El documento describe la historia del cultivo de la vid y la producción de vino. Se menciona evidencia arqueológica que sugiere que la vid ha sido cultivada por el hombre desde hace unos 8,000 años. Los griegos y romanos extendieron el cultivo de la vid por el Mediterráneo y Europa. En la Edad Media, monjes y monarcas ayudaron a desarrollar el cultivo de la vid y el vino se convirtió en un importante alimento. El vino se ha considerado tradicionalmente un alimento complejo y saludable.

1. RIOJA ALAVESA La tierra nacida del vino

6. Los cultivos permanecieron sobre todo para consumo local en particular para la Comunión por lo que el cuidado pasó a ser preocupación de los eclesiásticos. La reaparición y desarrollo del vino como bebida y alimento en la Edad Media, se debió en gran medida a esfuerzos de monjes y monarcas. Viñedos en El Priorat (Tarragona), ejemplo de desarrollo del viñedo por el clero hasta nuestros días.