Este documento evalúa el efecto de sustituir parcialmente la harina de sardina con harina de hojas de moringa en alimentos balanceados para tilapia cultivada en agua de mar. Se formularon cuatro alimentos sustituyendo 0, 10, 20 y 30% de la proteína de sardina con proteína de moringa. Los resultados sugieren que la harina de moringa puede sustituir hasta un 20% de la harina de sardina sin afectar el crecimiento de la tilapia. Adicionalmente, la digestibilidad de la
1. El documento presenta un formato para consolidar el trabajo grupal de una actividad sobre la identificación de biomoléculas en los alimentos. 2. El objetivo es identificar las moléculas que componen la harina de lupino y cómo intervienen en la elaboración y conservación de alimentos mediante métodos como Kjeldahl, DNS y reacciones. 3. Se describen las biomoléculas encontradas en la harina de lupino como proteínas, carbohidratos, lípidos, glucosa y galactosa, y los métodos para identificarlos.
Este documento presenta información sobre la identificación de biomoléculas en la harina de lupino a través de diferentes técnicas. Explica el método DNS para identificar azúcares, las reacciones de xantoproteica y nitroprusiato para proteínas, e incluye detalles sobre la composición química del lupino. El objetivo es ayudar a identificar las biomoléculas presentes en la harina de lupino mediante el análisis de los resultados de laboratorio provistos.
La quinua es un pseudocereal originario de los Andes con alto valor nutricional. Es rica en proteínas, fibra, minerales y vitaminas. No contiene gluten ni colesterol. Su cultivo es orgánico y se realiza a gran altitud en Perú, ofreciendo quinua todo el año. Se presenta seca y desaponificada en bolsas de 50 kg.
Uso de productos no tradicionales en la alimentación animalpablos1991
Este documento describe el uso de varios productos no tradicionales en la alimentación animal, incluyendo la harina de cascara de maracuyá, banano, yuca, retama, lombriz y bagazo de caña. Estos productos ofrecen proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales valiosos cuando se usan como suplementos en las dietas de animales como bovinos, ovinos, cerdos, aves y cuyes. El documento también discute los beneficios y niveles recomendados de inclusión de cada producto
Este documento trata sobre la formulación y preparación de balanceados para la nutrición animal. Explica los objetivos de aprender sobre diferentes metodologías de cálculo para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe conceptos básicos como los requerimientos nutricionales, contenido de los alimentos, restricciones, y pasos para formular y preparar balanceados considerando los insumos disponibles.
Este documento describe la optimización de parámetros fermentativos para la producción de biomasa de levaduras utilizando suero lácteo crudo y desproteinizado como medio de cultivo. Se evaluaron parámetros como la temperatura, pH, agitación, flujo de aireación, concentración de lactosa y fuentes de nitrógeno. Los resultados mostraron que condiciones óptimas son 30°C, pH 4.5, agitación de 600 RPM, flujo de aireación de 1.475 VVM, concentración de lactosa de 5 g/L y concent
Pulpa de mango alternativa para alimentar rumiantesRolando Tencio
Este documento describe el uso de la pulpa de mango como una alternativa para alimentar rumiantes. La pulpa de mango es rica en carbohidratos, vitaminas y minerales y puede proporcionar beneficios nutricionales a las vacas lecheras. El documento también proporciona instrucciones detalladas para ensilar la pulpa de mango, un proceso que permite conservarla durante aproximadamente un año.
Este documento describe una investigación sobre la transformación de los desechos sólidos del procesamiento industrial de cangrejos en una harina y la formulación de un bloque mineral para búfalos utilizando dicha harina. Los resultados mostraron que la harina de cangrejo contiene altos niveles de calcio, fósforo y otros minerales importantes. Se formuló un bloque mineral con harina de cangrejo, urea, melaza, cal apagada y sal marina.
1. El documento presenta un formato para consolidar el trabajo grupal de una actividad sobre la identificación de biomoléculas en los alimentos. 2. El objetivo es identificar las moléculas que componen la harina de lupino y cómo intervienen en la elaboración y conservación de alimentos mediante métodos como Kjeldahl, DNS y reacciones. 3. Se describen las biomoléculas encontradas en la harina de lupino como proteínas, carbohidratos, lípidos, glucosa y galactosa, y los métodos para identificarlos.
Este documento presenta información sobre la identificación de biomoléculas en la harina de lupino a través de diferentes técnicas. Explica el método DNS para identificar azúcares, las reacciones de xantoproteica y nitroprusiato para proteínas, e incluye detalles sobre la composición química del lupino. El objetivo es ayudar a identificar las biomoléculas presentes en la harina de lupino mediante el análisis de los resultados de laboratorio provistos.
La quinua es un pseudocereal originario de los Andes con alto valor nutricional. Es rica en proteínas, fibra, minerales y vitaminas. No contiene gluten ni colesterol. Su cultivo es orgánico y se realiza a gran altitud en Perú, ofreciendo quinua todo el año. Se presenta seca y desaponificada en bolsas de 50 kg.
Uso de productos no tradicionales en la alimentación animalpablos1991
Este documento describe el uso de varios productos no tradicionales en la alimentación animal, incluyendo la harina de cascara de maracuyá, banano, yuca, retama, lombriz y bagazo de caña. Estos productos ofrecen proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales valiosos cuando se usan como suplementos en las dietas de animales como bovinos, ovinos, cerdos, aves y cuyes. El documento también discute los beneficios y niveles recomendados de inclusión de cada producto
Este documento trata sobre la formulación y preparación de balanceados para la nutrición animal. Explica los objetivos de aprender sobre diferentes metodologías de cálculo para formular balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa. También describe conceptos básicos como los requerimientos nutricionales, contenido de los alimentos, restricciones, y pasos para formular y preparar balanceados considerando los insumos disponibles.
Este documento describe la optimización de parámetros fermentativos para la producción de biomasa de levaduras utilizando suero lácteo crudo y desproteinizado como medio de cultivo. Se evaluaron parámetros como la temperatura, pH, agitación, flujo de aireación, concentración de lactosa y fuentes de nitrógeno. Los resultados mostraron que condiciones óptimas son 30°C, pH 4.5, agitación de 600 RPM, flujo de aireación de 1.475 VVM, concentración de lactosa de 5 g/L y concent
Pulpa de mango alternativa para alimentar rumiantesRolando Tencio
Este documento describe el uso de la pulpa de mango como una alternativa para alimentar rumiantes. La pulpa de mango es rica en carbohidratos, vitaminas y minerales y puede proporcionar beneficios nutricionales a las vacas lecheras. El documento también proporciona instrucciones detalladas para ensilar la pulpa de mango, un proceso que permite conservarla durante aproximadamente un año.
Este documento describe una investigación sobre la transformación de los desechos sólidos del procesamiento industrial de cangrejos en una harina y la formulación de un bloque mineral para búfalos utilizando dicha harina. Los resultados mostraron que la harina de cangrejo contiene altos niveles de calcio, fósforo y otros minerales importantes. Se formuló un bloque mineral con harina de cangrejo, urea, melaza, cal apagada y sal marina.
La quinua perlada es un grano andino rico en proteínas y aminoácidos esenciales. Se obtiene de la quinua a través de un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado. Tiene un alto contenido nutricional y propiedades beneficiosas para la salud como favorecer el crecimiento, mantener un peso saludable y fortalecer la memoria. Se utiliza principalmente como alimento en sopas, cremas y guisos.
