El documento presenta información sobre la raza Simmenthal. Originó en el valle del río Simme en Suiza hace aproximadamente 350 años y fue inicialmente de triple propósito (carne, leche y trabajo). Se caracteriza por su cabeza blanca y fina, ojos negros, cuernos curvos y delgados. Es una raza de buen tamaño con altura en los toros de 150-158 cm y peso promedio de 1200 kg. Se ha difundido ampliamente en Europa debido a su rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones.