El documento proporciona una cronología detallada de la historia del vino desde sus orígenes hace aproximadamente 10,000 años hasta la actualidad. Algunos de los hitos más importantes incluyen la domesticación de la vid y la producción de cerveza hace entre 10,000-5,000 a.C., la invención de la rueda entre 5,000-3,500 a.C., y la llegada del vino a Grecia e Italia alrededor de 700 a.C. y su expansión por el Imperio Romano. El documento también describe el papel

2. 2.500.000 – 10.000 a.C 10 000 a. C. y 5000 a. C. 5.000 a.C. - 3.000 a.C.
Cronología
Prehistoria
200.000 años atrás
Inicios de los Homínidos
hasta cuando aparecen
los primeros escritos.
La historia se reescribe a
diario, la tecnología
realiza aplicaciones y
cada ves existen mas
teorías
Se manifiesta como
tribus nómadas, viajan
por el mundo debido a la
glaciación, y el bajo nivel
de los océanos lo cual
permitió que se pudiera
pasar de un continente a
otro, se posibilita el
estrecho de Bering
localizado entre el
extremo oriental de Asia
y el extremo
noroccidental de
América.
Elaboración de la
Cerveza
10 000 a. C. y 5000 a. C.
Terminado el deshielo se
generan los ríos mas
importantes, Nilo, Tigris,
Éufrates. Entre otros.
Se empiezan a generar
los primeros
asentamientos al dejar
de ser nómadas
alrededor del 10.000 a.
C..
Se inicia el cultivo y
manejo de las semillas,
es donde aparece la
agricultura trigo y
cebada.
Históricamente la
cerveza fue desarrollada
por los antiguos pueblos
Elamitas, Egipcios y
Sumerios.
Las evidencias más
antiguas de la producción
de cerveza datan de
alrededor de IV milenio
a. C. fueron halladas en
Godin Tepe, en el
antiguo Elam (actual
Irán).
Zythum. Es una palabra
griga con la que los
egipcios llamaban a la
cerveza.
Rueda
5.000 a.C. - 3.500 a.C.
En febrero de 2003, en
unos pantanos 22 km al
sur de Liubliana, capital
de Eslovenia, se halló una
rueda cuya antigüedad
data desde 3350 a. C. al
3100 a. C. Se la halló
junto con su eje; mide 72
cm de diámetro y está
hecha de madera de
fresno, mientras que el
eje, que giraba junto con
las ruedas, era de roble,
más duro.
Aunque esta fue una
evidencia física
arqueológica, existen
pinturas que datan la
invención al periodo del
5.000 a. C.
Periodo Neolítico
Vasija
5.400 a.C.
El vino se produjo por
primera vez durante el
Neolítico, según los
testimonios
arqueológicos hallados
en los montes Zagros, en
la región que hoy ocupan
Irak e Irán, gracias a la
presencia de Vitis vinifera
sylvestris y la aparición
de la cerámica durante
este periodo.
La evidencia más antigua
de la producción y
consumo de vino es una
vasija del año 5400 a. C.,
hallada en el poblado
neolítico de Hajji Firuz
Tepe, en los montes
Zagros. La vasija contiene
un residuo rojizo,
presumiblemente vino.
Periodo MesolíticoPeriodo Paleolítico
1. Bodega mas
antigua del mundo
4.100 a.C.
Descubren la bodega de
vino más antigua del
mundo. La bodega de
vino encontrada tiene
más de 6.000 años.
Científicos confirmaron
el descubrimiento en
Armenia de la más
antigua y completa
instalación de producción
de vino encontrada hasta
ahora y que, según
aseguran, tienen más de
6.000 años de
antigüedad.
Posiblemente elaboraba
vinos con la uva Areni.
Se encuentra evidencia
del zapato mas antiguo
Georgia Evidencia
de los Orígenes de
la Vinificación
6.000 a. C.
En una pequeña
elevación a menos de 20
millas al sur de Tbilisi,
Georgia, un grupo de
casas redondas de
ladrillos de barro se
elevan desde un valle
verde y fértil. El
montículo se llama
Gadachrili Gora , y los
agricultores de la Edad
de Piedra que vivieron
aquí hace 8,000 años
eran amantes de la uva:
su cerámica en bruto
está decorada con
racimos de la fruta, y el
análisis del polen del sitio
sugiere que las laderas
boscosas cercanas
estaban cubiertas de
vides .
Autor Miguel Ángel, 1509
Ciudad del Vaticano
NOE.
Primer Enólogo y
borracho del que se
encuentran escritos en la
historia.
Escritos del Genesis
cuentan que Noe fue el
primero en cultivar la vid
y descubrir el vino,
también dice que se
emborracho y se
desnudo en su tienda.
Después del diluvio.
Diluvio Universal
Existieron varios diluvios
y la historia no logra
precisar con exactitud
algua fecha aproximada
Egipto
3.100 a C.
Evidencias Etiquetado
de Vacijas.
En Egipto la
elaboración de los
vinos datan de
alrededor de 5000 a C.
bajo el reinado del rey
Udimu.
Evidencias tempranas
del comercio del vino
fueron encontradas
en la tumba del Rey
Escorpión I, en el 3100
a.C. en Egipto. Jarras
con incrustaciones de
residuos de vino.
Aproximadamente
300 jarras en la tumba
hechas de arcilla de
Palestina, lo que
implica que el vino en
sí fue importado de
viñedos a cientos de
kilómetros de
distancia. Las
etiquetas de vinos
egipcios, bastante
descriptivas, son
quizás las primeras
del mundo.
Edad de Bronce 3000 a. C. – 1200 a. C.
Egipto
1.300 a C.
La tumba del Rey
Tutankamón, 1300
a.C. descubren 26
jarras de vino
etiquetadas. Incluyen
descripciones del tipo:
«Cuatro Años. Vino de
muy buena calidad de
la Casa-de-Atón de la
orilla occidental del
río. Viticultor jefe
Khay«. Otros hallazgos
encontrados en Egipto
son: las prensas de
vino, fábricas de
ánforas y alguna de
las evidencias más
antigua de vino
blanco en el mundo,
según indica el
etiquetado de alguna
de las jarras
encontradas.
Osiris enseñó a la
humanidad el cultivo
de la vid, así como a
vendimiar la uva y
cómo guardar el vino
Egipto
Los egipcios
importaban vinos y
producían.
Los vinos mas viejos
eran considerados de
mejor calidad, lo
tomaban los faraones
y la clase alta.
Los mejores vinos
también eran usados
como ofrendas
funerarias en ánforas.
En el delta del Nilo,
probablemente en el
brazo canónico,
estaban los grandes
viñedos de donde se
obtenían los mejores
vinos. Los rótulos que
indicaban los vinos se
escribían en tinta
sobre las jarras,
determinando la
cosecha, el año, el
nombre del cosechero
y la calidad del mosto.
Domesticación del Caballo en Euro Asia el
animal mas importante en la historia
Domesticación de animales como el
asno clave en el comercio y cultivos 2.500 aC. Moldeado del
vidrio (Fenicios,
Egipcios, Griegos)

