El documento evalúa tres dietas con diferentes contenidos proteicos para crías de langosta de agua dulce. Se asignaron 6,000 larvas a tres canales, cada uno con una dieta diferente: Dieta I con 25% de proteína, Dieta II con 31% y Dieta III con 43%. Se midió el crecimiento y supervivencia durante dos meses. Los resultados mostraron que el nivel óptimo de proteína es de al menos 31%, y que la Dieta I resultó en un peor desempeño en términos de ganancia de peso y supervivencia.

1. CIVA 2002 (http://www.civa2002.org), 1-5
Evaluación de dietas proteicas en precrías de Langosta de Agua
Dulce (Cherax quadricarinatus)
Eduardo Castillo Corella1, Mario Cisneros López 2, Luis Ortiz Serrano3,
4
Miguel Jover Cerdá
1
Centro Universitario de Guantánamo. Guantánamo. (Cuba)
2
Universidad de Granma. Bayamo. Granma. (Cuba)
3
OEE Aleviguan. Guantánamo. (Cuba)
4
Universidad Politécnica de Valencia. Valencia. (España)
Resumen Summary
El presente trabajo se desarrolló en áreas de la Evaluation of proteic diets in Lobster of Sweet Water
Estación de Alevinaje, ubicada en la Carretera a (Cherax quadricarinatus)
Caimanera Km. 8 perteneciente al municipio The present work was developed in areas of the Station
Guantánamo en el período comprendido del 5 de of Alevinaje, located in the Highway to Caimanera Km. 8
Enero al 5 de Marzo del 2001, con el objetivo de belonging to the municipality Guantánamo in the
th th
determinar la influencia de tres tipos de dietas con understood period of January, 5 at March, 5 2001,
diferentes contenidos proteicos sobre la with the objective of determining the influence of three
supervivencia y el crecimiento en la etapa de types of diets with different protein contained about the
precría. Para ello se seleccionaron 6 000 post larvas survival and the growth in the s to culture. For they were
de una población total de 12 000 organismos para selected it 6 000 organisms a total population's of 12
un 50% de representatividad y se depositaron en 000 organisms for 50 % representative ness and they
tres canaletas de 2.5 metros cúbicos de capacidad were deposited in three channels of 2.5 cubic meters of
cada una, a razón de 2 000 ejemplares por canaleta capacity each one, to reason of 2 000 organisms for
los que constituyeron a su vez los tratamientos. Las channel those that constituted the treatments in turn.
Dietas I y II fueron elaboradas definiendo un nivel de The diets I and II were elaborated defining a level of raw
proteína cruda (Dieta I con 25%, Dieta II con 31%) y protein (Diet I with 25% protein, Diet II with 31% protein)
la Dieta III fue un pienso suministrado por la and the Diet III was a given by the supplying company
empresa abastecedora con 43% para cada canaleta with 43% protein for each channel respectively. The
respectivamente. La composición química de las chemical composition of the diets was determined in the
dietas se determinó en el laboratorio de pastos y laboratory of grasses and provincial forages. The food
forrajes provincial. El alimento se distribuyó dos was distributed twice a day (7:00 a.m. and 4:00 p.m.),
veces al día (7:00 a.m. y 4:00 p.m.), por un periodo for a period of two months, to 3% of the biomass.
de dos meses, al 3 de la biomasa según POT
% Samplings of the animals were made weekly to
(1999). Se hicieron muestreos de los animales determine the gain of weight of the animals, those that
semanalmente para determinar la ganancia de peso were weighed in an analytic scale Sartorius. Concludes
de los animales, los que se pesaron en una balanza that the increment in weight of the juvenile ones of
analítica Sartorius. Se concluye que el incremento Cherax quadricarinatus indicates that the good level of
en peso de los juveniles de Cherax quadricarinatus, protein in the diet is of at least 31%, that with the diets II
indica que el nivel óptimo de proteína en la dieta es and III the survival is not affected and the Diet I was the
de al menos 31%, que con las Dietas II y III no se one from worse behavior when analyzing the gain
afecta la supervivencia y la Dieta I fue la de peor indicators and survival.
comportamiento al analizar los indicadores de
ganancia y supervivencia.
Introducción
Uno de los mayores retos que se plantea la humanidad es lograr el incremento de la
producción de alimentos a un ritmo similar al que se incrementa la población mundial. En el
año 2025, la población mundial debe haber crecido unos 2500 millones más, y manteniendo
el mismo consumo per cápita, la demanda total de productos pesqueros debe llegar a 165
millones de toneladas, manteniéndose la pesca marina en 85 millones, por lo que la
producción proveniente de la acuacultura tendrá que duplicarse en 25 años y alcanzar 80
millones de toneladas.