El documento describe el proceso de fabricación de alimentos balanceados para animales. Explica las etapas clave como la recepción y almacenamiento de materias primas, la formulación, dosificación y mezcla de ingredientes, molienda, peletizado, enfriamiento y almacenamiento del producto terminado. También brinda detalles sobre factores importantes como la granulometría, humedad y temperatura requeridas para producir pellets de alta calidad.
Subproductos de origen animal para alimentación animalLore Vayas
Este documento describe varios subproductos de animales que pueden usarse para alimentación animal, incluyendo su proceso de producción y análisis químico. Describe subproductos como harina de sangre, harina de carne y hueso, harina de pescado, harina de camarón, y gallinaza. Explica que estos subproductos permiten aprovechar nutrientes que de otra forma se desperdiciarían, pero requieren procesamiento para su uso seguro como alimento animal.
Este documento describe la composición y procesamiento de la soya para consumo humano. La soya contiene altos niveles de proteína de alta calidad y grasas esenciales. También contiene carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos como la lecitina. El procesamiento de la soya permite obtener harina, aceite y otros productos derivados con aplicaciones alimenticias y no alimenticias. La soya es una fuente valiosa de nutrientes para mejorar la nutrición humana.
XII CONACYTA - Utilización de la harina a partir de cáscara de maracuyá...Hugo Again
En nuestro medio la cáscara de maracuyá se deshecha perdiendo un aporte de recurso con alto contenido de fibra dietética y ayuda para la salud de la persona. Una fuente de aprovechar es como harina para panificación y pastelería industrial .
El estudio consistió en determinar el aporte de la harina de cáscara de maracuyá en la elaboración de galletas fortificadas, y conocer su aceptabilidad de las mismas, ya que hay un gran déficit de la población en el consumo de fibra alimentaria.
Este documento trata sobre los subproductos de animales y su uso en la alimentación animal. Describe varios subproductos como la harina de sangre, harina de camarón, harina de hueso y gallinaza, y explica sus procesos de producción y composición química. También establece límites máximos recomendados para la incorporación de estos subproductos en la dieta de diferentes especies animales.
Muestra aspectos importantes que están relacionados con los sistemas de alimentación, y de cómo se calcifican los alimentos según su origen, fuentes, función y aplicación. Como también el uso de los alimentos convencionales y no convencionales, sus características más relevantes con ejemplos y sus efectos en diseños experimentales realizado en el trópico, evidenciando sus respuestas productivas en los animales domésticos en unidades de producción
El documento analiza los componentes macro y micronutrientes presentes en los cereales. Explica que los cereales contienen hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Las vitaminas B y el ácido fólico son comunes, mientras que la vitamina E se encuentra en el germen. Los cereales también proporcionan fósforo, zinc, hierro y fibra. Sin embargo, los procesos de refinamiento pueden eliminar nutrientes, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos a base de cereales
Características agronómicas y composición química de la gramínea King grass (...Jefferson Mayorga
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre las características agronómicas y composición química del pasto King grass (Pennisetum purpureum) a diferentes edades de corte con y sin fertilizante. El objetivo principal es analizar el comportamiento agronómico y la composición química del pasto a los 45 y 60 días de corte. Se realizará un análisis bromatológico para determinar el valor nutritivo del pasto en la alimentación animal. Adicionalmente, se identificarán las características morfol
1. El documento describe un método de agricultura ecológica para producir un arroz funcional de alto valor nutritivo.
2. El arroz se somete a un proceso patentado de estabilización y tecnología de hidrólisis mecánica para crear moléculas altamente reactivas llamadas α-PSP.
3. Los estudios muestran que el α-PSP aumenta la producción de energía celular, promueve la función metabólica, y tiene efectos neuroprotectores y anticancerígenos.
Este documento describe los principales nutrientes necesarios para los seres vivos, incluyendo carbohidratos, grasas, proteínas, minerales, vitaminas y agua. Explica las funciones de cada nutriente y sus componentes esenciales, así como la importancia del agua y los factores que afectan las necesidades de agua de los animales.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
La pulpa de cítricos es un producto que se utiliza para la preparación de alientos y para la alimentación de animales como un aditivo por su contenido de nutrientes.
Este documento presenta un taller sobre producción animal que incluye definiciones de términos clave como alimento, aditivo, ración y clasificaciones de alimentos. También describe procesos como ensilaje, henificación y pastoreo racional, así como nutrientes y suplementos proteicos de origen animal y vegetal. El documento proporciona una guía completa sobre alimentación animal.
El documento describe el proceso de elaboración de cereales para el desayuno a través de la extrusión de una mezcla de harinas. Se caracterizaron las materias primas y se determinó la formulación óptima. Luego, el proceso involucró mezclado, tamizado, extrusión, molienda y envasado para obtener el producto final. El análisis fisicoquímico y sensorial del producto mostró cumplir con los objetivos de proporcionar un cereal enriquecido y aceptable para el consumidor.
El documento describe la elaboración de yogurt. Explica que el yogurt es un producto lácteo obtenido por la fermentación de la leche mediante bacterias lácticas, lo que causa la coagulación de las proteínas y la acidificación. Define los diferentes tipos de yogurt y explica su composición nutricional, señalando que contiene proteínas, vitaminas del grupo B y otros nutrientes de la leche.
Determinacion quimica proximal y fibra dietaria del maizAlberto Zapata
El maíz criollo es maíz de polinización libre que ha sido adaptado por agricultores locales a las condiciones ecológicas específicas mediante cruzamientos. El documento describe cuatro razas principales de maíz criollo
La metodología describe los pasos para determinar el valor nutritivo de forrajes tropicales utilizando métodos tradicionales y modernos. Incluye medir la composición, digestibilidad y cantidad ingerida de forrajes usando ovinos en jaulas metabólicas. El método permite evaluar nuevas especies forrajeras y comparar su contenido nutricional para mejorar la alimentación de rumiantes en el trópico.
Este documento describe un estudio que sustituye parcialmente la harina de pescado por harina de subproductos avícolas y ensilado ácido de pescado en alimentos para juveniles de trucha arco iris. Los peces fueron alimentados con dietas que contenían diferentes niveles de sustitución de harina de pescado y se midieron índices de crecimiento y eficiencia. Los resultados mostraron que es posible sustituir hasta un 67% de la harina de pescado sin afectar negativamente el desempeño de los peces
Este documento presenta la historia de Essiac, un remedio herbolario canadiense efectivo contra el cáncer. Ha tratado con éxito a miles de pacientes con cáncer terminal durante más de 50 años. A pesar de esto, pocos en Estados Unidos han oído hablar de Essiac debido a la oposición de la institución médica. El documento detalla la historia de Essiac, cómo y dónde conseguirlo, y estudios e historias clínicas que demuestran su eficacia contra el cáncer.
El documento contiene varios artículos de prensa del 10 de enero de 2011 sobre la Cámara de Comercio de Castellón. Los artículos discuten una cumbre en Bruselas para impulsar el corredor mediterráneo, el número de consultas que la Cámara atendió sobre comercio exterior en 2010, y la mitad de los empleados de la Cámara asistirá a una manifestación en Madrid contra recortes presupuestarios.
La quinua perlada es un grano andino rico en proteínas y aminoácidos esenciales. Se obtiene de la quinua a través de un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado. Tiene un alto contenido nutricional y propiedades beneficiosas para la salud como favorecer el crecimiento, mantener un peso saludable y fortalecer la memoria. Se utiliza principalmente como alimento en sopas, cremas y guisos.
