El documento describe el municipio de Cuisnahuat en El Salvador. Habla de su geografía sagrada que incluye sitios como la reserva forestal El Balsamar con su cascada e impresionantes formaciones rocosas que guardan saberes ancestrales. También describe las tradiciones del lugar como la peregrinación de Los Cumpas y las fiestas patronales en honor a San Lucas Evangelista. La gastronomía tradicional incluye platos a base de maíz y gallina india, así como dulces y bebidas típicas. Los of

1. CUISNAHUAT
Geografía sagrada y paisaje cultural
El municipio de Cuisnahuat se encuentra ubicado en el departamento de Sonsonate a
67km de la ciudad capital de San Salvador. Su toponimia, viene de las palabras en
nahuatcuitzi (que es espina) y nahuac(junto a), por lo que puede ser traducido como: “lugar junto al
Espinal”. Los nahua hablantes del municipio y la gente lo traduce como: “Lugar de Las Cuatro
Fuentes de Agua”.
Su geografía sagrada expresa de una forma viva la cosmovisión profunda y ancestral de nuestros
pueblos originarios. Su reserva forestal “El Balsamar” con su cascada y sus impresionantes
formaciones rocosas conocidas como “Los Farallones”, las guarda una serie de saberes ancestrales
e historias sobre el bálsamo dentro de sus ceremonias, medicina tradicional y técnicas para su
extracción. Además forma parte de esta geografía las antiguas estructuras de su parroquia. Entre
sus cerros se esculpen cuevas llenas de historia, tradición y valor espiritual que vinculan su territorio
con otros municipios del departamento de Sonsonate y La Libertad; como es el caso de la cueva El
Estocal. Sus ríos, cascadas y pozas hablan, sobre la importancia y cosmovisión del agua; como es el
caso de La Poza Viva.
Sus procesos productivos están íntimamente ligados con sus tradiciones y su tierra, como la talla de
máscaras en madera, artesanías en tuza, la producción en sus balsamares, maizales y frijolares que
aún se planifican siguiendo la lectura de los bioindicadroes (especies agüeros) como la luna, las
cabañuelas y los azacuanes. Además destacan cultivos de la caña de azúcar y el añil.
Tradiciones
Las tradiciones de Cuisnahuat expresan su fuerte interrelación con su geografía
sagrada, a través de sus peregrinaciones, rituales, arte, música y danza. La
peregrinación de Los Cumpas es una tradición que viene desde el siglo XVI según su literatura oral,
surge a partir de la necesidad de Cuisnahuat de hermanarse con otras comunidades por ser una
población pequeña. Hasta la fecha, es una tradición embajadora a través de la cual se estrablecen
interrelaciones con Jayaque, Tepecoyo, San Esteban y San Antonio del Monte. Esta peregrinación
se da dos veces en el año; una a la entrada del invierno y la otra a su salida, que es una muestra del
vínculo con su cosmovisión del aguay sus ciclos agrícolas.