En Cuba, la producción pesquera dentro de su zona económica tampoco experimentará
crecimientos, ni se prevé incrementos en las flotas que pescan fuera de Cuba por falta de
zonas de pesca, altos costos operacionales y obsolescencia de las embarcaciones. Es por
ello que el cultivo de organismos acuáticos (acuacultura) debe constituir la principal línea de
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2. desarrollo del Ministerio de la Industria Pesquera en el futuro inmediato. Por un lado, la
acuacultura (pescado de agua dulce) deberá compensar el déficit que pueda generarse por
las dificultades con las Flotas del Alto y permitirnos disminuir y eliminar las importaciones de
pescado, mientras que por el otro (cultivo de camarones y camaronicultura, langosta de
agua dulce) nos deberá ampliar las exportaciones (1).
En el Programa de Desarrollo de la Acuicultura está contemplado el cultivo de la Langosta a
de Agua Dulce (Cherax quadricarinatus), cultivo de ciclo de vida corto, con altas tasas de
crecimiento, alcanzando la talla comercial a los 6 meses de cultivo (60-100 g), se adapta a
las condiciones de cautiverio, reproduciéndose en estadios larvarios simples, es tolerante a
las condiciones adversas de los parámetros ambientales, detritofoga, consumiendo
preferentemente alimento natural y balanceado, puede permanecer viva en condiciones de
humedad durante 80 horas, lo que facilita su traslado y comercialización. Es resistente a las
enfermedades y a la manipulación, presenta un alto rendimiento en carne con relación a
otras langostas, alrededor de 20-25 %, localizado la mayor parte en la cola. Es de alto valor
comercial y precio, pudiendo ser almacenada fresca o cocida por largos períodos de tiempo
(2).
El alimento es uno de los factores con mayor costo en las producciones acuícolas, por lo
que es de gran importancia que este cubra satisfactoriamente los requerimientos de la
especie, dando con ello una eficiencia alimenticia rentable (3, 4).
Partiendo de lo antes expuesto el objetivo de nuestro trabajo fue determinar la influencia de
tres tipos de dietas con diferentes contenidos proteicos sobre la supervivencia y el
crecimiento en la etapa de precría.
Material y métodos
El trabajo se desarrolló en áreas de la Estación de Alevinaje, ubicada en la Carretera a
Caimanera Km. 8 perteneciente al municipio Guantánamo en el período comprendido del 5
de Enero al 5 de Marzo del 2001.
Se seleccionaron 6 000 post larvas de una población total de 12 000 organismos para un
50% de representatividad y se depositaron en tres canaletas de 2 metros cúbicos de
.5
capacidad cada una, a razón de 2 000 ejemplares por canaleta los que constituyeron a su
vez los tratamientos. Las Dietas I y II fueron elaboradas definiendo un nivel de proteína
cruda (Dieta I con 25%, Dieta II con 31%) y la Dieta III fue un pienso suministrado por la
empresa abastecedora con 43% para cada canaleta respectivamente (Tabla I). La
composición química de las dietas se determinó en el laboratorio de pastos y forrajes
provincial.
Tabla I
Composición de las dietas
Dieta I (20% proteína) Dieta II (31% proteína) Dieta III (40% proteína)
Ingrediente % Ingrediente % Ingrediente %
Aceite de pescado 3.0 Harina de soya 21.0
Harina de camarón 25.0 Harina de pescado 20.3 Pienso comercial
Harina de pescado 10.0 Harina de camarón 20.0 suministrado por la
Harina de soya 5.0 Maíz molido 17.3 fabrica
Arroz machacado 25.5 Harina trigo 20.0
Harina de trigo 1.0 Sal yodada 0.4
Salvado de arroz 30.5 Micro ingredientes 1.0
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3. El alimento se distribuyó dos veces al día (7:00 a.m. y 4:00 p.m.), por un periodo de dos
meses, al 3% de la biomasa según POT (5).
Los parámetros físicos químicos de la calidad del agua fueron monitoreados
sistemáticamente (Tabla II).
Tabla II
Parámetros físico-químicos del agua
Jones y Burke Durante el
Parámetros (1990) experimento
0
Temperatura ( C) 24-32 26
Oxígeno Disuelto (mg/l) >5 8.84
Dureza Total (mg/l) > 50 150
Cloruros (mg/l) > 50 53
Alcalinidad Total (mg/l) > 100 y < 300 372
pH 7.5-8. 0 7.57
Amoniaco (mg/l) < 0.5 0.0525
Nitritos (mg/l) < 0.3 0.002
Nitratos (mg/l) < 0.5 0.0
Turbidez (cm) 40-60 36
Se hicieron muestreos de los animales semanalmente para determinar la ganancia de peso
de los animales y se determinó la supervivencia al final del experimento.