El documento describe el proceso de fabricación de alimentos balanceados para animales. Explica las etapas clave como la recepción y almacenamiento de materias primas, la formulación, dosificación y mezcla de ingredientes, molienda, peletizado, enfriamiento y almacenamiento del producto terminado. También brinda detalles sobre factores importantes como la granulometría, humedad y temperatura requeridas para producir pellets de alta calidad.
Subproductos de origen animal para alimentación animalLore Vayas
Este documento describe varios subproductos de animales que pueden usarse para alimentación animal, incluyendo su proceso de producción y análisis químico. Describe subproductos como harina de sangre, harina de carne y hueso, harina de pescado, harina de camarón, y gallinaza. Explica que estos subproductos permiten aprovechar nutrientes que de otra forma se desperdiciarían, pero requieren procesamiento para su uso seguro como alimento animal.
Este documento describe la composición y procesamiento de la soya para consumo humano. La soya contiene altos niveles de proteína de alta calidad y grasas esenciales. También contiene carbohidratos, vitaminas, minerales y compuestos como la lecitina. El procesamiento de la soya permite obtener harina, aceite y otros productos derivados con aplicaciones alimenticias y no alimenticias. La soya es una fuente valiosa de nutrientes para mejorar la nutrición humana.
XII CONACYTA - Utilización de la harina a partir de cáscara de maracuyá...Hugo Again
En nuestro medio la cáscara de maracuyá se deshecha perdiendo un aporte de recurso con alto contenido de fibra dietética y ayuda para la salud de la persona. Una fuente de aprovechar es como harina para panificación y pastelería industrial .
El estudio consistió en determinar el aporte de la harina de cáscara de maracuyá en la elaboración de galletas fortificadas, y conocer su aceptabilidad de las mismas, ya que hay un gran déficit de la población en el consumo de fibra alimentaria.
Este documento trata sobre los subproductos de animales y su uso en la alimentación animal. Describe varios subproductos como la harina de sangre, harina de camarón, harina de hueso y gallinaza, y explica sus procesos de producción y composición química. También establece límites máximos recomendados para la incorporación de estos subproductos en la dieta de diferentes especies animales.
Muestra aspectos importantes que están relacionados con los sistemas de alimentación, y de cómo se calcifican los alimentos según su origen, fuentes, función y aplicación. Como también el uso de los alimentos convencionales y no convencionales, sus características más relevantes con ejemplos y sus efectos en diseños experimentales realizado en el trópico, evidenciando sus respuestas productivas en los animales domésticos en unidades de producción
El documento analiza los componentes macro y micronutrientes presentes en los cereales. Explica que los cereales contienen hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Las vitaminas B y el ácido fólico son comunes, mientras que la vitamina E se encuentra en el germen. Los cereales también proporcionan fósforo, zinc, hierro y fibra. Sin embargo, los procesos de refinamiento pueden eliminar nutrientes, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos a base de cereales
Características agronómicas y composición química de la gramínea King grass (...Jefferson Mayorga
Este documento presenta un proyecto de investigación sobre las características agronómicas y composición química del pasto King grass (Pennisetum purpureum) a diferentes edades de corte con y sin fertilizante. El objetivo principal es analizar el comportamiento agronómico y la composición química del pasto a los 45 y 60 días de corte. Se realizará un análisis bromatológico para determinar el valor nutritivo del pasto en la alimentación animal. Adicionalmente, se identificarán las características morfol
1. El documento describe un método de agricultura ecológica para producir un arroz funcional de alto valor nutritivo.
2. El arroz se somete a un proceso patentado de estabilización y tecnología de hidrólisis mecánica para crear moléculas altamente reactivas llamadas α-PSP.
3. Los estudios muestran que el α-PSP aumenta la producción de energía celular, promueve la función metabólica, y tiene efectos neuroprotectores y anticancerígenos.
Este documento describe los principales nutrientes necesarios para los seres vivos, incluyendo carbohidratos, grasas, proteínas, minerales, vitaminas y agua. Explica las funciones de cada nutriente y sus componentes esenciales, así como la importancia del agua y los factores que afectan las necesidades de agua de los animales.
Este documento describe métodos para formular raciones alimenticias para animales de granja. Explica que la formulación de raciones implica ajustar los ingredientes para cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales en sus diferentes etapas de desarrollo y producción. Luego, detalla el método del cuadrado de Pearson y el método de tanteo para balancear raciones alimenticias considerando los nutrientes y alimentos disponibles. Finalmente, provee un ejemplo numérico de cómo aplicar estos métodos para formular una ración para cobay
La pulpa de cítricos es un producto que se utiliza para la preparación de alientos y para la alimentación de animales como un aditivo por su contenido de nutrientes.
Este documento presenta un taller sobre producción animal que incluye definiciones de términos clave como alimento, aditivo, ración y clasificaciones de alimentos. También describe procesos como ensilaje, henificación y pastoreo racional, así como nutrientes y suplementos proteicos de origen animal y vegetal. El documento proporciona una guía completa sobre alimentación animal.
El documento describe el proceso de elaboración de cereales para el desayuno a través de la extrusión de una mezcla de harinas. Se caracterizaron las materias primas y se determinó la formulación óptima. Luego, el proceso involucró mezclado, tamizado, extrusión, molienda y envasado para obtener el producto final. El análisis fisicoquímico y sensorial del producto mostró cumplir con los objetivos de proporcionar un cereal enriquecido y aceptable para el consumidor.
El documento describe la elaboración de yogurt. Explica que el yogurt es un producto lácteo obtenido por la fermentación de la leche mediante bacterias lácticas, lo que causa la coagulación de las proteínas y la acidificación. Define los diferentes tipos de yogurt y explica su composición nutricional, señalando que contiene proteínas, vitaminas del grupo B y otros nutrientes de la leche.
Determinacion quimica proximal y fibra dietaria del maizAlberto Zapata
El maíz criollo es maíz de polinización libre que ha sido adaptado por agricultores locales a las condiciones ecológicas específicas mediante cruzamientos. El documento describe cuatro razas principales de maíz criollo
La metodología describe los pasos para determinar el valor nutritivo de forrajes tropicales utilizando métodos tradicionales y modernos. Incluye medir la composición, digestibilidad y cantidad ingerida de forrajes usando ovinos en jaulas metabólicas. El método permite evaluar nuevas especies forrajeras y comparar su contenido nutricional para mejorar la alimentación de rumiantes en el trópico.
Este documento describe un estudio que sustituye parcialmente la harina de pescado por harina de subproductos avícolas y ensilado ácido de pescado en alimentos para juveniles de trucha arco iris. Los peces fueron alimentados con dietas que contenían diferentes niveles de sustitución de harina de pescado y se midieron índices de crecimiento y eficiencia. Los resultados mostraron que es posible sustituir hasta un 67% de la harina de pescado sin afectar negativamente el desempeño de los peces
Este documento presenta la historia de Essiac, un remedio herbolario canadiense efectivo contra el cáncer. Ha tratado con éxito a miles de pacientes con cáncer terminal durante más de 50 años. A pesar de esto, pocos en Estados Unidos han oído hablar de Essiac debido a la oposición de la institución médica. El documento detalla la historia de Essiac, cómo y dónde conseguirlo, y estudios e historias clínicas que demuestran su eficacia contra el cáncer.
El documento contiene varios artículos de prensa del 10 de enero de 2011 sobre la Cámara de Comercio de Castellón. Los artículos discuten una cumbre en Bruselas para impulsar el corredor mediterráneo, el número de consultas que la Cámara atendió sobre comercio exterior en 2010, y la mitad de los empleados de la Cámara asistirá a una manifestación en Madrid contra recortes presupuestarios.
