La alimentación es una necesidad básica para vivir y desarrollarse. El documento propone fomentar una alimentación saludable entre los estudiantes a través de actividades prácticas que enseñen sobre los grupos de alimentos, hábitos alimenticios, y la transformación de recetas tradicionales para hacerlas más saludables sin perder su esencia.

1. Reflexión módulo 1
I
La alimentación es una necesidad básica para vivir, desarrollarnos, todos los seres
humanos. Para mis alumnos de FP Básica en cocina y restauración la principal
propuesta didáctica que plantearía sería llevar a cabo una alimentación saludable.
Para ello el objetivo sería fomentar actitudes desde nuestras aulas convirtiendo
nuestra labor docente en una herramienta básica de introducción de valores. Que
comer, cuando comer determinados productos y por qué no comer otros. Algunas
actividades que se me ocurren:
• Respecto a la actividad 1.1 Grupo de alimentos.
Plantearía la actividad de la siguiente forma. Ellos tendrían que elegir la receta de la elaboración que más les
gusta y después desgranaríamos los todos los ingredientes que tiene cada elaboración. Llegados a éste punto
clasificaríamos los ingredientes de cada receta por grupos a los que pertenecen y hablaríamos de los principales
nutrientes que tienen cada uno de ellos.
• 1.2 ¿Qué comiste ayer?
1. Ésta actividad me ha resultado muy interesante. Cuando ingerimos alimentos, es decir, cuando comemos, no
sólo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que estamos aportando a nuestro organismo los
nutrientes necesarios para vivir. Pero en muchas ocasiones no somos conscientes de lo que comemos y mucho
menos de las cantidades exactas que ingerimos. Por eso con ésta actividad de reflexión el alumnado tendrá que
prestar más atención a lo que come y a las cantidades que utiliza en cada elaboración.
2. Descubrir sensaciones que nos produce alimentarnos, relacionándola con nuestros 5 sentidos. Plantear
experiencia de las sensaciones de texturas, olores, colores, formas, sabores que despertarán en nuestros
alumnos, grandes motivaciones relacionadas con su entorno.
• 1.3 Hábitos alimentarios.
1. Tras haber realizado las dos primeras actividades, podemos hacer en el aula una reflexión sobre nuestros
hábitos y las formas de mejorar o de perfilar alguna de las cosas que no hacemos del todo correctamente.
2. Dar valor a los productos de temporada y en concreto a los productos de proximidad. Ya que lo bueno de los
productos de proximidad suelen estar en su mejor momento de maduración, porque no pasa mucho tiempo entre
su recogida y su consumo. El menor coste de transporte hace que el precio final pueda ser más barato y el
proceso más sostenible en términos medioambientales. También porque ayudamos a la economía de nuestra
zona y porque podemos hacer un seguimiento de su trazabilidad.
• 1.4. Transformación de una receta.
Para mí esta actividad ha resultado sin duda la más interesante, la puedo llevar al aula planteándola de la
siguiente forma: Extremadura, es una región con una amplia cultura culinaria que nos brinda múltiples
elaboraciones tradicionales. Podemos transformar recetas originales en recetas, que sin perder su esencia, sean
un poquito más saludables. Haremos fichas receta en las que se incluya:
Título receta original y título de la receta transformada.<
Fotografía de la receta original y de la receta transformada.
Número de comensales de las recetas.
Listado de ingredientes de ambas recetas.
Proceso de elaboración de ambas recetas.