Se aplicó un diseño totalmente al azar utilizando el programa de computación Statgraphics.
Resultados y discusión
En la Tabla III se muestran los resultados de la ganancia de peso con las dietas utilizadas.
La Dieta II en la que se obtuvo 9,9 g de peso al final del experimento fue la de mejor
comportamiento al compararla con las Dietas I y III. Resultados similares fueron obtenidos
por Cortés (6) para esta misma especie al alimentar a los animales con diferentes por
cientos de proteína (25, 35, 45%) y Webster et al. (7), difieren con los obtenidos por Alison y
Rouse (8). Jones (3) señala que en sistemas de cultivo para redclaw al igual que otros
cangrejos de agua dulce, se puede incrementar la ganancia de peso y sobrevivencia al usar
dietas suplementarias. Por su parte Yeh y Rouse (9) y Anson y Rouse ( 10), indican la
importancia de una dieta nutricionalmente completa para el cultivo de esta especie, en
especial en cultivos semi-intensivos, lo que avala nuestros resultados. Así mismo Kondos
(11) señala que después de las vitaminas, la proteína es uno de los ingredientes mas caros
en la formulación y preparación de dietas, por su parte Hinston (12) en un análisis financiero
observó que para considerar productiva una explotación con esta especie, se deberá
considerar un cultivo semi-intensivo en donde sea utilizando alimento balanceado
suplementario.
Tabla III
Comportamiento de la ganancia y peso final en las tres dietas
Dietas Peso Inicial (g) Peso Final (g) Ganancia diaria (g)
a
Dieta I (25% proteína) 0.02 8.0 0.133
b
Dieta II (31% proteína) 0.02 9.9 0.164
c
Dieta III (43% proteína) 0.02 9.2 0.153
a, b, c: Medias con diferentes superíndices difieren.
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4. Coincidimos con Webster et al. (7) el cual formuló dietas prácticas en donde variaron el
nivel de proteína de 23 a 55%, concluyendo que un nivel de 33% parece ser el más
adecuado, no coincidimos con los resultados obtenidos por Anson y Rouse (10) que
compararon varias dietas comerciales para acuicultura con rangos de proteína de 32 a
40%, concluyendo que los organismos alimentados con la dieta con 40% de proteína,
obtuvo la mejor ganancia de peso.
Jones y Ruscoe (13) señalan que las fuentes de nutrientes usados en la preparación de las
dietas juega un papel muy importante tanto en el crecimiento y asimilación eficiente de
nutrientes como en el costo lo que justifica nuestras dietas, así mismo Huner y Meyer (14)
señalan que los alimentos balanceados para crustáceos dan una inadecuada pigmentación,
lo que no coincide con nuestros resultados.
La supervivencia ( Tabla IV) no se afectó por los tratamientos con las Dietas II y III (65%)
pero sí con la Dieta I la cual fue menor de un 50%, lo que explica que las necesidades
proteicas en esta etapa son altas. Los índices recomendados para la especie (5) son de un
50%. Asimismo estos índices son similares a los reportados por Cortés (6) el cual obtuvo un
68% de supervivencia en dietas con un nivel de proteínas entre 20 y 43%. Por su parte en
el Manual científico y tecnológico del cultivo de la Langosta (15) se señala, que la proteína
es uno de los nutrientes que influye en este indicador.
Tabla IV
Comportamiento de la supervivencia al final del
experimento
Dietas Supervivencia (%)
Dieta I (25% proteína) 45.2
Dieta II (31% proteína) 66.8
Dieta III (43% proteína) 65.6
Conclusiones
1. El nivel óptimo de proteína de las dietas evaluadas en los juveniles de Cherax
quadricarinatus es de al menos 31%.
2. Con las Dietas II y III no se afecta la supervivencia.
3. La Dieta I fue la de peor comportamiento en cuanto ganancia y supervivencia.
Referencias
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2. V ILLAREAL H, P ELAEZ J. Nutrición y Martens), held in pond enclosures.
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3. JONES CM. The biology and Aquaculture Agua Dulce. MIP 1999
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diferente contenido proteico para juveniles
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15. S ECRETARIA DE P ESCA . Manual Científico
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de Agua Dulce (Cherax quadricarinatus)
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