La recolección de datos es fundamental para la investigación científica. Existen diversas técnicas e instrumentos para recolectar datos de manera efectiva, incluyendo encuestas, entrevistas, observaciones y revisión de documentos. El método apropiado depende del tipo de preguntas de investigación y de los objetivos planteados.
Este documento promociona una visita al sitio web de Post-it y sus páginas de Facebook y 3M para experimentar nuevas emociones. Invita a los lectores a visitar estas páginas web de Post-it y 3M para explorar sus productos.
El documento describe los procesos de digestión en los animales. La digestión implica la transformación mecánica y química de los alimentos en el tubo digestivo para que puedan ser absorbidos. Los sistemas digestivos varían entre especies, pero comparten la función de introducir alimentos y digerirlos para su absorción. La digestión puede ser intracelular, dentro de las células, o extracelular, en cavidades digestivas. Se describen ejemplos de digestión intracelular en protistas y esponjas, y extracelular en invertebrados con tubos
This document defines and describes different types of polygons. A polygon is a plane figure bounded by straight line segments. Specific polygons mentioned include equilateral polygons which have all equal sides, equiangular polygons which have all equal angles, regular polygons which are both equilateral and equiangular. Triangles have 3 sides, quadrilaterals have 4 sides, pentagons have 5 sides, hexagons have 6 sides, and polygons can have up to a million sides such as a chiliagon, myriagon, or megagon.
El documento describe la importancia de la carrera de odontología y la necesidad de odontólogos capacitados en México y otros países. La odontología se encarga de prevenir y tratar enfermedades bucales como la caries y enfermedad periodontal. Un odontólogo recibe una educación integral que incluye ciencias básicas, materias teórico-prácticas, laboratorios, prácticas y clínicas. Esto les permite trabajar en diversos campos como consultorios privados, hospitales y programas de sal
Taller de Sustentabilidad Eje / Dimensión Ambiental. Desarrollo de la política de Sostenibilidad, Plan de agua y plan de energía. Seminario y taller en Arica, Chile. Herramienta de gestión sostenible, posicionamiento diferenciado. mas info en mi blog:
http://royortiz.wordpress.com
Historia de las computadoras y su generacionesjudepy
Una computadora es una máquina capaz de realizar operaciones siguiendo un programa para procesar datos de entrada y obtener datos de salida. Existen computadoras analógicas y digitales, siendo estas últimas las más comunes hoy en día porque permiten ejecutar diferentes programas sin modificar el hardware. Las computadoras han evolucionado a través de cinco generaciones, desde las primeras que usaban tubos de vacío hasta las actuales basadas en inteligencia artificial.
Acondicionamiento idiocinético y el carnaval de Ichu - Puno Elard Chaiña Flores
Las manifestaciones dancísticas autóctonas de la región Puno son variadas, destacando las danzas de
carnaval, ejecutadas intuitivamente, carentes de técnica; se analizó e interpretó los movimientos corporales
del carnaval de Ichu, y su aplicación de técnica clásica. En tal sentido, el acondicionamiento cuerpo
– mente, proceso de visualización e integración de conciencia y control (ideocinética) se enmarca en la
metodología de la investigación cualitativa. Además, se determina que la práctica de técnica clásica
conduce al logro de una mayor calidad en la ejecución de los movimientos corporales.
Beneficios google-partners | google partners ayudaOscar García
Este documento describe los beneficios de unirse a Google Partners, un programa que brinda recursos y capacitación para ayudar a las agencias a tener éxito en línea. Los beneficios incluyen obtener certificaciones gratuitas de Google, acceder a información valiosa sobre la industria y ofertas promocionales, y obtener una insignia que demuestra la solidez de la agencia. El documento también explica cómo unirse al programa y vincular la cuenta con otras cuentas de Google como Mi Centro de Clientes.
This document provides guidelines for marketers on best practices for programmatic trading. It discusses key concerns around transparency and fraud for programmatic users. It also outlines important factors for measuring advertising effectiveness, including big data analytics, cross-device tracking, retargeting, and fraud detection. The document concludes by providing best practices for setting up programmatic platforms, recommending publishers assess multiple supply-side platforms to maximize yield and that advertisers deploy multiple demand-side platforms.
SPL/DailyMed Jamboree Workshop – Using DailyMed Drug Product Label Data” on October 28, 2013.
Presentation of Stephen A. Weitzman, J.D., LL.M.
Video and slides at http://www.nlm.nih.gov/mesh/spl_workshop.html October 2013
Este documento presenta un manual de buenas prácticas ambientales para la albañilería. El manual describe los efectos ambientales negativos de la actividad de albañilería, como la generación de residuos y la contaminación del agua y el aire. Además, proporciona recomendaciones para una mejor gestión de recursos, como la selección de materiales más ecológicos, el ahorro de agua y energía, y prácticas para reducir los residuos y la contaminación generada. El objetivo del manual es promover una actividad de al
Este documento resume la iglesia de Bordón en España, que contiene símbolos esotéricos pintados por los templarios similares a los de la capilla de Rosslyn en Escocia. Los templarios construyeron la iglesia sobre vórtices de energía y la decoraron con pinturas que guían a los observadores a través de etapas de meditación, relajación y trance, ayudándolos a superar los miedos internos. Los símbolos incluyen figuras geométricas, Santa Cecilia, el ave fénix y cabezas místic
The document provides instructions for three projects related to tourism and event planning. Project One involves creating a training manual for new airline employees. Project Two requires developing a business plan for a travel agency. Project Three consists of putting together an event proposal and planning a year-end function. Each project contains multiple practical assignments assessing skills in areas like tourism legislation, wholesale/retail travel, and events management. Students are instructed to research topics, demonstrate understanding, and respect legal guidelines.
Este proyecto de investigación evalúa el efecto de tres niveles de inclusión de harina de soja en dietas sobre la digestibilidad aparente en alevines de Paralichthys adspersus. Se realizará un estudio experimental en el Centro de Acuicultura Morro Sama durante 2 meses, midiendo la digestibilidad aparente de la materia seca, proteína cruda, lípidos crudos y energía cuando se incluye harina de soja en dietas en diferentes niveles. El presupuesto es de S/307 e incluye material
La Institución Educativa Sol de Oriente está cultivando la microalga Arthrospira (Spirulina) para producir biomasa que se utilizará como suplemento alimenticio para los peces y patos de la escuela. El proyecto implica cultivar la microalga en un medio de cultivo rico en nutrientes y proporcionar dióxido de carbono para estimular el crecimiento. La biomasa resultante se secará y procesará en polvo para facilitar su consumo. El objetivo general es cultivar Arthrospira a escala de laboratorio
Este documento describe el proceso de elaboración de nuggets de pota (Dosidicus gigas) empanizados con harina de quinua (Chenopodium quinoa) y trigo (Triticum spp.). Se justifica el proyecto debido al alto valor nutricional de la pota y los granos andinos. Los objetivos son desarrollar una alternativa nutritiva, determinar la formulación óptima y obtener el flujograma y parámetros del proceso. Se revisan antecedentes sobre uso de pota y quinua en alimentos. Luego presenta
Este documento presenta varias alternativas de nutrición para pollos de engorde en Colombia, incluyendo granos como maíz, soya y cotegral, así como hojas y plantas como mata ratón, moringa, yuca y plátano que pueden usarse para formular alimentos balanceados de bajo costo. También proporciona tablas nutricionales y fórmulas de alimentos balanceados que incluyen estos ingredientes locales y no convencionales.
