Este documento ofrece consejos sobre el consumo de frutas y jugos. Recomienda que es mejor comer la fruta entera en vez de tomar solo el jugo, ya que la fruta contiene más nutrientes y fibra en la pulpa y cáscara. También aconseja comprar frutas frescas de temporada para aprovechar mejor sus beneficios nutricionales y a un precio más bajo.

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Elegirentreeljugoolafruta
Variedad y cantidad de vitaminas, minerales, fibra vegetal
y antioxidantes son algunos de los aportes de las frutas.
Consumirlas regularmente ayuda en el equilibrio de la
alimentación del ser humano, reducen y combaten enfer-
medades, mejoran el sistema inmunológico y su bajo apor-
te calórico las hace atractivas para muchos.
Sin embargo, existen dudas sobre su consumo y hay
quienes se preguntan ¿qué es más beneficioso la fruta o el
jugo?
Los expertos señalan que es bueno, de vez en cuando, to-
mar el jugo natural, pero es preferible comer la fruta ente-
ra ya que en la pulpa, como en la piel, se encuentran sus
nutrientes y al exprimirla se pierden muchos de sus apor-
tes y aumenta el índice glucémico que eleva el riesgo de
padecer diabetes. Cuando los arándanos, fresas, manza-
nas, higos, uvas, albaricoques, frambuesas, peras, cirue-
las, se consumen con su piel, aumentan sus beneficios.
A tomar en cuenta
Si decide tomar jugo natural (no industrializado), no debe
excederse de más de dos vasos diarios. En cambio, con la
fruta puede comer entre tres y cinco porciones al día.
Pero cuando vaya a comprar frutas debe tener presente
que deben ser frescas, sin golpes y con buen olor. Es prefe-
rible que adquiera pocas para evitar que se maduren de
más o se descompongan. Algunas son delicadas.
Antes que nada debe lavarlas muy bien. Al comerlas in-
cluya la piel y si va a preparar jugo, siempre que se pueda,
inclúyala también. Es una manera de aprovechar la mayor
parte de minerales y vitaminas.
Aproveche las frutas de estación, pues además de haber
mayor cantidad en los automercados y mercados munici-
pales, su precio es más bajo que en otras temporadas. Así
puede disponer de ellas para hacer dulces bajos en calo-
rías y mantener siempre la salud.
Deben comprarse frescas y guardarlas en la nevera para que mantengan firmes
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