedad
• Al reducir el riesgo de erosión
• Regulando la temperatura del suelo
• Al reducir la evaporación del agua y regular la humedad
2. Mejores propiedades químicas
• Al aportar macronutrientes como N, P, K y micronutrientes
• Al mejorar la capacidad de intercambio catiónico
3. Mejor actividad biológica
• Al aportar organismos (como bacterias y hongos) que transforman los materiales insolubles en
nutrientes del suelo para las plantas y degradan las sustancias nocivas
• Al mejorar las condiciones del suelo y añadir carbono para mantener la biodiversidad, la micro y la
macrofauna (lombrices).
Estas ventajas se manifiestan en un menor riesgo para los cultivos, mayores rendimientos y menor dependencia
de los agricultores de los fertilizantes inorgánicos, el agua adicional y los plaguicidas. Al fortalecer y
reaprovisionar el suelo, el compost le ayuda en última instancia a resistir la erosión por el viento y el agua,
permitiendo que el agua penetre mejor en el suelo, lo que puede evitar que los aguaceros acaben en una
inundación. Esto también reduce la erosión del suelo. El compost es económicamente viable y ayuda a los
agricultores a mejorar la productividad de sus suelos y sus ingresos.
• BENEFICIOS DEL COMPOST:
1. Mejora la estructura del suelo y su resistencia a la erosión y favorece la retención de agua a disposición
de las plantas.
2. Aporta material nutritivo. Sirve como abono 100% natural, sustituye parcialmente el sustrato en los tiestos
y sirve para regenerar la “tierra vieja” de los mismos.
3. Aumenta la fauna del suelo.
4. Reduce los efectos negativos de los agentes tóxicos, ya que se reduce el uso de fertilizantes químicos.
Las plantas cultivadas con compost son más sanas y padecen menos enfermedades y plagas.
5. Conserva el medio ambiente, ya que se reduce el uso de bolsas y el transporte de estos residuos, lo que
se traduce en una reducción de las tasas de basura.
• INCONVENIENTES DEL COMPOST:
1. Emisión de CO2.
2. Olores.
3. Ocupación del suelo.
Proceso que incluyen tres etapas:
• pretratamiento de los residuos (incluyendo separación de materiales inertes y/o tóxicos no
compostables)
• descomposición biológica del material compostables
• maduración, preparación y distribución del compost producido

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Sucintamente, los requerimientos principales para el desarrollo del proceso de compostaje son: temperatura,
humedad, oxígeno, relación Carbono/Nitrógeno, entre otros.
1. INFORME DEL PROCESO
UNIVERSIDAD DEL AZUAY
FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
GUIA DE PRÁCTICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
Asignatura: Bioquímica Tema: Compostaje Practica N0
: 4
Profesor:
Ing. Andrés Pérez
Nombre del alumno:
Angélica Bustos
Fecha: 20 – 1 - 2022
Objetivos de la práctica:
- Reducir el volumen original de los residuos.
- Transformar la materia orgánica biodegradable en un producto biológicamente
estable (compost), que puede ser usado como enmienda de suelos y como
sustrato de plantas.
- Retener el máximo contenido de nutrientes (N, P, K).
- Destruir residuos naturales de frutas y verduras.
Marco teórico
Es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre
la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales
y residuos urbanos), permitiendo obtener "compost", abono excelente para
la agricultura. También se puede definir como el resultado de un proceso de
humificación de la materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de
suelo. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a
reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas;
el método para producir este tipo de abono es económico y fácil de implementar.

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Materiales:
• Residuos orgánicos
• 2 botellas plásticas de 5 litros
• Residuos secos
• Tierra
• Servilletas de papel
Procedimiento
1. Cortar una botella por la mitad
2. Cortar la otra botella 6 cm en la base y dejar la tapa colocada
3. Sobreponer la botella sobre la otra
4. Colocar las servilletas de papel en la botella que contiene tapa
5. Colocar los residuos secos y tierra sobre las servilletas de papel
6. Adicionar los residuos orgánicos cortados en cuadrados pequeños para acelerar el
proceso
7. Repetir la capa de residuos secos y tierra
8. Colocar en la sombra nuestra compostera.

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Referencias bibliográficas:
- Del Val, Alfonso. 1997. El Libro del Reciclaje. Madrid.

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- Dalzell, H.W. y otros. 1991. Manejo del suelo: producción y uso del composte
en ambientes tropicales y subtropicales. Organización de las Nacionales Unidas
para la Agricultura y la Alimentación. Boletín de Suelos de la FAO, N° 56.
- Tchobanoglous,G.;Theisen,H.; Vigil, S. Gestión Integral de Residuos Sólidos.
Mc Graw Hill/Interamericana de España. S.A. España. 1994.
- Cuadros García, S. Tratamiento de los residuos sólidos urbanos por procesos
de fermentación aerobia y anaerobia. CIEMAT. Madrid. 1995.
- 2009 Stephen R. Smith, Sharon Jasim. Small-scale home composting of
biodegradable household waste: overview of key results from a 3-year research
programme in West London. Waste Management & Research , 2009: 27: 941–
950 , DOI: 10.1177/0734242X09103828
- 2010 Joan Colón, Julia Martínez-Blanco, Xavier Gabarrell, Adriana Artola,
Antoni Sánchez, Joan Rieradevall, Xavier Font. Environmental assessment of
home composting. Resources, Conservation and Recycling 54 (2010) 893–904
Conclusiones
Realizar el compostaje a nivel casero es muy sencillo, además este proceso es facilitado considerablemente
debido al hecho de que existen un gran número de desechos orgánicos que se pueden compostar dentro de la
basura que botamos diariamente.
Dada la gran cantidad de desechos orgánicos que conforman la basura de un hogar (feria o industria) se
puede implementar un proceso de compostaje, el cual reduciría el volumen de los desechos sólidos que van a
parar a los rellenos sanitarios, lo que se traduciría en un ahorro para los usuarios de los vertederos.
Bibliografía
- Del Val, Alfonso. 1997. El Libro del Reciclaje. Madrid.
- Dalzell, H.W. y otros. 1991. Manejo del suelo: producción y uso del composte en ambientes
tropicales y subtropicales. Organización de las Nacionales Unidas para la Agricultura y la
Alimentación. Boletín de Suelos de la FAO, N° 56.
- Tchobanoglous,G.;Theisen,H.; Vigil, S. Gestión Integral de Residuos Sólidos. Mc Graw
Hill/Interamericana de España. S.A. España. 1994.
- Cuadros García, S. Tratamiento de los residuos sólidos urbanos por procesos de
fermentación aerobia y anaerobia. CIEMAT. Madrid. 1995.
- 2009 Stephen R. Smith, Sharon Jasim. Small-scale home composting of biodegradable
household waste: overview of key results from a 3-year research programme in West
London. Waste Management & Research , 2009: 27: 941–950 , DOI:
10.1177/0734242X09103828
- 2010 Joan Colón, Julia Martínez-Blanco, Xavier Gabarrell, Adriana Artola, Antoni Sánchez,
Joan Rieradevall, Xavier Font. Environmental assessment of home composting. Resources,
Conservation and Recycling 54 (2010) 893–904

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