Proyecto de Investigación_ Efecto y Aceptación de la Bebida Fermentada Láctic...nilalecas45
Este documento presenta una investigación sobre la formulación de un byogurt funcional a base de soya, tarwi, betarraga, zanahoria y alga cushuro para mejorar la salud. El objetivo es determinar la proporción óptima que obtenga la mayor aceptabilidad general. Se revisan antecedentes sobre bebidas lácteas fermentadas enriquecidas y se plantea un diseño cuasi experimental descriptivo. El marco teórico analiza los beneficios nutricionales y funcionales de los ingredientes propuestos.
Este documento evalúa la composición bromatológica, características y niveles de inclusión de la torta de palmiste y la urea en la alimentación animal. La torta de palmiste es un subproducto rico en proteína, fibra y energía que puede incluirse en raciones hasta cierto nivel. La urea se usa como fuente de nitrógeno no proteico en rumiantes, pero requiere cuidado para evitar toxicidad. Ambos ingredientes pueden mejorar la nutrición animal de forma rentable si se usan adecuadamente.
Este capítulo describe el proceso de hidrólisis enzimática de lactosa en leche y permeados de lactosuero utilizando β-galactosidasa de Bacillus circulans inmovilizada en resinas acrílicas entrampadas en una matriz de alginato. La hidrólisis enzimática de lactosa es una alternativa al método químico para aprovechar la lactosa en la producción de jarabes de glucosa y galactosa, los cuales tienen mayor poder edulcorante y solubilidad que la lactosa. El proceso enzimático puede realizarse a temper
La materia seca es lo que queda de un alimento después de evaporar el agua y es un indicador de los nutrientes disponibles para los animales. La fibra detergente neutra y ácida miden las porciones de la pared celular de los forrajes relacionadas con la ingesta y digestibilidad. El extracto etéreo mide la grasa en un alimento y las cenizas miden los minerales inorgánicos.
El documento describe el proceso de elaboración de un ensilado biológico de carne de res utilizando papaya como sustrato de azúcares y fuente de enzimas proteolíticas. Se utilizan restos de carne de res, jugo de papaya, yogurt natural y azúcar. El proceso implica hervir la carne, licuarla y mezclarla con los otros ingredientes. La mezcla fermenta durante 3 semanas antes de analizar la presencia de coliformes y salmonella para determinar su aptitud para el consumo animal.
Ecuador tiene una gran diversidad de hábitats y especies de plantas y animales. El documento analiza los costos comparativos de las principales fuentes de proteínas en la dieta ecuatoriana, incluyendo legumbres como frijoles, habas y garbanzos, así como carnes de aves y res. También describe usos tradicionales de varias especies de plantas en la región costera de Ecuador.
El documento habla sobre los beneficios de la alga espirulina. Explica que los aztecas ya la consumían como fuente de proteínas y que también se consume en África. Detalla que la espirulina contiene altos niveles de proteínas, vitaminas como la B12 y betacaroteno, y minerales. Finalmente, resume los estudios que demuestran sus propiedades nutricionales y su alto contenido de aminoácidos y otros nutrientes.
Este documento evalúa el efecto de la harina de carne de caracol (Pomacea spp) sobre parámetros productivos de alevinos de tilapia roja (Oreochromis spp). Se prepararon dos dietas con sustitución de 10% y 30% de harina de caracol y una dieta control. Los análisis mostraron buena calidad proteica y de aminoácidos en la harina de caracol. Los resultados no encontraron diferencias significativas entre tratamientos, pero hubo tendencias como mayor ganancia de peso con 30% de sust
Estrategia de Alimentacion.Frecuencia, cantidad, hora, Distribución del Alimento, sobre y sub,forma, presentación del Alimento, Consumo del Alimento.
Calidad del Agua.
UTILIZACION DE LA LEVADURA PARA AUMENTAR LA PRODUCCIÓN EN EL HATO LECHERO DE...GusTavo DuRan PeRez
Este documento propone estudiar la viabilidad de utilizar levadura (Saccharomyces cerevisiae) para aumentar la producción lechera en el hato de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña. Actualmente, los animales se alimentan con forrajes, maíz y concentrado. El objetivo es reemplazar parte del concentrado con levadura para mejorar la flora intestinal, aumentar la producción de energía y proteína y, como resultado, incrementar la producción lechera entre un 10-15%.
Este documento describe el cultivo del rotífero Brachionus plicatilis para su uso en acuacultura. B. plicatilis se puede cultivar exitosamente alimentándolo con microalgas como Chlorella o levaduras como Saccharomyces cerevisiae. La levadura permite altas densidades de rotíferos pero proporciona un valor nutricional deficiente. Un tratamiento verde usando Chlorella después de cultivar con levadura mejora la calidad nutricional. El documento también discute diferentes métodos de cultivo masivo de rotíferos y
La kiwicha se domesticó en América hace más de 4000 años y fue utilizada por culturas precolombinas como los mayas y aztecas. Existen varios nombres para la kiwicha en diferentes idiomas andinos como quechua y aimara. La kiwicha es una planta anual originaria de los Andes que crece entre 1500 y 3200 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entre 18 y 24°C.
Similar a Sustitución parcial de harina de sardina (20)
Reacciones Químicas en el cuerpo humano.pptxPamelaKim10
Este documento analiza las diversas reacciones químicas que ocurren dentro del cuerpo humano, las cuales son esenciales para mantener la vida y la salud.
1. Revista de Ciencias Biológicas y de la Salud
www.biotecnia.uson.mx
Universidad de Sonora
“El saber de mis hijos hará
mi grandeza”
3
Volumen XIV, Número 2
RESUMEN
El incremento en la demanda de pesca-
do para consumo humano ha ocasionado que
los cultivos se intensifiquen y la demanda de ali-
mentos balanceados para acuicultura se incre-
mente. La moringa (Moringa oleifera) representa
una alternativa como ingrediente para sustituir
parcialmente la harina de pescado en alimentos
balanceados para tilapia, debido a su contenido
de proteína y carbohidratos, pero no ha sido eva-
luado para tilapia cultivada en agua de mar. En el
presente trabajo se muestran los resultados de la
inclusión de harina de moringa en el crecimien-
to de tilapia (O. mossambicus x O. niloticus) cul-
tivada en agua de mar y su digestibilidad in vivo.
En el alimento balanceado, se incluyó harina de
hoja de M. oleifera, sustituyendo 0, 10, 20 y 30 %
de la proteína de la harina de sardina, los resul-
tados sugieren que este ingrediente puede susti-
tuir hasta en un 20% a la proteína de la harina de
sardina, sin afectar el crecimiento de la tilapia. La
digestibilidad de la proteína de la harina de mo-
ringa fue de 89 %. Se concluye que la harina de
moringa puede ser incluida en el alimento susti-
tuyendo parcialmente a la harina de sardina sin
afectar el crecimiento de juveniles de tilapia roja.
PALABRAS CLAVE: Moringa oleifera, tilapia,
agua de mar, proteína, digestibilidad.
