El documento describe el Distintivo Cristal, una certificación otorgada por una sociedad de responsabilidad limitada que revisa profesionalmente establecimientos hoteleros mensualmente para evaluar la seguridad alimentaria, inocuidad, seguridad de personas e higiene. El objetivo es reducir riesgos sanitarios con agua, alimentos y servicios. Está enfocado a áreas de alimentación, prevención de Legionella, y seguridad de piscinas. El distintivo está dirigido a la industria turística nacional e internacional para

1. DISTINTIVO CRISTAL.

2. ¿Por qué es llamado cristal?
• C. Críticos
• R. Riesgos
• I. Identificación
• S. Estrategias
• T. Tecnología
• A. Análisis
• L. Logística

3. ¿Qué es el distintivo cristal?
• Es una certificación que es concedida por Ltd (sociedad de
responsabilidad limitada) que revisa profesionalmente los
establecimientos hoteleros “mensualmente”
• Revisan la seguridad alimentaria además de la inocuidad, la
seguridad de las personas y la higiene de los establecimientos.

4. Objetivo
• Reducir los principales riesgos sanitarios con el agua utilizada,
alimentos preparados y servicios del establecimiento.
• Es enfocado hacia las áreas de alimentación y bebidas,
prevención de la proliferación de la Legionella, seguridad y
control sanitario de piscinas.

5. A quien va dirigido
• Fue diseñado para la industria del turismo nacional e
internacional para cumplir con las normas de higiene y
seguridad.

6. Requisitos
• Contar como mínimo con el 80% del personal operativo y el
100% del personal de mandos medios capacitos en el curso “
manejo higiénico de los alimentos” impartido por consultores
registrados por la SECTUR
• Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que están
definidos en el distintivo H

7. Beneficios.
• Mayor competitividad.
• Mayor retorno en los turistas nacionales y extranjeros.
• Mantener estándares de calidad en los procesos.
• Contar con procedimiento que minimicen las mermas y los
consumos no planeados.