Este curso de cocina otavaleña enseña recetas típicas como la chuchuca, quinua, cuy asado y morocho. El curso está dirigido a personas sin experiencia culinaria que quieren aprender a cocinar platos comunes y económicos de la región, así como a cocineros experimentados interesados en la gastronomía local. El curso incluye temas, demostraciones prácticas, tareas y evaluaciones.

1. Cursos
de
cocina:
Recetas
otavaleñas
Instructora: Sisa Quimbo

2. Este curso esta formado por las recetas
de cocina desde las más comunes que
existen, a interesantes. Esta dirigido a
personas sin conocimiento de cocina que
lo que buscan es aprender a cocinar lo
mas común y corriente, y también según
el caso a expertos que buscan comidas
típicas. Se destacan por ser económicas y
la mayoría fáciles, algunas veces, en
extremo. La mejor forma de aprender a
cocinar es: cocinando.

3.  Tema1: Chuchuca
 Higiene
 Manipulación de alimentos.
 Preparación del ingrediente principal.
 Indicaciones de preparación.
 Practicas.
 Tema 2: Quinua
 Indicaciones de preparación.
 Practicas.
 Quinua de sal
 Quinua de dulce
 Postres de quinua
 Tema 3: cuy asado
 Preparación del cuy
 Preparación de mote para acompañar el plato.
 Preparación de yapingachos.
 Preparación de ensaladas para acompañar.
 Tema 4: Morocho
 Preparación del ingrediente principal.
 Morocho de sal.
 Morocho de dulce.
 Practicas

4. Estructuración del curso:
Tareas.
Trabajos individuales y
grupales.
Evaluaciones.
Practicas.

5. Costo:
$10 la inscripción.
$50 materiales de trabajo.
$5 por clase.