ABSTRACT
The increase of fish demand for human
consumption has caused that the cultures beco-
me more intensive and demand for aquaculture
feed increases. The moringa (Moringa oleifera) is
an important crop; it represents an alternative as
an ingredient for fish balanced diet, moringa is a
source of proteins and carbohydrates, however,
its potential use in fish feeding has not been ex-
plored. Four diets were formulated. The moringa-
meal inclusion was: 0, 10, 20 and 30 %. The diets
were used to perform a growth trial and protein
digestibility was determinate. The results suggest
that this ingredient can substitute even in 20 %
the protein of the sardine meal, without affecting
the growth, survival and feed conversion ratio of
juvenile tilapia. The digestibility of the protein of
moringa was 89 %. In agreement to the obtained
results it is suggested that moringa meal can be
included in the juvenile tilapia (O. mossambicus x
O. niloticus) diet, substituting partially the sardine
meal.
KEYWORDS: Moringa oleifera, tilapia, sea wa-
ter, protein, digestibility.
Martha Elisa Rivas-Vega*, Jorge Luis López-Pereira, Anselmo Miranda-Baeza y María Idalia
Sandoval-Muy
Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora, Carretera a Huatabampo y Periférico Sur,
Navojoa, Sonora, México. Tel/Fax: (52) 6424214576.
SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE SARDINA CON
Moringa oleifera EN ALIMENTOS BALANCEADOS PARA JU-
VENILES DE TILAPIA (Oreochromis mossambicus x Oreo-
chromis niloticus) CULTIVADA EN AGUA DE MAR
ASSESSMENT OF DIETS CONTAINING Moringa oleifera MEAL FOR JUVENILE TILAPIA
(Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) REARED IN SEAWATER
*Autor para correspondencia: Martha Elisa Rivas-Vega
Correo electrónico: martha.rivas@cesues.edu.mx
Recibido: 28 de marzo de 2012
Aceptado: 28 de mayo de 2012
2. Rivas-Vega et al: BIOtecnia / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
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INTRODUCCIÓN
La producción mundial de peces dulceacuí-
colas en el 2008 fue de 28,8 millones de t (54,7 %
de la producción acuícola total), incluyendo la pro-
ducción de tilapia (FAO, 2010). La capacidad de la
tilapia de utilizar los nutrientes de diversas fuentes
y de adaptarse a diferentes salinidades, además de
la creciente demanda en mercados internaciona-
les, la convierten en una especie de interés para la
acuicultura.
La harina de pescado es la fuente proteica
tradicionalmente usada en la elaboración de ali-
mento balanceado para acuicultura, sin embargo,
la identificación y uso de fuentes proteicas no con-
vencionales para sustituirla, es un área de investi-
gación en crecimiento en el campo de la nutrición
acuícola. El desarrollo de estas investigaciones se
hace necesario debido al aumento de los costos y
la incierta disponibilidad de la harina de pescado y
otros ingredientes tradicionalmente usados en la
elaboración de alimentos balanceados para acui-
cultura (Fontainhas-Fernandes et al., 1999).
Se han evaluado fuentes de proteína no
convencionales, principalmente de origen vegetal
tales como semillas, hojas y subproductos agríco-
las en el alimento para tilapia (El-Sayed 2006, Olve-
ra-Novoa et al., 2003). Moringa oleifera es un árbol
que pertenece a la familia Moringaceae, es de rá-
pido crecimiento, tolerante al calor y a las sequías.
Las semillas presentan un alto contenido de lípidos
y de proteínas (Olson y Fahey, 2011). Las hojas han
sido ampliamente usadas para alimentación hu-
mana y animal con buenos resultados (Afuang et
al., 2003; Richter et al., 2003), sin embargo, no se
ha investigado su efecto en el alimento de tilapia
cultivada en agua de mar.
El objetivo del presente estudio fue evaluar
el efecto de diferentes niveles de inclusión de Mo-
ringa oleifera en el alimento sobre el crecimiento
de juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossam-
bicus x Oreochromis niloticus) cultivada en agua de
mar y determinar la digestibilidad de la harina de
moringa.
MATERIALES Y MÉTODOS
Preparación de la Harina de Hojas de
Moringa oleifera
Se recolectaron hojas de árboles de morin-
ga (Moringa oleifera) en el campo experimental
del Centro de BachilleratoTecnológico Agropecua-
rio (CBTA) 97, ubicado en Basconcobe, Etchojoa,
Sonora, México (26° 57’31”N 109° 40’13”W). Se se-
pararon las hojas, se lavaron con agua destilada y
se secaron durante 24 h a 45 °C, en una estufa de
convección de aire marca ShelLab (Sheldon Manu-
facturing, Inc. Cornelius, OR, USA), posteriormen-
te las hojas se molieron en un molino Cyclotec y
se tamizaron a 250 µm para producir la harina de
moringa, la cual fue analizada en su composición
proximal con los métodos de la AOAC (1990).
Formulación y Elaboración de Alimentos
Se formularon seis alimentos experimenta-
les isoproteicos (35 % de proteína) e isoenergéti-
cos (17 kJ/g), que fueron: 1) cuatro alimentos para
el ensayo de crecimiento, un alimento control con
harina de sardina como fuente principal de proteí-
na, y tres alimentos donde el 10, 20 y 30 % de la
proteína de sardina fue reemplazada con proteína
de moringa (Tabla 1); 2) dos alimentos de digesti-
bilidad que fueron un alimento control con 35%
de proteína, y otro donde se incorporó el 30% de
moringa para evaluar la digestibilidad de la harina,
en los cuales se adicionó el 1 % de óxido crómico
(Cr2
O3
) como marcador inerte de digestibilidad
(Tabla 2).Los alimentos se formularon utilizando el
software Nutrion 5 PROMR
.
3. Rivas-Vega et al:, Sustitución parcial de harina de sardina / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
5
Sustitución de proteína de harina de sardina
Alimento Control 10% 20% 30%
Ingrediente
Harina de sardinaa
260,0 234,0 208,0 182,0
Pasta de soyab
199,6 200,0 200,0 200,0
Harina integral de trigob
464,1 381,0 297,5 213,9
Harina de moringa 0,0 108,6 218,2 327,7
Aceite de sardinaa
25,2 25,2 25,2 25,2
Alginato de sodiod
20,0 20,0 20,0 20,0
Lecitina de soyak
10,0 10,0 10,0 10,0
Premezclade vitaminase
8,0 8,0 8,0 8,0
Fosfato dibásico de sodiog
5,0 5,0 5,0 5,0
Premezclade mineralesf
5,0 5,0 5,0 5,0
Cloruro de colinai
2,0 2,0 2,0 2,0
Vitamina Ch
1,0 1,0 1,0 1,0
BHTl
0,1 0,1 0,1 0,1
Composición química proximal
Proteína 35,0 35,0 35,0 35,0
Extracto etéreo 5,0 5,3 5,7 6,0
Fibra 4,8 5,2 5,8 6,3
Cenizas 2,9 4,0 5,2 6,3
ELN 39,4 38,7 37,7 36,6
Energía (kJ/g) 17,1 17,1 17,1 17,1
Tabla 1. Composición de ingredientes (g/kg) y composición química proximal (g/100g de materia seca) de los alimen-
tos para juveniles de tilapia, usados para el experimento de crecimiento
Table 1. Ingredient composition (g/kg) and chemical composition (g/100g dry mass) of the diets for juvenile tilapia
used to growth trial
a
Industrias Barda, Yavaros, Sonora, México
b
Alimentos Colpac S.A. de C.V., Navojoa, Sonora, México
d
Química Meyer Cat. Num. 6780. México, D.F.