2. Entre el 22 y 23 de Julio San Lucas, patrono de Cuisnahuat, junto con los patronos de San Esteban y
San Antonio del Monte son invitados a pasar el invierno en Sacacoyo y Tepecoyo. En noviembre es
Cuisnahuat el anfitrión que lo reciben y celebran en su cueva sagrada: El Estocal.
Otra tradición importante en Cuisnahuat es “La danza de los puros”, que se da en sus fietas
patronales. Tambien la peregrinación hacia la poza vivacuando hay se tiempo de sequía. En esta,
los feligreses recogen piedras y ramas secas, las cuales son llevadas hasta la poza, ahí realizan sus
rezos y recogen ramas verdes, como símbolo para traer el agua a sus comunidades.
Otra tradición importante es la danza de la LaZambumba y la de La Vaca, las cuales se
acostumbraban en el mes de diciembre.
Las fiestas patronales de Cuisnahuat son celebradas en honor a su santo patrono:“SAN LUCAS
EVANGELISTA” y se llevan a cabo del 25 al 28 de noviembre de cada año.
Gastronomía
La gastronomía tradicionale más que un conjunto de comidas particulares de un
territorio. Es el conocimiento ancestral sobre las propiedades alimenticias que ofrece
su biodiversidad, y de las técnicas y procesos de elaboración, organización, liderazgo y valores que
le acompañan. También ha sido un recurso estratégico para que las comunidades subsistieran ante
eventos como la gran hambruna; en donde se muestra el liderazgo de las mujeres en sus
comunidades. Un aporte histórico que ha sido poco tratado o invisibilizado.
En la gastronomía tradicional de Cuisnahuat se vinculan los platos de gallina india con el cultivo de
maíz; como por ejemplo, la tradicional sopa que acompaña su siembra. Según su literatura oral, al
consumir estos alimentos, el agricultor podrá agarrarse fuerte a al tierra al sembrar la semilla, como
lo hacen estos animales con sus patas. Los atoles simples y dulces de maíz; su pan dulce tradicional
y las recetas especiales para preparar auas dulces, chicha, refrescos de fruta, horchata, tabletas de
chocolate, variedad de tamales y los nishpulos, que son dulces de maíz; son parte de nuestra
gastronomía.
Oficios y procesos artesanales
Los oficios artesanales son profesiones ancestrales que, en una comunidad, hablan de
sus capacidades y formas de organizarse. Su proceso de elaboración mantiene y
comunica ene le presente el vínculo de estas comunidades con su medio ambiente, su
cultura y sus técnicas ancestrales; a través de las cuales, se contribuye a mantener viva su
identidad. Valorizar dichos oficios y procesos es contribuir a revitalizar la identidad cultural como una
parte viva de las comunidades que las vincula con su memoria ancestral y su territorio.

3. En el municipio de Cuisnahuat persisten oficios artesanales como parte de los pilares de su
identidad cultural. Destaca la extracción y elaboración de productos de bálsamo, parte de nuestro
patrimonio cultural por ser El Salvador el único productor en el mundo, la elaboración de máscaras
en madera, como parte de la vestimenta de los danzantes en la tradición de Los Cumpas; la
producción de cuadros con tuzas de maíz y los productos tenidos con añíl; el arte de la jarcia
(cebaderas) y su cocina tradicional. Además, persisten oficios ancestrales como los danzantes,
agricultores tradicionales, músicos (pito y tambor), sobadores, rezadores y altareros.
Ne altepet tutecu las comunidades de los encantos
NE TUTECUS (los encantos) so un conjunto de seres espirituales legendarios que se
ubican en los lugares más significativos de la geografía sagrada de una comunidad. Su
objetivo principal es proteger los sitios en donde habitan.
La literatura oral sobre los encantos (ne tutecus) de su comunidad es rica y llena de ersonajes que
hablan de sus valores ancestrales comunitarios, relacionados, muchas veces, son su medio
ambiente. Relatan que LOS GENIOS DE LAS MONTAÑAS siempre cuidaron de los pobladores. En
sus luchas, les encargaron a ellos esconder sus tesoros, como en el caso del Cerro San Antonio, eb
donde ocultaron incluso animales preciados para ellos. En este mismo cerro también habita un
cangrejo azul y existen otras historias de cómo el genio llevo a una señora adentro de la montaña. Le
dio de comer y le mostro, entre otras cosas, cómo iba a ser su familia en el futuro. Otro personaje
destacado es el GUACHAQUE, el cual se asemeja a un chumpipe negro, le gusta remendar a “los
bolos” y aparece cerca de las casas donde hay violencia. Se cuenta, además, sobre EL JINETE que
ofrece botellas de licor a “los bolitos” en la plaza central. Cada vez, se las ofrece más cerca del
cementerio y si ellos los siguen, ya no regresan. Estos ne tutecus hablan del rechazo a la violencia y
al vicio del licor. Según los pobladores, en la plaza central también aparece un GIGANTE. Por otro
lado, LOS MANAGUAS son seres con forma humana que vienen en las tormentas y bajan a los
maizales a hacer travesuras, a llevarse maíz y a cambio por el de ellos.