Este documento presenta varios cursos de formación relacionados con la hostelería y el turismo que utilizan el método de gamificación. Se describen brevemente los objetivos y contenidos de cursos como "5 segundos para tentar al cliente", "1 habilidad y 4 tareas", "La prevención de riesgos laborales", e "Higiene alimentaria". El documento explica que la gamificación utiliza mecánicas de juego para potenciar la motivación, concentración, esfuerzo y trabajo en equipo.

1. La Gamificación como
herramienta de formación
CATÁLOGO DE CURSOS

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Ref. Nº: 6744/15
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Beneficios de la Gamificación
 A través del juego se asumen e interiorizan mucho mejor los conceptos,
simplemente porque te lo pasas bien, y una buena experiencia o una emoción
se recuerda en el tiempo.
 Se participa activamente en la formación, tratando situaciones reales del
puesto de trabajo, rompiendo con la metodología tradicional de la formación
presencial, dónde uno expone y los otros escuchan.
 Todos los asistentes trabajan en equipo para tomar decisiones y compiten
con otros equipos.
 Aumenta la concentración de los asistentes y el esfuerzo para superarse,
a nadie le gusta perder en el juego.
Las principales ventajas que la Gamificación puede ofrecer al sector
turístico son:

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Catálogo de Cursos
 5 SEGUNDOS PARA TENTAR AL CLIENTE
 1 HABILIDAD Y 4 TAREAS
 LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
 4 TALENTOS + 1 CARENCIA
 YES.DA.OUI
 HIGIENE ALIMENTARIA
 UN, DOS, TRES … YA!

4. CURSO: “5 SEGUNDOS PARA TENTAR AL CLIENTE”
Incrementar la venta interna

5. CURSO: “5 SEGUNDOS PARATENTAR AL CLIENTE”
INCREMENTAR LAVENTA INTERNA
Con el método de Gamificación:utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

6. CURSO:“ 5 SEGUNDOS PARATENTAR AL
CLIENTE ”
INCREMENTAR LAVENTA INTERNA
Objetivos:
• Incrementar la venta interna del establecimiento.
• Favorecer el up-selling.
• Favorecer el cross-selling.
• Convertir a los “despachadores” en “vendedores”
• Dotar de herramientas sencillas y eficaces para la venta.
• Entrenar los argumentos de venta.
• Marcar nuevos objetivos de venta.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que están en contacto con el
cliente, a sus mandos y jefes.
Empresas de hostelería, ocio y comercio.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: No se trata de un curso de ventas sino de un
entrenamiento para vender más partiendo de la adecuada
motivación.

7. A. Parte a distancia.
• Texto cuestionario sobre el mercado y la actitud de venta.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- El mercado.
Oferta y demanda.
Lo que el cliente busca.
La actitud de venta.
2.- Los objetivos de venta.
Medibles.
Evaluables.
Posibles.
3.- El entorno de la venta.
Entorno físico.
Entorno estacional.
Entorno mercado.
4.- Palabras que venden y palabras prohibidas.
La importancia de las palabras.
La palabra adecuada.
5.- El argumento en la venta.
Cualidades del producto o servicio.
Posibles argumentos.
Elección del argumento.
6.- El cierre de la venta.
C. Parte presencial de elaboración de los
protocolos de venta.
• Elaboración de los protocolos de venta.
• Filmación de los protocolos.
• Análisis de los resultados.
Programa

8. CURSO: “1 HABILIDAD Y 4 TAREAS”
Liderar adecuadamente el equipo de trabajo

9. CURSO: “1 HABILIDADY 4TAREAS”
LIDERAR ADECUADAMENTE EL EQUIPO DE TRABAJO
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

10. CURSO: “1 HABILIDADY 4TAREAS”
LIDERAR ADECUADAMENTE EL EQUIPO DE
TRABAJO
Objetivos:
• Incrementar el liderazgo de un mando.
• Identificar las tareas de un responsable de equipo.
• Determinar el contenido de dirigir.
• Analizar los componentes de la tarea de organizar.
• Dotar de herramientas para realizar la motivación
adecuada del equipo.
• Definir los objetivos de la tarea de controlar.
• Entrenar herramientas de comunicación efectiva.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que tienen la responsabilidad de
un equipo de trabajo.
Empresas de todo tipo.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: No se trata de un curso de mandos sino de
un entrenamiento para liderar más adecuadamente un
equipo de trabajo.