e
Composición de la premezcla de vitaminas (g/kg premezcla): Acetato de Vitamina A (20,000 UI/g) 5; Vitamina D3
(850,000 UI/g) 0.001;
Acetato de dl-alfa-tocoferol (250 UI/g) 12; Menadiona 2.4; Tiamina-HCl 2.5; Riboflavina (B2
) 5; Piridoxina-HCl (B6
) 4; DL Pantotenato de
calcio 0.012; Ácido Nicotínico 0.024; Biotina 0.048; Inositol 0.4; Vitamina B12
4.8; Ácido Fólico 1.2; Celulosa 962.62.
f
Composición de la premezcla de minerales (g/kg premezcla): Cloruro de cobalto 0.04; Sulfato cúprico pentahidratado 2.5; Sulfato ferroso
40; sulfato de magnesio heptahidratado 283.98; Sulfato de magnesio monohidratado 6.5; Ioduro de potasio 0.67; Selenito de sodio 0.1;
Sulfato de Zinc heptahidratado 131.93; Celulosa 534.28.
g
SIGMA Cat. Num. C1879. SIGMA-ALDRICH Chemical Company, St. Louis, MO, USA
h
Stay C 35% agente activo. Roche, México, D.F.
i
SIGMA Cat No. S-0876. SIGMA-ALDRICH Chemical Company, St. Louis, MO, USA.
k
ODONAJI, Distribuidora de Alimentos Naturales y Nutricionales S.A. de C.V. México, D.F.
l
HydroxytoluenoButilado, ICN Cat. No.101162. Aurora, Ohio, USA
4. Rivas-Vega et al: BIOtecnia / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
6
Para la elaboración de los alimentos, los
ingredientes sólidos se molieron finamente en un
pulverizador Cyclotec, y se tamizaron a 250 μm,
después se mezclaron adicionando primero los
ingredientes secos, posteriormente se adicionó
una emulsión de aceite-lecitina, después se agre-
gó agua, para finalmente pasar la pasta resultante
a través de un molino de carne, se obtuvo un ali-
mento de 5 mm de diámetro, los cuales se cortaron
manualmente y se secaron a 40 ºC, durante 12 h
en una estufa de convección de aire. Los alimentos
fueron elaborados en el Laboratorio de Nutrición
del Centro de Estudios Superiores del Estado de
Sonora (CESUES), Unidad Académica Navojoa, So-
nora, México.
Aclimatación de los Organismos Experi-
mentales en Agua Salada
Los organismos experimentales de tilapia
O. mossambicus x O. niloticus, con peso promedio
de 5g se mantuvieron durante 15 días en agua
dulce, durante este tiempo se les proporcionó un
alimento comercial para tilapia APITilapia 1, con 40
% de proteína y 7 % de lípidos, la ración alimenticia
fue del 5 % de la biomasa de los peces, distribuida
en tres raciones al día. Después de este periodo, los
organismos fueron aclimatados al agua salada de
manera gradual, aumentando diariamente la sali-
nidad en 10 unidades prácticas de salinidad (ups),
hasta llegar a 33 ups (Martínez, 2003).
Bioensayo de Crecimiento de Juveniles
de tilapia Alimentada con Diferentes
Niveles de Harina de Hojas de Moringa
oleifera.
La densidad utilizada fue de 100 organis-
mos/m3
distribuidos aleatoriamente en acuarios
de 60 L, con peso promedio inicial de 8,0±0,0g.
Los tratamientos se asignaron aleatoriamente a los
acuarios, utilizando tres acuarios por tratamiento.
Al inicio del bioensayo, el alimento se suministró
a razón del 10 % de la biomasa, posteriormente,
la cantidad de alimento se ajustó diariamente en
base al alimento residual, el cual se suministró dos
veces al día. Se realizaron cinco biometrías durante
el experimento, en intervalos de 15 días entre una
y otra. Los criterios para evaluar los diferentes tra-
tamientos fueron: ganancia en peso, superviven-
cia, tasa relativa de crecimiento, factor de conver-
sión alimenticia y eficiencia proteica.
Bioensayo de Digestibilidad in vivo de la
Harina de Hojas de Moringa oleifera para
O. mossambicus x O. niloticus.
Para el bioensayo de digestibilidad se utili-
zaron juveniles de tilapia roja (O. mossambicus x
O. niloticus), con un peso promedio de 13,9±0,7
g, distribuyéndose aleatoriamente a una densidad
de 100 organismos/m3
por acuario (60 L) y 6 acua-
rios por tratamiento. Durante el experimento se
mantuvieron las siguientes condiciones: 27°C, 35
ups y 5 mg/L de oxígeno disuelto. Los organismos
se alimentaron durante 7 días con los dos alimen-
Ingrediente Control 30 %
moringa
Harina de sardina 257,4 179,4
Pasta de soya 197,6 137,7
Harina integral de trigo 459,4 320,2
Harina de Moringa 0,0 300,0
Aceite de sardina 25,0 17,4
Alginato de sodio 19,8 13,8
Lecitina de soya 9,9 6,9
Premezclade vitaminas 7,9 5,5
Fosfato dibásico de sodio 4,9 3,5
Premezcla deminerales 4,9 3,5
Cloruro de colina 1,9 1,4
Vitamina C 0,9 0,7
Butilhidroxitolueno 0,1 0,1
Óxido de cromo 10,0 10,0
Tabla 2. Composición de ingredientes de alimentos (g/
kg) para determinar digestibilidad in vivo de harina de
hojas de M.oleifera para tilapia cultivada en agua de mar
Table 2. Ingredient composition of the diets (g/kg) for
juvenile tilapia used to determine the in vivo protein
digestibility of M. oleifera meal
5. Rivas-Vega et al:, Sustitución parcial de harina de sardina / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
7
tos experimentales (un alimento control y uno con
30% de harina de moringa), antes de iniciar la co-
lecta de heces, la cual se llevó a cabo por sifoneo,
después de una hora de alimentar. Las heces se co-
lectaron tres veces al día, se lavaron con agua des-
tilada y se congelaron a -20 °C hasta su análisis. Al
final del bioensayo las heces se liofilizaron, utilizan-
do una liofilizadora TELSTAR (Modelo Lyoquest-55)
y se les determinó el contenido de óxido de cromo
(Olvera-Novoa, 1994) y proteínas (AOAC, 1990).
La digestibilidad aparente de la materia
seca se determinó como:
La digestibilidad aparente de la proteína se
determinó como (Cho et al.,1982).
El Coeficiente de Digestibilidad Aparente de
los Ingredientes (CDAI) fue calculado basado en el
porcentaje de sustitución del ingrediente probado
(Forster, 1999) usando la siguiente ecuación:
Donde:
a = Contribución del nutriente del alimento
de referencia al contenido de nutriente del alimen-
to de prueba = (nivel de nutriente en el alimento
de referencia)*(100-i).
b = Contribución de nutriente del ingredien-
te probado al contenido de nutriente del alimento
de prueba = (nivel de nutriente en el ingrediente
probado)*i.
i = Nivel de ingrediente probado en el ali-
mento de prueba.
Análisis de Datos
Se realizaron pruebas de homocedasticidad
y normalidad de los datos para determinar el uso
de métodos paramétricos o no paramétricos (Zar,
1999; Sokal y Rholf, 2000). Los resultados de cre-
cimiento y digestibilidad obtenidos se analizaron
utilizando un análisis de varianza de una vía para-
métrico y una prueba de comparación de medias
de Tukey con un valor de α = 0,05, cuando existie-
ron diferencias significativas entre los tratamientos
(Zar, 1999). Los análisis se realizaron utilizando el
software STATISTICAMR
5,0.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La harina de hojas de moringa (M. oleifera)
tuvo un contenido de proteína y extracto etéreo de
290 g/kg y 40 g/kg, respectivamente, lo que permi-
tió sustituir a la proteína de la harina de sardina en
un 10, 20 y 30 %. El peso final de las tilapias dismi-
nuyó conforme se aumentó el nivel de inclusión de
moringa en los alimentos experimentales, y se en-
contraron diferencias significativas entre el alimen-
to control y con 30 % de moringa (P< 0,05;Tabla 3).
