El documento describe el Festival Gastronómico de Huarmey de 2013, el cual incluirá un concurso de ceviche huarmeyano y un festival que presentará los mejores platillos típicos de la región. El ceviche huarmeyano se distingue por reemplazar el pescado con mariscos locales como "barquillo", "lenguita" y "chanque", los cuales son marinados en jugo de limón y acompañados de tubérculos. Del 15 al 17 de febrero, competidores mostrarán nuevas versiones de ce

1. Conoce más del ceviche huarmeyano en el
Festiverano 2013
• La séptima edición del festival presentará el Concurso de Ceviche Huarmeyano y un
festival gastronómico con los mejores potajes de la zona
Ceviches hay muchos; para los exóticos y atrevidos, para los clásicos y hasta para los
vegetarianos, pero el ceviche huarmeyano encierra mística y una exquisita fusión de frutos
marinos de la zona con los inconfundibles ingredientes que convierten a este plato en uno
de los más solicitados por los paladares de los peruanos.
Lo curioso del plato es que no lleva pescado alguno, sino que es reemplazo por generosas
porciones de especies de mariscos como el “barquillo”, “lenguita”, “chanque”, “blanco”,
“pausa”, “lapa” y “yuyo”, moluscos que pululan por el mar de Huarmey. Dichos ingredientes
son bañados en zumo de limón y condimentados con ajo, sal y pimienta. La deliciosa
mezcla de frutos del mar es acompañada de porciones de yuca, cancha, papa y camote.
Algunos lugareños dicen que el verdadero ceviche huarmeyano es preparado solo con
“lenguitas”, y que en vez del limón usan naranja agria para sazonar el plato. En Huarmey las
opciones son variadas, pero la esencia de considerar ingredientes locales se mantiene.
Es por ese motivo que del 15 al 17 de febrero, se realizará el concurso de ceviche
huarmeyano, en el marco del VII Festiverano Huarmey 2013, y en donde diversos
exponentes del platillo norteño tratarán de sorprender al jurado y al público con ingeniosas
mezclas de sabores plasmados en nuevas propuestas gastronómicas.
Lo mejor de la comida huarmeyana
Asimismo, el Festiverano Huarmey 2013 estará acompañado del Festival Gastronómico de
Huarmey, el mismo que deleitará a los comensales con los mejores secretos de la
gastronomía de esta parte del país.
Manjares como el Ceviche de Pato, Picante de Cuy, Picante de Conejo, Pepián de Pava,
Pachamanca a la Piedra, Chicharrones, ahogado de ciño, tamales, entre otros platillos
podrán ser degustados por miles de personas que además llegarán al festival para disfrutar
de las actividades turísticas y deportivas.
Gerencia de Comunicación Corporativa
Huaraz, 07 de febrero del 2013.