El documento describe las características físicas, químicas y bacteriológicas mínimas que debe cumplir el agua para el consumo humano, según la OMS, destacando la importancia de un suministro adecuado y seguro. Se mencionan aspectos físicos como turbiedad, sólidos y pH, y se comparan los estándares de calidad del agua de la OMS y de la UE, señalando diferencias en las directrices. Además, se enfatiza la necesidad de un monitoreo continuo de la calidad del agua para garantizar su inocuidad y aceptabilidad para los consumidores.

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
SANTIAGO MARIÑO
EXTENSIÓN PORLAMAR
CARACTERISTICAS FISICAS, QUIMICAS Y
BACTERIOLOGICAS MINIMAS REQUERIDAS DEL AGUA
PARA EL CONSUMO HUMANO SEGUN LA
ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD
DESIREE GUZMAN
CI: 25,622,425

2. EL AGUA ES ESENCIAL PARA LA VIDA Y TODAS LAS
PERSONAS DEBEN DISPONER DE UN SUMINISTRO
SATISFACTORIO (SUFICIENTE, INOCUO Y ACCESIBLE)
EL AGUA ASPECTOS FISICOQUÍMICOS La presencia de sustancias químicas
disueltas e insolubles en el agua —que
pueden ser de origen natural o
antropogénico— define su composición
física y química
Las normas sobre el
agua de consumo
pueden diferir, en
naturaleza y forma
ASPECTOS
MICROBIOLÓGICOS
Para gestionar la inocuidad microbiana del
agua de consumo es preciso: a) evaluar el
conjunto del sistema, para determinar los
posibles peligros a los que puede estar
expuesto b) determinar las medidas de
control necesarias para reducir o eliminar
los peligros y realizar un monitoreo
operativo para garantizar la eficacia de las
barreras del sistema y c) elaborar planes de
gestión que describan las medidas que
deben adoptarse en circunstancias
normales y si se producen incidentes. Estos
son los tres componentes de un PSA.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Se consideran importantes las
siguientes:
— turbiedad;
— sólidos solubles e
insolubles;
— color;
— olor y sabor;
— temperatura, y
— pH.
Los estándares internos de la Agencia de Protección Ambiental de Estados
Unidos (EPA) establecen que las aguas de consumo humano deben tener
preferentemente una UNT y en ningún caso más de 5 UNT. Las Guías de Calidad
para Agua de Bebida del Canadá y las Guías de Calidad para Aguas de Consumo
Humano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan como valor
guía 5 UNT. La OMS indica, sin embargo, que para una desinfección eficiente, el
agua filtrada debería tener una turbiedad promedio menor o igual a una UNT.
ASPECTOS RELATIVOS A LA ACEPTABILIDAD
El agua no debe presentar sabores u olores
que pudieran ser desagradables para la
mayoría de los
consumidores.
La vigilancia de la calidad del agua de bebida puede definirse
como la «evaluación e inspección, de forma continua y
vigilante, desde el punto de vista de la salud pública, de la
salubridad y aceptabilidad de los sistemas de abastecimiento
de agua de bebida» (OMS, 1976)
TABLA COMPARATIVA ESTÁNDARES DE CALIDAD DEL AGUA DE LA OMS Y DE LA UE
LOS ESTÁNDARES EUROPEOS SON MÁS RECIENTES (1998), COMPLETOS Y ESTRICTOS QUE LOS ESTÁNDARES
DE LA OMS (1993).
ALGUNOS EJEMPLOS SON:
- BORO (B): DIRECTRIZ REDUCIDA DE 0,3 MG/L A 0,001 MG/L.
- BROMATO (BR): NO MENCIONADO POR LA OMS, DIRECTRIZ DE 0,01 MG/L EN LOS ESTÁNDARES EUROPEOS.
- MANGANESO (MN): DIRECTRIZ REDUCIDA DE 0,5 A 0,05 MG/L.
- CIANURO (CN): DIRECTRIZ REDUCIDA DE 0,07 A 0,005 MG/L.
PERO EN ALGUNOS CASOS LAS DIRECTRICES EUROPEAS SON MENOS ESTRICTAS QUE LAS DE LA OMS:
- CADMIO (CD): LA DIRECTRIZ FUE ELEVADA DE 0,003 A 0.005 MG/L