Este documento presenta las características de varias razas de ganado, equinos, ovinos, caprinos, porcinos, caninos y felinos. Describe el origen, características físicas y finalidades productivas de razas como la Ayrshire y Montbeliarde para ganado lechero, la Belga y Percherón para equinos, la Dorset para ovinos, la Boer para caprinos, la Large White para porcinos, el Bulldog Inglés y Francés para caninos y el Siames para felinos.

1. CARACTERIZACIÓN DE RAZAS
Leonardo Romero
Angela Mora
EXTERIOR Y RAZAS

2. BOVINOS
Originaria del condado de Ayr en
Escocia
• zona de ladera
• Condiciones climáticas con una
alta precipitación
• tierras escarpadas
Como resultado de la magnifica
adaptación obtenida a este tipo de
climas, terrenos y por su excelente
producción, las Ayrshire
rápidamente se fueron difundiendo
a lo largo y ancho de la geografía
colombiana
RAZA AYRSHIRE

3. CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA
 Se encuentran color café con blanco
 Son animales con una excelente
calidad de ubres; su simetría,
uniformidad, nivelación y fortaleza
gracias a sus ligamentos
 Menor incidencia de mastitis y mayor
rendimiento en la producción láctea
 Su leche es apropiada para la
producción de quesos, gracias a su alto
contenido de grasas totales y proteína
que oscila entre 3.4 y 4 %, en
comparación con la leche del ganado
holstein
 Las vaca pueden llegar a pesar entre
550 y 650 kg y los toros exceden los
1000 kg.
Foto tomada de:
http://www.ayrshirecolombia.com.co/galerias_nueva_Santander.html

4. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
http://www.ayrshirecolombia.com.co/raza_car
acteristicas.html
Por su excelente ubre, gran
adaptabilidad, facilidad de parto y
resistencia genética a mastitis y otras
enfermedades, al igual que por la
magnífica calidad composicional de su
leche, la raza Ayrshire es la alternativa
para producir leche y para
cruzamientos en Colombia.

5. RAZA MONTBELIARDE
Raza originaria de Francia en la
región gala, zona montañosa de
clima riguroso con áreas de
pastoreo en primavera y verano
Sólo en Francia la población
Montbeliarde alcanza 1 millón y
medio de cabezas con 400 mil
vacas en Control Lechero Oficial,
promediando 7 mil 800 kg de
leche.
Foto tomada de: http://hdavidgarciam.blogspot.com.co/2011/04/origen-de-la-
raza-montbeliarde.html

6. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
 Tiene altísima calidad en su leche con un
3.90% de grasa y un 3.45% de proteína
total
 En Europa es la raza número 1 para la
producción de quesos de un alto valor
monetario en el mundo gastronómico
 Excelente relación grasa-proteína y la alta
incidendencia para el alelo B para la
kappa caseína, condición que mejora la
eficiencia quesera de la leche.
 Raza con pelaje corto
 color rojo overo y el blanco que se
extiende por toda su parte ventral y así
mismo en su cabeza y patas, su cabeza
según el estándar debe ser blanca en una
mayor proporción y sus ojos pigmentados
preferiblemente
TOMADO DE: WWW.ASOMONTBELIERYSUSCRUZES.COM

7. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA
RAZA
1. La leche Montbeliarde está
enfocada a la industria quesera gracias
a su alto contenido de sólidos,
convirtiéndola en la raza más utilizada
en Francia por las queseras para las
Denominaciones de Origen
Controlado (AOC), como los quesos;
“Comte, Reblochon, Morbier,
MontdóOr, Blue de Gex, Blue du
Vercors, Sassenage, Cantal, entre
otros”.
2. Una buena aptitud cárnica en los
machos, es muy solicitada en Francia
y Europa para producción de carne.

8. EQUINOS
RAZA BELGA
Bélgica es el país de origen de esta raza. La cría
de esta raza en un pequeño pueblo llamado
Ranst a principios del siglo XVII
El caballo Belga muy pronto disfrutó de una
reputación mundial, resultando en que
muchos caballos fueron exportados a países de
todo el mundo, incluyendo América, Alemania,
Italia, Rusia, Francia.

9. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
 Cabeza: inteligente y de expresión alerta,
frente recta, pequeña y refinada en
comparación al cuerpo.
 Cuello: largo en hembras y mas musculoso
en potros.
 Hombros: buena pendiente, 45 grados a la
horizontal.
 Espalda: corta y ancha.
 Anca: larga, con pequeña pendiente, doble
musculo.
 Piernas: conformación correcta y clara
distinción de cada parte.
 Paso: regular, correcto y exaltado, cuartos
traseros muy poderosos y una actitud
orgullosa.

10. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
El caballo belga americano se cría para
los concursos de aires y modelos y
para el enganche, también se utiliza
para la cruza con caballos más ligeros,
como por ejemplo el purasangre y el
Cuarto de Milla, con el fin de producir
un robusto caballo de silla.

11. PERCHERÓN
El origen de esta raza es
francés, Normandía, en el
distrito de La Perche.

12. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
- Tiene una alzada de 1,64 a
1,70 m
- Su peso oscila entre 1000 y
1200 kg
- Se caracteriza por presenta
sobre todo pelos abundantes y
gruesos a nivel de las cañas
cascos grandes, anchos y con
poca ranilla.
- Los pelajes típicos son el
negro, pero pueden
encontrarse ejemplares con
pelaje zaino, alazán, ruano y
rosillo

13. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
El Percherón es un animal de
tiro pesado en algunos países
se usa como rejoneo. Al paso
lento es poderoso. Las
hembras de esta raza son
utilizadas para hibridación
(yeguas mulateras). Es una
raza caracterizada por su
longevidad y movimiento.