3. 1.200 a. C. – 146 a. C 000000000 476 d C. 1492
Cronología
Grecia
El Vino llega a Grecia
El vino llegó a Grecia vía
la isla de Creta, muy
probablemente
procedente de Egipto y
Fenicia. Desde este
primer emplazamiento el
vino fue cultivándose a lo
largo de Sicilia, sur de
Italia y Libia. Se puede
decir que desde los años
700 a. C. el vino ya era
una bebida corriente en
Grecia; se solía beber
aguado. En la antigua
Grecia la adoración por el
vino llegó a popularizarse
y le asignaron un patrón
entre los dioses: Dioniso.
Realmente la historia no
a logrado aclarar con
exactitud, pero destaca
el desarrollo del
comercio entre las
culturas y la importancia
del vino en la antigüedad.
La llegada de la
vitivinicultura a
territorio griego no
está plenamente
documentada y los
propios griegos la
envolvieron siempre
en la leyenda
asignándosela a
Dioniso
Italia
Imperio Romano
Los Griegos llevan la
Vitivinicultura a Italia
por Sicilia y a Francia.
Los Griegos llaman a
Italia Enotria Tierra de
vinos.
Al imperio romano se le
atribuye el mejorar las
técnicas conocidas en la
Vitivinicultura y al ser
uno de los imperios mas
grandes de la antigüedad,
llevar las vides y el vino
por toda Europa.
El vino obtuvo gran valor
en el comercio y también
a nivel religioso ocupo un
lugar de suma
importancia en el
cristianismo y las
campañas de conquista.
Los romanos llevan la vid
a Bordeaux por primera
ves .
Pompeya fue el epicentro
del comercio del vino en
el imperio romano.
Lugar donde salia el vino
a todos los lugares.
Pompeya es destruida
por la erupción volcánica
en el año 79 d. C.
Baco dios del vino
Romano
Descubrimiento de
América
1492
El Descubrimiento
de América. El
Descubrimiento de
América. En el siglo
XV Cristóbal Colón
inició la conquista
de América
llegando por
primera vez al
continente
americano en el
año 1492..
Edad Media (caída Imperio Romano de Occidente a Descubrimiento de America
Siglo I, II, III
En el primer siglo de la
era Cristiana, los
romanos, partiendo de
Provenza que ya poseía
viñedos desde hacía
siglos, ascendieron por el
valle del Ródano y
cruzaron hasta Burdeos.
En el siglo II, se
expandieron las viñas a
Borgoña; en el S. III en el
Loira, en el S. IV en
Champaña, en el Mosela
y el Rin.
La Ultima Cena
El vino aparece en
numerosas ocasiones en
la Biblia y en la literatura
bíblica: desde Noé
plantando un viñedo y
emborrachándose en el
Génesis.
Jesús haciendo el milagro
de convertir agua en vino
en las bodas de Caná.
La ultima cena es el
momento donde se
inmortaliza el vino, se
genera el primer
maridaje en la historia
del vino en la mesa.
Siglo XVII.
En el siglo XVII se
descubrieron
nuevos procesos de
vinificación y se
comenzaron a
tratar las uvas
tintas como si
fueran blancas, con
lo que nacieron los
vinos claretes.
Para fines de este
siglo, se emplea el
tapón de corcho,
suceso que
culminaría con la
crianza y el
envejecimiento de
los vinos de un
modo diferente, lo
que permitió que
estos, desarrollaran
todo su potencial y
adquirieran su
máxima expresión
en bouquet.
Junto con el corcho
y la botella, se
invento el
sacacorchos,
iniciándose la
época de los
grandes vinos de
larga maduración.
Siglo XVIII.
Borgoña empieza a
destacar en el siglo
XVIII con vinos
blancos
"espirituosos,
levemente
burbujeantes, finos
y claros como el
agua de un
manantial", y con
"el delicado vino
rosado" de Savigny.
3.100 a C.
1.600 – 1.800 Inglaterra potencia militar,
comercial, politica
El Imperio Romano (27 a.C. - 476 d.C.) cae en dos
partes Primero Occidente y oriente cae en 1.453
Constantinopla Estambul
Siglo V
Tras la caída del imperio
romano en la edad media
fue la iglesia, al
sobrevivirle, la
depositaria de los
conocimientos de la
civilización llegando a
identificarse con el vino,
no sólo como producto
preciso para realizar el
sacramento de la
eucaristía, sino también
como lujo reconfortante
en este mundo,
atesorando vastísimas
tierras de viñedos,
muchas de las cuales
subsisten hoy en día, al
igual que los nombres de
sus vinos.
Dentro de la estructura
estable, en la que
técnicas y procesos
parecían inmovilizados,
empezaron a surgir
lentamente los estilos de
vinos que hoy nos son
familiares.
817
2. Bodega Mas
Antigua
Schloss
Johannisberg
Alemania
Cientos de años de
tradición vitivinícola
acompañan a
Johannisberg, en
Rheingau. La primera
mención documentada
de los viñedos por Luis
«el Piadoso«, datan de
817. Aquí, descubrirás la
localización de los
primeros viñedos de la
variedad Riesling,
además de una cava
colmada de singulares
vinos centenarios. Entre
las celebridades invitadas
a esta bodega, se
encuentran Goethe o
Bismarck, siendo Thomas
Jefferson, el primer
turista estadounidense
registrado que visitó la
finca en 1788.
862
3. Bodega mas
Antigua
Staffelter Hof
Alemania
Los orígenes de las viñas
de una de las bodegas
más antigua del mundo,
Staffelter Hof, en el valle
del Mosela, se remontan
al año 862. Según
documentos históricos
atestiguan que en ese
año, el rey Lotario,
bisnieto de Carlomagno,
hizo donación de la finca
a la abadía de Stavelot,
en las Ardenas belgas.
Durante siglos, la finca
Staffelt o Stavelot,
estuvo considerada entre
las más antiguas de la
cuenca del Mosela.
……..
.
1.600 Desarrollo de la botella de vino y uso del
corcho
1.600 Dom Perignon
hace grandes aportes a
la elaboración del
Champagne
La guerra de las Galias
fue un conflicto militar
librado entre el
procónsul romano Julio
César y las tribus galas
entre el año 58 a. C. y
51 a. C.
Cuando Roma
Conquista descubre el
barril inventado por los
Galos
Siglo VII
Oriente medio
renuncia al vino,
profeta Mahoma lo
considera una
tentación de satan y
lo deja para beber en
el paraiso
Aportes de los monjes
Cisterciense
1 primera prensa Apx.
1.100.
Abadia de citeaux
Clacificacion de
Terroir de la
Bourgogne
año 1.109 Clos de
Vougeot