11. A. Parte a distancia.
•Texto cuestionario sobre el liderazgo y el mando.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- Dirigir un equipo.
Dirigir hacia los objetivos.
Aunar esfuerzos en una dirección.
Traducir objetivos en actuaciones.
2.- Organizar un equipo.
Definir tareas, funciones y puestos de trabajo.
El sistema de producción.
Identificar los recursos necesarios.
3.- Motivar a un equipo.
Motivación por logro.
Motivación por reconocimiento.
El reconocimiento a la persona.
El reconocimiento al puesto de trabajo.
El reconocimiento al desempeño.
4.- Controlar el proceso.
Sistemas de control.
Controlar para corroborar o corregir.
5.- La habilidad de la comunicación.
Saber escuchar opiniones, ideas y experiencias.
Comunicar objetivos, normas, controles e ilusión.
La técnica de la pregunta.
El mensaje breve.
C. Parte presencial de elaboración de los
protocolos.
• Elaboración de los protocolos de liderazgo.
• Filmación de los protocolos.
• Análisis de los resultados.
Programa

12. CURSO: “LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES”
Salud Laboral

13. CURSO: “LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES”
Salud Laboral
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

14. CURSO: “LA PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES”
SALUD LABORAL.
Objetivos:
• Definir salud laboral, riesgo, peligro y daño.
• Identificar la magnitud y tipo de riesgo.
• Determinar las medidas preventivas de los diferentes
riesgos.
• Analizar las causas y actuaciones ante los incendios.
• Identificar los riesgos ergonómicos.
• Diferenciar el accidente laboral de la enfermedad
profesional.
• Determinar la actuación en el Plan de Emergencia y
en el de Evacuación.
Dirigido a:
Todos aquellos trabajadores especialmente del ámbito
de la hostelería y restauración.
Empresas de hostelería y restauración.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: Se trata de un curso de prevención de riesgos
laborales centrado en el contenido obligado por ley.
Parte a distancia Con-curso

15. A. Parte a distancia.
• Texto cuestionario sobre los riegos del puesto de trabajo.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- La salud en el trabajo.
Concepto de salud laboral.
Organismos sobre salud laboral.
Legislación española.
2.- Los riesgos laborales.
Concepto de riesgo y peligro.
La evaluación de los riesgos.
Magnitud de los riesgos y actuaciones.
3.- Riesgos ligados a las condiciones de trabajo.
Riesgos del lugar de trabajo.
Riesgos de los equipos de trabajo.
Riesgos eléctricos.
Riesgos en el almacenaje, manipulación y transporte de
cargas.
Sobreesfuerzos.
4.- Los incendios.
El triangulo del fuego.
Prevención y extinción de incendios.
5.- Riesgos ligados al medio ambiente.
6.- Ergonomía.
7.- Accidente de trabajo y enfermedad profesional.
8.- Plan de Emergencia.
Realización y responsabilidad operativa.
Plan de Evacuación.
C. Realización de una prueba de certificación
Programa

16. CURSO: “4 TALENTOS + 1 CARENCIA”
Fidelización de los clientes

17. CURSO: “4TALENTOS + 1 CARENCIA”
FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

18. CURSO: “4 TALENTOS + 1 CARENCIA”
FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES
Objetivos:
• Enriquecer el puesto de trabajo.
• Motivar hacia la profesionalidad.
• Determinar las diferentes tipologías de clientes.
• Identificar los aspectos de la comunicación positiva.
• Entrenar las expresiones faciales adecuadas.
• Analizar los componentes del trabajo en adhesión.
• Darse cuenta de los beneficios inconfesables y
ocultos.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que están en contacto con el
cliente, a su mandos y jefes.
Empresas de hostelería, ocio y comercio.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: No se trata de un curso de atención al cliente
sino de un entrenamiento para fidelizar al cliente
partiendo de la adecuada motivación.

19. A. Parte a distancia.
• Texto cuestionario sobre el cliente y la actitud hacia él.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.-Visión productiva del puesto de trabajo.
Incidencia del puesto de trabajo.
Eslabón de la cadena productiva que ocupa.
Objetivos del puesto.
2.- Relación provechosa con el cliente.
Facilidad para establecer relaciones fluidas.
Transmitir confianza y profesionalidad.
Saber colocarse en diferentes puntos de vista.
3.- Dominio de los factores de comunicación con el cliente.
Comunicación verbal.
Las expresiones faciales: Paul Ekman.
La comunicación gestual.
4.- Adhesión a los compañeros.
Sentirse integrante de un equipo.
Compartir valores, normas y actitudes.
Equipo sin corporativismo.
5.- Los beneficios ocultos en la relación con el cliente.
La acumulación de pequeños rencores.
Satisfacciones inconfesables.
Formas de “vengarse” del cliente.
C. Parte presencial de elaboración de los
protocolos.
• Elaboración de los protocolos de fidelización.
• Filmación de los protocolos.
• Análisis de los resultados.
Programa

20. CURSO: “YES.DA.OUI”
Para entenderse con el cliente

21. CURSO: “YES.DA.OUI”
PARA ENTENDERSE CON EL CLIENTE
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

22. CURSO: “YES.DA.OUI”
PARA ENTENDERSE CON EL CLIENTE
Objetivos:
• Que el cliente perciba interés por atenderle en su
idioma.
• Identificar los principales saludos y bienvenidas.
• Dotar del vocabulario necesario para realizar
solicitudes al cliente.
• Saber responder a los requerimientos del cliente.
• Identificar las frases de disculpa.
• Determinar los principales saludos de despedida.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que tienen contacto con el
cliente.
Empresas de servicio.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: No se trata de un curso de idioma ya que no
se puede aprender en pocas horas sino de un
entrenamiento para que el cliente perciba la buena
voluntad de atenderle en su lengua.