Los diferentes niveles de inclusión de moringa en
el alimento no afectaron a la supervivencia de las
tilapias en los diferentes tratamientos (P> 0,05; Ta-
bla 3). Nguyen et al. (2009) sustituyeron totalmente
la harina de pescado con pasta de soya y harina de
algodón, sin encontrar diferencias significativas en
el crecimiento de tilapia nilótica (4,78 ±0,07 g de
peso inicial), además probaron el enriquecimiento
con metionina (0,6 g/kg de alimento), sin encon-
trar un efecto significativo en el crecimiento de la
tilapia, en el presente trabajo se formularon los ali-
mentos balanceados manteniendo el nivel de pro-
teína recomendado para tilapia (35g/kg de alimen-
to), así como el contenido teórico de aminoácidos
esenciales recomendados para tilapia (NRC, 1993),
por lo que el efecto en el crecimiento no puede ser
atribuido a una deficiencia en el contenido de ami-
noácidos esenciales.
Afuang et al. (2003) encontraron que la ha-
6. Rivas-Vega et al: BIOtecnia / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
8
rina de hojas de moringa extraídas con metanol
puede incluirse en el alimento para tilapia nilótica
hasta en un 22 % sin afectar el crecimiento.
Richter et al. (2003) evaluaron la harina de
hojas de moringa en tilapia nilótica, encontrando
que una sustitución mayor del 10% de la proteína
de la harina de pescado, afecta significativamente
su crecimiento, este efecto fue atribuido a su alto
contenido de saponinas, ya que la moringa no fue
sometida a ningún proceso para disminuir el con-
tenido de factores antinutricionales. En el presen-
te trabajo no se evaluó el contenido de saponinas
de la harina de hojas de moringa, sin embargo se
observa que a pesar de que la harina evaluada no
fue sometida a un proceso para disminuir los ni-
veles de anti nutrientes, el nivel de inclusión en el
alimento de O. mossambicus x O. niloticus fue de
20 %, y es mayor que para la tilapia nilótica.
Bijina et al. (2011) encontraron que las hojas
de moringa contienen inhibidores de proteasas,
que inhiben efectivamente la actividad in vitroa
una gran variedad de enzimas del tipo serín pro-
teasas con actividad tipo tripsina y tipo quimotrip-
sina. La digestión de las proteínas en el intestino
de la tilapia está determinada básicamente por la
hidrólisis de las serín proteasas, específicamente
las del tipo tripsina en el intestino (Uscanga et al.,
2010; Wang et al., 2010).
En el presente estudio se evaluó la activi-
dad del inhibidor de tripsina en la harina de ho-
jas de moringa, encontrándose una actividad de
0,001 unidades de tripsina inhibida (UTI) por mg
de muestra, esta actividad se considera muy baja
si se compara con otros ingredientes vegetales
utilizados para la elaboración de alimentos balan-
ceados como la soya (105,5 UTI/mg) cuando no
ha sido procesada térmicamente y para el frijol
común Phaseolus vulgaris (10,9 UTI/mg) (Kakade
et al., 1974; Dhurandhar y Chang, 1990). Francis et
al. (2001) mencionan que la presencia de factores
antinutricionales puede ser variable dependiendo
de la fuente y el procesamiento de los ingredien-
tes, en el caso de la moringa procesada bajo las
condiciones establecidas en el presente estudio, la
actividad del inhibidor de tripsina es poco consi-
derable.
La digestibilidad de la harina de hojas de
moringa para tilapia no ha sido evaluada para ti-
lapia, en el presente estudio se determinó que la
digestibilidad de la proteína de este ingredien-
te fue de 89,1 ± 2,9 % en juveniles de tilapia roja
(O.mossambicus x O. niloticus).La digestibilidad
de los ingredientes vegetales evaluados para tila-
pia nilótica ha sido variable, Garduño-Lugo y Ol-
vera Novoa (2008) encontraron que la proteína de
las hojas de cacahuate para O. niloticus presentó
entre 80 y 83 % de digestibilidad; El-Shafai et al.
(2004) encontraron que la digestibilidad de la pro-
teína de la harina de lenteja de agua fue de 79%,
mientras que El-Saidyy Saad (2008) estimaron que
la digestibilidad de la proteína de harina de frijol
yorimón (Vignaunguiculata) fue de 68%. La diges-
tibilidad de la proteína de moringa determinada
en el presente trabajo es menor con respecto a la
digestibilidad de la proteína de la pasta de soya,
Tabla 3. Parámetros zootécnicos de crecimiento de
juveniles de tilapia roja alimentadas con dietas con
diferente nivel de inclusión de M. oleifera
Table 3. Final weight, survival and feed conversion ratio
of juvenile tilapia fed with diets containing M. oleifera
meal
Tratamiento
Pesoinicial
(g)
Pesofinal
(g)
FCA1
Alimento
consumido
(g/día)
Supervivencia
(%)
Control 8,0a
±0,0 26,3a
±3,6 2,8a
±0,8 3.8±0.7 93a
±11
10 8,0a
±0,0 25,8ab
±1,7 2,8a
±0,4 4.2±0.9 93a
±11
20 7,9a
±0,0 22,0ab
±1,8 3,4ab
±0,5 4.60±.3 93a
±11
30 8,2a
±0,0 21,2b
±3,2 3,9b
±1,2 3.7±0.2 100a
±0
1
Factor de Conversión Alimenticia.
Letras diferentes sobre las columnas indican diferencias significa-
tivas entre los tratamientos P<0,05
7. Rivas-Vega et al:, Sustitución parcial de harina de sardina / XIV (2): 3-10 (2012)
Volumen XIV, Número 2
9
la cual en algunos estudios, se ha reportado hasta
de 94,8 % (Reigh et al.,1990; Hossain et al., 1992;
Nengas et al., 1995; Sullivan y Reigh, 1995), esta
diferencia se puede atribuir a múltiples aspectos
como: que la pasta de soya ha sido sometida a un
proceso de extracción de aceite, lo que ocasiona
que la digestibilidad de la proteína se incremente,
por la inactivación de inhibidores de proteasas, o
bien por el procesamiento térmico que se aplica
durante el proceso de fabricación de las pastas o
harinas, el cual puede causar mayor disponibilidad
de nutrientes, por mencionar algunos (Francis et
al., 2001).
CONCLUSIONES
La harina de hojas de moringa puede susti-
tuir hasta un 20 % a la proteína de la harina de sar-
dina, sin afectar significativamente el crecimiento,
factor de conversión alimenticia y supervivencia
de juveniles de tilapia cultivada en agua de mar. La
proteína de la moringa es altamente digerible al in-
corporarse en dietas balanceadas para juveniles de
tilapia roja cultivada en agua de mar, por lo tanto
la harina de moringa puede ser considerada como
un ingrediente potencial para la tilapia roja, sin
embargo, se requieren estudios adicionales que
disminuyan o inactiven los compuestos antinutri-
cionales reportados para Moringa oleifera.
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