4. 1.200 a. C. – 146 a. C 000000000 476 d C. 1492
Cronología
Descubrimiento de
América
1492
El
Edad Media (caída Imperio Romano de Occidente a Descubrimiento de America
Siglo I, II, III
En el primer siglo de la
era Cristiana, los Mosela
y el Rin.
La Ultima Cena
El vino aparece en
numerosas del vino en la
mesa.
Siglo XVII.
En el siglo XVII se
0000000larga
maduración.
Siglo XVIII.
000000
1.600 – 1.800 Inglaterra potencia militar,
comercial, politica
1.860 Louis Pasteur
Descubre la acción de las
levaduras y la manera de
controlarlas mejorando
la calidad de los vinos al
poder manejar la
fermentación
Siglo V817
2. Bodega Mas
Antigua
Schloss
Johannisberg
Alemania
Cientos de años de
tradición
862
3. Bodega mas
Antigua
Staffelter Hof
Alemania
Los orígenes de las viñas
de una de las bodegas
más la cuenca del
Mosela.
……..
.
¿¿¿¿¿¿¿
000000Siglo XVII.
En el siglo XVII se
descubrieron
nuevos procesos de
vinificación y se
comenzaron a
tratar las uvas
tintas como si
fueran blancas, con
lo que nacieron los
vinos claretes.
Para fines de este
siglo, se emplea el
tapón de corcho,
suceso que
culminaría con la
crianza y el
envejecimiento de
los vinos de un
modo diferente, lo
que permitió que
estos, desarrollaran
todo su potencial y
adquirieran su
máxima expresión
en bouquet.
Junto con el corcho
y la botella, se
invento el
sacacorchos,
iniciándose la
época de los
grandes vinos de
larga maduración.
Siglo XVIII.
Borgoña empieza a
destacar en el siglo
XVIII con vinos
blancos
"espirituosos,
levemente
burbujeantes, finos
y claros como el
agua de un
manantial", y con
"el delicado vino
rosado" de Savigny.
3.100 a C.
1.860 Filoxera
Esta plaga llega a Europa
procedente de los
Estados Unidos y acaba
con las vides en todo
Europa, haciendo una de
las tragedias mas
grandes en la enología.

5. Cronología

6. Cronología

7. Cronología

8. Cronología