23. A. Parte a distancia.
•Texto cuestionario sobre los clientes del idioma objetivo
del curso.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- El saludo al cliente.
Formulas de recibimiento.
Los diferentes saludos de bienvenida.
Saludos según la hora del día.
2.- La oferta de servicios.
Solicitudes hacia el cliente.
Ofrecimiento de los servicios.
3.- Cruce de información.
Atender las diferentes solicitudes del cliente.
Responder a la información solicitada por el cliente.
4.- La disculpa y corrección de errores.
Frases de solicitud de disculpas.
Subsanar errores.
Explicación de las acciones a tomar.
5.- La despedida.
Tipos de despedidas.
Saludos de despedida.
Despedidas según la hora del día.
C. Parte presencial de elaboración de los
protocolos.
• Elaboración de los protocolos de atención en otro
idioma.
• Filmación de los protocolos.
• Análisis de los resultados.
Programa

24. CURSO: “HIGIENE ALIMENTARIA”
Manipulación de alimentos

25. CURSO: “HIGIENE ALIMENTARIA”
Manipulación de alimentos
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

26. CURSO: “HIGIENE ALIMENTARIA”
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Objetivos:
• Determinar el concepto de contaminación del
alimento y sus tipos.
• Identificar las enfermedades alimenticias y sus causas.
• Distinguir entre alergias e intolerancias.
• Analizar las fases y las normas en la manipulación de
alimentos.
• Determinar las exigencias en la limpieza e higiene
alimentaria.
• Definir el contenido del APPCC.
• Identificar las acciones para implantar un APPCC.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que están en contacto con el
alimento y su manipulación.
Empresas de hostelería y restauración.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: Se trata de un curso de higiene alimentaria
centrado en el contenido obligado por ley.
Parte a distancia Con-curso

27. A. Parte a distancia.
• Texto cuestionario sobre la manipulación de alimentos.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- La contaminación del alimento.
Tipos de contaminación.
Medidas preventivas.
La contaminación cruzada.
2.- Las bacterias.
Condiciones para su desarrollo.
Las bacterias y la temperatura.
Tipos de tratamiento del alimento a través de las
temperaturas.
3.- Enfermedades transmitidas por el alimento.
Debidas por bacterias.
Producidas por virus.
Producidas por parásitos.
4.- Alergias e intolerancias.
Principales alergias.
Las intolerancias más frecuentes.
5.- La manipulación de los alimentos.
Recepción, descarga y almacenaje de la materia prima.
Preparación de los alimentos.
Exposición de los alimentos.
6.- Limpieza e higiene.
7.- El análisis de peligros y puntos críticos de control
(APPCC)
Principios e implementación de un APPCC.
Planes de apoyo al APPCC
C. Realización de una prueba de certificación
Programa

28. CURSO: “UN, DOS, TRES….¡YA!”
Buffet – sala y show cooking.

29. CURSO: “UN, DOS,TRES….¡YA!”
Buffet – sala y show cooking.
Con el método de Gamificación: utilización de mecánicas de juego para
potenciar la motivación, la concentración, el esfuerzo, y el trabajo en equipo.
Es un nuevo y potente método para influir en grupos de personas.

30. CURSO: “UN, DOS,TRES….¡YA!”
BUFFET – SALAY SHOW COOKING.
Objetivos:
• Identificar las etapas de atención al cliente en el buffet.
• Determinar las conductas socialmente habilidosas en la
relación con el cliente.
• Analizar los errores más frecuentes en la atención en el
buffet.
• Definir los elementos clave para satisfacer al cliente.
• Dotar de estrategias para cada una de las fases de
atención al cliente.
• Valorar los elementos de satisfacción del cliente.
Dirigido a:
Todas aquellas personas que están en contacto con el
cliente, a sus mandos y jefes.
Empresas de hostelería, ocio y comercio.
Impartido por:
Formador senior.
Lo más: No se trata de un curso de conceptos sino de
un entrenamiento para atender mejor al cliente en el
buffet.

31. A. Parte a distancia.
• Texto cuestionario sobre el desempeño actual.
B. Parte presencial a través de con-curso.
1.- La recepción del cliente en la sala buffet.
El saludo y la acogida.
La información.
2.- El acomodo del cliente.
Propuesta de zona.
Elección de mesa y toma de posesión.
3.- El servicio de bebida.
La venta de la bebida y la toma de comanda.
El servicio.
4.- El servicio en el show cooking.
Recepción del cliente.
Oferta de servicio.
Personalización del servicio.
Elaboración de la comanda y el emplatado.
La despedida del cliente.
5.- La retirada de vajilla y demás atenciones al cliente.
La atención a la mesa.
Pendientes de la bebida.
Retirada de platos y cubiertos.
La relación con el cliente.
6.- La despedida del cliente.
El saludo.
Expresión de deseos.
C. Parte presencial de elaboración de los
protocolos de fidelización
• Elaboración de los protocolos de fidelización.
• Filmación de los protocolos.
• Análisis de los resultados.
Programa

32. Eva Grau
comercial@ociokonsulting.com
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www.ociokonsulting.com
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