14. RAZA OVINA
El origen de esta raza es inglés.
Se pueden encontrar
especímenes con cuernos y sin
estos en el caso de la variedad
cornuda, los de las ovejas son
pequeños y curvados hacia
delante, los de los machos son
más gruesos, en espiral y
también curvados hacia delante.
DORSET

15. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
- Tiene influencia de la raza
Merino, por eso las mucosas y
pezuñas claras que lo caracterizan
- La borrega pesa de 65-90 Kg y los
machos de 100-125 kg
- Un elevado instinto materno
- Entra en celo durante cualquier
época del año.

16. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
Es una línea materna con
aptitudes cárnicas,
siendo algunas veces
utilizado como raza
terminal.

17. RAZAS CAPRINAS
RAZA BOER
- El origen de la raza es Sudáfrica
- Cuernos, redondos y hacia atrás
- Orejas tamaño medio y colgantes,
- Perfil, convexo,
- Ubre, bien desarrollada
- Color, blanco en la cabeza.

18. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
- Alzada: Hembras de 77
cm y machos 85 cm.
- Peso: Adultos hembras
80 a 90 Kg (al nacer 3.7
Kg) y adultos machos de
90 a 120 Kg (al destete
23 Kg).
- Duración de
- Lactancia: 120 días.
- Porcentaje de
grasa: 5.6 %.

19. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
Dedicada a la producción de
carne, excelente desarrollo
corporal, gran capacidad
torácica y abdominal, cuello
corto y profundo. Los
machos llegan a pesar hasta
130 kg.

20. RAZA PORCINA
RAZA LARGE WHITE
- Originarios de Inglaterra
- Son de color blanco
- Elevada fertilidad y buenas
características maternales
- Su utilización
- En los programas de
hibridación, da como resultado
estirpes de mayor porcentaje
de carnes magras en la canal

21. CARACTERISTICAS DE LA RAZA
- Cabeza: Mediana Compacta, perfil
subcóncavo.
- Orejas: Pequeñas, erguidas, ligeras
y poco carnosas, pudiendo tener las
puntas vueltas hacia dentro, o
inclinadas ligeramente hacia
delante.
- Cuello: Corto, ancho, musculado,
armónico en sus uniones con
cabeza y tronco, con papada de
moderado desarrollo, bien
asentada, sin engrasamiento.

22. FINALIDADES PRODUCTIVAS DE LA RAZA
- Calidad de la carne alta.
- Buena respuesta para cruces
industriales con otras razas
- A nivel reproductivo destaca su
elevada fertilidad, prolificidad y la
buena aptitud y actitud
maternales.

23. RAZA CANINA
BULLDOG INGLÉS
ORIGEN:
Es una raza canina originaria
de Gran Bretaña

24. CARACTERÍSTICAS
El bulldog es una raza que se caracteriza
por tener gruesos hombros y una cabeza
grande en proporción a su cuerpo. Por
lo general gruesos pliegues de piel en su
frente, seguidos de unos negros,
redondos y grandes ojos. Tiene un
hocico corto con pliegues por encima de
la nariz, con una papada colgante bajo el
cuello, junto con unos labios caídos y
unos dientes puntiagudos. Su pelaje es
corto, liso y elegante con colores rojo,
beige, blanco, atigrado (mezcla de
colores, a veces en rayas irregulares) y
varias tonalidades de estos. No se
acepta el color negro como
predominante.

25. BULLDOG FRANCÉS
ORIGEN:
El bulldog francés es
una raza canina originaria
de Inglaterra

26. Tipo moloso, de talla pequeña, pelo corto, musculoso, fuerte y
compacto.
Potente para su pequeña estatura, corto, compacto en todas
sus proporciones, pelo raso, cara
corta, nariz chata, orejas erectas y cola naturalmente corta.
Debe tener aspecto de animal activo, inteligente, muy
musculoso, de estructura compacta y sólida estructura ósea.
De cola pequeña, gruesa al principio y anudada al final.
Otra característica son las "orejas de murciélago". Es la raza
canina que más pabellón auricular muestra cuando mira al
frente.
La cabeza debe ser muy fuerte, ancha y cuadrada. La piel forma
pliegues y arrugas casi simétricas. Se caracteriza por una
contracción del complejo maxilo-facial: el cráneo ha ganado en
anchura, lo que ha perdido de largo.
Para un bulldog en buenas condiciones, el peso no debe ser
menor de 8 kg, ni mayor de 14 kg, ya que el tamaño está en
proporción con el peso.
CARACTERÍSTICAS

27. FELINOS
ORIGEN:
Es una raza de gato
proveniente del antiguo reino
de Siam, actualmente
Tailandia.
SIAMÉS

28. CARACTERÍSTICAS
Indica un cuerpo elegante, esbelto,
estilizado, flexible y bien musculoso,
con un esquema de color denominado
pointed y en otros casos, colourpoint.
Su cabeza es de forma triangular, el
hocico fino, los ojos son almendrados y
oblicuos, las orejas son grandes, el
cuello delgado y largo, del mismo modo
que su cuerpo y su cola. Su pelo es
corto, brillante, fino, suave, apretado y
adherido al cuerpo. El siamés se
caracteriza por su esquema de color
pointed típico, es decir, por una
coloración más oscura en los puntos
donde la temperatura corporal es
menor (extremidades, cola, cara y
orejas), que contrasta con el resto del
cuerpo.